楊育楷

（景谷傣族彝族自治縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南景谷 666400）

基層生豬檢疫中存在的問題與方法

楊育楷

（景谷傣族彝族自治縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南景谷 666400）

近年來隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展以及人們生活水平的提高，豬肉質(zhì)量的要求也越來越嚴格。按照動物防疫法律法規(guī)對生豬進行檢疫不僅關(guān)系著畜牧產(chǎn)品的安全，還決定著放心豬肉是否能有效實施。對生豬加強檢疫是保證人們身體健康以及食品安全的重要措施。但是現(xiàn)在基層生豬檢疫工作因受到多種因素影響還存在一些問題，對保證豬肉安全造成嚴重威脅，所以及時解決非常重要。本文主要分析了目前基層生豬檢疫中存在的問題并提出了相應(yīng)的解決措施，以供參考。

基層；生豬檢疫；存在問題；方法

基層生豬檢疫不僅決定著畜牧生產(chǎn)部門是否可持續(xù)發(fā)展，還關(guān)系到消費者的身體健康。現(xiàn)在我國已經(jīng)制定了動物檢疫有關(guān)的法律條例，并且隨著各級政府有關(guān)部門的持續(xù)努力使豬肉質(zhì)量基本得到保障。本文在對基層生豬檢疫問題深入分析的基礎(chǔ)上提出了相關(guān)改進方案，旨在保證養(yǎng)殖戶獲取合理經(jīng)濟利潤并保障消費者身體健康。

1 目前基層生豬檢疫中存在的問題

1.1 檢疫設(shè)施落后

目前我國大多數(shù)的生豬屠宰場生豬檢疫設(shè)施都面臨著檢疫設(shè)備落后問題。雖然現(xiàn)在部分屠宰場隨著社會發(fā)展以及檢疫要求逐漸配置了先進檢疫設(shè)施，但是因檢疫設(shè)施運行需要大量人力、物力、財力等，基層生豬檢疫部門考慮到經(jīng)濟問題使用次數(shù)較少。生豬檢疫執(zhí)法人員通常是按照執(zhí)法經(jīng)驗通過目測方法以及鉤子等小工具對豬肉進行簡單的檢測。因基層生豬的檢疫設(shè)備嚴重落后，對檢疫工作順利開展造成了一定制約。

1.2 檢疫范圍小

我國基層生豬檢疫部門通常是在市場、養(yǎng)豬場中實施生豬檢疫，并沒有深入到基層學(xué)校、餐廳、工廠等群眾密集的地區(qū)實施生豬檢疫，上述地區(qū)生豬檢疫工作仍然一片空白。并且因?qū)W校、餐廳和工廠等地區(qū)一次性需要的生豬數(shù)量較多，基層檢疫部門無法保證在第一時間內(nèi)對豬肉實施檢疫，致使豬肉被購買后直接進入到加工環(huán)節(jié)。并且因基層檢疫人員的執(zhí)法權(quán)力較弱、檢測人員稀少等原因，無法對市場進行全天候監(jiān)管，該種現(xiàn)象直接導(dǎo)致在生豬檢疫中存在誤區(qū)。

1.3 檢疫人員綜合素質(zhì)差

因現(xiàn)有體制的影響，大部分基層屠宰場的檢疫人員工作身份一直得不到明確，并且受到工資收入較少等原因影響，導(dǎo)致基層檢疫人員為滿足經(jīng)濟收入不得不身兼數(shù)職，但是檢疫人員忙于其他工作的同時就會導(dǎo)致工作重心出現(xiàn)一定偏移、分散，對檢疫工作的積極性較低，容易出現(xiàn)消極情況[1]。該現(xiàn)象影響會對基層整體檢疫工作的質(zhì)量、效率帶來不利影響，同時也給基層商戶謀取非法利益創(chuàng)造了機會。

1.4 群眾對檢疫工作的認識不足

鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村地區(qū)群眾對豬肉檢疫工作的認識較差，甚至對未經(jīng)過檢疫的豬肉不能上市理念不了解，從而對生豬檢疫工作不配合甚至逃避。這種意識導(dǎo)致眾多群眾在購買豬肉時不索取檢疫合格證明，基層市場及銷售商因沒有群眾監(jiān)督，從而逃避檢疫，售賣沒有經(jīng)過檢疫的豬肉，導(dǎo)致豬肉質(zhì)量無法保證。

