鮑麗麗

摘要 在分析大蒜對環(huán)境的要求及栽培模式的基礎上，介紹了成武縣大蒜地膜覆蓋栽培技術，包括選地、整地、施肥，品種選擇、播種與覆膜、田間管理等方面，以期進一步指導成武縣大蒜生產(chǎn)。

關鍵詞 大蒜；秋種栽培；山東成武

中圖分類號 S633.4.04+.8 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2015）01-0115-01

大蒜是成武縣傳統(tǒng)出口蔬菜之一，為生產(chǎn)出高產(chǎn)、優(yōu)質及出口合格率高的大蒜產(chǎn)品，必須嚴格按照大蒜對土壤、肥料、水分、溫度及光照等條件的要求進行科學管理。為了提高成武縣大蒜種植產(chǎn)量及質量，現(xiàn)對大蒜地膜覆蓋栽培技術進行介紹，以供種植戶參考。

1 大蒜對環(huán)境條件的要求

①溫度。大蒜是喜冷涼作物，特別是在發(fā)芽期和幼苗期適宜較低溫度。發(fā)芽及幼苗期適溫為12～16 ℃；花芽、鱗芽分化期適溫為15～20 ℃；抽薹期為17～22 ℃；鱗芽膨大期為20～25 ℃。②光照。大蒜是長日照作物，在日照為12 h以下時，不能形成鱗莖。較強的光照可提高光合作用，但會使葉片纖維增多。因此，培育蒜苗產(chǎn)品時，適宜弱光條件，甚至可在無光條件下培育蒜黃。③水分。播種至出苗前，土壤應濕潤；幼苗期土壤應見干見濕；葉片旺盛生長期需水較多，要多澆水催秧催薹快長；采薹期前，應控制水分，使植株稍蔫，以利蒜薹順利抽出而不易折斷，采薹后立即澆水，以促進植株和鱗莖生長；鱗莖膨大期必須充分滿足水分供應；起蒜時，澆1次水，以便起蒜。大蒜生育期空氣濕度宜干不宜濕[1-2]。④土壤養(yǎng)分。大蒜對土壤種類要求不嚴，但以富含有機質且肥沃的土壤最好。疏松透氣、保水排水性能強的土壤，適宜鱗莖生長發(fā)育，使蒜頭大而整齊，品質好、產(chǎn)量高。大蒜適宜生長在pH值為7的土壤中。大蒜的根系吸水，吸肥力較弱，因此應將大蒜栽培在土壤疏松、有機質豐富的砂質土壤上。由于大蒜苗期需要的營養(yǎng)主要由蒜瓣供應，故苗期不宜使用速效氮肥，否則容易“燒壞”蒜母。大蒜施肥應以氮肥為主，增施磷鉀肥可顯著增產(chǎn)。大蒜對硫、銅、硼、鋅等微量元素敏感，增施上述微量有增產(chǎn)和改善品質的作用。有關試驗結果表明：在中等肥力土壤中，大蒜的氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的最佳施肥量分別為375、285、360 kg/hm2。

2 栽培模式

大蒜栽培主要以地膜覆蓋秋播為主。大蒜利用地膜覆蓋栽培，一是能明顯提高地溫；二是能促進大蒜的生長發(fā)育，使植株生長健壯、根系發(fā)達、葉面積大；三是促進大蒜早熟和高產(chǎn)，抽薹期可提前6～10 d，成熟期提前5～8 d，可增產(chǎn)蒜薹55.35%，增產(chǎn)蒜頭44.8%。

3 地膜覆蓋栽培技術

3.1 選地、整地、施肥

選擇易耕作、土壤疏松肥沃、土層深厚、排灌良好的砂壤土或壤土的田塊。大蒜忌與蔥、韭菜、洋蔥等作物連作，否則易缺乏營養(yǎng)，影響植株生長發(fā)育，產(chǎn)量下降，而且病蟲害發(fā)生嚴重。秋播大蒜地的前茬，以菜豆、瓜類和十字花科為佳。前茬作物收獲后，要立即進行土地翻耕，耕深23～30 cm。大蒜種植中的施肥原則是以基肥為主，追肥為輔。增施有機肥，基肥追肥配比要合理，追肥時間要恰當。

3.2 品種選擇

選擇蒜頭肥大圓整、瓣數(shù)相近且大小均勻一致、品種純正、無病蟲害的蒜頭作種[3]。成武縣及周邊地區(qū)種植的大蒜主要有紫皮和白皮2種。紫皮蒜代表品種有蘇聯(lián)紫皮蒜、金鄉(xiāng)大蒜等。

