鄭軍偉等

摘要 總結(jié)了中原地區(qū)蘆筍高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，包括選用良種與培育壯苗、浸種催芽與適期播種、精細(xì)管理與培育壯苗、合理密植與科學(xué)定植、強(qiáng)化田間管理與壯苗促根等，以期為該地區(qū)蘆筍栽培提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞 蘆筍；高產(chǎn)；栽培技術(shù)；中原地區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào) S644.6.04+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2015）01-0109-02

蘆筍，別名石刁柏、龍須菜，百合科天門(mén)冬屬，多年生宿根草本植物。蘆筍富含多種蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、天門(mén)冬氨酸及云香甙、葉酸、核酸等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。蘆筍具有活血通經(jīng)和防癌等功效，經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓、膀胱炎、糖尿病、白血病有一定療效，并能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，被稱為最能抗癌的保健蔬菜。蘆筍以嫩莖供食，質(zhì)地脆嫩、清香可口，可以鮮食，也可以加工制罐或速凍出口。

自我國(guó)加入WTO以來(lái)，鮮蘆筍、罐頭制品及其速凍產(chǎn)品在發(fā)達(dá)國(guó)家需求量不斷增長(zhǎng)。中原地區(qū)地處溫帶，四季分明，非常適合種植蘆筍，當(dāng)前各地土地流轉(zhuǎn)政策的有效實(shí)施，促進(jìn)了蘆筍種植加工業(yè)的加快發(fā)展，山東、河北、山西、河南現(xiàn)已發(fā)展蘆筍基地超過(guò)1.33萬(wàn)hm2，其中靈寶蘆筍種植基地已達(dá)2 666.67 hm2，成為中原地區(qū)最大的蘆筍種植出口基地。

中原地區(qū)蘆筍種植春天育苗，春夏之交移栽，翌年春天可少量采收，第3年以后可大量采收，一次種植可持續(xù)采收10年以上。采用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行管理，3年后年采筍量可達(dá)30 t/hm2以上，產(chǎn)值可達(dá)22.5萬(wàn)元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益極為顯著。經(jīng)過(guò)深入的生產(chǎn)調(diào)研，為了更好地指導(dǎo)生產(chǎn)，促進(jìn)農(nóng)民的增產(chǎn)增效，筆者認(rèn)為中原地區(qū)蘆筍優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培管理技術(shù)應(yīng)抓好以下幾個(gè)方面。

1 選用良種，培育壯苗

1.1 品種選擇

選用生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、抗病強(qiáng)、適合采收綠蘆筍的雜交品種。近幾年來(lái)，濰坊、菏澤、邢臺(tái)、衡水、運(yùn)城、三門(mén)峽、許昌、平頂山、南陽(yáng)、周口、商丘、新鄉(xiāng)、安陽(yáng)、濮陽(yáng)等地大面積種植的蘆筍基地，多采用蘆筍收購(gòu)商指定的品種，且多數(shù)是國(guó)產(chǎn)雜交種。

1.2 建立苗圃，適期育苗

育苗時(shí)間約75 d，麥前移栽的可于3月下旬播種，麥后移栽的可于4月上旬播種。育苗營(yíng)養(yǎng)土要求質(zhì)地疏松，透氣性好，養(yǎng)分充足，保水保肥性強(qiáng)。一般用熟化、肥沃、未種植過(guò)蘆筍的菜園土60%、細(xì)沙20%、充分腐熟的圈肥20%，混合均勻后過(guò)篩，并添加復(fù)合肥（15-15-15）1 kg/m3。苗圃地精耕細(xì)耙后起壟做畦，畦寬1.2～1.4 m，畦間平鋪10 cm厚的營(yíng)養(yǎng)土，用間距20 cm的釘耙劃成營(yíng)養(yǎng)方或?qū)I(yíng)養(yǎng)土裝入營(yíng)養(yǎng)缽擺放畦間待播種[1]。