2 解決措施

2.1 完善檢疫制度

在基層地區(qū)中實施生豬集中檢疫、定點屠宰是預(yù)防動物疫病傳染、保證豬肉質(zhì)量的重要措施，并且還關(guān)系著社會穩(wěn)定與和諧。所以基層動物監(jiān)督機構(gòu)要全面認識到生豬檢疫工作有效實施的重要性，把對生豬檢疫工作的認識全面提高，認真做好生豬檢疫。首先要求政府加大對基層動物檢疫部門的支持，在檢疫部門中配置相應(yīng)的檢疫設(shè)備，從而把檢疫質(zhì)量有效提高。其次，還要在基層動物檢疫部門中完善責(zé)任追究制度以及責(zé)任制度，基層動物檢疫部門要和檢疫工作人員簽訂相應(yīng)的責(zé)任書并且明確相應(yīng)的職責(zé)。最后，積極建立并且完善和檢疫有關(guān)的各項政策制度，保證檢疫人員在工作中有法可依。

2.2 對豬肉產(chǎn)地加強管理

生豬進入到產(chǎn)地時要對產(chǎn)品進行嚴格的檢查，保證憑證進入。對產(chǎn)地檢疫回收證加強管理，保證檢疫回收以工作考核為標(biāo)準(zhǔn)[2]。對檢疫人員的工作薪資合理配置，建立健全有效、全面的考核管理制度，只有這樣才可使產(chǎn)地檢疫工作有效開展，從而保證檢疫水平得到提升。

2.3 對屠宰場加強管理

首先對屠宰場加強管理，避免屠宰場為謀取暴利出現(xiàn)隨意收費等現(xiàn)象。其次還要有效擴展屠宰場的規(guī)模，并且可以把相鄰地區(qū)的基層屠宰場兼并，從而達到規(guī)范管理的目的。再次，還要對屠宰場加強統(tǒng)一管理，通過有關(guān)部門對各個基層地區(qū)的屠宰場實施統(tǒng)一收費，并且可使用定額返還方式給檢疫人員發(fā)放薪酬。最后，要把屠宰場管理以及生豬檢疫工作互相結(jié)合，在管理中嚴格遵守各項法規(guī)法律，對其實施全面管理，保證豬肉健康工程可以順利開展。

2.4 做好宣傳工作

要加強對檢疫人員在檢疫操作技術(shù)、專業(yè)操作知識等方面的培訓(xùn)，并且在基層地區(qū)使用懸掛標(biāo)語、新聞媒體、編印資料等方法向群眾宣傳生豬檢疫的重要性和必要性，讓群眾掌握基本的法律法規(guī)，對沒有經(jīng)過檢疫的豬肉經(jīng)銷商實施舉報，對違法行為嚴厲打擊，保證共同維護豬肉市場公正、公平的市場競爭環(huán)境并讓群眾吃上健康肉。并且通過宣傳還可以增加社會各界人員對動物檢疫工作的必要性，將檢疫人員的工作地位有效提高。不斷地把執(zhí)法環(huán)境優(yōu)化，從而保證豬肉質(zhì)量安全以及人們身體健康。

3 結(jié)語

總而言之，生豬檢疫工作的好壞直接關(guān)系著消費者的餐桌安全以及身體健康，因此要對生豬加強管理工作[3]。此外，還要按照各個地區(qū)的實際飼養(yǎng)情況指導(dǎo)養(yǎng)殖戶進行合理喂養(yǎng)并且加強消毒、預(yù)防疾病等工作，對市場鏈條檢疫工作實施全面整合，把生豬檢疫工作效率全面提高并且保證檢疫工作質(zhì)量，從而為保證消費者吃上放心肉、健康肉奠定基礎(chǔ)。

[1] 藍瑜.生豬檢疫存在的問題及其解決方法探討[J].江西畜牧獸醫(yī)雜志，2012，（4）：51-53.

[2] 晏云良，張尚鋒，趙家禮，等.淺析富源縣生豬檢疫工作存在的問題及對策[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2013，（2）：70-71.

[3] 黃云紅.生豬市場檢疫工作的現(xiàn)狀與改進建議[J].農(nóng)民致富之友，2015，（2）：274，278.