當(dāng)孩子日漸長(zhǎng)大,離開(kāi)了父母的呵護(hù),一個(gè)人在異鄉(xiāng)上大學(xué)時(shí),身為父母的你,是否常常會(huì)有這樣的擔(dān)心“他(她)今天在學(xué)校吃得好嗎?”那么,看看北京農(nóng)學(xué)院的同學(xué)針對(duì)18~25歲在校大學(xué)生的飲食習(xí)慣做的一項(xiàng)調(diào)查吧,或許你會(huì)明白為什么一些慢性病正在悄悄盯上大學(xué)生。
北京農(nóng)學(xué)院國(guó)際學(xué)院的同學(xué)通過(guò)相關(guān)文獻(xiàn)回顧,對(duì)5所高校18~25歲的在校大學(xué)生的體重指數(shù)(BMI)和健康狀況自評(píng)、飲食結(jié)構(gòu)與習(xí)慣、形成原因等進(jìn)行了調(diào)查。其中發(fā)放了調(diào)查問(wèn)卷700份,收回有效問(wèn)卷542份。
你是胖子嗎?
由此圖可以看出大部分的被訪學(xué)生身體質(zhì)量達(dá)標(biāo)。女生體重過(guò)重的人數(shù)比男生明顯少,這一統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以推斷女生比男生更善于控制自身的體重問(wèn)題。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有43%的學(xué)生沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣(35%的學(xué)生只是偶爾吃;8%的學(xué)生基本不吃),只有67%學(xué)生能夠做到經(jīng)常吃早餐。
調(diào)查結(jié)果顯示有超過(guò)半數(shù)的被訪者(57.3%)在日常正餐中是注意葷素的搭配;另外17.2%的被訪學(xué)生正餐以素食為主;13.1%的學(xué)生喜歡以葷食為主,12.4%的被訪學(xué)生平時(shí)不太關(guān)心膳食內(nèi)容,沒(méi)有固定的飲食搭配習(xí)慣。
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有超過(guò)半數(shù)的被訪學(xué)生在自我健康狀況評(píng)測(cè)中表示自己處于亞健康狀態(tài)或者是經(jīng)常感到疲憊;僅有40%的學(xué)生自評(píng)健康;約5%的學(xué)生表示對(duì)自己目前的健康狀況不清楚。這表明了目前的大學(xué)生健康狀況不容樂(lè)觀。
調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)有超過(guò)一半的學(xué)生有吃夜宵的習(xí)慣,其中60.3%學(xué)生有時(shí)會(huì)吃夜宵;16%的學(xué)生經(jīng)常甚至每天晚上吃夜宵;只有23.7%的學(xué)生從來(lái)不吃夜宵。
有將近1/3的學(xué)生(29.03%)經(jīng)常吃火鍋、燒烤、油炸食品;67.08%的學(xué)生有時(shí)會(huì)吃;只有3.89%的學(xué)生很少吃或從來(lái)不吃。
點(diǎn)評(píng):
目前,由于不健康的飲食習(xí)慣所引起的慢性病和肥胖等問(wèn)題日漸增多,并日趨年輕化。而其中大學(xué)生的健康情況也不容樂(lè)觀,之前有研究顯示近幾年大學(xué)生的身體狀況顯著下降。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題在大學(xué)生中都非常普遍,在本次調(diào)查中還發(fā)現(xiàn),大學(xué)中體重超重的男生竟高達(dá)17%。甚至,以前只有中老年人才得的糖尿病、脂肪肝、高血壓等慢性病也悄悄地盯上了大學(xué)生。
大學(xué)生身體健康與他們的日常膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣有著密切關(guān)系。調(diào)查顯示,許多大學(xué)生由于離開(kāi)了父母的照顧和監(jiān)督,經(jīng)常睡懶覺(jué),不吃早餐,長(zhǎng)此以往出現(xiàn)了亞健康狀態(tài),常常感到身體無(wú)力和無(wú)法集中注意力。此外,長(zhǎng)期飲食不規(guī)律、不平衡膳食攝入量,也使學(xué)生容易出現(xiàn)如貧血、胃病、近視等身體問(wèn)題。
為此,在這次調(diào)查中我們針對(duì)大學(xué)生養(yǎng)成不健康的飲食習(xí)慣的原因做了相對(duì)應(yīng)的調(diào)查。最有可能使大學(xué)生養(yǎng)成不良飲食習(xí)慣的兩個(gè)原因?yàn)椤盀榱藴p肥”和“只吃自己喜歡的食物,不考慮健康因素”。由此可見(jiàn)太過(guò)管制和太過(guò)放縱自己的嘴都是不明智的選擇,都會(huì)對(duì)健康造成不良影響。因此大學(xué)生應(yīng)該拿捏好健康與飲食的平衡度,從而在享受美食和美好身材的同時(shí)擁有健康。其次,“為了節(jié)省時(shí)間”也成為不良飲食習(xí)慣養(yǎng)成的一個(gè)較為重要的原因。這也說(shuō)明當(dāng)代大學(xué)生在合理安排時(shí)間方面的能力還有所欠缺。當(dāng)然,還有一部分人選擇了其他原因,其中包括省錢(qián),家長(zhǎng)關(guān)心不夠和缺乏常識(shí),對(duì)飲食習(xí)慣的重要性沒(méi)有概念等。
再加上大學(xué)生本身缺乏相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),不會(huì)合理地選擇和搭配食物,所以,絕大多數(shù)的大學(xué)生沒(méi)有合理的膳食結(jié)構(gòu)。比如經(jīng)常食用高能量的零食,喜歡飲用各種飲料,并以飲料代水和牛奶。至于水果和蔬菜進(jìn)食更是不足,揚(yáng)州環(huán)境資源職業(yè)技術(shù)學(xué)院葉記林等人在就普通高校大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況分析中介紹,大多數(shù)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量嚴(yán)重不平衡,膳食中蔬菜、水果、魚(yú)蝦類,乳類以及粗糧均未達(dá)到要求。能夠每天都吃果蔬、水產(chǎn)品和粗糧的學(xué)生僅占29.7%、0.4%和7.4%,甚至有10%以上學(xué)生幾乎不食用水產(chǎn)品和粗糧,而對(duì)奶制品和豆制品的攝入更是嚴(yán)重不足,僅有一半的學(xué)生在飲食方面偶爾會(huì)接觸到這兩類食品。同時(shí)調(diào)查顯示很多大學(xué)生,尤其是女生,她們總是認(rèn)為吃主食會(huì)導(dǎo)致肥胖,所以,在女學(xué)生中碳水化合物的攝入不足的問(wèn)題十分嚴(yán)重。
此外,來(lái)自不同的地方區(qū)域?yàn)橹鞯娘嬍沉?xí)慣也使一些學(xué)生不能因地制宜適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣,從而使身體出現(xiàn)不適的癥狀。
在這次中我們還發(fā)現(xiàn),BMI適中的被訪學(xué)生多數(shù)具有堅(jiān)持吃早餐,每餐花費(fèi)時(shí)間合理,較少吃高糖、油炸食品,用餐葷素搭配合理,定時(shí)定量吃飯,不偏食挑食的膳食習(xí)慣。而且,這些平時(shí)比較關(guān)注自己健康的同學(xué),也更愿意為了自己的身體健康戒掉已有的不良飲食習(xí)慣。