金敏華+何心

“這不只是一包米，而是與土地重修舊好的學(xué)習(xí)機會?！闭粕攘囊涣Ｎ⑿〉拿壮霭l(fā)，將臺灣農(nóng)業(yè)推向國際。

一個看起來是、摸起來是、吃起來是農(nóng)產(chǎn)品的掌生谷粒，偏偏賣的就不是農(nóng)產(chǎn)品而已。

正如其品牌創(chuàng)始人、文案高手程昀儀所說，“所有設(shè)計、創(chuàng)意應(yīng)該要回到生活的現(xiàn)場，因為我們不只是消費者，我們也是生活者。臺灣，是懂得生活的人所走出來的一條道路，我們的核心價值在于創(chuàng)價，所以目前我做到的是，看到了米、看到了茶、看到了花蜜、看到了酒。米，我們要為臺灣依舊美好的人事地物掌聲鼓勵；茶，我們要向臺灣的高山流水致敬。”

從一粒微小的米出發(fā)

程昀儀所說的“米、茶、蜜、酒”，構(gòu)成了掌生谷粒旗下四大產(chǎn)品系列——“有鄉(xiāng)下味的米”、“喝采茶作”、“秘蜜花園”和“時光的滋味”。

在她眼里，農(nóng)作物的價值不只是飽足口腹的糧食，更是天地人感情交流后的大地創(chuàng)作；她相信食物有著巨大的力量。她努力創(chuàng)造事物的“價值而非價格”，于是無論在產(chǎn)品策劃、文案撰寫、包裝設(shè)計、產(chǎn)銷模式、客戶服務(wù)等方面，掌生谷粒的手法都與市場流行做法不同。

接連多次拿下臺灣文創(chuàng)精品金獎、德國紅點設(shè)計大獎、亞洲最具影響力設(shè)計大獎、以及日本Good Design設(shè)計獎后，掌生谷粒用牛皮紙和笨笨手寫書法字包裹的米包被視為經(jīng)典包裝款式。但對程昀儀來說，絕對不是包裝設(shè)計這么簡單的事，它的背后有其一貫的哲學(xué)和信仰。

“我們用最無華的素材——牛皮紙和紙?zhí)?，書法與棉紙，包裹這一季的風(fēng)雨黃昏，因為這樣簡單的一包米，在我們心中填飽的不只是日常生活，也是飯桌上情感交流的媒介，更是對這座島嶼自然的苛求與尊敬。”

掌生谷粒的每一包米，都是手工盛裝、稱重、卷扎，“讓內(nèi)外的精神一致”，一個個儀式般虔誠的動作，只是為了讓農(nóng)夫的汗水、大地的風(fēng)雨，能真實地傳遞給每一個收到這包米的人。

從一開始，程昀儀和她的先生、攝影師李建德就在探訪臺灣各地用心耕作的稻農(nóng)，以影像記錄產(chǎn)地的風(fēng)土環(huán)境，用文字書寫農(nóng)人的耕作故事：“我們自詡為一間農(nóng)業(yè)文學(xué)出版社，以擅長的文字及影像去溝通與記錄農(nóng)家們對農(nóng)作的驕傲與堅持，而我們的出版物就是農(nóng)家們生產(chǎn)的自信農(nóng)作?！?/p>

和米農(nóng)的公平交易

“不愁米”、“姨丈米”、“達(dá)人205”、“青春不愁米”，掌生谷粒的每一包米，都有著奇特的名字和故事，細(xì)細(xì)品嘗，好似每種都有不同的味道。因為，這些米由不同的米農(nóng)耕種，米的性格，多多少少遺傳自培育它們的米農(nóng)的性格。

在山清水秀、民風(fēng)純樸的臺東縣成功鎮(zhèn)，程昀儀尋到了第一個米農(nóng)——原住民Samaha。程昀儀原想叫他種的米“丑米”，因為他的米不像市場上的米那么美，沒有經(jīng)過拋光、篩選，可是它不加石灰粉，是Samaha手工慢慢碾出來的?！敖兴竺?，他大概不會把米交給我了，米是他的驕傲?！背剃纼x想，于是決定改叫“不愁米”。

