韓青松, 段龍川, 簡(jiǎn)永利, 涂宜強(qiáng), 羅厚強(qiáng), 涂國(guó)眾, 宋顯章
(溫州科技職業(yè)學(xué)院,浙江溫州 325006)
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溫州地區(qū)牧場(chǎng)生物安全研究
韓青松, 段龍川, 簡(jiǎn)永利, 涂宜強(qiáng), 羅厚強(qiáng), 涂國(guó)眾, 宋顯章*
(溫州科技職業(yè)學(xué)院,浙江溫州 325006)
隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和食品安全意識(shí)的提高,牧場(chǎng)生物安全引起了人們的廣泛關(guān)注。為了進(jìn)一步揭示溫州地區(qū)牧場(chǎng)生物安全現(xiàn)狀以及為畜牧工作者提供參考,設(shè)計(jì)了牧場(chǎng)生物安全相關(guān)的調(diào)查問卷。采用走訪的方式獲得了29份有效問卷,結(jié)果表明溫州牧場(chǎng)生物安全措施實(shí)施較好。根據(jù)調(diào)查結(jié)果,提出了相應(yīng)的對(duì)策。
牧場(chǎng)生物安全;控制措施;病原體
目前,普遍認(rèn)為生物安全是指由動(dòng)物植物、微生物、寄生蟲等生物因素給人類健康、自然環(huán)境和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展可能造成的不安全的防范。牧場(chǎng)生物安全比牧場(chǎng)防疫的內(nèi)涵更為豐富,不同學(xué)者對(duì)牧場(chǎng)生物安全概念的界定有所差異[1-2]。牧場(chǎng)生物安全主要是指防控牧場(chǎng)病原體給人畜帶來(lái)的危害和經(jīng)濟(jì)損失及牧場(chǎng)生產(chǎn)過程中廢棄物對(duì)環(huán)境造成的污染[3],主要包括以下方面要求:①防止牧場(chǎng)以外病原體進(jìn)入牧場(chǎng)導(dǎo)致生產(chǎn)水平下降,引起經(jīng)濟(jì)損失;②防止病原體在在牧場(chǎng)內(nèi)的傳播擴(kuò)散,引起疾病的擴(kuò)散;③防止牧場(chǎng)內(nèi)的病原體向外界擴(kuò)散[4]。智利和比利時(shí)已經(jīng)報(bào)道了對(duì)生物安全措施的實(shí)施調(diào)查[5-6]。國(guó)內(nèi)關(guān)于牧場(chǎng)生物安全的研究主要是豬場(chǎng)、雞場(chǎng)如何做好生物安全防控措施[7-8],而關(guān)于某個(gè)地區(qū)生物安全措施的實(shí)施鮮有報(bào)道。溫州是浙江工業(yè)較為發(fā)達(dá)地區(qū),以養(yǎng)殖作為主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源的牧場(chǎng)較少。但是,牧場(chǎng)生物安全關(guān)系人們健康、食品安全以及畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,因此人們一直對(duì)牧場(chǎng)生物安全較為關(guān)注。筆者設(shè)計(jì)了針對(duì)牧場(chǎng)常用生物安全措施的問卷,調(diào)查了溫州地區(qū)牧場(chǎng)生物安全控制的現(xiàn)狀,并在分析調(diào)查結(jié)果的基礎(chǔ)上提出了牧場(chǎng)生物安全控制的相關(guān)建議。
1.1 設(shè)計(jì)調(diào)查問卷 根據(jù)牧場(chǎng)生物安全相關(guān)因素設(shè)計(jì)了包含22個(gè)問題的調(diào)查問卷。調(diào)查問卷中的問題如下:
(1)本牧場(chǎng)存欄量有 頭(羽)
(2)牧場(chǎng)內(nèi)工作人員有 人
(3)牧場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)的動(dòng)物種類有 ( )
A.1種;B.2種;C.3種;D.4種
(4)廠區(qū)距離居民區(qū)或主干道路 ( )
