劉軍民， 王全友， 孫 玉， 蔡志林

(江蘇省泰興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇泰興 225400)

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“西蘭花-泰興香荷芋”種植模式及栽培技術(shù)

劉軍民， 王全友， 孫 玉， 蔡志林

(江蘇省泰興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇泰興 225400)

介紹了“西蘭花-泰興香荷芋”種植模式在泰興地區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益，并總結(jié)了該模式的栽培技術(shù)。

西蘭花；香荷芋；種植模式；栽培技術(shù)

泰興市地處長(zhǎng)江下游沖積平原，土質(zhì)以高沙土、沙壤土為主，排灌良好，光照充足、雨量充沛，四季分明，適宜芋頭、西蘭花生長(zhǎng)。泰興香荷芋為堿性食品，可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，其口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，淀粉、粗蛋白含量高。西蘭花含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)成分位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇后”，兩種作物完全符合現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)需求和飲食口味。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年泰興香荷芋在泰興地區(qū)常年種植面積1 333 hm2左右，西蘭花種植面積667 hm2左右，且逐年擴(kuò)大。根據(jù)生產(chǎn)發(fā)展要求，江蘇省泰興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所特色雜糧課題組通過(guò)技術(shù)組裝、集成，總結(jié)形成了“西蘭花-泰興香荷芋”高效種植模式，2013年7月，該模式得到了江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目資金資助，在泰興市高沙土地區(qū)的分界鎮(zhèn)、黃橋鎮(zhèn)等進(jìn)行了推廣應(yīng)用。

1 茬口安排

根據(jù)市場(chǎng)需求和生產(chǎn)目的，江蘇省泰興地區(qū)西蘭花栽培可搭配種植中早熟、中晚熟品種，于8月20～23日播種育苗，9月20～25日定植，中早熟品種于11月底～12月初收獲；中晚熟品種一般翌年2月中旬～3月上旬收獲；泰興香荷芋于3月10～25日播種，10月10～25日收獲。

2 效益分析

2.1 產(chǎn)值分析 西蘭花種植品種為中早熟品種“優(yōu)秀”，平均產(chǎn)量為17 370.00 kg/hm2,自開(kāi)始上市至收獲結(jié)束，市場(chǎng)價(jià)格最高為3.60元/kg，最低為1.80元/kg ，平均價(jià)格為2.80元/kg，平均產(chǎn)值為48 636.00元/hm2；香荷芋子芋平均產(chǎn)量為14 795.25 kg/hm2，市場(chǎng)平均價(jià)格為6.20元/kg，產(chǎn)值為91 730.55元/hm2，母芋平均產(chǎn)量為6 035.40 kg/hm2，市場(chǎng)平均價(jià)格為1.00元/kg，產(chǎn)值為6 035.40 元/hm2，香荷芋合計(jì)產(chǎn)值為97 765.95元/hm2，該模式全年平均產(chǎn)值為146 401.95元/hm2。

2.2 成本支出分析 由表1可知，該模式生產(chǎn)成本支出共計(jì)40 500.00元/hm2。西蘭花生產(chǎn)成本為15 750.00元/hm2，其中種子、農(nóng)藥、肥料 、棚膜和機(jī)耕成本支出分別為2 700.00、750.00、3 450.00、7 500.00和750.00元/hm2；泰興香荷芋生產(chǎn)成本支出為24 750.00元/hm2，其中種子、農(nóng)藥 、肥料、地膜和機(jī)耕成本支出分別為16 500.00、1 500.00、4 350.00、1 050.00和1 350.00元/hm2。

2.3 效益分析 根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析可知，該模式西蘭花全年效益為32 886.00元/hm2，泰興香荷芋全年效益為73 015.95元/hm2；全年合計(jì)純效益105 901.95元/hm2。

3 栽培技術(shù)