3.3 播種與覆膜

3.3.1 合理播種。播種適溫為12～16 ℃，5 cm深處地溫18 ℃，大蒜的適宜播種期為9月底至10月10日，一般株距8～11 cm，行距20 cm，栽植密度30萬～45萬株/hm2，使用機器開溝，手工點播，播種深度以3～5 cm為宜，大瓣蒜深播，小瓣蒜淺播[4]。種瓣除按確定株距擺瓣外，要求蒜瓣背腹線要與行向平行。播種深度要均勻一致，以利于出苗整齊。上面覆土厚度3～4 cm。栽植過深，則出苗遲，根系深，吸水肥多，秧苗長得旺，但蒜頭不大。種植過淺，種蒜易跳蒜，幼苗期根際缺水，蒜頭易露出地面，受陽光照射后，蒜皮容易粗糙，組織變硬，顏色變綠，降低品質。播種后用耙子背順溝方向輕耬，平溝覆土，并及時澆水，促進發(fā)根，壓實土壤，防止跳蒜。

3.3.2 噴藥覆膜。播種后3～5 d內(nèi)，用33%二甲戊樂靈乳油2 250 mL/hm2，加24%乙氧氟草醚600 mL/hm2，對水750～1 125 kg/hm2，均勻噴灑畦面。噴藥時要選擇無風的天氣進行。噴藥后隨即覆蓋地膜，可用覆膜機覆膜，也可人工用鐮頭背將地膜邊緣壓入土中，注意盡量拉平地膜，以貼緊地面，并用腳輕踩縫隙封口，防風揭膜。播后7～9 d，幼芽開始出土。在芽未放出葉片前，輕輕拍打地膜，蒜芽即可透出地膜，少量不能頂出地膜的幼芽，要及時破膜拎苗。

3.4 田間管理

3.4.1 越冬前及越冬期管理。出苗后視土壤墑情和出苗整齊度可澆1次小水，以利苗齊。壤土或輕黏土可于覆蓋地膜前澆水，黏土地可覆蓋地膜后澆水或不澆水。若發(fā)現(xiàn)有蒜蛆危害，應及時用50%辛硫磷500～600倍液灌根，并根據(jù)墑情，可在11月上中旬澆越冬水。越冬水切勿在結冰時澆灌。

3.4.2 返青期管理。2月下旬至3月下旬為大蒜返青期，此時要凈化地膜膜面，增加地膜透光率。早春氣溫轉暖，要及時清除田間雜草，以免病蟲害傳播，影響大蒜生長。加強肥水管理，早熟品種于3月6—16日、中晚熟品種4月5—15日澆水施肥。如遇特別干旱情況，可在3月下旬進行1次澆水。4月5日以后若葉片出現(xiàn)黃尖現(xiàn)象，要及時增加澆水次數(shù)，一般每隔10～15 d澆水1次，促進植株生長。

3.4.3 蒜薹生長期管理。蒜薹生長期是營養(yǎng)生長和生殖生長并進時期，是大蒜生長階段需肥量及需水量最大的時期，此期要保證肥水充足，以使蒜薹上下長勢一致。抽薹后，鱗莖進入生長盛期，要增加灌水次數(shù)，保持土壤濕潤。葉面可噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液1次，地力差的地塊，可隨水追施尿素150 kg/hm2，待蒜薹露出15～20 cm時即可采薹。

3.4.4 蒜頭膨大期管理。在蒜頭膨大期首先要保護好功能葉，其次要加強肥水管理。如遇土壤干旱，采薹后立即澆水，補充土壤水分，并追施1次催頭肥。追施尿素150 kg/hm2、鉀肥75 kg/hm2。同時，根外噴施0.2%磷酸二氫鉀和1%尿素混合液。在蒜頭膨大期，要經(jīng)常保持土壤濕潤。在收獲前5～7 d停止?jié)菜?，可使蒜皮光潔美觀，方便采收和儲存[5-6]。

4 參考文獻

[1] 張希成，趙雪梅.大蒜地膜覆蓋高產(chǎn)栽培技術[J].農(nóng)技服務，2008（10）：38，107.

[2] 范厚明.大蒜地膜覆蓋優(yōu)質高產(chǎn)綜合配套栽培技術[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2004（2）：400-404.

[3] 秋大蒜栽培技術[EB/OL].（2010-12-23）[2014-11-10].http：//www.ny345.com/vegetables/2283.html.

[4] 魏立君，馬春燕，于愛軍，等.大蒜地膜覆蓋高產(chǎn)栽培技術[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（9）：121.

[5] 李惠文.河南省大蒜地膜覆蓋栽培技術[J].中國瓜菜，2011（6）：58-59.

[6] 秋種大蒜高產(chǎn)栽培技術[EB/OL].（2013-11-20）[2014-11-10].http：//nyj.ningbo.gov.cn/News_view.aspx？ContentId=33736.endprint