民以食為天。健康的飲食行為可以促進孩子的身體發(fā)育和智力發(fā)育。明智的父母會把正確的“食育”作為對孩子健康的長線投資，通過告訴孩子怎么吃、吃什么，來滿足他們健康成長的需要。人的飲食行為是在兒童時期形成和發(fā)展的，一旦形成往往會持續(xù)一生。從小幫助孩子形成健康的飲食習慣，將使他們終身受益。關于食育，我們該如何做？國內外有哪些值得借鑒的經驗？

食育，如何融入到家庭生活的點滴之中

1 堅持每天吃營養(yǎng)充足的早餐

家長要監(jiān)督孩子吃好早餐。一般來說，早餐與午餐之間相隔4～5小時為好。因此，吃早餐的最佳時間是早上7～8點。因為，這時孩子的食欲最旺盛，而且吃早飯時最好讓孩子吃半個或一個水果，以增加早餐食物纖維的攝取量，使早餐的營養(yǎng)更加均衡。

2 多吃應季蔬菜

比如，由寒變暖的春天，可以讓孩子多吃筍類、莧菜；在炎熱的夏季，讓孩子多吃茄子、冬瓜等清淡的蔬菜；秋涼時，讓孩子多吃能增加過冬能量的充滿淀粉的地瓜、芋頭；而冬季，則讓孩子多吃大白菜。

3 關于“喝什么”的正確引導

奶及奶制品富含蛋白質和易于人體吸收的鈣，是其他任何天然食物無法比擬的?？擅刻祜嬘?00mL左右，如飲奶后不舒服，可改用酸奶。白開水是兒童的最佳飲料，應提倡常喝白開水。每天喝1200～1500mL水，最好分為6～8次飲用，每次200mL左右。如果在夏季，或運動后出汗較多，要適當增加水的攝入。建議少喝含糖飲料，尤其是碳酸飲料。因為長期飲用含糖飲料，會影響兒童骨骼的發(fā)育，引起超重肥胖，甚至引發(fā)2型糖尿病。

4 鼓勵孩子進廚房并全程參與

家長應該讓孩子盡可能多地參與到食品的采購中，帶孩子去菜市場，讓孩子去聞、去觸摸、去感受，對各種食材獲得感性的認識；讓孩子參與到準備食材、烹調、擺放餐具和清潔工作中，讓孩子在這些過程里認識食物、懂得如何選擇營養(yǎng)健康的食物、如何制作食物。

5 一日三餐，是言傳身教的最好時機孩子在餐桌上的“吃相”，是家庭長期熏陶的結果。從中可以看到他背后家庭的文化、教養(yǎng)和每個人的修養(yǎng)品位。一日三餐，正是家長言傳身教的最好時機。餐桌上，不僅要教給孩子用餐的基本禮儀，還要培養(yǎng)孩子的感恩之心，珍惜每一粒飯，每一葉菜，節(jié)約每一粒糧食。

6 合理選擇零食

常吃零食或吃零食過多會引起齲齒、降低食欲及營養(yǎng)素攝入不全面等。很多孩子愛吃不健康零食的原因是平時正餐吃不飽，或不愛吃家長做的飯菜。此時家長除了要多嘗試幾種烹調方式，讓孩子從某種滋味開始愛上某種食物之外，還應及時糾正孩子因為不愛吃飯或者吃不飽飯而去吃不健康零食的壞習慣。要讓孩子從小就知道，如果不在餐桌上吃飽，將很難找到零食充饑。同時，可以嘗試蔬果的新鮮做法和吃法，取代不健康零食。

7 環(huán)保理念的培養(yǎng)

如果孩子經常在家以外的地方用餐，建議給孩子準備一塊純棉餐巾、一個環(huán)保飯盒、一套專用的環(huán)保餐具、一個環(huán)保的杯子，盡量減少使用一次性餐具，培養(yǎng)孩子的環(huán)保理念。

8 教孩子注重食品安全

食品安全不能只讓大人懂，孩子也要從小就了解和掌握這方面的知識，用學到的知識保護自己，吃放心食品。通過電視、網絡、報刊等多種形式向孩子講解食品安全的重要性，教孩子認識防腐劑等食品添加劑的學名和別稱，讓孩子遠離渠道不明、不符合衛(wèi)生條件的食物。

Tips

要讓孩子學會的食品安全小貼士

1.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到飯前洗手，預防腸道寄生蟲痛的傳播。在用手直接接觸食物吃飯后一定要洗手。

2.在購買食品前，除了留意食品包裝上的QS標志、生產日期、保質期，還要看清配料；如呆看不懂，挑成分簡單、保質期短、添加劑類別少的。

3.不要將熱食、熱湯放入冰箱，也不能剛從冰箱里拿出食物馬上就吃。

4.為孩子購買食物、飲料要選擇小包裝的，盡量一次吃（喝）完，吃（喝）不完要將其儲存在干燥涼爽的地方，以防范昆蟲鼠蟻等。

5.如果水果或蔬菜帶皮吃，一定要充分浸泡、沖洗干凈，以防農藥等化學物質的殘留。

6.盡量少吃或不吃剩飯菜，否則一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。

7.不吃無衛(wèi)生保障的生冷食品、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品，如油炸、煙熏、燒烤類的食品等，這類食品一旦制作不當，就會產生有毒物質，危害健康。