劉愛(ài)軍　楊春艷　胡家香

摘要：雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，是人體重要的動(dòng)物蛋白質(zhì)來(lái)源。隨著消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的提高，雞蛋的生產(chǎn)及加工使用越來(lái)越受到關(guān)注。從雞蛋價(jià)值鏈角度對(duì)我國(guó)雞蛋的生產(chǎn)、加工、包裝、物流、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)研究進(jìn)行了綜述，分析存在的不足及未來(lái)發(fā)展方向，并提出了對(duì)策。

關(guān)鍵詞：雞蛋；蛋制品；價(jià)值鏈

中圖分類(lèi)號(hào)： F3265文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（201412-0508-03[HS][HT9SS]

收稿日期：2014-07-08

基金項(xiàng)目：國(guó)家自然科學(xué)基金（編號(hào)：71273137；江蘇省教育廳青藍(lán)工程。

作者簡(jiǎn)介：劉愛(ài)軍（1973—，男，山西五臺(tái)人，博士，副教授，從事消費(fèi)者行為、農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)管理研究。E-mail：liuaj@njaueducn。

通信作者：楊春艷，碩士研究生，研究方向?yàn)槠髽I(yè)管理。E-mail：708941877@qqcom。

雞蛋含有大量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，在人們的日常生活中占據(jù)重要地位。中國(guó)是世界雞蛋生產(chǎn)大國(guó)，總產(chǎn)蛋量連續(xù)28 年全球第一，2013年全年禽蛋產(chǎn)量2 876萬(wàn)t （雞蛋是最主要的品種，年產(chǎn)量約占禽蛋總產(chǎn)量的85%左右。但是中國(guó)雞蛋的加工率較低，絕大多數(shù)以沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工、處理的鮮蛋形式消費(fèi)。2011年，中國(guó)蛋粉、液體蛋等雞蛋深加工產(chǎn)品消耗雞蛋量約占禽蛋產(chǎn)量的34%，保潔蛋、傳統(tǒng)腌鹵蛋產(chǎn)品等初級(jí)加工產(chǎn)品消耗雞蛋量約占禽蛋產(chǎn)量的17%。長(zhǎng)期以來(lái)，企業(yè)比較偏重雞蛋生產(chǎn)，缺乏從價(jià)值鏈角度考慮企業(yè)生產(chǎn)加工，特別是對(duì)雞蛋加工增值重視程度較低。價(jià)值鏈?zhǔn)且幌盗袃r(jià)值增值活動(dòng)，包括物流、加工、配送、營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售、售后等[1]。

1價(jià)值鏈理論研究綜述

11國(guó)外研究現(xiàn)狀

美國(guó)麥肯錫咨詢(xún)公司最早提出了價(jià)值鏈思想的雛形，后由邁克爾·波特加以系統(tǒng)化，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，該理論在分析企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)方面得到了廣泛應(yīng)用。該理論核心思想是，企業(yè)從滿(mǎn)足顧客需求角度出發(fā)，設(shè)計(jì)一系列實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的活動(dòng)單元，從這一系列活動(dòng)中逐步形成顧客價(jià)值。企業(yè)的任務(wù)是創(chuàng)造價(jià)值，企業(yè)的各項(xiàng)活動(dòng)可以從戰(zhàn)略重要性的角度分解為若干組成部分。任何企業(yè)的價(jià)值鏈都包括從最初的供應(yīng)商手里得到原材料直到最終產(chǎn)品送到用戶(hù)手中的全過(guò)程[2-3]。1994年，價(jià)值鏈分析法與產(chǎn)業(yè)組織研究結(jié)合起來(lái)，出現(xiàn)了全球商品鏈（global commoditychains，GCC分析法。GCC研究的焦點(diǎn)是價(jià)值鏈中各種參與者之間的關(guān)系特征，即全球價(jià)值鏈治理。創(chuàng)造價(jià)值已經(jīng)被描述成價(jià)值鏈模型。生產(chǎn)價(jià)值鏈?zhǔn)巧a(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的各項(xiàng)行為從概念到產(chǎn)品完整的實(shí)現(xiàn)過(guò)程，包括產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)、加工制造、生產(chǎn)和財(cái)務(wù)管理、品牌管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、售后服務(wù)等。

