汪福軍
(遼寧省丹東市寬甸縣青椅山鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理所,遼寧丹東 118222)
羊脂溶性維生素需要分析
汪福軍
(遼寧省丹東市寬甸縣青椅山鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理所,遼寧丹東 118222)
維生素是肉羊生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖后代和維持生命所必需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),主要以輔酶和催化劑的形式廣泛參與體內(nèi)生化反應(yīng)。維生素缺乏可引起機(jī)體代謝紊亂,影響動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能。到目前為止,至少有15種維生素為羊所必需。按照溶解性將其分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素是指不溶于水,可溶于脂肪及其他脂溶性溶劑中的維生素,包括維生素A(視黃醇)、維生素D(麥角固醇D2和膽鈣化醇D3)、維生素E(生育酚)和維生素K(甲萘醌)。
脂溶性維生素;羊;分析
脂溶性維生素的特點(diǎn):(1)分子中僅含有碳、氫、氧三種元素。(2)不溶于水,而溶于脂肪和大部分有機(jī)溶劑。(3)脂溶性維生素的存在與吸收均與脂肪有關(guān)。它與日糧中的脂肪一同被動(dòng)物吸收,任何增加脂肪吸收的措施,均可增加溶性維生素的吸收。日糧中缺乏脂肪,脂溶性維生素的吸收率下降。(4)脂溶性維生素有相當(dāng)數(shù)量貯存在動(dòng)物機(jī)體的脂肪組織中,若動(dòng)物吸收得多,體內(nèi)貯存的也多。(5)動(dòng)物缺乏時(shí),有特異的缺乏癥。但短期缺乏不易表現(xiàn)出臨床癥狀。(6)未被動(dòng)消化吸收的脂溶性維生素,通過膽汁隨糞便排出體外,但排泄較慢。過多會(huì)產(chǎn)生中毒癥或者妨礙與其有關(guān)養(yǎng)分的代謝,尤其是維生素A和維生素D3。維生素E和維生素K的中毒現(xiàn)象在生產(chǎn)中很少見。(7)易受光、熱、濕、酸、堿、氧化劑等破壞而失效。8、維生素K可在腸道內(nèi)經(jīng)微生物合成。動(dòng)物皮膚中的7—脫氫膽固醇可經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3。動(dòng)物體內(nèi)不能合成維生素A和維生素E,故均需由飼料提供。
(1)維生素A的生理功能和缺乏癥:維生素A僅存在于動(dòng)物體內(nèi)。植物性飼料中的胡蘿卜素作為維生素A原,可在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A是構(gòu)成視紫質(zhì)的組分,對(duì)維持黏膜上皮細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)有重要作用,是暗視覺所必需的物質(zhì)。維生素A參與性激素的合成,與動(dòng)物免疫、骨骼生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)。缺乏維生素A時(shí),羊食欲減退,采食量下降,生長(zhǎng)緩慢,出現(xiàn)夜盲癥。嚴(yán)重缺乏時(shí),上皮組織增生、角質(zhì)化,抗病力降低,羔羊生長(zhǎng)停滯、消瘦。公羊性機(jī)能減退,精液品質(zhì)下降。母羊受胎率下降,性周期紊亂,流產(chǎn),胎衣不下。
