張軍

摘要 運用SWOT方法，簡要分析了當前安康市富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和劣勢，以及所面臨的機遇和挑戰(zhàn)，并提出了安康市天然富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策。

關(guān)鍵詞 天然富硒食品；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；SWOT分析；對策；陜西安康

中圖分類號 F327 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）01-0334-02

天然富硒食品是從富硒產(chǎn)區(qū)中自然生長出來的食品。由于受到產(chǎn)地的嚴格限制，天然富硒食品是比較稀缺的中高端資源。我國已發(fā)現(xiàn)具有開發(fā)價值的富硒地區(qū)主要有湖北恩施、陜西安康、江西豐城、青海平安、貴州開陽等地（表1）[1]。陜西省安康市從2008年開始將富硒食品產(chǎn)業(yè)確立為支柱產(chǎn)業(yè)進行培育。時至今日，安康市富硒食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略環(huán)境發(fā)生了深刻變化。本文擬運用SWOT分析法，簡要分析安康市發(fā)展富硒食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和劣勢，以及所面臨的機遇與挑戰(zhàn)，以探索安康市天然富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略措施。

1 各富硒地區(qū)富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 陜西省安康市

安康市政府于2009年成立了富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導小組。先后建立了陜西省富硒食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、陜西省富硒食品工程實驗室等研究機構(gòu)。2012年安康市人民政府與中國農(nóng)科院簽署農(nóng)業(yè)科技戰(zhàn)略合作協(xié)議，聘請中國農(nóng)科院蔣和平專家組編制了《安康市國家級特色（富硒）高效農(nóng)業(yè)院地合作示范區(qū)總體規(guī)劃》，提出了富硒畜產(chǎn)、富硒茶飲、富硒魔芋等九大重點產(chǎn)業(yè)。2014年安康市正式設(shè)立富硒產(chǎn)品研發(fā)中心，全市現(xiàn)有富硒產(chǎn)品加工企業(yè)130余家，其中國家級重點龍頭企業(yè)1家、省級重點龍頭企業(yè)26家；開發(fā)有富硒茶、富硒礦泉水、富硒大米、富硒魔芋等富硒食品；擁有紫陽富硒茶、平利絞股藍2個全國馳名商標，有省名牌產(chǎn)品11個，其中6個產(chǎn)品獲得國家地理標志保護；現(xiàn)有富硒產(chǎn)品省級地方標準38項；建立了“中國硒谷”網(wǎng)站，中國硒谷、紫陽富硒茶、鎮(zhèn)坪臘肉等區(qū)域品牌和產(chǎn)品品牌已享有一定聲譽。

1.2 湖北省恩施州

恩施州擁有世界唯一探明的獨立硒礦床和全球最大的天然富硒生物圈兩大世界級資源，2011年被授予“世界硒都”稱號。恩施州自1989年開始組織有關(guān)技術(shù)人員進行生物硒資源的開發(fā)利用，組建了恩施州硒應用技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)研究院。正在建設(shè)的國家富硒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心是我國首個國家級硒檢測中心。中國地質(zhì)大學為恩施州編制了《硒資源開發(fā)規(guī)劃書》。目前，恩施州已形成富硒有機綠茶、富硒飼料及飼料添加劑、硒礦粉和硒多元礦物肥料、富硒中草藥及中間體提取物等十大富硒綠色產(chǎn)業(yè)，全市有從事富硒產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)400余家，其中有規(guī)模以上富硒食品工業(yè)企業(yè)30余家。擁有國家級高新技術(shù)企業(yè)1家，建立了“中國硒都網(wǎng)”和“中國天然硒資源網(wǎng)”2個網(wǎng)站，召開了“國際人與動物微量元素大會”等一系列大型學術(shù)會議，中國硒都、恩施玉露、大山鼎等區(qū)域品牌和產(chǎn)品品牌正在逐步形成。