隨著對(duì)價(jià)值鏈研究的不斷深入，價(jià)值鏈的應(yīng)用范圍也越來(lái)越廣，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面，價(jià)值鏈主要用于分析農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)所經(jīng)歷的各個(gè)環(huán)節(jié)的結(jié)構(gòu)狀況。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展過(guò)程中，信息、交流技術(shù)能夠提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、市場(chǎng)占有率。信息交流技術(shù)的服務(wù)對(duì)象是整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈以及整個(gè)農(nóng)業(yè)部門(mén)。有學(xué)者以英國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈為例，構(gòu)建英國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)并提出對(duì)策[5]。Higgins等認(rèn)為，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域采用價(jià)值鏈分析方法可以明顯提高效率[6]。

12國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀

近年來(lái)，我國(guó)一些學(xué)者開(kāi)始關(guān)注農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈問(wèn)題。目前的市場(chǎng)、電子商務(wù)技術(shù)環(huán)境為雞蛋價(jià)值鏈的優(yōu)化管理提供了動(dòng)力，也提供了技術(shù)可能性。本研究主要從價(jià)值鏈角度分析了我國(guó)雞蛋的現(xiàn)狀，旨在為雞蛋銷(xiāo)售提供依據(jù)。目前我國(guó)價(jià)值鏈研究主要集中于工業(yè)領(lǐng)域，涉及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的研究較少。近年來(lái)已有部分學(xué)者開(kāi)始關(guān)注農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈問(wèn)題，但大多數(shù)研究集中于理論探索，實(shí)證研究較少。陳洪提出，農(nóng)產(chǎn)品流通價(jià)值鏈由眾多價(jià)值環(huán)節(jié)構(gòu)成，可以將其表述為戰(zhàn)略規(guī)劃、新技術(shù)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、加工、物流、營(yíng)銷(xiāo)、品牌6個(gè)增值環(huán)節(jié)組成的鏈狀結(jié)構(gòu)[7]。洪銀興等指出，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈包括2個(gè)方面：一是農(nóng)產(chǎn)品種植、加工、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)上企業(yè)的價(jià)值鏈，二是各環(huán)節(jié)之間的縱向聯(lián)系通過(guò)對(duì)影響各環(huán)節(jié)企業(yè)價(jià)值創(chuàng)造而形成的價(jià)值鏈[8]。國(guó)內(nèi)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈研究大都側(cè)重于從現(xiàn)有的組織模式中尋找共性并加以總結(jié)，而且主要集中在蔬菜、肉類(lèi)等產(chǎn)業(yè)鏈[9-11]。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了農(nóng)產(chǎn)品從種苗培育到種植、生產(chǎn)、加工、物流、銷(xiāo)售等所有產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)[12]。[JP+1]農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)鏈接成1個(gè)有機(jī)整體，并對(duì)其中人、財(cái)、物、信息、技術(shù)等要素進(jìn)行協(xié)調(diào)與控制，以期獲得農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值的活動(dòng)過(guò)程[13-14]。戴化勇等從價(jià)值鏈的角度闡述如何提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值[15]。朱鳳濤等分析了價(jià)值鏈中6種價(jià)值結(jié)構(gòu)，豐富了價(jià)值鏈的價(jià)值內(nèi)涵；從價(jià)值含量、知識(shí)含量2個(gè)維度對(duì)價(jià)值活動(dòng)環(huán)節(jié)的增值部分進(jìn)行分析，重新對(duì)價(jià)值鏈進(jìn)行定位，擴(kuò)展了價(jià)值鏈的研究領(lǐng)域[16]。

