摘 要 自引種鐵棍山藥后，重慶市北碚區(qū)不斷總結(jié)改良了鐵棍山藥淺生槽栽培管理技術(shù)，取得了良好的效果，可擴(kuò)大鐵棍山藥的種植范圍、降低采收難度、提高產(chǎn)量等，值得在重慶市丘陵地區(qū)推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 鐵棍山藥；淺生槽；栽培管理；重慶市北碚區(qū)

中圖分類號(hào)：S632.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）10-025-03

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山藥又稱薯蕷，薯蕷科薯蕷屬1年生或多年生纏繞性藤本植物，產(chǎn)品器官為塊莖。既是食用的佳蔬，又是常用的藥材，是出口換匯的傳統(tǒng)產(chǎn)品。鐵棍山藥原產(chǎn)于河南焦作，具有較高的知名度，其作為蔬菜食用，比普通山藥細(xì)膩滑爽，別具風(fēng)味。鐵棍山藥富含皂苷、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶等對(duì)人體有益的化合物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高于普通山藥。然而受土壤條件限制，鐵棍山藥種植多限于中原及周邊潮土、棕壤等疏松土壤。2011年，處于低丘緩坡的重慶市北碚區(qū)開(kāi)始從河南焦作引種并開(kāi)展種植試驗(yàn)，通過(guò)不斷改良栽培管理技術(shù)，利用淺生槽栽培，取得了良好效果。

1試種區(qū)域自然氣候條件

鐵棍山藥的試種區(qū)域選定在華鎣山帚狀褶皺束帶的重慶市北碚區(qū)東北部的金刀峽，是北碚區(qū)糧經(jīng)作物主產(chǎn)區(qū)之一。該區(qū)域海拔297～1316 m，地貌類型較多，以淺丘為主，年均氣溫17.7℃，年降雨量1210 mm，無(wú)霜期290 d，屬典型的亞熱帶溫暖濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。土壤主要為紫色土類和黃壤土類，土層深厚、沙粘適中、礦質(zhì)養(yǎng)分豐富、保水保肥性能強(qiáng)、宜種性廣[1-2]。水資源也非常豐富，有勝天湖、黑水灘河水系流經(jīng)本地。經(jīng)北碚區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)調(diào)查，本地已有其他種類山藥及野生山藥產(chǎn)出，表面基本適宜鐵棍山藥生產(chǎn)。

2丘陵地區(qū)試種栽培效果

重慶市北碚區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)總結(jié)的鐵棍山藥栽培管理技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)。

（1）擴(kuò)大了鐵棍山藥的種植范圍，使得鐵棍山藥在南方丘陵地區(qū)也可以推廣栽培。

（2）降低了采收難度。采用加沙培土的方法，降低了采收難度，解決了采收過(guò)程中折斷受損而影響經(jīng)濟(jì)價(jià)值的難題。

（3）增加了鐵棍山藥的產(chǎn)量，充分利用南方水、溫條件優(yōu)勢(shì)，適時(shí)改良栽培管理措施，使鐵棍山藥每667 m2產(chǎn)量可達(dá)2000～3000 kg，比原產(chǎn)地提高10%～30%。

3淺生槽栽培技術(shù)

傳統(tǒng)的山藥種植需要深溝種植和深挖采收，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，且極易損傷塊莖。北碚區(qū)首次在該地區(qū)采用山藥淺生栽培技術(shù)，利用淺生槽，種植時(shí)無(wú)須深挖洞，而是將山藥種植在預(yù)先橫埋好的淺生槽上，人為地改變山藥塊莖垂直向下生長(zhǎng)為靠近壟面土層一定斜度定向生長(zhǎng)，采收時(shí)只需用簡(jiǎn)單工具或用雙手扒開(kāi)表土。利用淺土層晝夜溫差大、土壤疏松、通透性好的優(yōu)勢(shì)，使鐵棍山藥具有長(zhǎng)薯快、薯?xiàng)l美觀、采收容易、能在多種類型土壤種植、1次種植多年采收等優(yōu)點(diǎn)，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的[3]。

3.1選種備槽

選用溫縣鐵棍山藥種（山藥豆繁育的小整薯），100 cm×6 cm×3 cm“U”形淺生槽。

3.2種薯處理

先將小整薯用50%多菌靈500倍液浸種消毒5～10 min并稍攤晾收汗，然后移入苗床雙膜覆蓋催芽。待幼芽長(zhǎng)出芽眼或長(zhǎng)到1 cm時(shí)即可移植（約20～30 d），定植時(shí)只留1個(gè)健壯的芽，其余抹去。