1.3 江西省豐城市

豐城市于2006年發(fā)現(xiàn)富硒土壤，隨后成立了富硒產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)導小組，組建了中國生態(tài)硒谷現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理委員會，每年財政預算內(nèi)安排專項事業(yè)經(jīng)費50萬元和專項建設(shè)經(jīng)費500萬元。聘請中國農(nóng)業(yè)大學編制了《豐城市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體規(guī)劃》，設(shè)立有中國生態(tài)硒谷國家大學科技創(chuàng)業(yè)中心、食品科學與技術(shù)博士后工作站、環(huán)境科學工程博士后工作站。豐城市富硒產(chǎn)業(yè)示范園是農(nóng)業(yè)部認定的第1批國家農(nóng)業(yè)示范基地，國家質(zhì)檢總局認定的全國標準化示范區(qū)。通過大力招商選資，示范園引進了河南華英禽業(yè)、四川鐵騎力士集團和珠海農(nóng)豐等龍頭企業(yè)14家，總投資達135億元。其中，上市公司1家，已進入上市輔導期的公司3家，國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)2家[2]。

1.4 青海省平安縣

平安縣有“高原硒都”的美譽。2011年成立了平安縣高原富硒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)管委會辦公室，全縣有地級以上農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)10余家，開發(fā)了紅提葡萄、黑蒜、香辣蒜醬、牛羊肉、雞蛋等富硒主導產(chǎn)品。

1.5 其他地區(qū)

貴州省開陽縣于2004年被命名為“中國富硒產(chǎn)品之鄉(xiāng)”，已形成以富硒大米、菜籽油、富硒豬、富硒綠茶為主的富硒產(chǎn)業(yè)，其中有貴州省名牌農(nóng)產(chǎn)品10余個。湖南省新田縣聘請農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院編制了《新田縣富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展（2013—2020年）》，開發(fā)有富硒大豆、富硒大米、富硒云耳、富硒鵝熟食等產(chǎn)品。

2 安康市富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

2.1 優(yōu)勢分析（S）

2.1.1 硒資源優(yōu)勢。富硒產(chǎn)業(yè)特別是天然富硒食品產(chǎn)業(yè)是資源型產(chǎn)業(yè)，富硒地區(qū)具有自然壟斷優(yōu)勢，可形成較高的市場進入壁壘。安康市富硒土壤面積僅次于恩施州，且硒濃度適中、宜開發(fā)利用，為安康市發(fā)展天然富硒食品奠定了基礎(chǔ)條件。

2.1.2 生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢。安康市有各類植物3 000余種、動物790種，素有生物基因庫的美譽，這不僅給安康市天然富硒食品開發(fā)提供了豐富的動植物資源，也使安康市在高富硒植物篩選種植、富硒飼料飼草生產(chǎn)、有機硒和硒蛋白提取、硒添加劑開發(fā)等方面具備了較好的優(yōu)勢。

2.1.3 國家和地方政策優(yōu)勢。安康市為國家南水北調(diào)中線工程水源地，國家主體功能區(qū)建設(shè)試點示范市，中央、省和地方各級政府高度重視安康市富硒產(chǎn)業(yè)開發(fā)，可據(jù)此獲得項目和政策支持。

2.2 劣勢分析（W）

2.2.1 知名度不高。與走在前列的地市相比，安康市缺少大規(guī)模有影響力的宣傳推廣活動，區(qū)域品牌和產(chǎn)品品牌認知度和辨識度不高。

2.2.2 產(chǎn)業(yè)處于初創(chuàng)階段。安康市富硒食品在生產(chǎn)技術(shù)上還有很多不確定性，產(chǎn)品品種及競爭者數(shù)量多，行業(yè)整體利潤較低，企業(yè)主要致力于開辟市場，對行業(yè)特點、競爭狀況、消費趨向等方面的信息掌握不夠。

2.2.3 缺少大企業(yè)帶動。安康市現(xiàn)有企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)品少、檔次低，產(chǎn)品研發(fā)和市場開拓能力弱，能夠支撐經(jīng)濟發(fā)展的骨干企業(yè)不多，產(chǎn)業(yè)缺乏活力。

2.3 機會分析（O）

2.3.1 高市場增長率的機會。隨著人們對硒認識的提高，富硒食品需求將持續(xù)增長，市場規(guī)模將不斷擴大，市場開發(fā)前景越來越廣闊，這給所有從事富硒產(chǎn)業(yè)的地區(qū)和企業(yè)提供了機會。

