徐浩翔，孟全省

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，陜西楊凌 712100；2.甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)委組織部，甘肅平?jīng)?744000）

靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

徐浩翔1，2，孟全省1

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，陜西楊凌 712100；2.甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)委組織部，甘肅平?jīng)?744000）

分析了靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，提出了加強(qiáng)脫毒大苗繁育體系建設(shè)；優(yōu)化生產(chǎn)布局；推進(jìn)現(xiàn)代栽培模式建設(shè)；健全質(zhì)量安全追溯體系；加強(qiáng)品牌建設(shè)；延伸產(chǎn)業(yè)鏈條等發(fā)展措施。

蘋果；產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；對(duì)策；靜寧縣

靜寧縣位于甘肅省東部，是甘肅省蘋果栽培面積最大、產(chǎn)量和產(chǎn)值最高的地區(qū)。2003年，靜寧縣被農(nóng)業(yè)部劃入西北地區(qū)黃土高原蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)［1］。靜寧的蘋果產(chǎn)業(yè)起步于20世紀(jì)80年代初期，堅(jiān)持“小蘋果，大產(chǎn)業(yè)；小蘋果，大民生”的發(fā)展理念，經(jīng)歷了探索起步、示范推廣、規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化3個(gè)階段。獨(dú)特的地理位置和得天獨(dú)厚的自然氣候條件，使靜寧發(fā)展成為我國(guó)優(yōu)質(zhì)富士蘋果出口基地，品質(zhì)、品牌、產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)和效益等被譽(yù)為中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。靜寧蘋果果型端莊、色澤艷麗、肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色安全、貨架期長(zhǎng)、耐貯運(yùn)，享譽(yù)海內(nèi)外，先后獲“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”等國(guó)家級(jí)名片，并榮獲國(guó)家及省部級(jí)多項(xiàng)金獎(jiǎng)。同時(shí)，由蘋果產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)的靜寧蘋果文化，已成為全省最為靚麗的一道風(fēng)景線。

1 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1 自然條件適宜

靜寧縣屬黃土高原暖溫帶半濕潤(rùn)氣候區(qū)，具備適宜蘋果栽培的7項(xiàng)最優(yōu)生態(tài)指標(biāo)。境內(nèi)海拔1 600～2 245 m，光照充足，晝夜溫差大；土層深厚，質(zhì)地疏松，透氣蓄水能力強(qiáng)［2］；年均降水量450.8 mm左右，空氣濕度小，病蟲害發(fā)生輕，農(nóng)藥用量少、殘留量小，是我國(guó)高海拔旱作優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)大縣。

1.2 政策扶持力度大

近年來，甘肅省委、省政府對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度重視，2010年出臺(tái)《甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》，并逐年加大政策、資金和技術(shù)扶持力度，使靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，成為農(nóng)民增收致富、出口創(chuàng)匯的高效農(nóng)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，并由蘋果大縣向蘋果強(qiáng)縣、傳統(tǒng)果業(yè)向現(xiàn)代果業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，成為在全國(guó)特色突出、優(yōu)勢(shì)明顯的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)。

1.3 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)

靜寧蘋果注重產(chǎn)業(yè)與文化建設(shè)的有機(jī)結(jié)合，多次在中央電視臺(tái)第七頻道進(jìn)行專題報(bào)道。并連續(xù)多年開展靜寧蘋果攝影大賽，創(chuàng)作了大量以靜寧蘋果為題材的詩(shī)歌、書法、繪畫等文學(xué)作品，加強(qiáng)了蘋果文化的交流與合作。建成涵括果品展示中心、信息發(fā)布中心、市場(chǎng)交易區(qū)、物流倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、生活配套區(qū)等功能的靜寧蘋果博覽城。在中國(guó)農(nóng)交會(huì)、中國(guó)農(nóng)高會(huì)、中國(guó)綠博會(huì)、全國(guó)名優(yōu)果品交易會(huì)、中國(guó)·亞歐水果展覽推介會(huì)等大型展會(huì)，靜寧蘋果已成了國(guó)內(nèi)外客商關(guān)注的焦點(diǎn)，贏得了廣大媒體追捧，深受消費(fèi)者青睞。

