彭 濤, 于金林， 成東梅， 高 燕， 趙偉峰

(濟(jì)源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南濟(jì)源 459002)

?

不同噴施硒時期和次數(shù)對小麥產(chǎn)量及硒含量的影響

彭 濤, 于金林， 成東梅， 高 燕， 趙偉峰

(濟(jì)源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南濟(jì)源 459002)

[目的]為研究富硒營養(yǎng)液噴施時期和次數(shù)對小麥籽粒硒含量及產(chǎn)量的影響。[方法]以高產(chǎn)小麥品種周麥22為材料，設(shè)7個噴施富硒營養(yǎng)液處理和1個空白對照，隨機(jī)區(qū)組排列。[結(jié)果]葉面噴施富硒營養(yǎng)液能明顯提高小麥籽粒的硒含量,硒含量增幅達(dá)90.4%～273.9%，并在一定程度上提高小麥產(chǎn)量，產(chǎn)量增幅達(dá)0.9%～5.5%?？傮w上，小麥穗長、小穗數(shù)、穗粒數(shù)、穗重、千粒重、容重有所增加。[結(jié)論]綜合考慮小麥籽粒硒含量、高產(chǎn)和效益，推薦在小麥灌漿期并在拔節(jié)期或抽穗期通過葉片噴施富硒營養(yǎng)液生產(chǎn)富硒小麥。

小麥；籽粒硒含量；產(chǎn)量；富硒營養(yǎng)液；噴施

硒是動植物生長必需的微量元素。它與鐵、鋅、碘等元素一樣，對維護(hù)人體健康起著不可替代的作用，具有抗衰老、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力和預(yù)防疾病等保健功效[1]，并被譽(yù)為“生命的火種”“抗癌之王”“心臟的守護(hù)神”“長壽元素”“天然解毒劑”等[2-3]。

近年來，硒在人體健康中的獨(dú)特作用及保健功能越來越被各國科學(xué)家重視。由于硒在人體內(nèi)無法自主合成，只能從食物和水中獲得。食物和飲水中硒的含量直接影響人們?nèi)粘Ｎ臄z入量。同時，食物硒含量受地理環(huán)境的影響極大。土壤硒含量的不同造成各地食品中硒含量的極大差別。從地域分布來看，我國存在一條由東北向西南方向的低硒帶，有72%以上的地區(qū)為低硒區(qū)或缺硒區(qū)，有近7億人生活在缺硒的環(huán)境中[4-5]。因此，在缺硒地區(qū)僅靠天然食物中的硒攝入量已不能滿足人體健康的正常需要。目前，食物(植物和動物)是最安全的補(bǔ)硒方式。通過富硒土壤或外源添加硒肥的植物補(bǔ)硒是當(dāng)前研究和生產(chǎn)技術(shù)的重點(diǎn)[6]。已有報道表明，噴施硒劑溶液或施用硒肥對農(nóng)作物的生長、產(chǎn)量具有促進(jìn)作用[7-9]。

小麥?zhǔn)俏覈钪匾募Z食作物之一。河南省小麥播種面積和總產(chǎn)量均居我國第一位。河南省處于我國的低硒地帶上，屬于缺硒地區(qū)。因此，通過合理施用硒肥或噴施富硒營養(yǎng)液把無機(jī)硒轉(zhuǎn)化成有機(jī)硒，研究河南省缺硒地帶上富硒小麥生產(chǎn)技術(shù)，提高小麥籽粒中硒含量，是通過食物補(bǔ)硒促進(jìn)人體健康的重要途徑。這對提高小麥的營養(yǎng)品質(zhì)、改善人體缺硒現(xiàn)狀和科學(xué)補(bǔ)硒將具有重要意義。筆者在小麥生產(chǎn)的重要生育時期噴施富硒營養(yǎng)液，研究不同噴施硒時期和次數(shù)對小麥產(chǎn)量及硒含量的影響，以期為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)富硒小麥面粉提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 供試小麥品種為周麥22號，由周口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供。供試富硒營養(yǎng)液由北京生命源泉生物工程技術(shù)有限公司生產(chǎn)，含硒量為3.67×106μg/kg。土壤硒含量達(dá)0.124 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計 試驗(yàn)于2012～2013年在濟(jì)源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)基地進(jìn)行,采用10.0 m×1.4 m的小區(qū)設(shè)計, 6行區(qū)，設(shè) 8 個處理，每次噴施富硒營養(yǎng)液的量為40 ml，對水15 kg，來回噴施1次。富硒營養(yǎng)液葉面噴施處理(表1)分別是: Ⅰ 對照(CK 噴清水), Ⅱ 拔節(jié)期(JS), Ⅲ 抽穗期(HS), Ⅳ 灌漿期(FS), Ⅴ 拔節(jié)期(JS)+抽穗期(HS), Ⅵ 拔節(jié)期(JS)+灌漿期(FS), Ⅶ 抽穗期(HS)+灌漿期(FS), Ⅷ 拔節(jié)期(JS)+抽穗期(HS)+灌漿期(FS)。每個處理設(shè) 3 次重復(fù),隨機(jī)區(qū)組排列。