泰興香荷芋介于旱生和水生之間，屬于濕生作物，生長(zhǎng)期間需保持土壤濕潤(rùn)，在球莖形成期灌溉利于其球莖膨大。泰興香荷芋僅有幾十條肉質(zhì)根，且根毛少，疏松、肥沃的土壤利于其發(fā)棵長(zhǎng)粗。過(guò)于貧瘠的土壤會(huì)導(dǎo)致西蘭花植株發(fā)育不良，產(chǎn)量品質(zhì)低下；而土壤過(guò)肥又會(huì)導(dǎo)致西蘭花花蕾疏松及花苔空心。因此“西蘭花-泰興香荷芋”種植模式應(yīng)選擇地勢(shì)平坦生產(chǎn)田塊，且耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃，以保水保肥力強(qiáng)的壤土和沙質(zhì)壤土為宜。最好2～3年內(nèi)未種植過(guò)香荷芋。

表1 “西蘭花-泰興香荷芋”模式成本支出明細(xì)統(tǒng)計(jì) 元/hm2

3.1 泰興香荷芋栽培技術(shù)

3.1.1 選用純種。泰興香荷芋因長(zhǎng)期種植，存在品種混雜、種性退化現(xiàn)象。為保證香荷芋的品質(zhì)，應(yīng)選用上年提純復(fù)壯的子芋作種芋。單個(gè)子芋重20～30 g，需子芋種1 500～1 800 kg/hm2。選充分成熟、頂芽健全、無(wú)損壞的子芋，按大、中、小分級(jí)，播前子芋曬1～2 d備用。

3.1.2 施足基肥，分期追肥。泰興香荷芋生長(zhǎng)期長(zhǎng)，為獲取高產(chǎn)需施足基肥，分期追肥，施肥時(shí)掌握前促后控，防止旺長(zhǎng)。播前施48%(16-16-16)氮磷鉀高濃度復(fù)合肥120～150 kg/hm2，腐熟有機(jī)肥45 000 kg/hm2或者商品有機(jī)肥7 500～12 000 kg/hm2作基肥。追肥一是斷奶肥，植株真葉2～3張時(shí)，施用稀釋過(guò)的人畜糞120～150擔(dān)/hm2點(diǎn)澆，或用高濃度復(fù)合肥(48%)375 kg/hm2在雨前、雨中趁土壤濕度較高時(shí)穴施；二是發(fā)棵肥,植株真葉5張時(shí)，穴施專用復(fù)合肥375 kg/hm2；三是膨大肥，植株真葉7～8張時(shí)，用48%復(fù)合肥450 kg/hm2+硝酸鉀120～150 kg/hm2撒施行間。

3.1.3 壟作栽培，適期播種。壟作栽培增加土層厚度利于球莖膨大，同時(shí)方便培土壅根和田間排灌。壟子的規(guī)格為下底寬85 cm，上底寬60 cm，壟高15～20 cm。根據(jù)上市需求和芋頭用途確定適宜播期，泰興高沙土地區(qū)最佳播期在2月25日～3月10日[1]。種芋用80%多菌靈或百菌清500倍液藥劑浸種30 min，在壟面中央走馬行雙行穴播，行距20～22 cm，株距35～36 cm。播種深度不少于10 cm，播后切忌踩壓。

3.1.4 化學(xué)除草，地膜覆蓋。播種后立即使用金都爾藥劑80～100 ml對(duì)水60 kg噴細(xì)霧，力求噴施均勻，噴后不動(dòng)土。然后及時(shí)覆蓋地膜，地膜寬度1.1～1.2 m，厚度0.004 mm。覆膜時(shí)地膜要拉緊，每隔50 cm左右壓一堆土[2]。

3.1.5 控溫保濕，培土壅根。

3.1.5.1 控溫。主要是針對(duì)香荷芋生長(zhǎng)前期，出苗后只要葉片在膜內(nèi)不會(huì)造成高溫灼傷盡量推遲破膜。破膜需選在晴天上午用手指破膜，破膜孔盡可能小，這有利于增溫、保濕、防止雜草生長(zhǎng)。

