李 亮，宋賀鵬， 趙玉雄，李正文,李銀美，周 鶴，李暢全，滕龍粉,沈朝華

(1.臨滄市煙草公司永德分公司，云南永德 677600；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草學(xué)院，河南鄭州 450002)

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不同施氮量對(duì)臨滄煙葉品質(zhì)的影響

李 亮1,2，宋賀鵬2*， 趙玉雄1，李正文1,李銀美1，周 鶴1，李暢全1，滕龍粉1,沈朝華1

(1.臨滄市煙草公司永德分公司，云南永德 677600；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草學(xué)院，河南鄭州 450002)

[目的] 探討氮用量對(duì)煙葉品質(zhì)的影響。[方法] 通過(guò)大田試驗(yàn)研究了不同施氮量對(duì)臨滄不同品種烤煙生育期、外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、感官質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)性狀的影響。[結(jié)果] 一定程度上增加氮用量可以改善煙葉外觀質(zhì)量和感官質(zhì)量，協(xié)調(diào)化學(xué)成分，提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。[結(jié)論] 其中高氮處理(75.0 kg/hm2)下K326各指標(biāo)表現(xiàn)最好，而翠碧1號(hào)在中氮處理(60.0 kg/hm2)下表現(xiàn)較好。

烤煙；氮用量；品質(zhì)性狀；經(jīng)濟(jì)性狀

臨滄市地處瀾滄江畔，云南省西南部，界于98°40′～100°34′E和23°05′～25°02′N，屬橫斷山系怒山山脈的南延部分，系滇西縱谷區(qū)，緯度與美國(guó)烤煙圣地弗吉尼亞州相近，光照、氣溫等資源優(yōu)異。特殊的自然生態(tài)條件造就了臨滄煙葉的清香型特色，其香氣溫和，吃味甜潤(rùn)，深受卷煙工業(yè)企業(yè)的青睞，每年煙葉供不應(yīng)求。

煙草產(chǎn)量和品質(zhì)的形成與氮肥用量關(guān)系密切。氮是蛋白質(zhì)、煙堿的重要組成成分，對(duì)煙葉香氣形成、吸味及刺激性均有重要作用。研究表明，在一定范圍內(nèi)，增加氮的施用量能改善煙葉的外觀質(zhì)量、化學(xué)成分的協(xié)調(diào)性及吸食質(zhì)量，提高煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，增加效益。氮素供應(yīng)適宜，煙草形成較大的葉片，葉色正常，煙草產(chǎn)量和品質(zhì)均較好；氮素供應(yīng)過(guò)多，則生長(zhǎng)過(guò)分旺盛，烤后煙葉外觀色澤暗淡，煙葉中蛋白質(zhì)、水溶性氮、煙堿含量高，碳水化合物含量低，吃味辛辣，雜氣重，刺激性強(qiáng)，缺乏煙草特有的香味，降低煙葉質(zhì)量；氮素供應(yīng)不足時(shí)，烤后煙葉身份輕，煙堿含量低，香氣差，刺激性不夠，勁頭不足[1]。該文以3個(gè)清香型質(zhì)量風(fēng)格突出的烤煙品種為研究對(duì)象，研究了氮肥施用量對(duì)其質(zhì)量風(fēng)格的影響，旨在明確可充分彰顯臨滄清香型優(yōu)質(zhì)煙葉質(zhì)量風(fēng)格的最佳施氮量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與試驗(yàn)地概況 供試品種包括K326、翠碧1號(hào)和云煙87。試驗(yàn)于2014年在臨滄市永德縣德黨鎮(zhèn)馬乃山煙草農(nóng)業(yè)示范區(qū)內(nèi)進(jìn)行。試驗(yàn)地土壤類型為棕壤，有機(jī)質(zhì)9.2 g/kg，速效氮52.90 mg/kg，速效磷7.16 mg/kg，速效鉀97.50 mg/kg，氯27.10 mg/kg，全氮600 mg/kg，pH 7.90，肥力中等，土壤質(zhì)地中等稍輕，灌溉條件良好，前茬作物為玉米。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)共設(shè)置7個(gè)處理：①K326施純氮量45.0 kg/hm2；②K326施純氮量60.0 kg/hm2；③K326施純氮量75.0 kg/hm2；④翠碧1號(hào)施純氮量45.0 kg/hm2；⑤翠碧1號(hào)施純氮量60.0 kg/hm2；⑥翠碧1號(hào)施純氮量75.0 kg/hm2；⑦CK，云煙87施純氮量60.0 kg/hm2。CK處理氮磷鉀配比1∶1.5∶3，除了氮以外，保持各處理土壤肥力一致，采用大區(qū)對(duì)比試驗(yàn)，不設(shè)重復(fù)，每個(gè)處理面積0.1 hm2，四周設(shè)置保護(hù)行。其他試驗(yàn)栽培管理技術(shù)措施按照當(dāng)?shù)刂付ǖ囊?guī)范化技術(shù)方案執(zhí)行。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.3.1 生育期。記錄各處理生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，在下部、中部煙葉成熟時(shí)調(diào)查煙葉落黃情況。