程昀儀形容種稻二十幾年的Samaha“就像稻田里的肌肉男”、“體格就像健身房里練出來的”，所以“不愁米”口感Q、甜、彈牙，充滿野性和力量。但她從臺東覓得的“姨丈米”則是另一種風(fēng)格。“姨丈米”的主人是Mali阿姨和Kanas姨丈，他們對生活抱著自然而然的態(tài)度，一年只有一耕，下半年就會在田地上撒向日葵籽或油菜籽。他們說，“要讓土地休息，跟我們一樣，年紀(jì)大了，也要休息。”所以，他們種出來的米，“含蓄溫和而養(yǎng)生，怡然自得的甜味均勻地散布在飽滿的米粒中……包含著與自然相處的和諧與自在。”程昀儀形容。

收米時，程昀儀遵循著一個同樣的原則——讓農(nóng)家開價，絕不回價?！拔覐某霭l(fā)的那一年就跟伙伴們約好，這必須是個生意。生意的意思是我們必須生生不息地永遠(yuǎn)走下去，跟你合作的伙伴都要有一條生路。掌生谷粒存在的意義是一個橋梁，我們在消費者和生產(chǎn)者之間做一個重新的溝通。也許消費者會多付5塊或10塊新臺幣，但他們得到的是信賴、保障。但是對生產(chǎn)者來說，他們可能會得到兩倍的價格作為收入。因為我們收購這些農(nóng)產(chǎn)品時，都是高過公定糧價的3～5倍。只有生產(chǎn)者沒有了后顧之憂，他才能更從容地守護(hù)我們的土地。”

也正是因為這樣高昂的收購價，生產(chǎn)“姨丈米”的阿姨和姨丈曾連續(xù)兩年因為覺得收成的稻米不夠好而拒絕賣給掌生谷粒。而這樣的自我高要求，保證了掌生谷粒產(chǎn)品的品質(zhì)。

2010年，掌生谷粒開始與花蓮縣玉里鎮(zhèn)東豐有機產(chǎn)銷班合作“有機小學(xué)”，他們讓玉里鎮(zhèn)樂合小學(xué)六年級的小朋友，用一學(xué)期122天、歷經(jīng)11道程序，學(xué)習(xí)長輩們照顧農(nóng)地的有機方式，種出與大自然共生的米……在他們結(jié)束童年的同時，完成一場豐收。

“我們記錄、收購、包裝、營銷這些小朋友親手種的稻米，并將其開發(fā)為‘一餐米作業(yè)本包，一包300克的米大概是四碗飯，讓小朋友一學(xué)期的栽種辛勞轉(zhuǎn)成下一年級學(xué)弟學(xué)妹的活動基金。當(dāng)然不是每一次都做水稻的栽培，也做過‘種豆得豆，每個地方都有自己的特殊物種。這個項目已經(jīng)做了幾年，每一年，這些事情總是會從頭開始?！倍粕攘Ｗ罱K的企圖，是在兒童基礎(chǔ)教育中，堅定且安靜地?fù)?dān)任伴隨者的角色，協(xié)助他們學(xué)習(xí)親近土地，也讓風(fēng)土食物因為人情更有味道。

傳統(tǒng)文化的互聯(lián)網(wǎng)思維

從2006年創(chuàng)辦以來，掌生谷粒一直走著網(wǎng)絡(luò)銷售的路子。2011年5月，經(jīng)過重新設(shè)計，一個更符合掌生谷粒概念的官方網(wǎng)站誕生，這是一個影像、文字、故事性極強的網(wǎng)站，產(chǎn)地風(fēng)景透過掌生谷粒團(tuán)隊的記錄，真實呈現(xiàn)于消費者的眼前，“這樣的網(wǎng)絡(luò)購物體驗，絕對是臺灣消費者目前少見的?！闭粕攘Ｍ瑫r也經(jīng)營博客與社群網(wǎng)站，希望能用更多軟性的、生活化的飲食記錄，旅行記錄，工作記錄等，使得更多消費者認(rèn)識并認(rèn)同品牌。

在銷售渠道的選擇上，掌生谷粒也有一套成熟的做法?！霸诖蟪鞘校覀冞x擇風(fēng)格的結(jié)合，例如誠品書店、好丘、臺灣好店、美麗信飯店等能完整傳遞商品構(gòu)想的展售管道；在特色小城市如花蓮、臺東，我們將產(chǎn)品展售于當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格店鋪，在營銷一個產(chǎn)品的同時也營銷一個地方，將本土化做到極致，就是國際化?！?