A.2 000 m以上; B.1 000~2 000 m; C.500~1 000 m;D.500 m以內(nèi)
(5)場(chǎng)區(qū)和周圍環(huán)境之間的隔離帶 ( )
A.較為完整且較寬; B.較為完整,但較窄; C.很少;D.沒有
(6)外來(lái)人員進(jìn)入場(chǎng)區(qū)的程序 ( )
A.經(jīng)批準(zhǔn)經(jīng)嚴(yán)格消毒可進(jìn)入; B.經(jīng)批準(zhǔn)經(jīng)簡(jiǎn)單消毒可進(jìn)入;C.經(jīng)批準(zhǔn)即可進(jìn)入;D.隨意進(jìn)出
(7)場(chǎng)區(qū)內(nèi)定期消毒的制度及其執(zhí)行情況 ( )
A.有制度,執(zhí)行嚴(yán)格;B.有制度,執(zhí)行不嚴(yán);C.沒有制度,經(jīng)常消毒;D.很少消毒
(8)場(chǎng)內(nèi)不同功能區(qū)的分區(qū)情況 ( )
A.分區(qū)明顯,且不串區(qū);B.分區(qū)明顯,但人員串區(qū)較多; C.分區(qū)混亂; D.沒有分區(qū)
(9)場(chǎng)區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)生的污水處理情況 ( )
A.完全按照相關(guān)規(guī)定要求進(jìn)行; B.有專門設(shè)備,但很難符合要求;C.簡(jiǎn)單沉淀后排放; D.直接排放
(10)進(jìn)出場(chǎng)區(qū)車輛消毒情況 ( )
A.經(jīng)嚴(yán)格清洗和消毒; B.嚴(yán)格清洗,簡(jiǎn)單消毒; C.只清洗不消毒; D.不清洗也不消毒;
(11)工作人員接觸病死動(dòng)物的防護(hù)情況 ( )
A.嚴(yán)格防護(hù); B.有防護(hù),但不嚴(yán)格; C.偶有防護(hù); D.無(wú)防護(hù);
(12)場(chǎng)內(nèi)的消毒池及池內(nèi)消毒液 ( )
A.長(zhǎng)于經(jīng)常進(jìn)出車輛輪胎的周長(zhǎng)、消毒液在有效濃度內(nèi)、消毒液能沒過輪胎; B.在A選項(xiàng)中的3項(xiàng)有1項(xiàng)不能達(dá)到要求;C.在A選項(xiàng)中的3項(xiàng)有2項(xiàng)不能達(dá)到要求; D.沒有消毒池
(13)場(chǎng)內(nèi)病死動(dòng)物及其廢棄物無(wú)害化處理情況 ( )
A.全部嚴(yán)格處理; B.全部處理,但不嚴(yán)格;C.偶爾處理;D.沒有
(14)牧場(chǎng)與周圍的圍墻 ( )
A.完整且堅(jiān)固; B.比較完整,但不堅(jiān)固; C.不完整,也不堅(jiān)固; D.沒有圍墻
(15)專欄后對(duì)畜舍的處理 ( )
A.清糞后經(jīng)嚴(yán)格的清洗和消毒;B.清糞后清洗;C.只作清糞;D.不作任何處理,直接轉(zhuǎn)入;
(16)生產(chǎn)過程中是否借用其他場(chǎng)區(qū)的車輛及工具(包括公用生產(chǎn)車輛及工具) ( )
A.從來(lái)沒有; B.有借用車輛的現(xiàn)象 ;C.有借用生產(chǎn)工具; D.借用車輛和生產(chǎn)工具;
(17)對(duì)生產(chǎn)員工體檢的情況 ( )
A.每年固定時(shí)間體檢;B.幾年一次;C.生病時(shí)才體檢;D.從不體檢;
(18)場(chǎng)區(qū)內(nèi)動(dòng)物疾病的臺(tái)賬記錄 ( )
A詳細(xì)登記發(fā)病、治療和轉(zhuǎn)歸情況;B只登記用藥和死亡情況;C.只登記死亡情況;D.沒有動(dòng)物疾病臺(tái)賬;
(19)購(gòu)進(jìn)動(dòng)物混入大群的時(shí)間 ( )
A.1個(gè)月以上;B.半個(gè)月;C.1個(gè)星期;D.不進(jìn)行隔離
(20)對(duì)購(gòu)進(jìn)動(dòng)物的了解情況 ( )
A.了解原場(chǎng)大群動(dòng)物的發(fā)病史和免疫計(jì)劃,并進(jìn)行檢測(cè);B.了解原場(chǎng)大群動(dòng)物的發(fā)病史和免疫計(jì)劃,但不進(jìn)行檢測(cè);C.只簡(jiǎn)單了解原場(chǎng)免疫計(jì)劃; D.只關(guān)注表觀是否健康,不作其他了解