1.3.2 外觀質(zhì)量。測(cè)定指標(biāo)包括成熟度、顏色、光澤、油分、葉片結(jié)構(gòu)、身份，參照文獻(xiàn)[2]進(jìn)行測(cè)定。

1.3.3 常規(guī)化學(xué)成分。測(cè)定指標(biāo)包括總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯含量，參照文獻(xiàn)[3]進(jìn)行測(cè)定，并計(jì)算糖堿比、氮堿比、鉀氯比。

1.3.4 感官質(zhì)量。參照標(biāo)準(zhǔn)《YC/T138-1998》建立單料煙評(píng)吸質(zhì)量指標(biāo)及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，分別對(duì)質(zhì)量和香型進(jìn)行評(píng)分。

1.3.5 經(jīng)濟(jì)性狀?？竞笤瓱煱雌贩N單獨(dú)貯存，按國(guó)家42級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(均價(jià)不含價(jià)外補(bǔ)貼)統(tǒng)計(jì)各處理煙葉主要經(jīng)濟(jì)性狀，包括產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價(jià)、上等煙比例等。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期 優(yōu)質(zhì)煙大田生育期要求在120 d以上，但過(guò)長(zhǎng)的生育期對(duì)煙葉質(zhì)量的形成不利[4]。表1是各處理烤煙的生育期進(jìn)程。就K326而言，施氮量所造成的差異自團(tuán)棵期開(kāi)始顯現(xiàn)，但尚不明顯。具體表現(xiàn)為，處理①(施純氮量45.0 kg/hm2)比處理②、③晚1 d進(jìn)入團(tuán)棵，卻與處理②(施純氮量60.0 kg/hm2)一起現(xiàn)蕾，比處理③早1 d；進(jìn)入成熟期，高氮處理(處理③，施純氮75.0 kg/hm2)的煙葉落黃速度稍慢，致使其腳葉、頂葉成熟的時(shí)間都較中氮處理(處理②，施純氮60.0 kg/hm2)遲2 d?？偟膩?lái)看，K326在3個(gè)施氮量水平下的生育進(jìn)程與CK(云煙87，施純氮60.0 kg/hm2)基本一致，僅中氮和高氮2個(gè)處理的中、上部葉成熟時(shí)間比CK稍晚。

就翠碧1號(hào)而言，其返苗時(shí)間比CK遲1 d，且生育期差異逐漸拉大，3個(gè)施氮水平處理的大田生育期總天數(shù)都達(dá)到了130 d以上，明顯比CK的大田生育期長(zhǎng)，這主要是因?yàn)榇浔?號(hào)自現(xiàn)蕾至中心花開(kāi)放的時(shí)間較云煙87推遲5 d左右。比較翠碧1號(hào)的3個(gè)施氮水平下烤煙的生育期進(jìn)程發(fā)現(xiàn)，三者在成熟期到來(lái)之前的生育期進(jìn)程基本一致。但是，處理⑥(施純氮75.0 kg/hm2)的腳葉落黃至頂葉成熟所經(jīng)歷的時(shí)間較長(zhǎng)，即增加施氮量會(huì)減緩中、上部煙葉的落黃速度，造成大田生育期延長(zhǎng)，其生育期較處理④(施純氮45.0 kg/hm2)延長(zhǎng)3 d。