2.3.2 新興產(chǎn)業(yè)的機會。國內(nèi)富硒食品產(chǎn)業(yè)尚不成熟，生產(chǎn)技術(shù)還不穩(wěn)定，公眾認知度有待提高，市場細分尚未完成，產(chǎn)品、技術(shù)、渠道、市場、服務等各方面還有很大發(fā)展空間，如果安康市能夠在富硒產(chǎn)業(yè)起步期準確定位，搶先占領(lǐng)天然富硒食品市場，樹立天然富硒品牌，定能在產(chǎn)業(yè)成長期獲得較好的市場份額和應有的競爭地位。

2.4 挑戰(zhàn)分析（T）

2.4.1 產(chǎn)品同構(gòu)化的挑戰(zhàn)。安康市富硒食品產(chǎn)業(yè)面臨同業(yè)競爭者、替代產(chǎn)品和新進入者等諸多同構(gòu)產(chǎn)品的挑戰(zhàn)。從前面的分析可以看出，即使安康市以“天然富硒”將境內(nèi)富硒食品與非富硒區(qū)域生產(chǎn)的富硒食品區(qū)隔開來，幾乎所有天然富硒食品都還面臨著其他幾個富硒地區(qū)的競爭，特別是走在天然富硒食品開發(fā)前列的幾個地市，其大型企業(yè)已經(jīng)擁有的競爭優(yōu)勢更是不可小覷。

2.4.2 標準化的挑戰(zhàn)。目前，市場上天然富硒食品和加工富硒食品并存，富硒食品規(guī)范化、標準化的需求越來越高，國家和行業(yè)標準體系正逐步建立。由于天然富硒食品產(chǎn)自大自然的富硒土壤之中，土壤中硒含量的分布不均衡必然導致食品中硒含量的不穩(wěn)定和不可控。非富硒地區(qū)通過外源硒生產(chǎn)富硒食品，反而更容易實現(xiàn)標準化。因此，天然富硒食品不得不在標準化和純天然中尋求出路。

2.5 SWOT分析

SWOT矩陣設(shè)計出了四大類基本經(jīng)營戰(zhàn)略，即SO增長型戰(zhàn)略，WO扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，ST多種經(jīng)營戰(zhàn)略和WT防御型戰(zhàn)略[3]。由于安康市富硒食品產(chǎn)業(yè)在近幾年的發(fā)展和競爭中并未取得明顯的優(yōu)勢，而其他同樣擁有富硒資源地區(qū)的現(xiàn)實存在和食品生產(chǎn)的同構(gòu)化，使得安康市亦不能完全回避外部威脅。因而安康市選擇的核心戰(zhàn)略方案應為WO扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略。

3 發(fā)展對策

3.1 關(guān)注產(chǎn)業(yè)環(huán)境

任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都要受到外部環(huán)境因素的制約，不斷變化的環(huán)境給產(chǎn)業(yè)帶來巨大風險的同時，又為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了諸多機會。安康市天然富硒產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境研究應重點關(guān)注服務對象、競爭者、技術(shù)環(huán)境3個因素。

3.1.1 服務對象。服務對象是產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品存在的理由。任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都要首先回答“誰”“買什么”和“為什么買”的問題，這就要求產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須從客戶的角度進行產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品定位。安康市的富硒食品能否在價格、可獲得性、性能、易用性、質(zhì)量保證等方面滿足不同消費者的需要，將直接決定富硒產(chǎn)品的市場地位和富硒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.1.2 競爭者。產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程如果不了解競爭者是誰，其優(yōu)勢和弱點有哪些，就不可能制定出有針對性的競爭戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)，產(chǎn)業(yè)就會在沒有硝煙的戰(zhàn)爭中走向消亡。安康市天然富硒食品產(chǎn)業(yè)應重點研究競爭對手的市場行為，本地區(qū)與競爭對手主要經(jīng)濟指標的消長情況2個方面的內(nèi)容。

