本刊記者 林梅琴

福鼎東臨大海，兩條碧水穿城而過，淡水與海水的相交，為鱸魚提供了絕佳的生存環(huán)境，早在2010年就被中國漁業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國鱸魚之鄉(xiāng)”的稱號。這里出產(chǎn)的桐江鱸魚，個(gè)大肥美，肉質(zhì)細(xì)嫩，在明代時(shí)就和太湖銀魚、黃河鯉魚、長江鰣魚并稱為“中國四大名魚”。

《嘉祐本草》里說：“鱸魚，多食宜人，尤良?！倍焓沁M(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候，也是吃鱸魚最好的季節(jié)。它富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素及鈣、鎂、鋅、硒等，有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，還可以治療胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳。愛美的女性吃鱸魚，也不用擔(dān)心變胖。

等等，先別急著流口水。鱸魚可是美食界里的文藝分子，要想吃出范兒，還得來個(gè)典故。

《世說新語》里有這樣一則故事，說是西晉文學(xué)家張翰（注意了，不是那個(gè)“塘主”），本來在洛陽當(dāng)官當(dāng)?shù)煤煤玫?，某天秋風(fēng)起了，他感情泛濫，突然想念起家鄉(xiāng)蘇州的菰菜、莼羹、鱸魚來。

他說：“人生最重要的就是要舒舒服服的，干嘛要為了這點(diǎn)名位大老遠(yuǎn)地跑來當(dāng)官呢？”于是乎，為了吃，任性的張翰就丟了官位跑回老家去了。用成語“莼鱸之思”表達(dá)思鄉(xiāng)之情的傳統(tǒng)，就是這么來的。

此后，鱸魚就頻繁地出現(xiàn)在文人騷客的詩詞作品中，白居易、元稹、蘇軾、歐陽修、米芾、陸游都曾寫過它。最有名的，要數(shù)辛棄疾的那句“休說鱸魚堪膾，盡西風(fēng)，季鷹歸未”。

關(guān)于鱸魚，還有一個(gè)好玩的傳說。

話說有一回呂洞賓在飯館吃了一盤塘鱧魚，覺得腥味重，肉質(zhì)粗，就問店主這是什么魚。店主說了以后，呂洞賓還讓拿活魚。店主便用盤子裝了6條上來。

呂洞賓一看，好家伙，長得還真夠丑的。他一時(shí)興起，就拿了支毛筆和一碟朱砂，往魚的兩頰上描了條紋，又在腮孔上各畫了兩個(gè)腮紅，然后買下這6條塘鱧魚，把它們放生了。后來呀，這6條塘鱧魚就變成了四鰓鱸魚，成了鱸魚最早的祖先。