1.3 浸種催芽，適期播種

蘆筍種子外殼厚、吸水慢，播種前1周要進(jìn)行浸種催芽。先用25 ℃的16%抑菌凈2 000倍液或50%多菌靈300倍液浸種消毒24 h，再放入25 ℃溫水中浸種2 d，每天更換新水2次。浸種后用干凈紗布包好，置于25 ℃條件下催芽3～4 d，每天用25 ℃左右溫水漂洗2次。40%種子露白即可播種，點(diǎn)播于營(yíng)養(yǎng)方或缽中間，每營(yíng)養(yǎng)方或缽播1粒，覆細(xì)土2 cm厚后澆透水，然后撒施辛硫磷或敵百蟲(chóng)毒餌防治地老虎、金針蟲(chóng)等地下害蟲(chóng)，最后畦面平鋪地膜，以畦上起拱棚蓋薄膜，棚膜頂距畦面0.8～1.0 m為宜[2-3]。

1.4 精細(xì)管理，培育壯苗

苗床管理應(yīng)以調(diào)節(jié)溫濕度育壯苗、防治病蟲(chóng)草害為中心。出苗前床溫白天20～30 ℃，晚上不低于12 ℃。有50%幼苗頂土出苗時(shí)去除地膜，午間通風(fēng)煉苗。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至10 cm左右時(shí)，采取晝夜通風(fēng)不揭棚膜的辦法煉苗，當(dāng)幼苗長(zhǎng)至20 cm時(shí)去除拱棚，使幼苗適應(yīng)外界環(huán)境。保持苗床濕潤(rùn)，幼苗瘦弱時(shí)結(jié)合澆水追施苗肥復(fù)合肥（15-15-15）50 g/m2。每隔10 d噴1次殺菌劑，發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)、薊馬危害及時(shí)噴藥防治，及時(shí)拔除苗圃雜草。

2 精選地塊，整地挖溝

作為出口加工的蘆筍種植基地應(yīng)選擇無(wú)工業(yè)“三廢”污染、遠(yuǎn)離公路、旱能澆澇能排的地塊，選擇土質(zhì)疏松、透氣性好、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高的砂壤土，酸堿度過(guò)大、土質(zhì)黏重的不適宜種植蘆筍。定植前搞好田間地面平整和灌排干渠，南北放線用機(jī)械開(kāi)挖定植溝。行距1.5 m，溝寬40 cm，深40 cm。定植溝內(nèi)施充分的腐熟農(nóng)家肥45 t/hm2，糞肥撒施到溝底厚約10 cm回填熟土10 cm混合均勻后，再均勻撒施氮磷鉀復(fù)合肥750 kg/hm2、餅肥600 kg/hm2、迦百農(nóng)地下類(lèi)根莖專(zhuān)用菌肥（濟(jì)源國(guó)龍生物科技有限公司生產(chǎn)，主要成分是枯草芽孢桿菌、膠凍樣芽孢桿菌等微生物、微量元素和45%的有機(jī)質(zhì)）600 kg/hm2，再次回填熟土10 cm混合均勻，定植面離地面10 cm[4-5]。

3 合理密植，科學(xué)定植

蘆筍苗最適宜定植期為春末夏初（5月中下旬至6月上中旬），翌年開(kāi)春即可采筍，時(shí)間短、成活率高。植苗的株行距為25 cm×150 cm，栽植2.7萬(wàn)穴/hm2左右。做到邊起苗邊分級(jí)，栽植、澆水、覆土等作業(yè)一次完成。每穴栽1株，壯弱苗分開(kāi)定植，深栽淺埋。將根理順固定在定植溝穴里，鱗芽朝向畦中線，地下莖著生鱗芽的一端要順溝排成一條直線，便于以后培土采筍。然后覆土厚5～6 cm，定植面距地平面為10 cm，定植后澆透水。幼苗成活新莖出土后逐次填平定植溝。