2雞蛋價(jià)值鏈的研究綜述

不同國(guó)家根據(jù)產(chǎn)業(yè)特性不同，對(duì)雞蛋價(jià)值鏈進(jìn)行了不同劃分，如南非將該國(guó)的雞蛋價(jià)值鏈定義為5個(gè)階段：祖父母、父母代種雞、產(chǎn)蛋雞群、商品蛋雞生產(chǎn)、市場(chǎng)。張曉林認(rèn)為，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工儲(chǔ)運(yùn)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)鏈將產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)合成1個(gè)有機(jī)整體，從而保證產(chǎn)業(yè)鏈的高效運(yùn)行[17]。綜合以上相關(guān)研究結(jié)論，本研究認(rèn)為，雞蛋價(jià)值鏈系統(tǒng)應(yīng)包括蛋雞的養(yǎng)殖、蛋品加工、蛋品包裝、蛋品流通及雞蛋銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。

21蛋雞養(yǎng)殖

中國(guó)的禽蛋結(jié)構(gòu)中雞蛋比重較大，雞蛋占禽蛋總量的85%，鴨蛋占12%。我國(guó)是世界上最大的蛋雞飼養(yǎng)國(guó)，但是與發(fā)達(dá)國(guó)家蛋雞工廠(chǎng)化養(yǎng)殖模式相比，我國(guó)蛋雞行業(yè)仍以農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)、農(nóng)村專(zhuān)業(yè)戶(hù)飼養(yǎng)的小規(guī)模養(yǎng)殖方式為主。小規(guī)模養(yǎng)殖會(huì)引發(fā)質(zhì)量安全問(wèn)題，要確保雞蛋的質(zhì)量安全，必須從產(chǎn)業(yè)鏈源頭抓起。安徽省巢湖市在培育、發(fā)展養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)化方面進(jìn)行了積極探索，取得了明顯成效[18]。胡定寰認(rèn)為，研究養(yǎng)雞業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的經(jīng)營(yíng)方式，有助于促進(jìn)我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展[19]。要按照經(jīng)濟(jì)規(guī)律以及蛋雞業(yè)發(fā)展的客觀(guān)要求，順應(yīng)市場(chǎng)需要，通過(guò)優(yōu)化升級(jí)，調(diào)整蛋雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，解決國(guó)有規(guī)模雞場(chǎng)效益不佳、競(jìng)爭(zhēng)乏力等問(wèn)題。在此過(guò)程中，國(guó)有規(guī)模雞場(chǎng)必須充分把握機(jī)會(huì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)商品蛋雞的優(yōu)勢(shì)[20]。趙一夫等針對(duì)我國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出促進(jìn)我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的措施[21]。王太祥等以江蘇省東臺(tái)市為例，對(duì)雞蛋養(yǎng)殖戶(hù)飼料使用行為進(jìn)行實(shí)證分析，認(rèn)為政府應(yīng)鼓勵(lì)蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)加入合作經(jīng)濟(jì)組織或與企業(yè)簽訂生產(chǎn)合同，從制度上激勵(lì)農(nóng)戶(hù)使用有質(zhì)量認(rèn)證的飼料，從而提高雞蛋的品質(zhì)與安全性，其次應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶(hù)食品安全知識(shí)的培訓(xùn)力度，使農(nóng)戶(hù)充分認(rèn)識(shí)到飼料對(duì)雞蛋質(zhì)量安全的重要性[22]。由于我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖仍然以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，所以提高養(yǎng)殖戶(hù)的積極性對(duì)于發(fā)展蛋雞養(yǎng)殖業(yè)具有重要意義[23]。

22蛋品加工

發(fā)達(dá)國(guó)家蛋品深加工制品比重大，蛋品深加工制品主要指蛋粉、冷凍蛋、低溫消毒的液態(tài)蛋。中國(guó)蛋品產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，加工制品率過(guò)低，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一。中國(guó)的蛋類(lèi)深加工制品主要指再造蛋，包括咸蛋、松花蛋，蛋品深加工比率不足2%，企業(yè)科技開(kāi)發(fā)后勁不足，蛋品加工技術(shù)落后[24]。歐陽(yáng)珂珮等認(rèn)為，雖然我國(guó)鮮蛋產(chǎn)量很高，但經(jīng)濟(jì)附加值不高，蛋制品所占市場(chǎng)份額較少。應(yīng)當(dāng)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)并加以創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)蛋品生產(chǎn)規(guī)范化、規(guī)?；痆25]。

