在2015版食品安全法出臺后，作為食品安全責任主體的食品生產企業(yè)，如何正確解讀，如何貫徹執(zhí)行，如何克服傳統(tǒng)產業(yè)的弊端，進一步提高企業(yè)的食品安全防控能力，以適應新形勢的發(fā)展，是一項迫在眉睫的工作。2015年5月29日，湖南省食品行業(yè)聯合會、湖南省食品科學技術學會、長沙理工大學共同主辦了“新食品安全法下湖南食品制造業(yè)食品安全技術高級研修會”，對湖南省規(guī)模以上食品制造業(yè)的高級管理人員、技術人員進行專業(yè)培訓。

本屆研修會由《食品與機械》雜志社、《中國食品安全報》駐湖南記者站聯合承辦。湖南省食品行業(yè)聯合會會長劉送保、長沙理工大學校長助理顏東煌教授、湖南省食品科學技術學會副理事長劉永樂教授，出席了開班儀式并致辭。

這是一場完全免費的公益性培訓活動，研修會邀請了北京、上海及省內多位知名專家，從湖南省食品企業(yè)食品安全現狀入手，剖析問題的癥結；從食品加工過程中微生物污染監(jiān)測出發(fā)，提出全程污染防控、冷殺菌等減菌化技術方案；并提出了食品標簽風險控制、食品安全快檢技術及其裝備配置等技術應對措施；還從政策角度對食品企業(yè)如何貫徹執(zhí)行新食品安全法進行了針對性的解讀。

湖南省食品藥品監(jiān)督管理局食品三處處長劉秀蘭博士通過對新舊兩版食品安全法的對比，提出了食品安全監(jiān)控工作重點的調整方向，監(jiān)管部門今后的防控重點，以及食品制造企業(yè)應該注意的問題。本屆研修會特別之處在于，首次在食品行業(yè)專業(yè)會議中邀請到了來自公安系統(tǒng)的專家——湖南省公安廳治安總隊食品案件偵查支隊隊長周君滿，周隊長現場說法，介紹了該支隊近年來的努力和成績，并以親身辦案經歷為例，對食品安全案件涉及的專業(yè)剖析過程、新食品安全法的相關刑法定位問題等進行了深入淺出的法制宣講。

來自全省的包括上市公司、國家級龍頭企業(yè)、湖南特色食品企業(yè)，近100家規(guī)模以上食品企業(yè)的140余名高管、技術總監(jiān)參加了研修會。與會學員紛紛表示，雖然一天的培訓安排十分緊張，但是培訓形式別開生面，培訓內容新穎實用，受益匪淺。

作為食品行業(yè)的專業(yè)性權威期刊，《食品與機械》雜志社自創(chuàng)刊以來始終站在食品科研的前沿，以服務食品行業(yè)為宗旨，以促進中國食品產業(yè)發(fā)展為己任。通過承辦本次公益性研修會，不僅為湖南省食品行業(yè)打造“食品湘軍”提供了扎實的服務，也從面對面的溝通中了解到企業(yè)對科研和創(chuàng)新的渴望與需求，為更好地辦好行業(yè)期刊獲得了大量的第一手信息。