表1 烤煙不同施氮量處理的主要生育時(shí)期

2.2 外觀質(zhì)量 外觀質(zhì)量是烤煙質(zhì)量評(píng)價(jià)的一個(gè)重要指標(biāo)，并且與煙葉感官質(zhì)量和香氣成分具有明顯的相關(guān)性[5-6]。從表2可以看出，不同施氮量處理C3F(中桔三)煙葉成熟度均為成熟，結(jié)構(gòu)均為疏松。比較K326品種3個(gè)施氮水平下C3F煙葉的外觀質(zhì)量可以發(fā)現(xiàn)，3個(gè)處理煙葉的成熟度、油分、葉片結(jié)構(gòu)、身份等外觀質(zhì)量指標(biāo)均不次于對(duì)照云煙87，尤其處理②(施純氮60.0 kg/hm2)和處理③(施純氮75.0 kg/hm2)的光澤和油分都明顯優(yōu)于CK(云煙87)，且處理③的顏色更為突出。所以，從C3F外觀質(zhì)量的角度看，K326在高氮(施純氮75.0 kg/hm2)條件下表現(xiàn)更好。

比較翠碧1號(hào)的3個(gè)施氮處理發(fā)現(xiàn)，施氮量對(duì)其成熟度、顏色、葉片結(jié)構(gòu)均無(wú)明顯影響。處理④(施純氮45.0 kg/hm2)的光澤、身份稍差，處理⑥(施純氮75.0 kg/hm2)的油分、身份欠佳，只有處理⑤(施純氮60.0 kg/hm2)的各項(xiàng)指標(biāo)都較為優(yōu)秀。可見(jiàn)，翠碧1號(hào)在施純氮60.0 kg/hm2的情況下，可以獲得較好的外觀質(zhì)量。

表2 不同施氮量處理C3F煙葉的外觀質(zhì)量

2.3 化學(xué)成分 由表3可知，除總氮含量偏高外，CK處理多數(shù)化學(xué)成分含量都較為適宜；對(duì)K326而言，高氮處理(處理③)C3F煙葉的各項(xiàng)化學(xué)成分含量都較低氮(處理①)和中氮(處理②)處理高(氯除外)，且都在適宜范圍之內(nèi)(總氮含量為2.14%，稍高于適宜范圍上限)，所以適當(dāng)增加施氮量可提高K326的常規(guī)化學(xué)成分(總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯)含量。施氮量對(duì)翠碧1號(hào)品種C3F煙葉化學(xué)成分的影響與K326有所不同，中氮處理(處理⑤)C3F煙葉的總糖、還原糖、煙堿和氯含量都大于其他處理，低氮處理(處理④)的總氮、鉀含量最大，說(shuō)明翠碧1號(hào)的化學(xué)成分隨施氮量的變化并無(wú)明顯規(guī)律。

表3 不同施氮量處理C3F煙葉的化學(xué)成分 %

比較各處理的糖堿比發(fā)現(xiàn)，除處理④(翠碧1號(hào)，施純氮45.0 kg/hm2)高于適宜范圍上限(11.5)外，其余處理都在適宜范圍內(nèi)(9.0±2.5)，且各品種的糖堿比值都隨著施氮量的增加而減小(圖1)；對(duì)氮堿比而言，也是處理④高于適宜范

圍上限(圖2)；對(duì)鉀氯比而言，所有處理都符合≥1.5的要求，處理③的鉀氯比為5.74，比對(duì)照高出1.03。翠碧1號(hào)的3個(gè)施氮處理相比，其鉀氯比隨著施氮量的增加而減小，都明顯小于CK(圖3)。

從化學(xué)成分的角度看，增加K326的施氮量有利于化學(xué)成分的協(xié)調(diào)，尤其可以提高鉀氯比；適當(dāng)增加翠碧1號(hào)的施氮量也有利于化學(xué)成分的協(xié)調(diào)性，尤其可以將糖堿比和氮堿比調(diào)節(jié)到適宜范圍。

