殷太岳，李星晨，任慧英（青島農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，山東青島　266109）

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甘草及其提取物在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

殷太岳，李星晨，任慧英*
（青島農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，山東青島266109）

摘要：甘草是中醫(yī)較常用的藥物，其化學成分、藥理作用及應(yīng)用方面的研究一直受到廣泛的關(guān)注。文章就甘草的化學成分、生物學功能及其應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)中的優(yōu)點作以綜述。

關(guān)鍵詞：甘草；化學成分；生物學功能；畜牧生產(chǎn)

近年來，隨著抗生素殘留和抗藥性問題的出現(xiàn)，迫使生產(chǎn)者不得不減少對抗生素和化學藥品的依賴，去尋找抗生素替代品。中草藥添加劑以其獨有的功效受到越來越多的關(guān)注。甘草是傳統(tǒng)中醫(yī)最常用的中草藥之一，屬豆科、甘草屬多年生草本植物，主要分布于新疆和內(nèi)蒙古等地干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶[ 1 ]。

目前，在甘草中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)和確定化學結(jié)構(gòu)，其化學成分主要有三萜皂苷（主要是甘草酸）、黃酮、香豆素、生物堿、揮發(fā)油、有機酸、糖類等，其中黃酮類和三萜皂苷是其主要活性成分[ 2-3 ]。我國甘草資源十分豐富，將其廣泛應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)，對于改善畜禽機體健康，提高動物生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益具有重要意義。

1　化學成分

1.1黃酮類化合物

目前，學者已從甘草中分離出100多種黃酮類化合物[ 4 ]。其中異甘草素和甘草素是兩種重要的化合物，具有抗炎、抗人類免疫缺陷病毒、抗腫瘤等多種藥理作用。王青等從烏拉爾甘草中分離鑒定出7-甲基羽扇豆異黃酮、甘草異黃酮乙等19種黃酮類化合物[ 5 ]。隨著提取技術(shù)的不斷發(fā)展，甘草中可能提取和鑒定出更多黃酮類化合物。

1.2皂苷類化合物

目前，國內(nèi)外學者已從甘草中已經(jīng)分離出的皂苷類化合物有60多種，其中甘草酸、甘草皂苷G2、甘草酸銨等均為重要的皂苷類化合物[ 4 ]。劉育辰等從甘草中分離鑒定出了33個化合物，其中皂苷類化合物有甘草苷、芹糖甘草苷、芒柄花苷等[ 6 ]。皂苷類化合物具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、降低血糖和血脂、合成甾體避孕藥和激素類藥物的作用。

1.3其他化合物

研究發(fā)現(xiàn)，甘草中還有香豆素類化合物、多種氨基酸、多種生物堿、雌性激素和多種有機酸等。田輝等通過預(yù)試驗，對壯藥土甘草的化學成分進行研究，結(jié)果表明，甘草含有氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、糖、多糖、苷類、皂苷、有機酸、黃酮、蒽醌、強心苷、植物甾醇、三萜、酚類等化學成分[ 7 ]。

1.4營養(yǎng)成分

甘草莖葉中干物質(zhì)含量高，粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總糖比重大，粗纖維含量較低，可作為粗飼料使用。常桂英等利用化學方法對甘草成分進行分析，結(jié)果表明，甘草中粗脂肪含量為7.59%，蛋白質(zhì)含量為17.8%，維生素C含量為4.17 mg·100 g-1，黃酮含量為2.547%[ 8 ]。