3.3整地放槽

冬前深翻炕土，栽種前欠細(xì)整平，并隨溝起壟將1000～1500 kg腐熟農(nóng)家肥和5%的辛硫磷顆粒劑2 kg翻欠入耕層。按1行1畦開(kāi)溝作畦，每畦包溝寬1.4～1.5 m，溝深15～30 cm。每667 m2放置約1700～2200個(gè)淺生槽，間距20～25 cm，斜度為15°左右，下端深約25 cm。按照沙土比1∶4制作松軟填料（可根據(jù)土壤質(zhì)地調(diào)整沙土比），置入槽內(nèi)，蓋上2～3 cm厚細(xì)土，并在淺生槽上端留下種標(biāo)記。

3.4定植起壟

3月下旬至4月下旬定植，在距淺生槽上端1～3 cm放上種薯（每槽1～2苗），頂端芽眼朝下種標(biāo)記一邊，薯種放置應(yīng)與淺生槽平行。然后在定植種薯的兩側(cè)每667 m2穴施45%的硫酸鉀復(fù)合肥30 kg、撒施或穴施草木灰200 kg。最后覆土整成帶邊溝的壟體并澆1次水。注意種薯深度要達(dá)到5～8 cm。

3.5覆蓋遮陰

在出苗后，立支架前，在雨后或淋濕后用寬1 m的黑色地膜蓋上并壓緊四周，再蓋上稻草或其他遮陰物，也可單純蓋上稻草或其他遮陰物。

3.6田間管理

（1）做好人工除草或覆蓋防草。（2）在苗高40～80 cm時(shí)，及時(shí)搭三腳“人”字架引藤上架。（3）放葉甩蔓發(fā)棵期和枝葉生長(zhǎng)盛期分2次追施45%的硫酸鉀復(fù)合肥10 kg；塊莖迅速膨大期可每隔10 d葉面噴施1次磷酸二氫鉀。（4）久旱應(yīng)灌水，雨季及時(shí)排水。薯塊快速膨大期，要保持土壤濕潤(rùn)，但嚴(yán)防積水。（5）抓好生長(zhǎng)期蠐螬、紅蜘蛛、褐斑病及炭疽病等病蟲(chóng)防治工作。

3.7適時(shí)采收

至10月下旬霜降時(shí)，地下塊莖已經(jīng)充分成熟，即可陸續(xù)采收。采收時(shí)，先適當(dāng)刨去山藥表面覆土至看到山藥表面，然后將淺生槽整體拖出即可。

4病蟲(chóng)防治技術(shù)

2011年北碚區(qū)開(kāi)始試種山藥，由于經(jīng)驗(yàn)不足，技術(shù)掌握不夠，出現(xiàn)過(guò)一些病蟲(chóng)害，這給推廣工作帶來(lái)一定的阻礙。通過(guò)幾年的經(jīng)驗(yàn)積累，常見(jiàn)的病蟲(chóng)害防治工作取得良好效果。

4.1主要病害

4.1.1 線蟲(chóng)類病害

線蟲(chóng)類病害包括短體線蟲(chóng)病、黑斑病和紅斑病。從山藥下種到收獲，都有可能受到線蟲(chóng)病的危害。短體線蟲(chóng)病發(fā)病時(shí)葉色偏淡，植株矮化，病重時(shí)全株發(fā)黃，枯死。黑斑病危害山藥后會(huì)在塊莖上行成不規(guī)則的黑褐斑，降低其商品價(jià)值。染紅斑病后主要會(huì)出現(xiàn)山藥塊莖小，重量輕等癥狀。病原線蟲(chóng)是一種無(wú)脊椎動(dòng)物，分布在20 cm左右的深土層，主要通過(guò)土壤傳播和種苗傳播[4]。防治線蟲(chóng)病選擇無(wú)病良種尤為重要。同時(shí)還需要做好優(yōu)化栽培，選擇地勢(shì)較高、濕度較低、肥沃疏松的無(wú)病沙質(zhì)土，合理輪作，播種前需藥劑浸種。

4.1.2 真菌性病害

山藥的真菌性病害主要包括炭疽病、褐斑病、葉斑病、斑枯病、枯萎病、根莖腐癥和褐腐病等。炭疽病、褐斑病、葉斑病和斑枯病主要危害葉片，多風(fēng)雨天氣有利于發(fā)病，連作、排水不良、山藥架內(nèi)封閉、透光條件差、空氣濕度大的田塊發(fā)病較重，常引起葉片早枯而減產(chǎn)?？菸?、根莖腐癥和褐腐病等主要危害莖基部和根狀塊莖，嚴(yán)重時(shí)病部周圍全部腐爛。防治方法主要為農(nóng)業(yè)防治和種子消毒：加強(qiáng)田間管理，合理密植、施肥，培育壯苗，收獲時(shí)徹底清除病殘物，集中燒毀；對(duì)已發(fā)病田塊實(shí)施藥劑防治。