1.4 經(jīng)濟(jì)效益高

靜寧連續(xù)多年成為全國(guó)蘋果產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格最高的縣區(qū)，全縣果農(nóng)人均收入可達(dá)3 200元，占家庭性經(jīng)營(yíng)收入的76%以上。蘋果收入達(dá)百萬元的村有85個(gè)，其中200萬～500萬元的村占25個(gè)；蘋果收入10萬元以上的農(nóng)戶超過了1 000戶，5萬～10萬元的農(nóng)戶達(dá)到4萬余戶。許多果園蘋果還未采收，就已被客商提前預(yù)定，產(chǎn)地蘋果銷售價(jià)格居全國(guó)之首，80 mm以上優(yōu)等富士蘋果的地頭最高價(jià)為14.4元/kg，收入在45萬元/hm2以上的果園較普遍，收入75萬元/hm2以上的果園也不罕見。小蘋果變成了“金蛋蛋”，蘋果樹真正變成了靜寧農(nóng)民的“搖錢樹”。

2 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 產(chǎn)業(yè)基地初具規(guī)模

2014年靜寧蘋果栽培總面積已達(dá)67 467 hm2，占耕地面積的68.7%，戶均0.71 hm2，人均0.16 hm2，其中掛果果園33 333 hm2，產(chǎn)量60萬t，產(chǎn)值24億元。先后建成了仁大、李店等10個(gè)專業(yè)化果品鄉(xiāng)鎮(zhèn)及治平雷溝、城川吳廟等60個(gè)果品專業(yè)村，形成了以李店河流域6 667 hm2蘋果出口創(chuàng)匯基地、葫蘆河流域6 667 hm2高效農(nóng)業(yè)示范區(qū)和312國(guó)道沿線蘋果經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)帶為主的三大基地，引領(lǐng)帶動(dòng)一批果業(yè)專業(yè)戶、專業(yè)村、專業(yè)鄉(xiāng)，規(guī)模優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)效益越來越明顯。

2.2 品牌效應(yīng)逐步凸顯

近年來，靜寧蘋果榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家綠色食品發(fā)展中心綠色食品認(rèn)證、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證等國(guó)家級(jí)名片，以及“中華名果”、甘肅名優(yōu)蘋果等13個(gè)大獎(jiǎng)［3］。2008年入選北京奧運(yùn)會(huì)特供果品。靜寧縣先后獲得了中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)、全國(guó)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)示范縣、全國(guó)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣、中國(guó)果菜無公害十強(qiáng)縣、中國(guó)蘋果二十強(qiáng)縣、全國(guó)興果富農(nóng)工程建設(shè)果業(yè)發(fā)展百?gòu)?qiáng)示范縣等6個(gè)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)。目前共注冊(cè)成立擁有自營(yíng)出口權(quán)的龍頭企業(yè)如隴原紅、常津、慶源等7家，連續(xù)6 a向俄羅斯、東南亞、歐盟等國(guó)家和地區(qū)直接出口蘋果3.5萬t，創(chuàng)匯2 314萬美元，成為全省蘋果直接出口創(chuàng)匯第一大縣［4］。

2.3 科技創(chuàng)新成果顯著

靜寧縣堅(jiān)持“科技培訓(xùn)、技術(shù)引導(dǎo)、示范推廣”一體化原則，以甘肅蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法實(shí)施和農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建為契機(jī)，依托西北農(nóng)林科技大學(xué)、甘肅省果業(yè)管理辦公室、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、靜寧縣果樹果品研究所等單位的科技支撐，大力發(fā)展蘋果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建和優(yōu)質(zhì)高效蘋果生產(chǎn)基地建設(shè)，全面推行矮化密植建園、幼園早果豐產(chǎn)、掛果園提質(zhì)增效、起壟覆膜集雨溝灌、生草沃土養(yǎng)根壯樹、肥水一體化、綠色防控等技術(shù)，使果園管理水平不斷提高，盛果期果園最高產(chǎn)量達(dá)90 t/hm2，優(yōu)果率達(dá)85%以上，商品率達(dá)95%以上。目前已創(chuàng)建國(guó)家級(jí)蘋果標(biāo)準(zhǔn)園1處、國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范基地8處、省級(jí)蘋果標(biāo)準(zhǔn)化示范基地17處，總面積達(dá)20 000 hm2。大力開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證和ISO、GLOBALGAP、HACCP等國(guó)際認(rèn)證，認(rèn)證蘋果示范基地23 267 hm2，占果園總面積44%。其中，注冊(cè)出口創(chuàng)匯基地3 000 hm2，認(rèn)證蘋果GAP基地267 hm2，認(rèn)證全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化示范基地20 000 hm2。研發(fā)推廣了黃土高原較高海拔無袋栽培模式、雨養(yǎng)山地果園建園模式、高海拔短枝型寬行建園模式、新幼樹早果豐產(chǎn)技術(shù)、旱作節(jié)水栽培技術(shù)、喬化密閉園樹體改良技術(shù)、富硒蘋果栽培等一系列國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、特色突出的優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。培育出短枝型富士“成紀(jì)1號(hào)”、中短枝型秦冠“靜寧1號(hào)”等具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種，并已在甘肅蘋果主產(chǎn)區(qū)大面積推廣。