(2)維生素A的中毒和過多癥:維生素A不易從機(jī)體內(nèi)迅速排出,攝入過量可引起動(dòng)物中毒,肉羊的中毒劑量一般為需要量的30倍。維生素A中毒癥狀一般是器官變性,生長(zhǎng)緩慢,特異性癥狀為骨折、胚胎畸形、痙攣、麻痹甚至死亡等。
(3)維生素A的來源:維生素A在動(dòng)物性產(chǎn)品特別是魚肝油中含量較高。胡蘿卜素是羊獲得維生素A的主要來源,胡蘿卜、甘薯、南瓜以及豆科牧草和青綠飼料中胡蘿卜素含量較多,也可補(bǔ)飼人工合成制品。
(1)維生素D的生理功能和缺乏癥:維生素D可以促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收,維持血中鈣、磷的正常水平,有利于鈣、磷沉積于牙齒與骨骼中,增加腎小管對(duì)磷的重吸收,減少尿磷排出,保證骨的正常鈣化過程。維生素D缺乏時(shí),會(huì)造成羔羊的佝僂病和成年羊的軟骨病。維生素D還可影響動(dòng)物的免疫功能,缺乏時(shí),動(dòng)物的免疫力下降。
(2)維生素D中毒和過多癥:維生素D過多主要病理變化是軟組織普遍鈣化,長(zhǎng)時(shí)間的攝入過量干擾軟骨的生長(zhǎng),出現(xiàn)厭食、失重等癥狀。維生素D的最大耐受量,連續(xù)飼喂超過需要量4~10倍以上,60天之后可出現(xiàn)中毒癥狀;短期使用時(shí)可耐受100倍的劑量。維生素D3的毒性比維生素D2大10~20倍。
(3)維生素D的來源:青干草中維生素D2的含量主要決定于光照程度。牧草在收獲季節(jié)通過太陽光照射,維生素D2含量大大增加。經(jīng)日光照射,羊的皮膚可以合成維生素D。一般在工廠化封閉飼養(yǎng)條件下應(yīng)該補(bǔ)加維生素D。
(1)維生素E的生理功能和缺乏癥:維生素E是一種抗氧化劑,能防止易氧化物質(zhì)的氧化,保護(hù)富于脂質(zhì)的細(xì)胞膜不受破壞,維持細(xì)胞膜完整。維生素E不僅能增強(qiáng)羊的免疫能力,而且具有抗應(yīng)激作用。在飼料中補(bǔ)充維生素E能提高羊肉貯藏期間的穩(wěn)定性,延緩顏色的變化,減少異味,并且維生素E在加工后的產(chǎn)品中仍有活性,使產(chǎn)品的穩(wěn)定性提高。羔羊日糧中缺乏維生素E,可引起肌肉營(yíng)養(yǎng)不良或白肌病,缺硒時(shí)又能促使癥狀加重。維生素E缺乏同缺硒一樣,都影響羊的繁殖機(jī)能,公羊表現(xiàn)為睪丸發(fā)育不全,精子活力降低,性欲減退,繁殖能力明顯下降;母羊性周期紊亂,受胎率降低。
(2)維生素E的中毒及過多癥:維生素E相對(duì)于維生素A和維生素D是無毒的。羊能耐受100倍于需要量的劑量。
(3)維生素E的來源:植物能合成維生素E,因此維生素E廣泛分布于飼料中。谷物飼料含有豐富的維生素E,特別是種子的胚芽中。綠色飼料、葉和優(yōu)質(zhì)干草也是維生素E很好的來源,尤其是苜蓿含量很豐富。青綠飼料(以干物質(zhì)計(jì))中維生素E含量一般較谷類籽實(shí)高出10倍之多。常用的維生素E添加劑有DL-α-生育酚乙酸酯(DLTA)、DT-α-生育酚乙酸酯(DTA)、DL-α-生育酚(DLT),研究表明(王濤,2005)DTA和DLT的生物學(xué)有效性相當(dāng),均高于DLTA。在飼料的加工和貯存中,維生素E損失較大,半年可損失30~50%。
維生素K最主要的生理功能是催化肝臟中凝血酶原和凝血因子的形成。通過凝血因子的作用使血液凝固。當(dāng)維生素K缺乏時(shí),顯著降低血液凝固的速度。羊的瘤胃能合成足夠需要的維生素K,因此一般不需要額添加。
[1] 賈友蘇.HPLC法分析食物中脂溶性維生素的方法概況[J].安徽預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志,1996,(1):68-70.
汪福軍(1975—),男,大專,助理畜牧師,主要從事動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。