李新松，左銘敏，王藝

（湖口縣畜牧獸醫(yī)局，江西 湖口 332500）

1 湖口縣山地放養(yǎng)土雞的現(xiàn)狀及前景

由于諸多因素，近幾年禽類產(chǎn)品價(jià)格猶如過山車大起大落，2014年土雞行情較好，2015年湖口縣山地放養(yǎng)土雞大量增加，據(jù)筆者調(diào)查，全縣茶園、早熟梨、柑橘、楊梅等經(jīng)濟(jì)林總面積0.2萬hm2，3hm2以上的果園71家，果園放養(yǎng)土雞2 000羽以上的養(yǎng)雞場26家，其中金山果園土雞養(yǎng)殖場和付垅山羽生態(tài)養(yǎng)殖場作為以經(jīng)營禽類為主的生產(chǎn)貿(mào)易型企業(yè)，主要經(jīng)營水果和各種禽類產(chǎn)品，其中土雞給企業(yè)所帶來的經(jīng)濟(jì)效益是可觀的。該企業(yè)為了提高土雞的飼養(yǎng)水平，摸索出適合于在山野地區(qū)放養(yǎng)的土雞養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了土雞養(yǎng)殖生態(tài)化，不僅對于當(dāng)?shù)氐馁Y源以充分利用，還開拓了生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展道路，促進(jìn)了生態(tài)環(huán)保與綠色畜禽產(chǎn)品相結(jié)合，對于增加農(nóng)民收入，提高經(jīng)濟(jì)效益具有重要的意義。

2 山地放養(yǎng)土雞的養(yǎng)殖模式

根據(jù)果園、茶園的面積放養(yǎng)適量的的土雞，不僅可以降低土雞養(yǎng)殖成本，還提高了土雞養(yǎng)殖質(zhì)量。土雞在果園、茶園幫助果園、茶園除蟲、除草，糞便還可以作為果園、茶園種植的肥料，不僅降低了果園、茶園經(jīng)營成本，還節(jié)約了人力。

隨著湖口縣旅游資源的開發(fā)，對于山區(qū)生態(tài)資源保護(hù)不斷深入，一些野生動物相對多起來。地處較為偏遠(yuǎn)的山地由于管理不到位而成為了荒地。這些荒地具有豐富的牧草資源，不僅山勢平緩，而且具有長勢良好的植被。這些山地距離村莊較遠(yuǎn)，沒有遭到污染，適合放養(yǎng)土雞。此外，養(yǎng)雞場還會在這些地方人工種植牧草，一方面保護(hù)了植被，另一方面可以起到肥林育草的作用，使雞糞等被利用起來。

3 品種選擇

土雞有很多種類，肉質(zhì)和生長速度也有所不同。在土雞的選擇技術(shù)上，要充分考慮到當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，選擇受歡迎的土雞品種，購進(jìn)優(yōu)質(zhì)雞苗，以提高養(yǎng)雞場的土雞質(zhì)量。根據(jù)多年來山地養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，最適合湖口縣果園、茶園飼養(yǎng)的土雞品種主要有寧都黃雞、崇仁麻雞及泰和烏雞等。

4 提高育雛質(zhì)量

4.1 采用煤餅爐供熱

傳統(tǒng)的加熱方法由于缺乏穩(wěn)定性而導(dǎo)致土雞成活率低，為了避免各種不確定因素影響到加熱質(zhì)量，可改用煤餅爐供熱。根據(jù)工作現(xiàn)場的需要，還可以將電源供熱與煙道供熱結(jié)合，調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度。運(yùn)用煤餅爐供熱，除了節(jié)省供熱成本，還可以降低工作強(qiáng)度。在調(diào)節(jié)溫度的過程中，降溫的調(diào)節(jié)，最初的室內(nèi)溫度通常都是32℃～34℃，平均每個(gè)星期都可以降低2℃左右，當(dāng)室內(nèi)溫度與室外溫度保持一致的時(shí)候，供熱就可以停止了。

4.2 推行立體育雛

熱氣呈上升趨勢，使得地表的溫度會低于室內(nèi)溫度?？梢詫⒃械钠矫嬗r改為立體育雛，且分層離開地面，不僅可以提高熱效率，而且還可以對育雛室的空間有效利用。立體育雛為疊層式排列，底層架空，離地大約40～50cm，一般超過3層，最高為5層。在育雛的過程中，墊料需要更換，因此，立體育雛的高度要以方便操作為標(biāo)準(zhǔn)。更換墊料必然會對土雞產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，可以采用原有的墊料上添加墊料的方法。但是，如果原有的墊料沒有清理，就會由于育雛室溫度過高而使得氨氣的濃度升高，不利于雛雞的生長。將分層育雛法引入其中，對于墊料的更換較為方便。分層育雛法的具體操作是，先將塑料厚膜在育雛床上鋪好，將木屑、刨花等鋪在上面。這些墊料要干燥而清潔。期間根據(jù)濕潤程度酌量更換墊料和塑料布。

5 土雞的山野放養(yǎng)

5.1 因地制宜地選擇放養(yǎng)場地

放養(yǎng)土雞宜選擇平坦向陽的地方，也要考慮遮陽條件。為了避免下雨后出現(xiàn)積水，需要選擇較高的地勢，最好是連成片的茶園、果園等經(jīng)濟(jì)林，也可以選擇荒坡等具有良好的隔離條件的地方。為了避免土雞的生活環(huán)境受到干擾，放養(yǎng)土雞的地帶要有足夠的清潔衛(wèi)生水源。每一批土雞的放養(yǎng)，都要對放養(yǎng)場地進(jìn)行消毒。主要采用濃度20%的石灰水噴灑，經(jīng)過15d的自然凈化后，便可放養(yǎng)下一批土雞。土雞放養(yǎng)的空間要大，根據(jù)場地控制土雞數(shù)量，通常為每公頃700~1 500只。如果土雞的數(shù)量較多，可以采用輪牧的方式到野外放養(yǎng)。

5.2 充分利用資源喂養(yǎng)土雞

土雞的飼養(yǎng)方法是野外放養(yǎng)。通常情況下，土雞育雛30d左右，就要轉(zhuǎn)到野外的放養(yǎng)地，放養(yǎng)地點(diǎn)的選擇要控制好距離和放養(yǎng)時(shí)間。土雞的放養(yǎng)可以采用引誘的方法，先是短距離放養(yǎng)，然后將放養(yǎng)距離逐漸延伸。土雞放養(yǎng)至少需要半年時(shí)間，體重要求達(dá)到1.5～2kg。土雞在放養(yǎng)期間主要依賴于野外的草和蟲為食物，但每天給土雞適量補(bǔ)喂一些五谷雜糧可提高生長速度。為了降低土雞放養(yǎng)成本，還可以在放養(yǎng)地種殖一些牧草，如紫云英、黑麥草和三葉草等等，可提高雞肉的質(zhì)量。