(21)場(chǎng)內(nèi)動(dòng)物飼養(yǎng)模式 ( )
A.自繁自養(yǎng),全進(jìn)全出;B.自繁及外購(gòu),全進(jìn)全出;C.自繁自養(yǎng),非全進(jìn)全出;D.自繁及外購(gòu),非全進(jìn)全出
(22)牧場(chǎng)內(nèi)對(duì)動(dòng)物疾病的免疫計(jì)劃 ( )
A.有詳詳細(xì)的計(jì)劃且嚴(yán)格執(zhí)行;B.有詳細(xì)的計(jì)劃,但執(zhí)行不嚴(yán)格;C.沒有免疫計(jì)劃,隨意免疫;D.不進(jìn)行免疫
1.2 問卷調(diào)查 以走訪的形式進(jìn)行問卷調(diào)查,走訪牧場(chǎng)規(guī)模為存欄量在200頭或500羽以上,主要飼養(yǎng)動(dòng)物包括家畜、家禽和特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物等。共走訪了32個(gè)牧場(chǎng),獲得了29份有效問卷。
1.3 選項(xiàng)賦分 由于問題(1)和(2)并非生物安全因素,因此僅對(duì)問題(3)~(22)的不同選項(xiàng)進(jìn)行賦分,其中A選項(xiàng)為5分,B選項(xiàng)為4分,C選項(xiàng)為3分,D選項(xiàng)為2分。
此次問卷調(diào)查結(jié)果表明,29份問卷的分為59~90分,平均得分為77.4。將受訪的牧場(chǎng)分為禽類牧場(chǎng)和非禽類牧場(chǎng),結(jié)果表明禽類牧場(chǎng)平均得分為81.1,高于非禽類的平均得分75.7分。受訪牧場(chǎng)存欄量與得分的對(duì)應(yīng)關(guān)系如表1~2所示。
2.1 各因素得分 牧場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)的動(dòng)物種類因素共計(jì)得分122分,大多數(shù)受訪者牧場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)的動(dòng)物是1種或2種,占受訪者89.7%。場(chǎng)區(qū)距離居民或主干道路情況共計(jì)得分128分,牧場(chǎng)距離居民區(qū)或主干道路1 000 m以上占受訪者82.6%。場(chǎng)區(qū)和周圍的隔離帶因素共計(jì)得分110分,場(chǎng)區(qū)和周圍有完整隔離帶的占70%。外來(lái)人員進(jìn)入場(chǎng)區(qū)的程序因素共計(jì)得分109分,經(jīng)批準(zhǔn)和嚴(yán)格消毒才可進(jìn)入場(chǎng)區(qū)的受訪者為7個(gè),占24.1%。場(chǎng)區(qū)內(nèi)定期消毒的制度及其執(zhí)行情況因素共計(jì)得分110分,場(chǎng)區(qū)內(nèi)有定期消毒制度且執(zhí)行嚴(yán)格的為9個(gè),占31%。場(chǎng)區(qū)內(nèi)不同功能分區(qū)情況共計(jì)得分110分,場(chǎng)區(qū)內(nèi)有明顯分區(qū)為21個(gè),占72.4%。場(chǎng)區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)生的污水處理情況得分共計(jì)144分,能完全按照相關(guān)規(guī)定要求進(jìn)行的為28個(gè),占96.6%。進(jìn)出場(chǎng)區(qū)消毒情況共計(jì)得分109分,車輛經(jīng)嚴(yán)格清洗和消毒才能進(jìn)出場(chǎng)區(qū)的有10個(gè),占34.5%。工作人員接觸病死動(dòng)物的防護(hù)情況共計(jì)得分78分,其中工作人員無(wú)防護(hù)接觸病死動(dòng)物的有15個(gè),占51.7%。廠內(nèi)消毒池及池內(nèi)消毒液因素共計(jì)得分107分,廠內(nèi)沒有消毒池的有8個(gè),占27.6%。廠內(nèi)病死動(dòng)物及其廢棄物無(wú)害化處理情況共計(jì)得分134分,調(diào)查對(duì)象廠內(nèi)所有病死動(dòng)物及其廢棄物都全部處理,其中嚴(yán)格處理的占62.1%。