2.4 感官質(zhì)量 煙葉感官質(zhì)量是指煙葉通過(guò)燃燒所產(chǎn)生煙氣的特征，主要依靠評(píng)吸人員抽吸對(duì)其主要評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分來(lái)鑒定，雖然具有一定的主觀性，但仍然是卷煙企業(yè)使用某種煙葉和配方設(shè)計(jì)的主要參考依據(jù)[7]。由圖4、5可知，施氮量對(duì)X2F(下桔二)煙葉質(zhì)量的影響不大，7個(gè)處理的質(zhì)量得分差別不大；對(duì)翠碧1號(hào)而言，處理⑥B2F(上桔二)煙葉的質(zhì)量得分僅為84.5，明顯小于對(duì)照CK、處理④、處理⑤，中氮處理(處理⑤)的質(zhì)量得分最高(93.2)，C3F煙葉也有同樣的表現(xiàn)，說(shuō)明中等施氮水平(施純氮60.0 kg/hm2)下煙葉的質(zhì)量最優(yōu)。對(duì)K326而言，高氮處理(處理③)更有利于提高煙葉品質(zhì)，尤其在提高中下部葉的質(zhì)量和彰顯清香型風(fēng)格方面作用明顯。綜合以上結(jié)果，增加K326的施氮量(施純氮75.0 kg/hm2)可提高其感官質(zhì)量，而中等施氮量(施純氮60.0 kg/hm2)對(duì)翠碧1號(hào)的感官質(zhì)量提高有一定作用。

2.5 經(jīng)濟(jì)性狀 將各處理的經(jīng)濟(jì)性狀列于表4，可以發(fā)現(xiàn)，翠碧1號(hào)的產(chǎn)量高于K326，尤其中等施氮量(處理⑤)的產(chǎn)量為2 595 kg/hm2，幾乎與云煙87產(chǎn)量相等。K326的產(chǎn)量較低，但隨著施氮量的增加，產(chǎn)量有所增加，處理③的產(chǎn)量可達(dá)2 415 kg/hm2。盡管K326各施氮量處理的產(chǎn)量都比較低，但其均價(jià)和上等煙比例卻明顯高于翠碧1號(hào)和云煙87。例如，處理③煙葉的上等煙比例為51.3%，均價(jià)可達(dá)15.0元/hm2，比云煙87高出2.2元/kg。對(duì)翠碧1號(hào)而言，中氮處理(處理⑤)的上等煙比例和均價(jià)都高于低氮(處理④)和高氮(處理⑥)處理，各經(jīng)濟(jì)性狀基本與CK持平。綜合產(chǎn)量和均價(jià)，處理③可獲得最高的產(chǎn)值(36 225元/hm2)，處理⑤產(chǎn)值(32 955元/hm2)也高于處理④和處理⑥。其中，處理③產(chǎn)值比CK高出2 625元/hm2，處理⑤產(chǎn)值比CK低645元/hm2。

表4 不同施氮量處理煙葉的經(jīng)濟(jì)性狀

3 結(jié)論與討論

(1)已有研究表明[8-9]煙草生長(zhǎng)發(fā)育后期，隨著發(fā)育期的延長(zhǎng)，煙草對(duì)病害的抗性降低，赤星病等煙草病害發(fā)病越來(lái)越嚴(yán)重，因此，過(guò)長(zhǎng)的生育期對(duì)煙草生長(zhǎng)和煙葉質(zhì)量都是不利的。該試驗(yàn)結(jié)果表明施氮量增加會(huì)一定程度上延長(zhǎng)煙草的生育期，延緩成熟，K326生育期較CK差異較小，更加適合該地區(qū)種植生長(zhǎng)，但是翠碧1號(hào)生育期過(guò)長(zhǎng)，其中高氮處理生育期達(dá)到135 d，這對(duì)煙葉后期采收和烘烤有著不利的影響。

