趙春萍，荀文娟，侯冠彧＊，曹 婷，于 萍，張立嶺

（1.海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院，海南海口570228；2.中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737）

在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中，仔豬早期斷奶是普遍采用的技術(shù)之一。但是，在斷奶期，由于生理、營養(yǎng)和環(huán)境的突然改變，斷奶應(yīng)激及病原微生物侵襲，可引起斷奶仔豬采食量下降、生長阻滯和腹瀉、腸道絨毛萎縮和隱窩增生、免疫功能降低等，即早期斷奶綜合癥［1－2］。為了提高仔豬的生長性能和抗病能力，抗生素、激素和化學(xué)合成藥物等物質(zhì)被廣泛應(yīng)用于飼料添加劑行業(yè)，由于這類藥物的濫用，反而造成動物體內(nèi)菌群失調(diào)、免疫機(jī)能下降及耐藥菌株的產(chǎn)生，同時在動物體內(nèi)的殘留也對人體和環(huán)境造成危害等［3］。因此，如何有效地降低仔豬早期斷奶后腹瀉的發(fā)生，一直是國內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。

姜黃素（Curcumin）是姜黃、郁金等多種植物中提取出來的一種脂溶性酚類色素，具有抗炎、抗氧化、抗感染、抗腫瘤和降脂等廣泛的藥理作用，且毒副作用很低［4－5］。目前對姜黃素的研究主要集中在對鼠的藥理基礎(chǔ)方面，作為飼料添加劑在畜禽方面的研究還鮮有報道［6－8］。且尚未見姜黃素對斷奶仔豬生長性能和抗氧化性方面的研究。因此，本試驗(yàn)通過研究日糧中添加不同水平的姜黃素對斷奶仔豬生長性能和抗氧化性能的影響，旨在掌握日糧中添加姜黃素對早期斷奶仔豬生長性能和抗氧化功能的調(diào)控效果，對畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

姜黃素（CUR），選購于美國Sigma公司；喹烯酮，購于大連容海生物科技有限公司。試驗(yàn)攻毒用大腸桿菌（E.coli）選購于國家獸醫(yī)微生物菌種保藏管理中心，菌種編號為CVCC224。菌種在液體LB培養(yǎng)基中震蕩培養(yǎng)12h后，測定其濃度，并于預(yù)試期第4天按每頭豬總大腸桿菌1×109個細(xì)胞分早晚兩次給服［9］。按表1要求，評分為2分及以上即為攻毒成功［10］。

1.2 試驗(yàn)動物及試驗(yàn)設(shè)計

選取胎次、體重相近的21日齡健康早期斷奶“杜×長×大”仔豬40頭，公母各半，隨機(jī)分為4個處理，每個處理10個重復(fù)，每個重復(fù)1頭豬。4個處理基礎(chǔ)日糧一致，A組飼喂基礎(chǔ)日糧，B組飼喂基礎(chǔ)日糧＋50mg／kg喹烯酮，C組飼喂基礎(chǔ)日糧＋200mg／kg CUR，D組飼喂基礎(chǔ)日糧＋400mg／kg CUR。預(yù)試期為7d，正試期為21d。基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分水平見表2。

表1 腹瀉狀態(tài)評分標(biāo)準(zhǔn)Table 1 Scoring criteria of diarrhea

表2 日糧組成及其營養(yǎng)水平Table 2 Composition and nutrient levels of the basal diet

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在半封閉豬舍進(jìn)行，每天9∶00、18∶00兩次投料，自由飲水，每次投料前稱剩余料重。

1.4 樣品采集及指標(biāo)測定

正試期第1天08∶00對所有仔豬空腹稱重并記錄（始重），正試期第21天08∶00空腹稱重并記錄（末重），每日觀察豬群生長情況，記錄正試期所耗飼糧重，計算平均日增量、平均日采食量及料重比，正試期每次喂料時觀察糞便，稀軟糞判為腹瀉。

正試期第21天，所有試驗(yàn)仔豬空腹前腔靜脈采血10mL于真空采血管中，待析出血清后4℃，3 000r／min離心10min，－20℃保存。采用化學(xué)比色法測定血清中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH－PX）、超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）含量、總抗氧化能力（T－AOC）和過氧化氫酶（CAT）含量，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 17.0統(tǒng)計軟件中的ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著性分析用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果用平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 姜黃素對斷奶仔豬生長性能的影響

從表3可以看出，各組ADG和ADFI平均值差異不顯著（P＞0.05），B和D組F／G顯著高于A組（P＜0.05），C組合A組差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 姜黃素對斷奶仔豬血清抗氧化的影響