牧場(chǎng)與周圍圍墻因素得分共計(jì)135分,幾乎所有受訪牧場(chǎng)都與周圍環(huán)境存在比較完整的牧場(chǎng),占96.6%。轉(zhuǎn)欄后對(duì)畜舍的處理因素共計(jì)得分132分,所有受訪牧場(chǎng)中專欄清糞后經(jīng)過嚴(yán)格清洗和消毒的為19個(gè),占65.5%。生產(chǎn)過程中是否借用其他場(chǎng)區(qū)的車輛和工具因素共計(jì)得分129分,受訪牧場(chǎng)中從來(lái)沒有借用其他牧場(chǎng)車輛和工具的有17個(gè),占58.6%。對(duì)生產(chǎn)人員的體檢情況共計(jì)得分78分,受訪的牧場(chǎng)中工作人員生病才體檢或不體檢的有28個(gè),占96.6%。購(gòu)進(jìn)動(dòng)物混入大群的隔離時(shí)間因素共計(jì)得分107分,隔離時(shí)間在1個(gè)月以上的有3個(gè),占10.3%。對(duì)購(gòu)進(jìn)動(dòng)物了解情況因素共計(jì)得分107分,了解原牧場(chǎng)大群動(dòng)物的發(fā)病史和免疫計(jì)劃的有21個(gè),占72.4.%;其中進(jìn)行檢測(cè)的有3個(gè),占10.3%。廠內(nèi)動(dòng)物飼養(yǎng)模式因素共計(jì)得分107分,受訪牧場(chǎng)中實(shí)行自繁自養(yǎng)、全進(jìn)全出的有12個(gè),占41.4%。牧場(chǎng)內(nèi)對(duì)動(dòng)物疾病的免疫計(jì)劃因素共計(jì)得分116分,受訪的牧場(chǎng)中有詳細(xì)免疫計(jì)劃的有18個(gè),占62.1%,其中免疫計(jì)劃執(zhí)行嚴(yán)格的有14個(gè),占48.3%。
表1 禽類存欄量與得分
總體而言,溫州地區(qū)牧場(chǎng)生物安全狀況較好。在受訪的牧場(chǎng)中控制最好的是場(chǎng)區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)生的污水、廠內(nèi)病死動(dòng)物及其廢棄物無(wú)害化處理、牧場(chǎng)與周圍的圍墻、轉(zhuǎn)欄后對(duì)畜舍的處理、生產(chǎn)過程中是否借用其他場(chǎng)區(qū)的車輛及工具。這5個(gè)因素的得分率都超過88%,其中后4個(gè)因素控制相比智利在2003年的報(bào)道要好[5]。控制狀況最差的是場(chǎng)區(qū)內(nèi)動(dòng)物疾病的臺(tái)賬記錄,廠區(qū)內(nèi)沒有動(dòng)物疾病臺(tái)賬的達(dá)到79.3%,而智利報(bào)道的情況比此次結(jié)果要好;其次是廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)人員的體檢因素和廠內(nèi)工作人員接觸病死動(dòng)物的防護(hù)情況。牧場(chǎng)從業(yè)人員生病才體檢或不體檢的占96.6%,此項(xiàng)措施的控制在其他地區(qū)尚未報(bào)道。調(diào)查結(jié)果表明,廠區(qū)內(nèi)工作人員接觸病死動(dòng)物偶有防護(hù)或不防護(hù)在受訪對(duì)象中占79.3%,說(shuō)明牧場(chǎng)工作人員受到危險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)較大。在收集的有效問卷中,非家禽牧場(chǎng)中得分較低的均為存欄量少于500頭。因此,畜牧工作者在平時(shí)工作中應(yīng)該引導(dǎo)加強(qiáng)小規(guī)模牧場(chǎng)的生物安全控制。雖然牧場(chǎng)存欄量和的煩惱二者不呈線性關(guān)系,但總體趨勢(shì)是得分較高的,其牧場(chǎng)內(nèi)存欄量較大,這與張躍華等的研究結(jié)論相似[9]。由此可見,在關(guān)注規(guī)模牧場(chǎng)生物安全措施的同時(shí),應(yīng)該注重小型牧場(chǎng)內(nèi)生物安全措施的實(shí)施狀況。值得注意的是,在所有的受訪牧場(chǎng)中只有10.3%在引種時(shí)對(duì)原場(chǎng)的病原體進(jìn)行檢測(cè),這大大增加了病原體在不同牧場(chǎng)之間的散播的幾率。
