田 梅

(河北省石家莊市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心,河北石家莊 050041)

高效液相色譜法在畜產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用

田 梅

(河北省石家莊市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心,河北石家莊 050041)

在當(dāng)前的社會(huì)中,畜產(chǎn)品的檢測(cè)已經(jīng)成了當(dāng)下人們主要關(guān)注的問題,如果畜產(chǎn)品中藥殘超標(biāo),產(chǎn)品出現(xiàn)染疫或者是食品的安全的出現(xiàn)問題,將會(huì)直接影響人們的安全。因此,為了保障人們的安全,同時(shí)為分析畜產(chǎn)品中的添加劑等是否超標(biāo)等成了現(xiàn)在檢測(cè)專家刻不容緩的問題,為了對(duì)畜產(chǎn)品組成部分進(jìn)行精確的檢測(cè),便引入了高效液相色譜法對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)。

高效液相色譜法;畜產(chǎn)品檢測(cè);應(yīng)用

1 前言

高效液相色譜法早在20世紀(jì)60年代的中期就已經(jīng)被人們使用到畜產(chǎn)品的檢驗(yàn)之中了，這是一種具有高效的分離分析的技術(shù)，是由傳統(tǒng)的液體柱色譜發(fā)展而來的，相關(guān)專家根據(jù)傳統(tǒng)的檢驗(yàn)技術(shù)，分析其中的不足之處，并對(duì)其進(jìn)行技術(shù)的更新，在傳統(tǒng)的技術(shù)基礎(chǔ)之上將氣相色譜引入，并且引進(jìn)了新的裝備，從而實(shí)現(xiàn)了檢驗(yàn)的高效性以及準(zhǔn)確性，在本文中主要就幾種常見的食品進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析。

2 檢驗(yàn)豬肉中的鹽酸克倫特羅

所謂的鹽酸克倫特羅就是我們經(jīng)常說的克喘素，其在化學(xué)中被稱為羥甲叔丁腎上腺素，將這種化學(xué)物質(zhì)添加到家畜食用的飼料，家畜在遲到含有這種物質(zhì)的飼料以后就會(huì)得到明顯的增長(zhǎng)，并且能夠家畜體內(nèi)的機(jī)體瘦肉轉(zhuǎn)化的效率得到大幅度的增加，因此人們經(jīng)常將其成為“瘦肉精”，但是這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的副作用，家畜在使用之后雖然體內(nèi)的瘦肉增加了，但是確會(huì)對(duì)動(dòng)物的內(nèi)臟帶來很大的損傷，甚至這些物質(zhì)會(huì)殘留在動(dòng)物的內(nèi)臟或者是組織當(dāng)中，不僅會(huì)對(duì)動(dòng)物本身產(chǎn)生十分大的副作用，而且如果人們使用者含有這種物質(zhì)的動(dòng)物的內(nèi)臟或者是其他的組織，就會(huì)對(duì)人體帶來十分嚴(yán)重的毒副作用，從而嚴(yán)重的影響到人類的身體健康。

對(duì)于動(dòng)物體內(nèi)的這種物質(zhì)，相關(guān)的專家使用高效液相色譜法對(duì)其進(jìn)行了檢測(cè)，在檢測(cè)的過程中主要需要的色譜條件是：使用的色譜柱應(yīng)為Hypersil C18柱（510mm×200mm），而在檢驗(yàn)的過程中使用的流動(dòng)相應(yīng)為0.01mol/L磷酸二氫鈉∶甲醇=65∶35（經(jīng)超聲波脫氣），除此之外，對(duì)進(jìn)樣體積和流速等也有具體的要求，進(jìn)樣體積應(yīng)該為10.0μL，流速1.0ml/min，而色譜條件中的檢測(cè)波長(zhǎng)應(yīng)為243nm，檢測(cè)器應(yīng)該使用LC-295紫外檢測(cè)器，在滿足了這些條件之后就可以使用高效液相色譜法對(duì)豬肉中的鹽酸克倫特羅進(jìn)行檢測(cè)，使用這種方法對(duì)鹽酸克倫特羅進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，所需要的操作十分的簡(jiǎn)單，并且在檢驗(yàn)的過程中回收率很高，檢測(cè)需要的時(shí)間也十分的短，因此得到了廣泛的使用。