3.1.5.2 保濕。泰興香荷芋是濕生作物，喜歡濕潤(rùn)的土壤，土壤的相對(duì)濕度應(yīng)保持在75%以上。大田連片種植做到三溝配套，在生長(zhǎng)盛期及球莖形成期需經(jīng)常灌溉，這有利于發(fā)棵長(zhǎng)粗和球莖膨大。

3.1.5.3 培土。第1次培土在株高50～60 cm(具有5張真葉)時(shí)進(jìn)行,并且與第2次追肥吻合，第2次培土一般在第1次培土之后20 d左右，與第3次追肥時(shí)間基本吻合。將壟間的泥土培到植株基部，抬升壟高5～8 cm。培土一般分2～3次。一次培土不宜過(guò)厚，否則妨礙根系呼吸，并會(huì)導(dǎo)致葉柄伸長(zhǎng)，降低泰興香荷芋品質(zhì)。

3.1.6 及時(shí)用藥、防病治蟲(chóng)。泰興香荷芋的主要病害有疫病和腐敗病。芋疫病一般在6月上旬開(kāi)始用藥，可選用保護(hù)性殺菌劑如代森錳鋅，分別加入疫霜靈、甲霜靈、安克等交替使用，7～10 d噴1次，噴灑藥液需均勻，葉背、葉面、葉柄均要噴到。防治腐敗病主要是通過(guò)加強(qiáng)肥水管理，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，同時(shí)在病穴周?chē)鍪??？捎盟巹┺r(nóng)用鏈霉素、克菌清灌根，可在施肥前、培土后各施1次。主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、斜紋夜蛾。 蚜蟲(chóng)可用菊酯類(lèi)除蟲(chóng)劑、吡蟲(chóng)啉類(lèi)農(nóng)藥噴殺。斜紋夜蛾類(lèi)一般用阿維菌素、安打等藥劑在幼蟲(chóng)3齡前噴殺，用藥需考慮綜合防治。如吡蟲(chóng)啉加甲維鹽也可以防治芋蚜、斜紋夜蛾等害蟲(chóng)。

3.1.7 適時(shí)采收，安全貯藏。泰興香荷芋屬于中晚熟品種，多在10月上旬～11月上旬采收。泰興香荷芋收獲期彈性較大，芋葉變黃衰敗是球莖成熟的象征，此時(shí)采收產(chǎn)量高，可根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格提早或延遲采收，但應(yīng)在霜凍來(lái)臨前收獲結(jié)束。 泰興香荷芋較耐貯藏，溫度低于7 ℃以下芋頭表皮易被微生物侵染而腐爛，低于0 ℃會(huì)受凍。溫度過(guò)高(25 ℃以上)也會(huì)引起腐爛、脫水。采挖后除去病、傷、爛芋頭，晾曬1～2 d后入窖貯藏，貯藏溫度為8～15 ℃，貯藏要求的適宜相對(duì)濕度為85%。

3.2 西蘭花栽培技術(shù)

3.2.1 選用良種，適期播種。西蘭花屬于喜歡冷涼的蔬菜，選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)植株，最好為花蕾深綠色、焦蕾少、花球弧圓形、側(cè)芽少、蕾小、花球大、抗病耐熱、耐寒且適應(yīng)性廣的品種?？筛鶕?jù)市場(chǎng)需求和用途選用“優(yōu)秀”、“綠雄90”等早中熟品種。江蘇泰興地區(qū)秋季栽培西蘭花，于8月20～23日播種育苗，9月20～25日定植，用種量約為225 g/hm2。

3.2.2 培育壯苗，防止徒長(zhǎng)。選擇排水良好的沙壤土或壤土，在播種前施放腐熟有機(jī)肥7 500～12 000 kg/hm2，耕翻起1.5 m寬的畦作為苗床，畦面要平，土要細(xì)；播種時(shí)將種子與一定量的細(xì)土混均后播在畦面上，覆蓋0.5 cm左右的土，噴除草劑，然后蓋一層薄薄的稻草或用其他遮陽(yáng)物遮陽(yáng)，做到七分陰三分陽(yáng)。播后3 d左右出苗，注意及時(shí)去除遮陽(yáng)物，這樣可有效防止苗徒長(zhǎng)。