將牧場(chǎng)生物安全控制措施分為管理制度控制措施、對(duì)人員的控制措施、對(duì)物的控制措施。
3.1 管理制度控制措施
(1)牧場(chǎng)和周圍環(huán)境之間建立完整的圍墻和隔離帶:這樣可以減少氣溶膠攜帶的病原體在牧場(chǎng)和周圍環(huán)境之間的相互傳播。從走訪的牧場(chǎng)來(lái)看,此項(xiàng)措施已經(jīng)得到了較好實(shí)施。
(2)場(chǎng)內(nèi)制定詳細(xì)的消毒和免疫計(jì)劃,并嚴(yán)格執(zhí)行:不僅包括廠內(nèi)周期性的消毒和免疫,還包括畜禽轉(zhuǎn)欄后的清洗和嚴(yán)格消毒,以便預(yù)防和消滅病原體的擴(kuò)散。此次調(diào)查結(jié)果表明,此項(xiàng)措施在走訪的牧場(chǎng)中效果差異較大,應(yīng)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。
(3)將牧場(chǎng)劃分為不同的功能區(qū),盡量減少不同功能區(qū)中的人員和物品之間的流動(dòng),減少牧場(chǎng)內(nèi)生物安全風(fēng)險(xiǎn)。
(4)做好動(dòng)物疾病的臺(tái)賬記錄,不僅有利于牧場(chǎng)生產(chǎn),而且能從較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)把握牧場(chǎng)病原體帶來(lái)的生物安全風(fēng)險(xiǎn)。此次,調(diào)查結(jié)果表明,此項(xiàng)因素得分較低,應(yīng)得到重點(diǎn)加強(qiáng)。
3.2 對(duì)人員的控制 ①加強(qiáng)牧場(chǎng)內(nèi)從業(yè)人員生物安全知識(shí)的培訓(xùn)。提高從業(yè)人員控制牧場(chǎng)生物安全的意識(shí)。雖然調(diào)查內(nèi)容沒有涉及,但無(wú)疑這項(xiàng)措施對(duì)搞好牧場(chǎng)生物安全控制具有較大的幫助。②嚴(yán)格控制人員進(jìn)出牧場(chǎng)。這不僅包括對(duì)來(lái)訪者的控制,而且包括對(duì)請(qǐng)假后離開牧場(chǎng)一端時(shí)間后返回牧場(chǎng)工作的場(chǎng)內(nèi)工作人員。此項(xiàng)措施是控制牧場(chǎng)生物安全的重要措施之一。③做好接觸病死動(dòng)物人員的防護(hù)工作。防護(hù)的目的不僅是為了減少病原為微生物在場(chǎng)區(qū)內(nèi)的散播,更是為了保護(hù)從業(yè)人員的健康。④注重對(duì)員工的體檢。目前,牧場(chǎng)工作的人員沒有像服務(wù)業(yè)從業(yè)人員那樣取得健康證明,所以要制定從業(yè)人員的體檢計(jì)劃,一方面體現(xiàn)對(duì)職工的關(guān)懷,另一方面可以控制開放性疾病在職工和場(chǎng)區(qū)內(nèi)其他動(dòng)物之間的散播。
3.3 對(duì)物的控制 ①嚴(yán)格控制出入廠內(nèi)物品和車輛。做好進(jìn)出廠內(nèi)物品和車輛的消毒,減少外界和廠內(nèi)病原微生物的相互傳播,降低生物安全風(fēng)險(xiǎn)。②做好污水、廢棄物和動(dòng)物尸體的無(wú)害化處理。做好相應(yīng)的凈化、消毒和無(wú)害化處理,降低牧場(chǎng)內(nèi)病原微生物對(duì)環(huán)境的污染。③嚴(yán)格管理廠區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)工具和車輛。不同的生產(chǎn)區(qū)域最好不要相互公用生產(chǎn)工具,不同場(chǎng)區(qū)嚴(yán)禁公用生產(chǎn)工具或車輛。④堅(jiān)持自繁自養(yǎng),并做好引種的檢測(cè)。在做好自繁自養(yǎng)的基礎(chǔ)上,做好引種時(shí)與原牧場(chǎng)疾病流行的了解和特殊病院的檢測(cè)。