表1 各處理水平噴施富硒營養(yǎng)液不同時期及次數(shù)

注：處理Ⅰ為對照(CK)?！?”表示噴施清水；“√”表示噴施富硒營養(yǎng)液。

1.3 試驗(yàn)方法 小麥分區(qū)收獲后測定小麥產(chǎn)量。小麥籽粒硒含量采用混合取樣法測定。硒含量測定按GB 5009.93-2010食品中硒的測定[10]進(jìn)行。每個小區(qū)隨機(jī)抽取10株，測定穗長、小穗數(shù)、穗粒數(shù)、穗重等性狀。

1.4 統(tǒng)計分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)運(yùn)用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)和EXCEL進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 葉面噴施富硒營養(yǎng)液對小麥籽粒硒含量的影響 該研究充分考慮小麥不同生育時期對硒的吸收特性，重點(diǎn)選擇在小麥的拔節(jié)期、抽穗期和灌漿期葉面噴施富硒營養(yǎng)液，研究不同時期和次數(shù)噴施富硒營養(yǎng)液對小麥籽粒富集硒的效果。從表2可以看出, 葉面噴施富硒營養(yǎng)液能顯著提高小麥籽粒中的硒含量。噴施富硒營養(yǎng)液的處理硒含量比其對照提高 90.4%～273.9%。不同時期噴施富硒營養(yǎng)液對小麥籽粒硒含量影響不大，但隨著噴施次數(shù)的增加, 小麥籽粒中的硒含量增加, 以在小麥的拔節(jié)期、抽穗期和灌漿期3個時期均噴施時小麥籽粒硒含量最高，達(dá)到307.7 μg/kg。

表2 噴施富硒營養(yǎng)液對小麥籽粒硒含量的影響

注:同列不同英文字母表示在 0.01水平差異顯著。

2.2 葉面噴施富硒營養(yǎng)液對小麥產(chǎn)量及構(gòu)成要素的影響

2.2.1 葉面噴施富硒營養(yǎng)液對小麥產(chǎn)量的影響。從表3可以看出, 噴施富硒營養(yǎng)液均能提高小麥的產(chǎn)量, 增幅在0.9%～5.5%。與對照相比，噴施1次富硒營養(yǎng)液的處理Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ增產(chǎn)不顯著，而噴施2～3次富硒營養(yǎng)液的處理Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ 較對照增產(chǎn)達(dá)0.01顯著水平, 尤以處理 Ⅷ 產(chǎn)量最高?？傮w上看，不同噴施時期處理對小麥產(chǎn)量的影響不明顯，但隨著噴施次數(shù)的增加,小麥產(chǎn)量呈現(xiàn)增長趨勢。

表3 噴施富硒營養(yǎng)液對小麥產(chǎn)量的影響

注:不同大寫字母表示在 0.01水平差異顯著。

2.2.2 葉面噴施富硒營養(yǎng)液對小麥農(nóng)藝性狀的影響。從表4可以看出,不同噴施硒時期和次數(shù)對小麥穗長、小穗數(shù)、穗粒數(shù)、穗重、千粒重、容重的影響較小?？傮w上說，與對照相比,噴施富硒營養(yǎng)液對小麥穗長、小穗數(shù)、穗粒數(shù)、穗重、千粒重、容重有所促進(jìn), 但作用不顯著。

表4 噴施富硒營養(yǎng)液對小麥農(nóng)藝性狀的影響

3 討論

研究表明，噴施富硒營養(yǎng)液的處理均能提高小麥產(chǎn)量和籽粒中的硒含量,分別比對照產(chǎn)量和硒含量提高0.9%～5.5%和90.4%～273.9%。同時，噴施富硒營養(yǎng)液對小麥穗長、小穗數(shù)、穗粒數(shù)、穗重、千粒重、容重等農(nóng)藝性狀有一定的促進(jìn)作用，說明硒對小麥的生長發(fā)育及籽粒性狀具有較明顯的促進(jìn)作用，在一定濃度范圍內(nèi)通過噴施富硒營養(yǎng)液提高小麥籽粒硒含量和產(chǎn)量是可行的。該結(jié)果與高新樓等[8，11-13]研究結(jié)果一致。所以，通過向小麥葉片噴施富硒營養(yǎng)液的方法生產(chǎn)富硒小麥，利用食物鏈給人和動物安全補(bǔ)硒，是一條經(jīng)濟(jì)、可行的途徑。

葉面噴施富硒營養(yǎng)液能明顯提高小麥籽粒中硒含量。不同時期噴施富硒營養(yǎng)液對小麥籽粒硒含量影響不大；隨著噴施次數(shù)的增加, 小麥籽粒中的硒含量增加,以在小麥的拔節(jié)期、抽穗期和灌漿期3個時期均噴施時小麥籽粒硒含量最高。