4 強(qiáng)化田間管理，延長(zhǎng)采筍年限

蘆筍是多年生宿根植物較耐旱而不耐澇，但在采筍期對(duì)水肥供應(yīng)的要求較高。

4.1 定植當(dāng)年壯苗促根

蘆筍定植緩苗后應(yīng)以發(fā)棵壯苗養(yǎng)根為核心進(jìn)行田間管理。緩苗后應(yīng)及時(shí)中耕除草，視墑情間隔10～20 d澆水1次，雨季前開(kāi)挖225 kg/hm2排水溝，做到雨停畦面干，嚴(yán)防積水漚根死苗。緩苗后20 d沿定植行一側(cè)20 cm開(kāi)溝條施氮磷鉀復(fù)合肥225 kg/hm2。隔20 d沿定植行另一側(cè)20 cm開(kāi)溝條施氮磷鉀復(fù)合肥300 kg/hm2，施肥后澆水。定植后約75 d，幼苗抽生最后一批莖株，其莖粗達(dá)0.8～1.0 cm時(shí)即可選定母莖，定母莖前溝施尿素300 kg/hm2、氯化鉀300 kg/hm2。每蔸選留4條老熟無(wú)病蟲(chóng)害的健壯母莖，拔掉多余細(xì)小的莖株。選定母莖后要即時(shí)進(jìn)行中耕培土，培成15 cm的小高壟。8月立秋后蘆筍進(jìn)入秋季旺盛生長(zhǎng)階段，應(yīng)重施秋發(fā)肥，施氮磷鉀復(fù)合肥750 kg/hm2、迦百農(nóng)地下類(lèi)根莖專(zhuān)用菌肥600 kg/hm2。在距定植行兩側(cè)各30 cm處開(kāi)溝條施并澆水，促進(jìn)蘆筍旺盛生長(zhǎng)壯苗養(yǎng)根。endprint

4.2 采筍期科學(xué)管理

4.2.1 科學(xué)施肥是基礎(chǔ)。蘆筍生長(zhǎng)期長(zhǎng)，科學(xué)施肥是蘆筍獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的根本保障，應(yīng)加強(qiáng)管理，做到巧施三肥，即催芽肥、復(fù)壯肥和秋發(fā)肥。2月底至3月初結(jié)合壟間培土施好催芽肥，施農(nóng)家肥30～45 m3/hm2、氮磷鉀復(fù)合肥750 kg/hm2、迦百農(nóng)地下類(lèi)根莖專(zhuān)用菌肥600 kg/hm2，滿足蘆筍嫩莖對(duì)肥料營(yíng)養(yǎng)需求。6月上旬施好復(fù)壯肥，施氮磷鉀復(fù)合肥375 kg/hm2、尿素225 kg/hm2，此次施肥可延長(zhǎng)采筍期，提高夏筍產(chǎn)量。8月中旬結(jié)合蘆筍平茬培土，重施秋發(fā)肥，施農(nóng)家肥30～45 m3/hm2、氮磷鉀復(fù)合肥750 kg/hm2、迦百農(nóng)地下類(lèi)根莖專(zhuān)用菌肥600 kg/hm2、尿素150 kg/hm2，促使蘆筍健壯秋發(fā)壯苗養(yǎng)根。

4.2.2 科學(xué)采筍是關(guān)鍵。綠蘆筍采收應(yīng)在10：00以前，16：00以后。根據(jù)收購(gòu)商要求，將長(zhǎng)出地面20～24 cm的嫩莖，緊貼地表用利刃割下分級(jí)出售。采筍期間要適時(shí)澆水保持土壤濕潤(rùn)，嫩莖才能生長(zhǎng)快、品相好、產(chǎn)量高。河南春季少雨易發(fā)春旱，采收期視墑情每隔10 d澆水1次，每隔20 d追肥澆水1次，每次施氮磷鉀復(fù)合肥375 kg/hm2、尿素150 kg/hm2。雨季及時(shí)排澇，防止高溫多濕造成爛根死苗。

4.2.3 換苗摘心是根本。收筍3～4個(gè)月后筍苗開(kāi)始老化，夏筍采收結(jié)束，立秋后應(yīng)把筍苗全部拔掉，只留根薯，然后沿筍壟兩側(cè)35 cm開(kāi)溝條施秋發(fā)肥，以攻薯出苗。蘆筍自然生長(zhǎng)植株可達(dá)1.5 m以上，嚴(yán)重影響通風(fēng)透光且易倒伏，導(dǎo)致田間濕度大，病害重。當(dāng)植株達(dá)70～80 cm時(shí)應(yīng)適時(shí)摘心，有利于促進(jìn)光合作用，提高光合利用率，促使?fàn)I養(yǎng)回流至根部。

4.2.4 病蟲(chóng)防治是保障。蘆筍莖枯病、褐斑病是危害蘆筍的主要病害，發(fā)病快、危害重，且無(wú)特效藥。實(shí)踐證明，采取農(nóng)藝措施為主，強(qiáng)化預(yù)防為輔的綜合防治策略，可取得事半功倍的效果。