該研究獲得的樣本相對(duì)較少可能有以下原因:①溫州養(yǎng)殖量本身較小;②因?yàn)檎{(diào)查的對(duì)象要求具有一定規(guī)模因而濾過了一些小規(guī)模的家庭養(yǎng)殖;③為了保證結(jié)果的真實(shí)性,采用走訪的形式進(jìn)行調(diào)查,限制了有效反饋的收集。由于我國(guó)家養(yǎng)動(dòng)物的傳統(tǒng)由來(lái)已久,家庭的庭院養(yǎng)殖帶來(lái)的人畜共患傳染病的交叉感染風(fēng)險(xiǎn)還將持續(xù)存在,由此帶來(lái)的生物安全風(fēng)險(xiǎn)不可忽視。對(duì)于牧場(chǎng)從業(yè)人員的健康檢查是我國(guó)畜牧業(yè)養(yǎng)殖中薄弱環(huán)節(jié),應(yīng)從不同管理層次進(jìn)行立法監(jiān)管,以減少人類疾病通過動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品作為媒介的散播。此項(xiàng)措施在國(guó)際上也逐漸被重視。動(dòng)物疾病的臺(tái)賬記錄,不僅能為場(chǎng)內(nèi)疾病防治提供指導(dǎo),而且能為疾病的區(qū)域流行提供參考,是我國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督的重要內(nèi)容之一,調(diào)查結(jié)果的出現(xiàn)反映了溫州市牧場(chǎng)對(duì)牧場(chǎng)內(nèi)動(dòng)物疾病記錄不夠重視,如何做好牧場(chǎng)內(nèi)動(dòng)物疾病的臺(tái)賬記錄及其記錄的真實(shí)性需要不斷努力。隨著我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展,動(dòng)物保險(xiǎn)將在生產(chǎn)中逐漸推廣,而如何評(píng)估動(dòng)物疾病發(fā)生與生物安全措施的關(guān)系以及其補(bǔ)償機(jī)制值得進(jìn)一步探討。
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Study on Pasture Biosecurity in Wenzhou
HAN Qing-song, DUAN Long-chuan, JIAN Yong-li, SONG Xian-zhang*et al
(Wenzhou Vocational College of Science and Technology, Wenzhou, Zhejiang 325006)
With the development of aquaculture and improvement of the consciousness of food security, pasture biosecurity caused great concern. In order to reveal the pasture biosecurity in Wenzhou and provide reference for husbandry workers, the questionnaire about pasture biosecurity was designed. By the way of visiting pastures, 29 valid feedback were obtained and the result indicated that the pasture biosecurety practices were well performed in Wenzhou and the countermeasures were suggested according to the outcome of theinvestigation.
Pasture biosecurity; Control measures; Pathogen
溫州市社科聯(lián)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃課題。
韓青松(1984- ),男,安徽定遠(yuǎn)人,講師,碩士,從事動(dòng)物疾病預(yù)防與控制研究。*通訊作者,高級(jí)畜牧師,從事動(dòng)物養(yǎng)殖方面的研究。
2015-04-21
S 812.97
A
0517-6611(2015)17-176-03