3.1.3 技術(shù)環(huán)境。比較而言，安康市在富硒資源開發(fā)利用方面的研究尚不夠系統(tǒng)，富硒食品生產(chǎn)技術(shù)還不夠成熟。境內(nèi)很多食品生產(chǎn)企業(yè)由于缺乏穩(wěn)定的生產(chǎn)技術(shù)而放棄了對富硒食品的生產(chǎn)。政府應組織有實力的科研機構(gòu)，著眼于終端產(chǎn)品開發(fā)，加大對硒的土壤賦存、動植物轉(zhuǎn)化、有機硒提取等方面的研究，同時組織有實力的企業(yè)開展天然富硒食品生產(chǎn)技術(shù)研究，開發(fā)適應競爭環(huán)境的富硒產(chǎn)品。政府基于產(chǎn)品和效益對產(chǎn)品研發(fā)者給予獎補，以提振企業(yè)生產(chǎn)富硒食品的信心[4]。

3.2 緊扣“天然富硒”主題

資料顯示，截至2013年，全國已擁有富硒大米品牌25個，富硒茶品牌19個，富硒蔬菜、富硒果品、富硒藥品及保健品品牌達300余個，已有硒產(chǎn)品開發(fā)專利300余項，其中有15項專利獲得國際授權(quán)。安康市富硒食品產(chǎn)業(yè)如果不能走“天然富硒”之路，就會被淹沒在全國富硒食品的汪洋之中。安康市可注冊“中國天然富硒食品網(wǎng)”，聯(lián)合其他富硒地區(qū)，共同構(gòu)建國家級天然富硒食品營銷推廣平臺，共同開發(fā)國內(nèi)天然富硒食品市場，并制定符合境內(nèi)天然富硒食品生產(chǎn)實際情況的地方標準，按不同區(qū)域內(nèi)作物在自然狀態(tài)下的含硒量范圍，將天然富硒食品分成若干等級進行定價和銷售。

3.3 尋求規(guī)模較大企業(yè)開展合作

大企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要推動者，其資金、技術(shù)實力雄厚，可持續(xù)發(fā)展能力、融資能力和抗風險能力強，同時也是推動產(chǎn)業(yè)技術(shù)進步和科研成果轉(zhuǎn)化的主體。大企業(yè)的技術(shù)進步、經(jīng)營戰(zhàn)略、管理創(chuàng)新和市場吸引力能夠?qū)φ麄€產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生巨大的輻射和帶動作用。恩施州和豐城市的經(jīng)驗表明，富硒食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開大企業(yè)的帶動。但由于各地產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需要，市場競爭地位較高的大企業(yè)越來越成為稀缺資源。安康市應充分利用自身優(yōu)勢，以“三顧茅廬”的精神，主動在全國范圍內(nèi)尋求合作伙伴，抓緊引入大企業(yè)謀篇布局，搶占全國天然富硒食品產(chǎn)業(yè)的制高點。

3.4 打造區(qū)域品牌

區(qū)域公用品牌的建設(shè)、發(fā)展、崛起和壯大，不僅可以降低區(qū)域內(nèi)企業(yè)的運營成本，催生企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌的形成，更重要的是，區(qū)域品牌可以大大提高區(qū)域辨識度和影響力，展示區(qū)域特征和投資潛力，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展帶來聚集效應。天然富硒是安康市富硒食品鮮明的特征，由于品牌效應未能得到發(fā)揮，安康市的天然富硒資源無論是對境外的消費者和投資者，還是對境內(nèi)的農(nóng)戶和生產(chǎn)企業(yè)，都缺乏足夠的吸引力。區(qū)域品牌的公共產(chǎn)品屬性決定了地方政府在其建設(shè)中的主體作用。安康市政府部門應切實加大投入，加強對“中國硒谷”的宣傳力度，全力提升“中國硒谷”的影響力，以統(tǒng)領(lǐng)和促推安康市天然富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)。

4 參考文獻

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[2] 豐城市政協(xié)提案委員會.關(guān)于豐城市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報告[EB/OL].（2013-07-12）[2014-11-02].中國宜春政府網(wǎng)，http：//www.yichun.gov.cn/zmhd/fzlt_171/201307/t20130712_361550.html.

[3] 陳文安，穆慶貴，胡煥績.企業(yè)管理[M].7版.上海：立信會計出版社，2013.

[4] 成黨偉.陜南富硒農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群及品牌發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].湖南農(nóng)業(yè)科學，2011（17）：108-110，125.