23蛋品包裝

鮮蛋容易破碎損壞，包裝材料應(yīng)當(dāng)力求堅(jiān)固耐用、經(jīng)濟(jì)方便。王立黨等對(duì)市場(chǎng)上雞蛋銷(xiāo)售包裝進(jìn)行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)目前的雞蛋銷(xiāo)售包裝并不理想，稍具品牌的雞蛋采用有間壁功能的透明塑料盒，消費(fèi)者能夠看到內(nèi)容物是否損壞，無(wú)品牌雞蛋幾乎沒(méi)有包裝[26]。劉小靜針對(duì)目前市場(chǎng)上雞蛋包裝的缺陷，提出了3種用于包裝雞蛋產(chǎn)品的手提式折疊紙盒的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方案圖及其效果圖[27]。

24蛋品流通

于艷紅認(rèn)為，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流是指鮮活農(nóng)產(chǎn)品從供應(yīng)地向需求地的實(shí)體流動(dòng)過(guò)程以及由此產(chǎn)生的鮮活農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存、配送、運(yùn)輸、流通加工、包裝、搬運(yùn)以及物流信息管理等活動(dòng)[28]。雞蛋為生鮮易腐食品，在貯藏過(guò)程中，新鮮度會(huì)發(fā)生變化，品質(zhì)不斷下降，影響了雞蛋的商品價(jià)值、使用價(jià)值。鮮雞蛋包裝的關(guān)鍵是防震緩沖以避免破損及微生物侵染[29]。以往農(nóng)產(chǎn)品流通及物流模式研究多集中在糧食、蔬果方面，針對(duì)雞蛋的研究較少。馮仕彬歸納總結(jié)出我國(guó)雞蛋的3種主要流通模式：“批發(fā)市場(chǎng)+農(nóng)戶(hù)”模式、“公司+農(nóng)戶(hù)”模式、產(chǎn)銷(xiāo)一體化模式[30]。叢柏全等對(duì)河北省邯鄲市館陶縣蛋雞產(chǎn)業(yè)的物流體系現(xiàn)狀進(jìn)行了詳細(xì)分析，并提出了館陶縣蛋雞產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈整合的建議，即4個(gè)轉(zhuǎn)變：一是觀(guān)察視角的轉(zhuǎn)變，二是供應(yīng)鏈性質(zhì)的轉(zhuǎn)變，三是金鳳市場(chǎng)職能的轉(zhuǎn)變，四是雛形3PL的轉(zhuǎn)變[31]。

25雞蛋銷(xiāo)售

品牌是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的集中體現(xiàn)，是產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的有力手段，雞蛋企業(yè)可以通過(guò)建立電子商務(wù)網(wǎng)站，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上廣告、訂貨、付款、客戶(hù)服務(wù)、貨物遞交等服務(wù)，讓供求雙方可以直接進(jìn)行交易，為產(chǎn)品銷(xiāo)售提供1種全新的方式，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售渠道多元化，從而使產(chǎn)品銷(xiāo)售打破傳統(tǒng)模式，同時(shí)還可以節(jié)約費(fèi)用[32]。為了順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，應(yīng)該開(kāi)發(fā)不同功能的雞蛋制品供消費(fèi)者選擇，滿(mǎn)足不同類(lèi)型人群的需求[33]。卞琳琳等對(duì)江蘇省城鎮(zhèn)居民進(jìn)行調(diào)查，了解了江蘇省城鎮(zhèn)居民雞蛋消費(fèi)的基本情況并提出相關(guān)對(duì)策[34]。