隨著人們在硒對人體保健作用方面的研究和認(rèn)識深入，如何進(jìn)行科學(xué)補(bǔ)硒及生產(chǎn)富硒食物成為當(dāng)前研究的熱點(diǎn)。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦人體每日硒攝入量為50～200 μg。 從科學(xué)補(bǔ)硒的角度來看，在中國廣大北方缺硒地區(qū)富硒小麥?zhǔn)墙?jīng)濟(jì)、高效的補(bǔ)硒食物來源，但富硒小麥中的籽粒硒含量并不是越高越好, 要根據(jù)不同區(qū)域土壤硒含量及人體缺硒的程度綜合確定富硒小麥籽粒的硒含量范圍。總體來說，在提高小麥籽粒硒含量和產(chǎn)量方面，以處理Ⅵ、Ⅶ效果較好。

由于該試驗(yàn)只是以一個小麥品種為試驗(yàn)材料,而不同小麥品種間可能存在一些差異。對于不同噴施時期對小麥籽粒硒含量、產(chǎn)量的影響以及同一噴施濃度對不同品種小麥硒含量的影響, 有待進(jìn)一步研究。

[1] 方勇.外源硒在水稻籽中的生物強(qiáng)化和化學(xué)形態(tài)研究[D].南京: 南京農(nóng)業(yè)大學(xué),2010:1-4.

[2] 王夔.生命科學(xué)中的微量元素[M].北京:中國計量出版社,1991.

[3] 陳軍,楊俊杰.“生命火種”——微量元素硒[J].科學(xué)中國人, 1998(6):35.

[4] 張東威.中國土壤中硒及其土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究(簡報)[J].水土保持研究,1994(S1):112.

[5] 周越，吳文良，孟凡喬，等.土壤中硒含量、 形態(tài)及有效性分析[J].農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境學(xué)報,2014,31(6):527-532.

[6] 劉媛媛，孟凡喬，吳文良，等.植物中硒的含量、影響因素及形態(tài)轉(zhuǎn)化研究[J].農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境學(xué)報，2014,31(6):533-538.

[7] 周文美.硒對水稻生長、根系活性及籽粒性狀的影響[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué),1990(5):29-32.

[8] 高新樓,秦中慶,蘇利,等.噴施富硒液對富硒小麥籽粒硒含量及產(chǎn)量的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2007,35(18):5498-5499.

[9] 遲鳳琴，匡恩俊，張久明，等.Se肥施用方式和施用時期對水稻含Se量及產(chǎn)量的影響[J].農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境學(xué)報,2014,31(6):560-564.

[10] 中華人民共和國衛(wèi)生部.GB 5009.93-2010, 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn): 食品中硒的測定[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2010.

[11] 宋家永,李敬光,王永華,等.噴施硒肥對小麥生理特性、子粒硒含量的影響[J].河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2006,39(2):139-142.

[12] 宋家永.硒肥對小麥花后旗葉生理特性和子粒含硒量及產(chǎn)量的影響[J].華北農(nóng)學(xué)報,2006,21(6):68-71.

[13] 李根林，高紅梅.噴施亞硒酸鈉對小麥產(chǎn)量的影響[J].中國農(nóng)學(xué)通報,2009,25(18):253-255.

Effect of Spraying Stage and Time of Selenium Rich Liquid on Wheat Yield and Grain Selenium Content

PENG Tao, YU Jin-lin, CHENG Dong-mei et al

(Jiyuan City Academy of Agricultural Sciences, Jiyuan, Henan 459002)

[Objective] The research aimed to study the effects of spraying stage and time of selenium rich liquid on selenium content of wheat grain and yield. [Method] Taking high yield wheat variety Zhoumai 22 as material, 7 treatments of spraying selenium rich liquid and 1 blank control were set up, and arranged in randomized block and repeated three times. [Result] The results showed that spraying selenium rich liquid on leaves could enhance selenium content of wheat grain significantly, and the increasing range of grain selenium content was up to 90.4%-273.9%; the grain yield of wheat was increased to a certain extent, and the increasing range of yield per hectare was up to 0.9%-5.5%; in general, increasing spike length, spikelet number, grain number per spike, spike weight, 1 000 grain weight, test weight more or less. [Conclusion] With comprehensive considering grain selenium content, high yield and efficiency, it was recommended spraying selenium rich liquid on leaves in filling stage, also in jointing stage or heading stage for producing selenium rich wheat.

Wheat; Grain selenium content; Yield; Selenium rich liquid; Spraying

河南省重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目(142102110033)。

彭濤(1979- )，男，河南商城人，助理研究員，從事小麥育種方面的研究。

2015-04-02

S 143.7+9

A

0517-6611(2015)17-104-02