3 檢測(cè)雞蛋中呋喃唑酮

呋喃唑酮是經(jīng)常存在于雞蛋中的一種物質(zhì)，這是一種呋喃西林類的化合物，在對(duì)霍亂，球蟲病以及豬腸炎等病的預(yù)防和控制方面得到了廣泛的應(yīng)用，但是，在最近幾年，相關(guān)的專家發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的致癌性，因此，從1997年開始，在一些歐盟以及北美的國(guó)家就將這種藥物作為了禁用品，嚴(yán)禁其對(duì)家畜使用，并且對(duì)動(dòng)物性食品中所存在的呋喃唑酮的含量進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，在此我們主要說明一下對(duì)雞蛋的檢驗(yàn)，對(duì)雞蛋中的呋喃唑酮進(jìn)行檢驗(yàn)的過程中，首先是對(duì)雞蛋中的該物質(zhì)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的提取及凈化，在完成這個(gè)內(nèi)容之后，再使用高效液相色譜法對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)，在檢驗(yàn)的過程中使用液相色譜分離以及外標(biāo)法定量的方法對(duì)其雞蛋中的呋喃唑酮進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，經(jīng)過將雞蛋中的呋喃唑酮與標(biāo)準(zhǔn)的呋喃唑酮含量進(jìn)行比對(duì)，我們可以發(fā)現(xiàn)在濃度為5～25mg/L的范圍內(nèi)這兩種呋喃唑酮的含量呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系，并且這種線性的回歸系數(shù)是比0.9999要大的，經(jīng)過進(jìn)一步的分析發(fā)現(xiàn)，雞蛋中的呋喃唑酮含量同樣影響了回收率，在雞蛋中根據(jù)呋喃唑酮的含量不同，可以檢測(cè)出其的平均回收率為80.2%—91.1%，使用這種方法進(jìn)行檢測(cè)具有很好的重現(xiàn)性，并且檢驗(yàn)的結(jié)果也十分的可靠，因此在雞蛋的檢測(cè)中得到了廣泛的應(yīng)用。

4 檢測(cè)豬血清中的依維菌素

依維菌素是一種用作抵抗寄生蟲的藥物，這種藥物對(duì)一些線蟲或者是昆蟲具有很強(qiáng)的驅(qū)殺作用，因此進(jìn)場(chǎng)被用作預(yù)防家畜或者是寵物產(chǎn)生寄生蟲，雖然這種物質(zhì)能夠有效地預(yù)防家畜出席那寄生蟲，但是此種藥物能夠在家畜的體內(nèi)長(zhǎng)期的存留，經(jīng)過城市間的累積，在將家畜制作成肉產(chǎn)品之后如果人們使用，就會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生危害，由于依維菌素主要存在于動(dòng)物的血清中，因此檢測(cè)這種物質(zhì)時(shí)，主要是對(duì)動(dòng)物的血清進(jìn)行檢測(cè)，因?yàn)樵趧?dòng)物的血清中存在的成分比較復(fù)雜，所以在對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)時(shí)會(huì)十分的困難，經(jīng)過一系列的研究，相關(guān)專家研制出了高效液相色譜法對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，使用這種方法檢測(cè)動(dòng)物的血清能夠提高檢測(cè)的靈敏性，同時(shí)檢測(cè)的效率也比較的高，在檢測(cè)過程中需要的色譜條件是：在檢測(cè)過程中使用的色譜柱為反相C 18柱（250mm×4.6mm），使用的流動(dòng)相為甲醇-水（90：10），除此之外，對(duì)于流速以及紫外線檢測(cè)波長(zhǎng)等也有要求，檢測(cè)過程中流速為1ml min，紫外檢測(cè)波長(zhǎng)為245nm。在檢測(cè)完成后，確定的檢出下限為0.010mg/L，線性范圍為0.010～0.020mg/L，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)差為0.78～3.82%，回收率為94.0～100%。通過這些分析我們可以知道，這種檢測(cè)方法在進(jìn)行操作時(shí)比較簡(jiǎn)單，并且測(cè)得的結(jié)果也是比較準(zhǔn)確的，因此在對(duì)豬血的血清中的依維菌素含量進(jìn)行檢查是使用的十分廣泛。

5 結(jié)束語(yǔ)

在最近的幾年以來，一些人為了獲得更高的利潤(rùn)，不惜在畜牧的生產(chǎn)中加入大大量的藥物，從而導(dǎo)致了在動(dòng)物性的食品當(dāng)中寒假的添加劑等不斷增加，嚴(yán)重影響了人們的安全，因此對(duì)畜產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)是當(dāng)今社會(huì)中存在的主要問題，而高效液相色譜法在對(duì)畜產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)的過程中雖然需要的成品相對(duì)較高，在操作上也具有一定的難度，但是它檢測(cè)的準(zhǔn)確性以及高效性也使得其在這方面得到了廣泛的應(yīng)用。

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