2.4 產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完善

目前，靜寧縣已建成了常津公司、恒達(dá)紙箱、通達(dá)果汁等50多家貯藏營(yíng)銷型、包裝配套型、加工增值型龍頭企業(yè)，其中大型貯藏企業(yè)46家，年貯藏能力達(dá)32.3萬t，加工轉(zhuǎn)化能力7萬t，紙箱生產(chǎn)能力達(dá)3.1×108m2。按照“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”發(fā)展模式，成立了以格瑞蘋果為代表的專業(yè)合作社40多家、蘋果產(chǎn)銷協(xié)會(huì)8個(gè)。在靜寧蘋果網(wǎng)、靜寧蘋果采購(gòu)網(wǎng)、淘寶網(wǎng)等5家電子商務(wù)平臺(tái)推出特色中國(guó)—甘肅館，并在北京、上海等城市開設(shè)靜寧蘋果品牌形象店20多家。形成了種苗繁育、技術(shù)推廣、貯藏增值、加工轉(zhuǎn)化緊密銜接，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后相互配套的產(chǎn)業(yè)體系［5］。同時(shí)，蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，已帶動(dòng)了加工貯運(yùn)、果袋、包裝材料、餐飲、運(yùn)輸、房地產(chǎn)、旅游觀光等第二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使靜寧蘋果知名度和競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。

3 存在的問題

3.1 優(yōu)質(zhì)苗木繁育體系不完善

靜寧縣每年新建蘋果園6 667 hm2左右，苗木需求量在400萬株以上，但脫毒矮砧大苗繁育目前還是空白。生產(chǎn)用苗大量從外省調(diào)入，品種混雜，苗木弱小，甚至攜帶病毒和各種病原菌。

3.2 產(chǎn)業(yè)布局及品種結(jié)構(gòu)不合理

靜寧縣東南區(qū)域蘋果產(chǎn)業(yè)起步早、發(fā)展快速，西北區(qū)域蘋果仍處于零星栽植、粗放經(jīng)營(yíng)階段［6］。部分果園主栽品種單一，配套授粉樹品種缺乏，優(yōu)良中早熟和中晚熟品種相對(duì)較少，晚熟品種比例過大，上市較集中，果品采后貯藏、市場(chǎng)銷售壓力大，難以滿足市場(chǎng)果品多元化的需求，整體效益得不到充分發(fā)揮［7］。

3.3 栽培技術(shù)不配套

根據(jù)農(nóng)作物品種的特征特性配套相應(yīng)的栽培技術(shù)模式，是其規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的前提。近年來，靜寧蘋果在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的同時(shí)，研究出了一系列國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、特色突出的蘋果優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)模式。但由于農(nóng)村勞動(dòng)力的整體文化水平偏低，學(xué)習(xí)接受新技術(shù)的能力較差，加之專業(yè)技術(shù)人員不足，技術(shù)服務(wù)不到位，靜寧蘋果主栽模式仍以“喬砧稀植”為主，機(jī)械化程度低，生產(chǎn)成本較高，導(dǎo)致蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。

3.4 品牌保護(hù)體系不健全

品牌效應(yīng)可以為果農(nóng)帶來更高的附加值和超額利潤(rùn)，能保持顧客對(duì)品牌的忠誠(chéng)度［8］。靜寧蘋果由于沒有建立起長(zhǎng)效的品牌運(yùn)營(yíng)機(jī)制，品牌保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，致使部分客商有機(jī)可乘，出現(xiàn)外地蘋果冒充靜寧蘋果品牌銷售，給靜寧蘋果造成一定負(fù)面影響［9］。

3.5 貯藏貯運(yùn)環(huán)節(jié)薄弱

目前，靜寧蘋果采后處理、貯藏貯運(yùn)保鮮是最薄弱的環(huán)節(jié)，缺乏專業(yè)化采后處理技術(shù)與設(shè)施，采后處理設(shè)備不足，清洗、預(yù)冷環(huán)節(jié)缺失，貯藏設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)低，與蘋果產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)不配套，與現(xiàn)代消費(fèi)需求不對(duì)等［10～11］。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 加強(qiáng)脫毒大苗繁育體系建設(shè)