2　生物學功能

2.1抗炎鎮(zhèn)痛

甘草的有效成分為甘草酸、甘草次酸和黃酮類化合物等，具有抗炎、鎮(zhèn)痛作用。趙杰等通過小鼠測定甘草的抗炎作用，結(jié)果表明，甘草藥有抗炎作用，且抗炎機制可能與影響炎癥介質(zhì)產(chǎn)生和抗氧化作用有關(guān)[ 9 ]。潘瓊等采用二甲苯所致小鼠耳廓炎癥試驗觀察藥物的抗炎作用，結(jié)果表明，甘草甜素具有顯著的抗炎鎮(zhèn)痛作用[10]。楊曉露等研究表明，甘草總黃酮有抗炎作用，其中異甘草素可能是甘草總黃酮抗炎的活性成分[11]。鄭艷等研究表明，甘草次酸和甘草酸二銨均有抗炎作用，且甘草次酸的抗炎作用優(yōu)于甘草酸二銨[12]。曲曉梅等研究表明，甘草水煎液可以顯著抑制小鼠二甲苯性耳腫脹和大鼠蛋清性足腫脹（P<0.05），降低腹膜通透性及抑制棉球肉芽腫的增生，說明甘草具有較好的抗炎作用[13]。

2.2抗菌與抗病毒

甘草中齊墩果酸和黃酮類化合物等有效成分具有良好的抗菌、抗病毒作用，臨床上常被用于治療虛證病菌感染等。張明發(fā)等研究表明，甘草對革蘭陽性球菌、革蘭陽性芽胞桿菌、真菌和利什曼原蟲瘧原蟲生長有較強抑制作用[14]。王春華等研究表明，甘草對豬鏈球菌Ⅱ型有抑制作用[15]。張曉翠通過試驗對齊墩果酸和甘草次酸進行抗菌活性測試，研究表明，兩者均有抗菌活性[16]。甘草酸還具有抗人類免疫缺陷病毒、乙肝病毒和狂犬病病毒功效[17]。

2.3抗氧化

甘草具有顯著的抗氧化作用。試驗表明，甘草黃酮對羥自由基有較好清除能力。汪河濱等研究表明，從甘草中提取得到的甘草黃酮粗品具有較強的抗氧化作用[18]。張改平等研究表明，甘草提取物具有良好的總抗氧化能力和還原能力[19]。韓雅慧等研究表明，甘草黃酮體外抗氧化活性與其提取方法有關(guān)[20]。常婧通過研究表明，異甘草素和甘草素均具有清除自由基的作用，但效果不如維生素C[21]。

2.4其他

研究發(fā)現(xiàn)，甘草還具有抗?jié)?、解痙、抗癌、祛痰、降糖、降膽固醇等功效[22-33]。一些報道中提到的增強記憶力、保護神經(jīng)和抗抑郁等功能，目前還處于研究階段。

3　在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1反芻動物

甘草屬于豆科草本植物，莖葉營養(yǎng)成分含量高，可作為優(yōu)質(zhì)粗飼料飼喂反芻動物。薛正芬等報道，營養(yǎng)期甘草莖葉的各種營養(yǎng)成分含量（風干基礎(chǔ)）分別為：干物質(zhì)92.64%、粗蛋白質(zhì)13.17%、粗脂肪4.80%、粗纖維17.19%、無氮浸出物50.53%、粗灰分6.95%、鈣0.60%、磷0.20%[34]。劉云等將甘草作為粗飼料研究其對灘羊增重的影響，結(jié)果表明，甘草作為粗飼料能滿足反芻動物對常規(guī)營養(yǎng)成分的需求，是較好的飼用植物，日糧中添加甘草提取物可以提高灘羊的增重效果[35]。

有研究發(fā)現(xiàn)，甘草提取物添加到反芻動物粗飼料中，能夠起到增強免疫功能、提高血液中免疫球蛋白含量、利于瘤胃體外發(fā)酵以及止咳等功效。楊英等在試驗組添加甘草浸膏副產(chǎn)品，觀察阿爾巴斯絨山羊產(chǎn)絨量和免疫功能，結(jié)果表明，試驗組每只羊多產(chǎn)絨50.25 g，T淋巴細胞α-醋酸萘酯酶染色陽性率高于對照組，均差異顯著（P<0.05）[36]。劉俊峰等研究表明，甘草皂苷可顯著提高卡拉庫爾羊血液中免疫球蛋白（IgA、IgG）的含量（P<0.05）[37]。郭雪峰等研究表明，綿羊基礎(chǔ)飼糧中添加甘草提取物1.0%最有利于綿羊的體外發(fā)酵[38]。王治新等報道，甘草入藥可用于治療奶牛久咳不止，效果良好[39]。