3結(jié)論

目前國(guó)內(nèi)外對(duì)雞蛋價(jià)值鏈研究仍處于起步階段，還有很多地方存在不足。首先，對(duì)雞蛋價(jià)值鏈研究還沒(méi)有形成完整的研究體系，對(duì)整個(gè)雞蛋價(jià)值鏈研究或關(guān)鍵環(huán)節(jié)研究還有所欠缺。其次，目前對(duì)雞蛋價(jià)值鏈研究側(cè)重于理論方面，對(duì)雞蛋價(jià)值鏈實(shí)證研究較少，缺少定量分析，基于實(shí)證進(jìn)行價(jià)值鏈分析是未來(lái)的研究重點(diǎn)。再次，我國(guó)雞蛋價(jià)值鏈研究還處于起步階段，如何有效提高農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖積極性、蛋品附加值、品牌競(jìng)爭(zhēng)力，都是未來(lái)雞蛋價(jià)值鏈研究需要考慮的問(wèn)題。我國(guó)雞蛋總產(chǎn)量多年來(lái)一直居世界首位，但養(yǎng)殖方式以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，價(jià)格波動(dòng)頻繁[35]。筆者認(rèn)為，未來(lái)我國(guó)雞蛋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)包括以下3個(gè)方面：

31蛋雞行業(yè)向集約化、規(guī)?；较虬l(fā)展

蛋雞行業(yè)向集約化、規(guī)?；较虬l(fā)展不僅可以解決雞蛋供應(yīng)問(wèn)題，同時(shí)通過(guò)規(guī)模化養(yǎng)殖降低風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)控制蛋雞存欄量及穩(wěn)定雞蛋價(jià)格具有一定作用。同時(shí)還可以采用放養(yǎng)模式，增強(qiáng)雞蛋的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)需求。另外，政府部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)蛋雞企業(yè)的扶持力度，在科技投入、設(shè)備引進(jìn)等方面給予扶持。

32品牌雞蛋是我國(guó)雞蛋行業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)

隨著人們生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者日益關(guān)注雞蛋的新鮮度、藥物殘留等質(zhì)量問(wèn)題，質(zhì)量已經(jīng)取代價(jià)格成為消費(fèi)者的首選，對(duì)于一些無(wú)商標(biāo)、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期的“三無(wú)”雞蛋，產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保證，消費(fèi)者知情權(quán)受到損害。

33蛋品深加工業(yè)是未來(lái)的發(fā)展方向

我國(guó)雞蛋大部分以鮮蛋為主，深加工程度不高，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們生活方式的改變，家禽加工產(chǎn)品的消費(fèi)量也會(huì)隨之增大，因此蛋品深加工是未來(lái)的發(fā)展方向，同時(shí)應(yīng)進(jìn)一步改善生產(chǎn)設(shè)施及質(zhì)量檢測(cè)條件，提高蛋品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

[HS2][HT85H]參考文獻(xiàn)：[HT8SS]

[1][（#]邁克爾·波特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[M] 北京：華夏出版社，1997

[2]John S，Govindarajan V Strategic cost management：the value chain perspective[J] Journal of Management Accounting Research，1992，4（4：179-197

[3]Gereffi G International trade and industrial upgrading in the apparel commodity chain[J] Journal of International Economics，1999，48（1：37-70

[4]Gereffi G，Humphrey J，Sturgeon T The governance of global value chains[J] Review of International Political Economy，2003（12：78-104

[5]Taylor D H Strategic considerations in the development of lean agri-food supply chains：a case study of the U pork sector[J] Supply Chain Management：an Interational Journal，2006（11：271-280

[6]Higgins A，Thorburn P，Archer A，et al Opportunities for innovation in sugar industries[J] Agricultural System，2007（94：611-621

[7]陳洪 農(nóng)產(chǎn)品流通價(jià)值鏈分工視角下的產(chǎn)業(yè)升級(jí)[J] 求索，2008（2：20-22

[8]洪銀興，鄭江淮 反哺農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織與市場(chǎng)組織——基于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的分析[J] 管理世界，2009（5：67-79

[9]韓紀(jì)琴，王凱 南京市蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的現(xiàn)狀、問(wèn)題與對(duì)策[J] 農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2001（2：51-54

[10][（#]王凱，韓紀(jì)琴 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理初探[J] 中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2002（5：9-12

[11]譚濤，朱毅華 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織模式研究[J] 現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)探討，2004（5：24-27

