龐海濤 （山東省棗莊市臺兒莊區(qū)畜牧水產(chǎn)局277400）

鮮奶市場“大合同”經(jīng)營模式值得推廣

龐海濤 （山東省棗莊市臺兒莊區(qū)畜牧水產(chǎn)局277400）

近期，山東省鮮奶市場價格持續(xù)下行，部分乳品加工企業(yè)限收、停收生鮮乳原奶，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)“賣奶難”問題突顯。2015年1月15日，部分奶牛養(yǎng)殖場、散養(yǎng)戶鮮奶收購價格已跌至2.4元/kg，與3.6元/kg保本價相比損失1.2 元/kg左右。然而，臺兒莊地區(qū)山東祥和乳業(yè)、棗莊瑞鑫乳業(yè)鮮奶收購價格一直穩(wěn)定在4.4～4.6元/kg，簽訂 “大合同”經(jīng)營模式，為奶牛養(yǎng)殖企業(yè)在鮮奶市場下行中，避免了養(yǎng)奶牛的風(fēng)險。

1　“大合同”的意義

據(jù)據(jù)調(diào)查：山東祥和乳業(yè)生產(chǎn)的鮮奶主要銷往伊利集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)和企業(yè)自用。與小型養(yǎng)牛場、散養(yǎng)戶不同，祥和乳業(yè)多與大型乳品企業(yè)簽訂“大合同”，即固定周期（12個月）、固定銷量、固定高品質(zhì)、固定價格浮動，按照合同約定，鮮奶市場價格上行時，讓利不加價，下行時，保質(zhì)保量不減價，贏得了伊利集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)等大型乳品企業(yè)的歡迎和信任?！按蠛贤痹谀膛ｐB(yǎng)殖企業(yè)和乳產(chǎn)品加工企業(yè)之間，搭建了更為密切的利益共同體，降低了雙方在鮮奶價格波動中的市場風(fēng)險，獲得了互利共贏、良性穩(wěn)健的發(fā)展。

2　臺兒莊區(qū)奶牛業(yè)發(fā)展

目前，臺兒莊區(qū)現(xiàn)存欄奶牛2.6萬頭，其中能繁母牛存欄1.56萬頭。按照“優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、互利共贏”的發(fā)展理念，臺兒莊區(qū)積極打造以山東祥和乳業(yè)、棗莊瑞鑫乳業(yè)為代表的大型現(xiàn)代化奶源基地，先后實施了2013、2014 年2個年度財政扶持《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金奶牛產(chǎn)業(yè)項目》，共投入資金4000余萬元，極大地保障了奶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)優(yōu)勢，臺兒莊區(qū)避免了鮮奶市場波動中的風(fēng)險，吸引了更多資源流入奶牛養(yǎng)殖業(yè)，推動該地現(xiàn)代奶業(yè)持續(xù)發(fā)展。

中圖分類號：S823.9+1

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C

文章編號：1007-1733（2015）04-0075-01

收稿日期：（2015-01-16）