4.2主要蟲(chóng)害

4.2.1 地下害蟲(chóng)

山藥的蟲(chóng)害比較嚴(yán)重，尤其是地下害蟲(chóng)，如金針蟲(chóng)、螻蛄、蠐螬，鉆柱山藥地下塊莖，有時(shí)還藏在塊莖內(nèi)休眠。金針蟲(chóng)本身有1層膜質(zhì)，用胃毒藥劑較好，因?yàn)槠胀ㄋ巹┎灰诐B透其膜質(zhì)觸殺。采取綜合措施預(yù)防是最好的方法，主要做法如下。

（1）深翻土地。冬前深翻土地25～30 cm深，把越冬的成、幼蟲(chóng)翻至地表，使其被天敵捕食或凍死、曬死。

（2）施用腐熟的有機(jī)肥。充分腐熟的有機(jī)肥能改變土壤的通透性能，使作物生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抗病、抗蟲(chóng)性。輪作換茬也是防病、防蟲(chóng)的有力措施，一般3～4年輪作1次較好。

（3）毒谷。用90%敵百蟲(chóng)30倍液拌秕谷制成，每667 m2施1.5～2.5 kg，撒到土表面，再用鋤頭把表土松一松，這樣有些藥在土內(nèi)，有些在土表。

（4）毒餌。90%敵百蟲(chóng)30倍液，拌炒香的餌料（麥麩、豆餅、玉米碎粒等）5 kg制成毒餌，在傍晚無(wú)風(fēng)時(shí)施用效果好，拌時(shí)應(yīng)加比餌料重量多1～1.5倍的水，每隔2 m左右挖坑一豎排，每3～4 m挖1個(gè)碗口大的坑，放1勺毒餌后再覆土，每667 m2用毒餌1.5～2.0 kg。此法防治蠐螬、螻蛄很好。

（5）灌根用40%甲基異柳磷乳油1500倍液，每株灌藥液0.15～0.2 kg，或用2%甲基異柳磷粉劑，每667 m2用3～4 kg撒于近株表土，再用鋤頭把土和藥粉摻勻，此法特別適用于防治金針蟲(chóng)和蠐螬，也可用90%敵百蟲(chóng)800倍液，每株灌藥液0.15～0.20 kg。

4.2.2 葉蜂

葉峰的幼蟲(chóng)咬食山藥莖葉，造成葉片嚴(yán)重缺失，影響光合作用導(dǎo)致塊莖產(chǎn)量降低。葉峰幼蟲(chóng)體呈灰黑色，危害嚴(yán)重時(shí)，可食光全株葉片，造成減產(chǎn)嚴(yán)重。防治方法：用90%的敵百蟲(chóng)1000倍液，或50%的敵敵畏乳劑1000倍液，在幼蟲(chóng)小于3齡時(shí)噴殺。

5精細(xì)采收技術(shù)

鐵棍山藥一般在12月左右開(kāi)始采收，采收期可持續(xù)到次年4月。適宜在晴天上午采收山藥，先把淺土層稍稍翻開(kāi)后，可輕松把整條塊莖取出，晾干表皮水分后，對(duì)薯塊分級(jí)包裝貯運(yùn)[5]。收獲時(shí)，要注意應(yīng)盡量減少薯塊的破損率，輕裝、輕運(yùn)、輕卸，保護(hù)塊莖不要產(chǎn)生機(jī)械傷。采收塊莖后保留淺生槽在畦中，翻曬1段時(shí)間后重新加入松軟填料并覆蓋泥土，待下1季可繼續(xù)種植，淺生槽可以重復(fù)使用3～5年，2～3年內(nèi)可不用重新整畦。

據(jù)測(cè)算，使用鐵棍山藥淺生槽定向栽培技術(shù)，每人每天可以收獲鐵棍山藥200 m2（500～650株），比深溝種植采收節(jié)省人力10倍。種植的鐵棍山藥塊莖順直長(zhǎng)圓、飽滿、光滑、色澤好，能夠增產(chǎn)20%～45%。鐵棍山藥機(jī)械損傷少、塊莖耐貯藏、商品價(jià)值高，值得大面積推廣。

參考文獻(xiàn)：

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[3]孫麗娟.藥食兼優(yōu)山藥栽培注意事項(xiàng)[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2006，（6）：7.

[4]薛琴芬，馮玉芬，譚禮盤.山藥栽培及病蟲(chóng)害防治技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2007， （1）：101-102.

[5]苑肇波.“陳集山藥”栽培忙[J].農(nóng)業(yè)知識(shí)（致富與農(nóng)資），2010，（6）：31.

（助理編輯：易 婧；責(zé)任編輯：敬廷桃）