[12]左兩軍，張麗娟 農(nóng)產(chǎn)品超市經(jīng)營(yíng)對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的影響分析[J] 農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2003（3：31-32

[13]曹芳，王凱 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理理論與實(shí)踐研究綜述[J] 農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2004（1：71-76

[14]王凱 中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理的理論與實(shí)踐研究[M] 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004

[15]戴化勇，冷建飛 基于產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈管理[J] 農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)管理，2004（3：20-22

[16]朱鳳濤，李仕明，杜義飛 關(guān)于價(jià)值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈的研究辨識(shí)[J] 管理學(xué)家：學(xué)術(shù)版，2008（4：373-380，402

[17]張曉林 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈管理問(wèn)題與對(duì)策——從農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格“過(guò)山車(chē)”行情談起[J] 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2012（2：119-120

[18]吳昭仁，王華，張文 巢湖市養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)化的調(diào)查與思考[J] 中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，1997（11：24-27，76[HJ172mm]

[19]胡定寰 國(guó)際養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)的比較研究[J] 中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，1998（2：76-79，67

[20]趙黎明 遵循經(jīng)濟(jì)規(guī)律 推動(dòng)蛋雞事業(yè)發(fā)展——北京華都集團(tuán)蛋雞經(jīng)營(yíng)方式的變革[J] 中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2000（4：39-43

[21]趙一夫，薛莉，秦富 我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)狀況及發(fā)展形勢(shì)分析[J] 中國(guó)家禽，2010，32（4：1-7

[22]王太祥，王瓊瑤 蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)飼料使用行為研究——以江蘇省東臺(tái)市為例[J] 科技管理研究，2011，31（9：133-136

[23]卞琳琳，劉愛(ài)軍 中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)供需狀況及發(fā)展對(duì)策分析[J] 世界農(nóng)業(yè)，2013（2：128-132

[24]于萍 中外蛋業(yè)產(chǎn)業(yè)化演變軌跡及特征比較研究[J] 財(cái)經(jīng)問(wèn)題研究，2008，298（9：51-55

[25]歐陽(yáng)珂珮，李洪軍，賀稚非 我國(guó)蛋制品研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景[J] 食品工業(yè)科技，2011，32（12：506-508

[26]王立黨，趙美寧，胡瑩 雞蛋銷(xiāo)售包裝設(shè)計(jì)方案[J] 食品科技，2006，31（7：159-162

[27]劉小靜 雞蛋銷(xiāo)售包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方案[J] 包裝工程，2004，25（4：46，100

[28]于艷紅 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)狀及改善對(duì)策[J] 中國(guó)市場(chǎng)，2011，617（6：10-12

[29]舒祖菊，劉盛全，李銳，等 鮮雞蛋運(yùn)輸包裝中緩沖結(jié)構(gòu)的研究[J] 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2012，39（2：311-314

[30]馮仕彬 我國(guó)典型雞蛋流通模式的比較分析[J] 中國(guó)畜牧雜志，2011，47（10：7-10

[31]叢柏全，丁文英，趙青春 館陶縣蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈物流分析[J] 物流科技，2007，30（4：64-67

[32]王飛，黃仁錄，侯永剛 電子商務(wù)時(shí)代的品牌雞蛋銷(xiāo)售模式[J] 中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊，2009，26（10：50-51

[33]王成新 品牌雞蛋的生產(chǎn)與市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J] 中國(guó)家禽，2007，29（3：1-5

[34]卞琳琳，劉愛(ài)軍 中國(guó)城鎮(zhèn)居民雞蛋消費(fèi)行為研究——基于江蘇省市場(chǎng)的調(diào)研[J] 世界農(nóng)業(yè)，2014（5：188-193

[35]趙一夫，秦富 我國(guó)雞蛋價(jià)格變動(dòng)特點(diǎn)及規(guī)律分析[J] 農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2013（1：4-10[HJ][FL]

[HT5”SS〗江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)2014年第42卷第12期

[SQ5]

[HT6F]劉繼紅 構(gòu)建江蘇農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系的對(duì)策[J] 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（12）：511-512