雖然沒有外銷，但全臺灣一個中秋節(jié)，掌生谷粒就可以賣掉8噸、10噸米。而且，掌生谷粒的商品不打折，“為什么？因為太陽公公不打折，農(nóng)家人的汗水不打折，那為什么我們做出來的東西要打折呢？豐收是每一次每一次的期待。”程昀儀堅定地說。

來到坐落于臺北光復(fù)南路巷弄里的掌生谷粒本鋪，柜上的商品如同一包包精致的禮物，很難猜出其中的內(nèi)容就是米?！斑@是一種生活的風(fēng)格?！背剃纼x說，簡約的設(shè)計包裝，讓米看來更時尚，卻不過度使用包材，也不采用真空包。有客戶下單，米農(nóng)才碾米，三天內(nèi)從產(chǎn)地宅配直達(dá)客戶手中，以確保拿到的是最新鮮的米。而商品的陳列方式，也是別出心裁，茶品從上到下，正是照著茶產(chǎn)地的海拔高度排列而下。

《許家的日出天光》、《董的小情歌》、《吳哥的花非花》……這些都是茶品的名字，光看著這些名字，就讓人腦海中充滿無限畫面。這，是好文案的魅力。掌生谷粒的文案，有鐘永豐歌詞的味道，娓娓道出當(dāng)?shù)厝说那楦?。不過令人驚訝的是，掌生谷粒竟沒有花過任何廣告預(yù)算，一路走來都是借由網(wǎng)絡(luò)、書本、產(chǎn)品自身等媒介，用誠懇真實的態(tài)度直接觸動消費者?！鞍四陙?，我們用盡一切氣力，透過平凡、平實、平常的白米，想傳達(dá)和呈現(xiàn)的真正價值，其實是臺灣人的生活風(fēng)格。這包括了歷史的文化風(fēng)霜、地理的風(fēng)土條件、人文的感官飛揚，以及最重要的是臺灣人對待土地的友善態(tài)度。掌生谷粒是一個販賣臺灣地區(qū)生活風(fēng)格的品牌。媒介是來自土地上的農(nóng)業(yè)作品，它們也許無常、也許不完美、也許有遺憾……但卻是真實的?！?/p>

對話程昀儀

為什么取名“掌生谷?！?？

在挖掘臺灣產(chǎn)品的過程中，我們看到了這些農(nóng)業(yè)的作者在土地上面，從他們的手掌心里生長出保存我們生命的谷粒，所以我們要在田邊大聲地給他們掌聲鼓勵，也一起跟他們期待那塊田的收成。我們發(fā)現(xiàn)，其實真正的勞動生產(chǎn)者，他們不需要同情，不需要政策的保護(hù)，他們要的是一種尊嚴(yán)跟驕傲。

掌生谷粒的花布包裝，令人印象深刻，有特別的故事嗎？

花布是臺灣上世紀(jì)50年代左右農(nóng)業(yè)時代的風(fēng)情，它是奢華、美好、喜慶的象征，所以用它來包裝兩包米，就變成了結(jié)婚的禮物。結(jié)婚送新人米是一個祝福，祝福他們齊家，米缸永遠(yuǎn)都滿，永遠(yuǎn)富足。當(dāng)然，我們也用花布做了一個變形，車縫之后再套上米，仍然手工包裝，它又變成了喜氣洋洋的祝福。當(dāng)初構(gòu)思這套設(shè)計時，有參考幾個國際標(biāo)準(zhǔn)，比如可口可樂的瓶形，那就是一個符號，它可以做很多變化。我們想做一個示范，這個時代的我們可不可以延續(xù)前輩們留給我們的資產(chǎn)，再把這一切美好的事物分享下去。循著他們的軌跡和腳步，我們做一點創(chuàng)新。希望也相信50年之后，同樣有人會在這個基礎(chǔ)上創(chuàng)造出更新的精神。

有計劃在大陸開店嗎？

我們是從網(wǎng)絡(luò)起家的，2012年8月才開第一家店。至于到大陸發(fā)展，還是慢慢來吧，因為我們在經(jīng)營一個品牌，品牌要有誠信，也要有承諾，沒有準(zhǔn)備好不能輕易出手，不能出現(xiàn)然后又消失，很多事情我們還不懂，在這樣的狀況之下，不如先維持現(xiàn)況。再加上米飯這東西，一定要TASTE，所以我們認(rèn)為，一個賣禮物的店還不如是一個飲食出發(fā)的店，不能用精品禮物的方式去呈現(xiàn)，這樣反而會讓大家有距離感，我們畢竟是在做一個人親土親的品牌，那個溫暖的調(diào)性必須要在。在目前的情勢下，希望大家來臺灣吃喝吧，吃過喝過證明你來過。