（1）清理田園，減少侵染源。這是防治莖枯病的最基礎(chǔ)的方法。寒冬季節(jié)全面清理田間莖桿，清掃殘枝敗葉并集中燒毀處理。8月上旬采筍結(jié)束后，結(jié)合換苗徹底清理殘樁和地上母莖后重施秋發(fā)肥，并沿種植行噴灑保護(hù)性殺菌藥，徹底殺菌消毒。秋發(fā)階段發(fā)現(xiàn)病害要及時(shí)摘除田間病殘枝葉并噴藥防治，將病害消滅在萌芽狀態(tài)。

（2）留母莖采筍，延長(zhǎng)采筍期。定植后第2年的新蘆筍田塊，延遲采收綠蘆筍，留最早長(zhǎng)出3根健壯幼莖先不采，留作母莖以供養(yǎng)根株，以后再出的嫩莖開(kāi)始采收。進(jìn)入盛產(chǎn)期蘆筍田塊，5月上中旬前出生的嫩莖可全部采收。5月上中旬視出筍情況每穴留3根母莖后，可采收至8月上中旬。留母莖采筍既增加了筍農(nóng)收益，又避開(kāi)了夏季高溫高濕造成的發(fā)病高峰，減少用藥降低成本。

（3）強(qiáng)化管理，增強(qiáng)抗病性。適時(shí)中耕除草，及時(shí)清除病莖，控制母莖留量，及時(shí)摘心控高，雨季開(kāi)溝排水，降低田間濕度，確保行間的通風(fēng)透光條件?？茖W(xué)施肥，以促進(jìn)蘆筍健壯生長(zhǎng)，抗御和減少病害的發(fā)生。增施有機(jī)肥、氮磷鉀復(fù)合肥和迦百農(nóng)地下類(lèi)根莖專(zhuān)用菌肥，控制氮肥用量。施好催芽肥，重氮增磷補(bǔ)鉀，復(fù)壯肥氮、磷、鉀齊攻，秋發(fā)肥輕氮重磷、鉀。據(jù)調(diào)查，增施迦百農(nóng)地下類(lèi)根莖專(zhuān)用菌肥的比不施迦百農(nóng)地下類(lèi)根莖專(zhuān)用菌肥的病株率降低60%，增產(chǎn)50%左右。增施迦百農(nóng)地下類(lèi)根莖專(zhuān)用菌肥，能夠增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤結(jié)構(gòu)，松土保肥，促根壯苗，促進(jìn)光合作用提高光合利用率，促進(jìn)蘆筍健壯生長(zhǎng)，抑菌殺蟲(chóng)提高抗病能力。

（4）藥劑防治，防重于治。早預(yù)防嚴(yán)控制，降低病原基數(shù)，防病不見(jiàn)病，增產(chǎn)又增收。新基地重治輕防，見(jiàn)病才治，無(wú)病不防，造成多用藥、多費(fèi)工，增加成本，效果卻很差。新基地?zé)o病地塊也要根據(jù)天氣適時(shí)噴藥預(yù)防，并交替用藥，提高噴藥質(zhì)量。一定要噴保護(hù)治療型藥劑，抓住嫩莖抽生期的極易感染時(shí)段，雨停后立即噴藥，噴藥要均勻周到，間隔期宜短。防治莖枯病選用具有預(yù)防、治療、鏟除三大功能的16%抑菌凈1 000倍液或70%甲基托布津600倍液或40%多菌靈500倍液噴霧，生長(zhǎng)季節(jié)每隔15 d噴1次，母莖選留期每隔7 d噴1次。防治炭疽病可用70%代森錳鋅500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴霧，每隔10 d噴1次，連噴2～3次，但采筍前7 d嚴(yán)禁噴藥。

（5）蟲(chóng)害防治。常見(jiàn)蟲(chóng)害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、棉鈴蟲(chóng)、地老虎等。夜蛾類(lèi)成蟲(chóng)可以安裝太陽(yáng)能高效黑光殺蟲(chóng)燈進(jìn)行誘殺，環(huán)保高效無(wú)公害。夜蛾類(lèi)幼蟲(chóng)和青蟲(chóng)1～2齡時(shí)可用安綠寶1 000倍液噴殺，或用滅幼脲、農(nóng)林樂(lè)等1 000倍液防治。蚜蟲(chóng)、薊馬等可用氧化樂(lè)果1 000倍液防治。地下害蟲(chóng)溝施毒性較低、殘留期較短的地蟲(chóng)凈或用辛硫磷、毒死蜱、阿維菌素的顆粒劑，確保收獲時(shí)無(wú)農(nóng)藥殘留。

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