從表4可知，B、D組血清GSH－PX、SOD活力和MDA含量均與A組差異顯著（P＜0.05），而B組與D組、A組與C組無顯著性差異（P＞0.05）；A、B、C組血清T－AOC活力無顯著性差異（P＞0.05），而D組與其余各組間存在顯著性差異（P＜0.05）；B、C、D組血清CAT活力均與A組差異顯著（P＜0.05），B組與C、D組無顯著性差異（P＞0.05），但是C組與D組之間有顯著性差異（P＜0.05）。

表3 姜黃素對斷奶仔豬生長性能的影響Table 3 Effect of curcumin on growth performance of weanling piglets

表4 姜黃素對斷奶仔豬血清抗氧化狀態(tài)的影響Table 4 Effect of curcumin on antioxidant capacity in serum of weaning piglets

3 討 論

3.1 姜黃素對斷奶仔豬生長性能的影響

姜黃素作為飼料添加劑，能有效提高動物的生長性能。王進(jìn)波等［11］研究發(fā)現(xiàn)大黃魚基礎(chǔ)飼糧中添加0.04%姜黃素能顯著提高大黃魚的平均魚體終重、平均魚體增重率、成活率，降低飼料系數(shù)。崔巖等［12］在艾維茵肉雞基礎(chǔ)日糧中添加姜黃素，同樣可以提高肉雞生產(chǎn)性能。韓剛等［13］以聚乙烯吡咯烷酮為載體制備了姜黃素固體分散體，發(fā)現(xiàn)相同劑量的姜黃素，固體分散體形式可以起到更好的效果。王斌等［14］在育肥豬飼糧中添加400mg／kg姜黃素發(fā)現(xiàn)，平均日增重顯著提高，料重比明顯下降，胴體性狀也有顯著提高。此外，張靖等［15］用姜黃素替代育肥豬飼料中的喹烯酮發(fā)現(xiàn)，姜黃素對豬體健康無不良影響，而且對育肥豬生長性能的影響研究上與王斌等［14］有相同的結(jié)論。本研究表明，日糧中添加姜黃素可以有效促進(jìn)斷奶仔豬生長，提高采食量，降低料重比，其中添加400mg／kg姜黃素作用效果最好，其作用效果優(yōu)于50mg／kg喹烯酮。

3.2 姜黃素對斷奶仔豬血清抗氧化的影響

動物機(jī)體在新陳代謝過程中產(chǎn)生大量的超氧陰離子、過氧化物、氫離子等自由基，這些自由基如不能被及時清除，都可能對機(jī)體造成嚴(yán)重的損傷。在正常生理狀態(tài)下，機(jī)體內(nèi)同時存在著高效、完善的清除自由基系統(tǒng)，可使自由基的產(chǎn)生與清除處于一種動態(tài)平衡的狀態(tài)。SOD、GSH－PX、CAT都是這個系統(tǒng)中的重要組成部分，其中SOD可以將超氧陰離子轉(zhuǎn)化為過氧化物，之后GSH－PX、CAT會立即將其分解為無害的水［16］。MDA則是脂質(zhì)過氧化反應(yīng)過程的穩(wěn)定終產(chǎn)物，具有一定的細(xì)胞毒性，其含量的高低反應(yīng)了氧自由基介導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化程度［17］。而T－AOC可以體現(xiàn)機(jī)體內(nèi)抗氧化大分子、抗氧化小分子和酶的抗氧化活性。這些指標(biāo)可以全面直觀的表現(xiàn)出動物機(jī)體的抗氧化能力的高低。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加姜黃素可以有效的提高斷奶仔豬機(jī)體的抗氧化能力，添加400mg／kg姜黃素組的作用效果顯著（P＜0.05）言于喹烯酮組。這與一些之前的研究結(jié)果相似，李婉雁等［18］報道添加5.00g／kg的姜黃粉能夠顯著提高快大型嶺南黃雞血清中SOD、CAT和GSH－PX的活力，降低MDA含量，從而提高黃雞的抗氧化能力。胡忠澤等［19］研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加250mg／kg姜黃素，肉雞體內(nèi)抗氧化酶SOD、CAT和GSH－PX的活性升高，MDA和NO含量下降。韓剛等［13］則發(fā)現(xiàn)，將姜黃素制成固體分散體同樣可以高肉雞的抗氧化性能，且作用效果比添加同劑量姜黃素更好。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，在日糧中添加400mg／kg姜黃素可促進(jìn)仔豬生長、提高機(jī)體抗氧化能力，其作用效果優(yōu)于50mg／kg喹烯酮。

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