宋峰祿，孫麗翠

（安徽億宏生物科技有限公司，安徽 宣城 242131）

安徽油茶加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望

宋峰祿，孫麗翠

（安徽億宏生物科技有限公司，安徽 宣城 242131）

安徽省油茶業(yè)在政府扶持與農(nóng)戶參與下得到快速發(fā)展，但仍存在原料緊張、龍頭企業(yè)帶動效益不足、產(chǎn)品單一、市場開發(fā)及抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱、基礎(chǔ)研究薄弱等問題。只有積極推動油茶產(chǎn)業(yè)整合升級，延長油茶加工產(chǎn)業(yè)鏈與推動技術(shù)進(jìn)步，才能推動安徽省油茶產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展。

油茶；加工；發(fā)展現(xiàn)狀；展望

油茶（Camellia oleifera Abe1）屬于山茶科山茶屬，起源于我國，具有悠久的種植歷史，是世界四大木本食用油源樹種之一［1～2］。我國的油茶資源非常豐富，品種多達(dá)幾十個(gè)，是世界上油茶籽產(chǎn)量最高、分布最廣、品種最多的國家，主要分布在湖南、江西、廣西、浙江、福建、安徽、貴州等南方省區(qū)的丘陵地帶。油茶干燥成熟后的種子是油茶籽，是一種含油率很高的食用油原料，油茶籽經(jīng)浸出或壓榨可得到茶油。我國是目前世界上生產(chǎn)油茶籽最多的國家，總共約有400萬hm2的油茶資源，每年全國可以生產(chǎn)出60余萬t成熟的油茶籽，常年產(chǎn)茶籽油15萬t［3］。

1 安徽油茶產(chǎn)業(yè)基本情況

安徽省是全國油茶生產(chǎn)重要基地，安徽適宜油茶種植的產(chǎn)區(qū)主要有黃山、宣城、安慶、六安、巢湖與蕪湖地區(qū)，各地區(qū)先后出臺了《黃山市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《關(guān)于加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》（宣城）、《六安市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《六安市油茶種苗管理和良種繁育推廣實(shí)施意見》等。同時(shí)，安徽省財(cái)政不斷加大對油茶產(chǎn)業(yè)的資金投入，2013年油茶專項(xiàng)資金和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展油茶資金等投入達(dá)到5 000多萬元。根據(jù)《安徽省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，到2020年，安徽全省油茶林總面積達(dá)到20 萬hm2，年產(chǎn)油茶12萬t，產(chǎn)品精加工率達(dá)80%左右，油茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)到100億元以上。

2 安徽油茶加工業(yè)發(fā)展瓶頸

目前安徽全省油茶加工企業(yè)達(dá)97家，年產(chǎn)茶油3.52萬t，年產(chǎn)值超過15億元，有力促進(jìn)了生態(tài)改善、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾增收致富，但安徽油茶加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著一些亟待解決的問題。

2.1 加工能力強(qiáng)，但原料供給緊張

安徽全省現(xiàn)有油茶規(guī)模加工企業(yè)為8家，其中僅安徽大別山科技開發(fā)有限公司、安徽中盛食用油科技有限公司與安徽省華銀茶油有限公司就分別擁有年生產(chǎn)3.0萬、1.5萬與1.0萬t茶籽油的產(chǎn)能，3個(gè)企業(yè)的年加工能力達(dá)5.5萬t以上，而目前安徽實(shí)際年產(chǎn)茶油3.52萬t。在全部97家油茶加工企業(yè)中，還不包括油茶加工小作坊。油茶產(chǎn)自山區(qū)，由于山路崎嶇造成運(yùn)輸成本上升，不少種植農(nóng)戶直接將收獲的茶籽就近送入油茶加工小作坊進(jìn)行加工，造成實(shí)際油茶加工企業(yè)能獲得油茶籽數(shù)量更少。目前安徽省油茶加工企業(yè)的技術(shù)與裝備已初具規(guī)模，本地區(qū)的油茶籽產(chǎn)量已不能滿足企業(yè)產(chǎn)能的需要。企業(yè)獲得茶籽油原料的能力將直接影響乃至決定企業(yè)的市場競爭能力，因此加快建設(shè)發(fā)展油茶培育與種植基地，并提供高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)成為油茶企業(yè)發(fā)展面臨的問題之一。

2.2 企業(yè)多而小，龍頭企業(yè)帶動效益未體現(xiàn)

按照《安徽省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，安徽將建成2～3個(gè)年加工能力萬噸以上的企業(yè)，目前安徽大別山科技開發(fā)有限公司、安徽中盛食用油科技有限公司與安徽省華銀茶油有限公司均達(dá)到萬噸茶籽油的產(chǎn)能，其余均為眾多的中小型加工企業(yè)。但目前油茶加工企業(yè)的龍頭帶動效益不明顯，主要表現(xiàn)在產(chǎn)品差異化、產(chǎn)品銷售市場、產(chǎn)品消費(fèi)者定位、產(chǎn)品包裝宣傳等各方面均同質(zhì)化，龍頭企業(yè)的效益只體現(xiàn)在產(chǎn)量上，其市場開拓及技術(shù)帶動效益尚待培育形成。而湖南金浩茶油股份有限公司作為湖南省油茶乃至全國油茶業(yè)的龍頭企業(yè)，年產(chǎn)銷茶油超過11億元，以“合縱連橫，打造茶油湘軍”的龍頭企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，通過整合油茶產(chǎn)業(yè)上下游資源，帶動了湖南全省乃至全國油茶和食用油脂業(yè)的快速發(fā)展，值得安徽借鑒。

