● 梁燕君

標準助推綠色食品發(fā)展

● 梁燕君

我國的綠色食品經(jīng)歷了20多年的發(fā)展正變得廣為人知，如今，綠色食品已經(jīng)成為健康食品的代名詞。伴隨著中國加入WTO和全球一體化經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活方式正在發(fā)生變化，對農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量要求越來越高，尤其是對無公害食品、綠色食品需求量越來越大。

在環(huán)保日益重要的今天，許多商家都在說自己的產(chǎn)品是綠色環(huán)保產(chǎn)品，但是到底什么是綠色食品？綠色食品與普通食品有什么不同？在中國綠色食品的發(fā)展狀況和前景又如何呢？這都值得研究和思考。

所謂綠色食品并非指“綠顏色”的食品，而是指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。由于與生命、資源、環(huán)境相關(guān)的事物通常冠以“綠色”，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其命名“綠色食品”。國際上與綠色食品相類似的在英語國家多稱為“有機食品”。在芬蘭、瑞典等非英語國家稱“生態(tài)食品”，在日本稱“自然食品”，雖然叫法不同，但基本上都是指限制產(chǎn)品生產(chǎn)過程中化學肥料、農(nóng)藥和其他化學物質(zhì)使用而生產(chǎn)的食品。

在中國綠色食品必需同時具備以下條件：1.產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準；2.農(nóng)作物種植、禽畜飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操做規(guī)程；3.產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標準；4.產(chǎn)品外包裝必需符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定包裝和標簽規(guī)定。

嚴格地講,綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定、許可使用綠色食品商標的。無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指綠色食品在生產(chǎn)、加工過程中通過嚴格監(jiān)測控制防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品的純凈。為了和一般食品區(qū)別開，綠色食品由統(tǒng)一的標志來標識。綠色食品標志圖形由3個部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染。很顯然，綠色食品與普通食品有著不小的差別，相比之下有3個顯著特征。

強調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境。綠色食品生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴格監(jiān)測，判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條件。

對產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制。綠色食品生產(chǎn)實施從土地到餐桌全程質(zhì)量控制，通過產(chǎn)前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測，產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)和加工操作規(guī)程的落實，以及產(chǎn)后環(huán)節(jié)、產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生指標、包裝、保鮮、運輸、儲藏、銷售控制等，確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個生產(chǎn)過程的技術(shù)含量。

對產(chǎn)品依法實行標志管理。綠色食品標志是一個質(zhì)量證明商標，屬知識產(chǎn)權(quán)范籌，受《中華人民共和國商標法》保護。

綠色食品是市場經(jīng)濟的產(chǎn)物。90年代以來，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，在消費領(lǐng)域出現(xiàn)兩個積極變化，一是對生態(tài)環(huán)境質(zhì)量要求越來越高。近年來我國一些地區(qū)陸續(xù)建立生態(tài)農(nóng)業(yè)區(qū)、綠色農(nóng)莊、觀光農(nóng)場等類型的示范基地，這說明人們崇尚自然追求健康的意識越來越強。二是對食品質(zhì)量和安全性要求越來越高。近年來在我國一些大中型城市的超市、食品店，綠色食品以其過硬的質(zhì)量，鮮明的特色受到市民青睞。

綠色食品事業(yè)在國內(nèi)外產(chǎn)生廣泛和深遠的影響，其所倡導的生產(chǎn)和消費觀念、食品的安全意識、質(zhì)量標準、商標品牌已被廣大農(nóng)戶、生產(chǎn)加工企業(yè)和消費者接受，在中國，綠色食品已成為優(yōu)質(zhì)安全食品的代名詞，市場覆蓋面日益擴大，市場占有率越來越高，中國綠色食品事業(yè)在國際上也產(chǎn)生了積極的影響。聯(lián)合國糧農(nóng)組織、聯(lián)合國亞太經(jīng)社會、有機農(nóng)業(yè)運動國際聯(lián)盟、世界持續(xù)農(nóng)業(yè)協(xié)會等國際組織充分肯定了中國綠色食品事業(yè)?！爸袊G色食品工程”也被譽為全球可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展20個最成功的模式之一。