楊發(fā)軍等

摘要 研究了利用林間下層空間套種大球蓋菇的栽培技術，以期為提高高原熱區(qū)林業(yè)綜合效益和拓寬食用菌種植領域提供了一個新的途徑。

關鍵詞 大球蓋菇；林下套種技術；綜合效益；高原熱區(qū)

中圖分類號 S646 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）01-0096-02

Abstract Inter-planting cultivation techniques of Stropharia rugosoannulata were researched under the forest in highland tropical space，so as to provide a new way to comprehensive benefits for improving forestry and broaden the edible fungus cultivation field in the highland tropical.

Key words Stropharia rugosoannulata；forests inter-planting techniques；comprehensive benefits；highland tropical

目前，云南省利用豐富的動植物資源發(fā)展了林藥、林菌、林菜、林禽、林下產(chǎn)品加工及林下休閑旅游等林下經(jīng)濟發(fā)展模式[1]，為拓寬云南高原特色農業(yè)發(fā)展提供了更好的空間，但普遍存在種植規(guī)模相對較小、栽培管理不規(guī)范等問題。筆者結合當?shù)亓窒陆?jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)狀、資源氣候，以普洱市為代表的高原熱區(qū)，從菌種本地化培育、本地化原料選擇、栽培季節(jié)、場地處理、關鍵栽培技術等方面對雜木林下與高經(jīng)濟價值菌類套種模式進行了研究與探索，總結出一套適合高原熱區(qū)這一特定區(qū)域的林下的仿野生套種大球蓋菇栽培技術，對于提高高原熱區(qū)林業(yè)綜合效益和拓寬食用菌種植領域提供新的途徑非常有意義。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于普洱市思茅區(qū)，東經(jīng)100°59′，北緯22°42，海拔1 302 m。該地屬亞熱帶季風氣候，四季如春，溫和濕潤，雨量充沛。年均降雨量1 535.4 mm；年均氣溫17.7 ℃，其中最高氣溫35.7 ℃，最低氣溫3.4 ℃；年均日照時數(shù)2 159.7 h；年無霜期352 d，光、熱、氣充足[2]。

1.2 試驗材料

主要原材料：木屑，即櫟樹、樺樹等樹種木材加工后的廢棄物；咖啡殼，即咖啡濕法加工后的副產(chǎn)品；刨花，木材加工產(chǎn)品產(chǎn)生的廢棄物，最好用當年新鮮、干燥、無霉變的材料。

輔料：麩皮，即干燥、未霉變、細碎；石灰粉、石膏粉，普通市售品。采用本地化培育大球蓋菇菌株RY-1，系筆者于2010年以來通過學院校外基地企業(yè)進行的品種比較試驗篩選出的優(yōu)良菌株，經(jīng)加富馬鈴薯綜合培養(yǎng)基[3]復壯后使用，適應性廣、抗雜能力強、出菇朵型好。原種培養(yǎng)基采用配方：刨花55%、木屑20%、麥麩20%；栽培種培養(yǎng)基采用配方：刨花65%、麥麩35%[2]。制作過程同常規(guī)方法。

1.3 培養(yǎng)料制作

采用原料本地化，培養(yǎng)料配方為咖啡殼48%、刨花48%、麥麩4%。將原料咖啡殼和刨花采用水池浸泡或淋噴的方式，一般需浸泡2～3 d，后自然瀝水12～24 h，讓其含水量達到70%～75%。浸水的主要目的：一是讓培養(yǎng)料充分吸足水分，以保證含水量。其判斷標準是用手取一小把有代表性的培養(yǎng)料，將其擰緊，指間有水滴下且是斷線的，表明含水量適度；如果水滴連續(xù)不斷線，表明含水量過高，可延長其瀝水時間。若擰緊后尚無水滴滲出，則表明含水量偏低，必須補足水。二是降低基質中的pH值，浸出里面的雜質。三是使其變軟以便于操作。最后將原輔料建堆進行預發(fā)酵3～5 d，即可鋪料播種。

1.4 林下出菇

1.4.1 栽培場地選擇。應選擇避風向陽、日照充足、近水源、土壤干爽且排灌良好的郁閉度平均在0.75左右，坡度≤50°的林下作栽培場地，以保證大球蓋菇的環(huán)境生長需求[4]。

1.4.2 栽培季節(jié)。山地林下氣溫相對比平地大田氣溫低3～5 ℃，可選擇在9月下旬和10月上旬進行栽培，最晚不要超過次年的3月。

1.4.3 整地做畦。對選擇好的林下栽培場地按斜坡方向進行除草和畦溝處理，雜草曬干作為覆蓋物、開溝時挖出的土晾曬消毒后作為覆土材料備用，畦溝便于排水。并用石灰粉對畦面進行適當?shù)南咎幚怼Ｆ璐矊挒?0～100 cm，畦床之間距離為50～100 cm，畦床長度依據(jù)地形確定。播種前3 d 用畦塊四周開好寬20～30 cm、深10 cm 左右的圍溝。

1.4.4 鋪料播種。在林下采用林地畦表面按斜坡走勢直接進行鋪料，省工又省時，還有利于保護林地表面，防止水土流失。鋪料約16 kg/m2，林下約種植4 500 m2/hm2。采用點播和撒播相結合法，播種栽培種1.5包/m2左右。將畦面鋪料拍平壓實后在料表面點播菌種。播種時把菌種掰成塊，菌塊不要過碎，一般以拇指頭大小為好。接種完畢后，用備用土覆蓋料面，厚3 cm左右，再在土上加蓋雜草，用1 cm土壓實，保持雜草濕潤，預防干燥。