3.2單胃動物

甘草及提取物常用作藥物或者飼料添加劑以提高豬和家禽等的生產(chǎn)性能。由于甘草的醫(yī)用價值和保健效果，近年來對甘草及其提取物應(yīng)用于豬、禽生產(chǎn)的研究倍受關(guān)注。周軍報道，甘草入藥可以治療豬的豬肺疫、豬支原體肺炎和豬流感[40]。賈春英等在豬飼糧中添加甘草粉0.1%，結(jié)果表明，可降低仔豬大腸桿菌的發(fā)病率，提高仔豬成活率和抗病能力；降低豬群應(yīng)激反應(yīng)，增強免疫力和抗病力，降低發(fā)病率和死亡率[41]。此外，還有研究表明，甘草入藥或添加到豬飼糧中可以促進豬生長發(fā)育、預(yù)防仔豬腹瀉、預(yù)防仔豬下痢、治療仔豬濕疹、止咳等功效[42-44]。

甘草可顯著提高家禽生產(chǎn)性能。肖文權(quán)研究表明，在番鴨飼糧中添加甘草提取物能夠極顯著提高番鴨平均日增重（P<0.01），顯著降低平均采食量（P<0.05），極顯著降低料重比（P<0.01）[45]。張瑞等研究發(fā)現(xiàn)，將甘草殘渣作為飼料添加劑，能顯著提高番鴨的生產(chǎn)性能（P<0.05），對免疫器官的生長有促進作用，顯著提高外周血總蛋白、白蛋白的含量（P<0.05）[46]。此外，甘草及其提取物在預(yù)防和治療雞的大腸桿菌病、傳染性支氣管炎、通風、傳染性法氏囊病、禽流感以及肉仔雞腸道微生物的調(diào)控等方面均有顯著效果[47-52]。

3.3水產(chǎn)動物

甘草及其提取物成本低、殘留少和毒副作用弱，亦廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。研究發(fā)現(xiàn)，甘草及其提取物添加到水產(chǎn)飼料中有誘食、促生長、增強免疫力等功效。陳效儒等研究表明，飼料中添加甘草酸200 mg·kg-1可以提高刺參養(yǎng)殖的產(chǎn)量，同時可以提高刺參的非特異性免疫力和抗病力[53]。張洪玉等研究表明，飼料中添加甘草0.5%～2%能夠促進鱘生長[54]。蔡東森等研究表明，飼料中添加甘草次酸也可顯著提高團頭魴的抗氧化能力（P< 0.05），降低魚內(nèi)臟脂肪沉積[55]。此外，王文博等研究表明，甘草粗提物對鯽免疫功能有良好的調(diào)節(jié)作用[56]。

4　小結(jié)

甘草具有營養(yǎng)、消炎、抗氧化、抗病毒、抗腫瘤等有益作用。目前，甘草莖葉加工以及根莖的提取工藝技術(shù)研究進展很快，但甘草及其提取物作為飼料添加劑的適宜比例有待于進一步研究。隨著甘草活性成分和生物學功能研究的日益深入，甘草及其提取物在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用將越來越廣泛。

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Application of Glycyrrhiza Uralensis and Its Extract in Animal Production

YIN Taiyue, LI Xingchen, REN Huiying*
（College of Animal Science and Technology, Qingdao Agriculture University, Qingdao 266109, Shandong China）

Abstract:The chemical composition, pharmacological effects and application research of glycyrrhiza which is commonly used in traditional Chinese medicine has been widespread concerned. This paper reviewed the chemical composition, biological function of glycyrrhiza uralensis and the advantages of its concerned in animal production.

Key words:glycyrrhiza uralensis; chemical composition; biological function; animal production

*通訊作者：教授，E-mail: renren0228@sina.com。

作者簡介：殷太岳（1991-），男，山東青島人，碩士研究生，研究方向為動物營養(yǎng)與飼料科學。

收稿日期：2015-02-03

中圖分類號：S816.5；S816.7

文獻標志碼：A

文章編號：1001-0084（2015）04-0012-04