2.3 產(chǎn)品單一，處于初級加工階段

目前安徽省油茶籽榨油加工后僅獲得茶油與油茶粕，油茶加工企業(yè)產(chǎn)品單一，局限于純茶油，沒有迎合不同消費(fèi)群體的茶籽調(diào)和油、茶籽營養(yǎng)油、濃香茶籽油等系列產(chǎn)品。產(chǎn)品單一必將造成茶油生產(chǎn)企業(yè)在狹窄的市場空間相互競爭、廝殺。而油茶粕含有蛋白質(zhì)、多糖、多酚、鞣質(zhì)和茶皂素等有價(jià)值成分［4］，因此油茶粕是開發(fā)一系列高附加值產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)原料。目前安徽省所產(chǎn)的油茶粕多直接作為發(fā)酵有機(jī)肥基料，或者作為進(jìn)一步加工的原料資源進(jìn)行銷售，市面上眾多高附加值的源自油茶粕資源的糖萜素、茶皂素、生物殺蟲劑等產(chǎn)品沒有一個(gè)是安徽省油茶加工企業(yè)生產(chǎn)的。極短的產(chǎn)業(yè)鏈，造成茶油本身的價(jià)值和高附加值得不到彰顯，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益未得到充分挖掘開發(fā)，產(chǎn)品處于初級加工階段。

2.4 油茶市場開拓及營銷環(huán)節(jié)薄弱

在當(dāng)今“渠道為王，終端制勝”的年代，只有市場支撐才能推出產(chǎn)品。目前安徽省油茶加工企業(yè)市場開拓還局限于“立足本土，逐步開發(fā)外省市場”的本土營銷思路，茶油海外出口為空白，形成多層次密集分銷網(wǎng)絡(luò)還需要時(shí)間。在中央電視臺、省屬媒體的廣告投放額很小，尚沒有形成全國性知名油茶品牌，使得安徽省油茶的市場銷售網(wǎng)絡(luò)較小，直接影響油茶產(chǎn)品的銷量，銷售增長率不高且不穩(wěn)定。

2.5 抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱

油茶加工后的獲益產(chǎn)品為茶油和茶油粕，一般情況下食用油企業(yè)利潤的20%來自食用油的銷售，其余80%來自粕類的銷售。只有延長粕類深加工產(chǎn)業(yè)鏈，把茶油當(dāng)作初級產(chǎn)品甚至副產(chǎn)品時(shí)，才能使茶油產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。茶油由于其原料成本較高，產(chǎn)品價(jià)格甚至出現(xiàn)倒掛現(xiàn)象，單純以茶油加工銷售獲利已很難，只有油茶企業(yè)推動油茶粕資源的深度開發(fā)利用，實(shí)現(xiàn)油茶產(chǎn)品多元化，則在當(dāng)前食用油價(jià)格下跌的“挺粕壓油”市場背景下，較強(qiáng)的抵抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力可維持企業(yè)生產(chǎn)利潤。

2.6 油茶基礎(chǔ)科學(xué)研究薄弱

早前研究已揭示，茶油擁有對人體有益的眾多成分，并對油茶的壓榨生產(chǎn)工藝及設(shè)備進(jìn)行開發(fā)，推動油茶加工業(yè)的發(fā)展。隨著油茶加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與市場的不斷變化，油茶業(yè)需要基礎(chǔ)科學(xué)研究為其提供新的支撐，如茶油摻假檢測、茶油中有害物質(zhì)的去除、醫(yī)學(xué)及其它行業(yè)功能茶油的開發(fā)、改性工程茶油開發(fā)等方面。目前安徽省尚無在油脂工程方面具有研究優(yōu)勢的研究所和高校，在油茶領(lǐng)域更為匱乏，造成基礎(chǔ)研究的薄弱，不能在基礎(chǔ)科技研究方面為油茶的品質(zhì)、安全和新市場開發(fā)提供有力保障。

3 展望

油茶是我國特有的木本植物，符合國家“不與糧爭田”的食用油發(fā)展戰(zhàn)略，其健康、低碳的品質(zhì)也迎合了市場需求，在保障國家食用油安全的戰(zhàn)略下，發(fā)展茶油具有重要的戰(zhàn)略意義和市場意義。近幾年在各級政府的扶持政策和農(nóng)戶的積極參與下，安徽省油茶種植面積突飛猛進(jìn)，不斷有新的投資進(jìn)入油茶種植加工領(lǐng)域，但較短的油茶產(chǎn)業(yè)鏈和較低的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營水平限制了安徽省油茶產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。只有積極推動油茶產(chǎn)業(yè)整合升級、延長油茶加工產(chǎn)業(yè)鏈與推動技術(shù)進(jìn)步才能提升安徽省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力，將我國特有木本油料—茶油真正開發(fā)成為我國高端食用油。

［1］ 劉潤萍，馬麗榮，王恒煒.甘肅省油橄欖和紫蘇生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2014（4）：43-49.

［2］ 李 陽，陳 琛，孔維寶，等.甘肅隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2010（6）：45-47.

［3］ 邢朝宏，李進(jìn)偉，金青哲，等.我國油茶籽的綜合利用［J］.糧油食品科技，2011，19（4）：13-16.

［4］ 李文林，黃鳳洪，王利賓.油茶籽加工和綜合利用研究進(jìn)展［J］.中國油脂，2011，36（11）：55-57.

（本文責(zé)編：金 蘋）

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A

1001-1463（2015）02-0063-03

10.3969/j.issn.1001-1463.2015.02.023

2015-01-11

宋峰祿（1969—），男，安徽郎溪人，工程師，主要從事茶油的研發(fā)與推廣工作。聯(lián)系電話：（0）13956584338。E-mail：ahyhkj@163.com。