1.4.5 林下發(fā)菌及出菇管理。大球蓋菇抗逆性強，適應溫度范圍廣，可在4～30 ℃出菇。通常情況下，接種后3～4 d菌絲萌發(fā)吃料，約50 d菌絲走透培養(yǎng)料。若溫度適宜，10～15 d土面可見原基和小菌蛋。從小菌蛋發(fā)育為成熟子實體需4～12 d。

具體可通過加蓋地膜覆蓋保溫、掛設微噴管噴霧保濕、清理排水溝防澇、利用防治食用菌害蟲的生物農藥進行噴霧來驅殺菇蚊菇蠅等害蟲，用白蟻粉做好白蟻防治，適時早采，做好間歇期管理。

2 結果與分析

2.1 林下套種大球蓋菇產(chǎn)量和生物學轉化率分析endprint

據(jù)測定，試驗林下有效套種大球蓋菇空地約有4 500 m2/hm2，林下套種栽培大球蓋菇約0.67 hm2，實際有效面積為3 000 m2，共采收大球蓋菇鮮品12 720 kg，其中，第1～4潮菇產(chǎn)量分別為2 518.56、4 426.56、3 879.6、1 895.28 kg，前3潮產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的85.1%，總生物學轉化率為26.5%，研究結果略低于張傳利等[2]在咖啡園復合栽培大球蓋菇的研究結果（生物學效率約36.5%），這可能是由于林下栽培出菇管理相對更粗放、人力投入相對更少有關。

2.2 林下套種大球蓋菇綜合經(jīng)濟效益分析

林下套種大球蓋菇時間長達8個月（9月至翌年4月），年投入89 874元/hm2，可得凈收入62 766元/hm2，投入產(chǎn)出比接近于1.4∶1.0，較之傳統(tǒng)大棚或菇房設施化栽培食用菌，林下可節(jié)省出菇棚等固定資產(chǎn)投資等一次性資金投入，栽培成本較低（表1）。

2.3 林下套種大球蓋菇生態(tài)社會效益分析

林下食用菌間作套種，不僅充分利用了空間、時間，而且形成了合理的生物群落結構，發(fā)揮了物種間互惠互促作用[5]。林下套種大球蓋菇模式比單一種植樹木經(jīng)營能更有效地改善生態(tài)環(huán)境，更容易實現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)的良性循性。同時復種指數(shù)的提高，其利用和產(chǎn)出效率大大提高。在林下套種大球蓋菇的過程中，一方面林下空間為大球蓋菇提供了陰涼的生長場地和覆土材料；另一方面通過挖畦、澆水等一系列技術操作，增加了土壤的通透性和土壤水分，改善土壤理化結構，同時大球蓋菇菌絲在生長過程中可產(chǎn)生多種酶，發(fā)生一系列生化作用，使留在土壤中的菌糠變成了養(yǎng)分較高的有機肥料，增加了土壤肥力，促進了林木的生長，提高了林木生長量，因此林下仿野生套種大球蓋菇，可相互促進，具有較好的生態(tài)效益。

建設林下—草腐型食用菌生態(tài)栽培，推廣以食用菌為紐帶的生態(tài)林下栽培技術，可產(chǎn)出品種多樣、特色明顯、數(shù)量充足、質優(yōu)價廉的食用菌，帶動農村及食用菌相關產(chǎn)業(yè)和其他行業(yè)關聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為周邊勞動力增加就業(yè)機會，對增加農民收入、增進農民生活富足、促進社會安康起到重要作用。同時，也可為咖啡、食用菌產(chǎn)品的開發(fā)研究提供保障，促進咖啡產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)高效化、生態(tài)化。

3 結論與討論

該林下套種食用菌栽培模式能否廣泛推廣，還涉及到具體的栽培灌溉條件、土壤微生態(tài)環(huán)境、養(yǎng)分循環(huán)利用狀態(tài)、物種關系、勞動力、市場等各個方面，有必要進行深入相關的基礎研究。目前，林下食用菌復合栽培模式無論在試驗研究還是生產(chǎn)中都面臨著資金投入大、資金啟動難的困難，希望引起政府和相關林下企業(yè)的關注，對林下套作項目予以更多的資金和政策支持，將食、藥菌類開發(fā)與林下產(chǎn)業(yè)建設結合起來，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展和壯大[6]。

4 參考文獻

[1] 王學花，楊紅艷.云南省林下經(jīng)濟現(xiàn)狀分析及發(fā)展對策[J].林業(yè)調查規(guī)劃，2012，37（6）：23-26.

[2] 張傳利，李學俊，楊發(fā)軍，等.用咖啡殼在咖啡園復合栽培彩云菇研究與綜合效益分析[J].熱帶農業(yè)科學，2014，34（1）：22-26，53.

[3] 張傳利，楊發(fā)軍，桂雪梅，等.普洱地區(qū)白參菌栽培試驗[J].熱帶農業(yè)科技，2010，33（2）：19-22.

[4] 王增信，秦清軍，袁靜，等.食用菌與獼猴桃高效組合模式研究[J].西北農業(yè)學報，2001，10（4）：103-106.

[5] 佘冬芳，樊衛(wèi)國，徐彥軍，等.大球蓋菇栽培技術研究進展[J].種子，2007（1）：84-87.

[6] 趙潔.大球蓋菇優(yōu)化栽培技術研究[D].保定：河北大學，2010.endprint