(2)烤煙外觀性狀與其內(nèi)在品質(zhì)具有密切的關(guān)系，這是制訂煙葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的理論依據(jù)[10]。許自成等[11]研究表明成熟度是煙葉生產(chǎn)的核心，是影響煙葉質(zhì)量的重要因素，成熟度主要以葉片顏色結(jié)合其他指標(biāo)進(jìn)行主觀判斷。同時(shí)，有研究表明[12]烤煙油分與煙葉外觀質(zhì)量、理化特性以及煙氣質(zhì)量之間存在密切關(guān)系。該研究結(jié)果表明K326 在施純氮75.0 kg/hm2處理下表現(xiàn)最優(yōu)，而翠碧1號(hào)只有在施純氮60.0 kg/hm2條件下表現(xiàn)較為優(yōu)秀。

(3)從化學(xué)成分來(lái)看，對(duì)于K326，適當(dāng)增加施氮量可以一定程度上提高煙葉兩糖、鉀和氯含量，這與前人研究結(jié)果一致[13-14]。對(duì)于翠碧1號(hào)，中氮處理效果最好，高氮處理一定程度上影響了化學(xué)成分的協(xié)調(diào)。通過(guò)對(duì)糖堿比、氮堿比、鉀氯比的比較看出，適當(dāng)增加施氮量，在一定程度上糖堿比降低，氮堿比、鉀氯也達(dá)到了適宜的范圍。

(4)有研究[15]表明施氮量過(guò)低會(huì)使煙葉香氣平淡，青雜氣較重，過(guò)高則會(huì)使雜氣增加。該研究結(jié)果表明，高氮嚴(yán)重影響了翠碧1號(hào)，特別是上部葉的質(zhì)量評(píng)分，但增加施氮量可以提高K326的整體評(píng)分，特別是香型評(píng)分明顯提高，對(duì)彰顯其清香型風(fēng)格十分有利。

(5)從經(jīng)濟(jì)性狀來(lái)看，該試驗(yàn)研究表明適當(dāng)增加施氮量會(huì)提高煙葉產(chǎn)量及質(zhì)量，因此產(chǎn)值也會(huì)提高，但過(guò)高的氮用量可能會(huì)對(duì)煙葉質(zhì)量造成不良影響，降低其產(chǎn)值。這與已有研究[16-17]結(jié)果基本一致。

(6)總的來(lái)看，臨滄清香型優(yōu)質(zhì)煙葉的施肥量應(yīng)根據(jù)土壤營(yíng)養(yǎng)狀況和所選品種對(duì)氮素的響應(yīng)狀況來(lái)確定，K326是需肥量較大的品種，在臨滄煙區(qū)中等肥力土壤上種植時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加大施氮量，這樣有利于煙株生長(zhǎng)、葉片充分展開(kāi)，并明顯改善煙葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分協(xié)調(diào)性和感官質(zhì)量，最終獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益；而對(duì)翠碧1號(hào)等品種而言，中等氮素供給就可以獲得品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)格突出的清香型煙葉。

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The Influence of Nitrogen Dosage on Tobacco Leaf Quality

LI Liang1,2，SONG He-peng2*，ZHAO Yu-xiong1et al

(1.Yongde Branch，Lincang Tobacco Company，Yongde，Yunnan 677600；2.College of Tobacco Science，Henan Agricultural University，Zhengzhou，Henan 450002)

[Objective] To explore the influence of nitrogen dosage on tobacco leaf quality.[Method] The effects of different nitrogen rate on growth stages，appearance quality，main chemical，sensory taste quality and economic characters of different varieties flue-cured tobacco were studied by field experiment conducted in Lincang，Yunnan province.[Result] The results showed that properly increasing the application amount of nitrogen could improve appearance quality and sensory taste quality of flue-cured tobacco，harmonize chemical components，increase economic valuation.[Conclusion] Taken together，with high nitrogen treatment K326 works best，then Cuibi 1 works relatively better with middle nitrogen treatment.

Flue-cured tobacco; Nitrogen dosage; Quality traits; Economic characters

李亮(1991- )，男，河南信陽(yáng)人，助理農(nóng)藝師，從事煙草栽培與質(zhì)量評(píng)價(jià)研究。*通訊作者，碩士研究生，研究方向：煙草質(zhì)量評(píng)價(jià)。

2015-04-22

S 572

A

0517-6611(2015)17-074-04