3.2.3 施足基肥，精細(xì)整地。西蘭花在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的肥料，其N(xiāo)∶P∶K為14∶5∶8。幼苗期對(duì)氮素的需要相對(duì)較多，花芽開(kāi)始分化以后對(duì)P、K的需要量相對(duì)增加。定植前大田施商品有機(jī)肥(N、P、K養(yǎng)分總量≥5%)22 500 kg/hm2或腐熟家雜灰67 500 kg/hm2，(16-16-16)高效復(fù)合肥750 kg/hm2，均勻耕翻入土作基肥，深翻20～30 cm，充分曬垡，細(xì)耕整平待用。

3.2.4 壯苗移栽，合理密植。一般播后30 d，苗高15 cm左右，具5～6張真葉時(shí)即可定植，選擇在晴天下午16：00后或多云天氣移栽。大田連溝做成畦面寬1.2 m的平畦，溝寬0.20 m，每畦定植2行，行距0.50 m，株距0.45～0.50 m，密度45 000株/hm2左右。

3.2.5 管好水分，看苗追肥。

3.2.5.1 澆水。西蘭花喜濕潤(rùn)的環(huán)境，一般7 d左右澆1次透水，大雨后及時(shí)排水，防止?fàn)€根。

3.2.5.2 追肥。西蘭花對(duì)硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，因此現(xiàn)蕾前施用適當(dāng)?shù)奈⒘吭厝~面肥將會(huì)顯著提高其產(chǎn)量和品質(zhì)。定植后20 d左右施45%復(fù)合肥225～300 kg/hm2作發(fā)棵肥；花蕾有乒乓球大時(shí)，施尿素225 kg/hm2作為膨大肥，花球形成期要增加磷鉀肥的施用量，促進(jìn)花球的快速生長(zhǎng)，用磷酸二氫鉀2 250 kg/hm2、硼砂750 g/hm2，加水750 kg/hm2對(duì)花蕾和葉片噴施，每5～7 d噴施1次，連續(xù)噴肥2～3次。

3.2.6 綜合防治。

3.2.6.1 病害。病害主要有黑斑病、霜霉病。黑斑病在發(fā)病初期用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或65%代森鋅可濕性粉劑500倍液進(jìn)行防治；霜霉病在發(fā)病初期用58%的瑞毒霉可濕性粉劑600倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液進(jìn)行防治，一般隔5～7 d防治1次，連續(xù)2～3次。

3.2.6.2 蟲(chóng)害。蚜蟲(chóng)可用15%的吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液進(jìn)行防治。菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等食葉性害蟲(chóng)可用2.5%的溴氰菊酯2 500倍液或20%的甲氰菊酯2 000倍液進(jìn)行防治。

3.2.7 采收。適時(shí)采收是保證西蘭花品質(zhì)的重要措施。當(dāng)其頂端花球充分膨大、花蕾尚未開(kāi)放且手感花蕾粒子稍微有些松動(dòng)時(shí)即可采收。采收時(shí)，花球外面留有5～6片小葉，以保護(hù)花球在運(yùn)輸途中免受損傷和污染。訂單生產(chǎn)保鮮出口的西蘭花需根據(jù)出口企業(yè)的實(shí)際要求及時(shí)進(jìn)行采收。

[1] 常亞蕓,謝吉先,劉燕敏,等.播期對(duì)泰興香荷芋生育及產(chǎn)量的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42(5)：1326-1328.

[2] 焦慶清,常亞蕓,王全友,等. 地膜覆蓋對(duì)泰興香荷芋生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量和效益的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42(2)：115-118.

江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程(SXGC[2013])。

劉軍民(1975- )，男，江蘇泰興人，高級(jí)農(nóng)藝師，從事特色糧經(jīng)作物引育、高產(chǎn)栽培技術(shù)研究及示范推廣工作。

2015-04-27

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0517-6611(2015)17-059-02