建立大型自主運(yùn)營(yíng)的規(guī)范化、商業(yè)化蘋果良種苗木繁育基地，并建設(shè)配套的脫毒快繁中心、新優(yōu)品種觀察試驗(yàn)及種質(zhì)資源保存圃、優(yōu)良品種采穗圃及快繁育苗溫室。借鑒農(nóng)作物良種補(bǔ)貼方式，加大對(duì)無病毒良種優(yōu)質(zhì)大苗繁育的補(bǔ)貼，引用國(guó)外先進(jìn)的育苗方式和成熟的育苗技術(shù)，培育3年生以上帶分枝的優(yōu)質(zhì)大苗，縮短幼齡期，節(jié)約管理成本、延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)壽命、提高果品質(zhì)量效益。

4.2 優(yōu)化生產(chǎn)布局及品種結(jié)構(gòu)

強(qiáng)化政策推動(dòng)，加快向靜寧縣中部、西北部適生區(qū)延伸覆蓋。優(yōu)化早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格控制晚熟品種比例不超過75%，形成早、中、晚熟各具特色又相互協(xié)調(diào)的鮮食蘋果消費(fèi)市場(chǎng)；適度減少普通富士系列蘋果的種植面積，提高成紀(jì)1號(hào)等新優(yōu)富士品種和靜寧1號(hào)等特色品種的種植比例，推進(jìn)蘋果新優(yōu)品種更新?lián)Q代，適當(dāng)發(fā)展加工專用品種，大力發(fā)展精品果、富硒營(yíng)養(yǎng)果，使其滿足果品市場(chǎng)多元化需求。

4.3 推進(jìn)現(xiàn)代栽培模式建設(shè)

通過土地流轉(zhuǎn)等形式，扶持企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)建寬行矮化密植栽培模式現(xiàn)代高效示范園，全面推行配套機(jī)械化、滴（噴）灌水肥一體化技術(shù)。加大果草畜沼窖生態(tài)循環(huán)果園建設(shè)力度，種養(yǎng)互動(dòng)，達(dá)到沃土養(yǎng)根壯樹，提高果園有機(jī)肥水平，推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

4.4 健全質(zhì)量安全追溯體系

完善蘋果生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定加工包裝等地方性標(biāo)準(zhǔn)，建立覆蓋果品生產(chǎn)、加工、流通等標(biāo)準(zhǔn)，健全從“市場(chǎng)到田間”的質(zhì)量安全追溯體系。加強(qiáng)檢疫檢驗(yàn)，提高有害生物綜合防控能力。建立應(yīng)對(duì)氣候及其災(zāi)害預(yù)警與防控的生產(chǎn)管理基礎(chǔ)體系，示范推廣使用果園防雹網(wǎng)、防霜機(jī)、煙霧發(fā)生器等設(shè)備，提高抵御自然災(zāi)害能力。鼓勵(lì)多方籌資建立“蘋果風(fēng)險(xiǎn)基金”，實(shí)現(xiàn)自然災(zāi)害保險(xiǎn)全覆蓋。

4.5 加強(qiáng)品牌建設(shè)

統(tǒng)一包裝標(biāo)識(shí)和宣傳用語，鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)使用靜寧蘋果地理標(biāo)志、馳名商標(biāo)等產(chǎn)品包裝；借助新聞媒體和各類展覽、展銷和交易活動(dòng)，開通靜寧蘋果官方微博、微信，加大宣傳力度。通過行業(yè)自律、制度監(jiān)督規(guī)范客商和果農(nóng)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，扶持引導(dǎo)蘋果營(yíng)銷龍頭企業(yè)與全國(guó)各地的果品公司建立廣泛的聯(lián)系和合作，形成靜寧蘋果專營(yíng)專供渠道。

4.6 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持力度，每年引進(jìn)和發(fā)展一批有實(shí)力、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、有品牌的蘋果精細(xì)化加工和貯藏營(yíng)銷、包裝材料生產(chǎn)等企業(yè)，形成配套體系，逐步實(shí)現(xiàn)蘋果多層次加工增值，提高蘋果附加值和商品轉(zhuǎn)化率。引導(dǎo)和扶持合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)以土地流轉(zhuǎn)等模式走適度規(guī)?；?jīng)營(yíng)、機(jī)械化輕簡(jiǎn)化管理、企業(yè)化集約化運(yùn)作的發(fā)展路子。扶持培養(yǎng)新型果品經(jīng)紀(jì)人，維護(hù)和保障生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益，創(chuàng)造良性市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，促進(jìn)果品良性生產(chǎn)和銷售。

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（本文責(zé)編：王建連）

S661.1

A

1001-1463（2015）01-0064-04

10.3969/j.issn.1001-1463.2015.01.023

2014-12-10

徐浩翔（1990—），男，甘肅平?jīng)鋈耍谧x碩士，主要從事現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。聯(lián)系電話：（0）13993357778。