谷躍東

（安徽師范大學(xué)歷史與社會(huì)學(xué)院，安徽蕪湖241003）

試論宋代占城稻在我國(guó)的推廣與影響

谷躍東

（安徽師范大學(xué)歷史與社會(huì)學(xué)院，安徽蕪湖241003）

宋代引入的占城稻是中國(guó)古代典型的外來農(nóng)作物品種。在唐末傳入我國(guó)后，經(jīng)宋朝政府的大力推廣，兼之自身的優(yōu)良品性，逐步發(fā)展為長(zhǎng)江流域居主體地位的糧食作物，并相繼演化出眾多優(yōu)良的新品種。占城稻的出現(xiàn)，變革了長(zhǎng)江流域的耕作制度，傳統(tǒng)的單季復(fù)種制漸為制稻麥復(fù)種制和雙季稻所替代，在很大程度上緩解了人口增長(zhǎng)帶來的糧食壓力，起到了維持社會(huì)穩(wěn)定的作用。

占城稻；推廣；發(fā)展；影響

自古以來，我國(guó)就是以農(nóng)業(yè)立國(guó)，古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在很早以前就有著很高的水平。在長(zhǎng)久的耕作中，培育出了許多優(yōu)良品質(zhì)的農(nóng)作物，對(duì)我國(guó)古代農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著不可估量的影響。另一方面，隨著統(tǒng)一多民族國(guó)家的逐步形成，國(guó)力的不斷增強(qiáng)，以及民族融合的實(shí)現(xiàn)，我國(guó)對(duì)外交往越來越頻繁，范圍也越來越大，尤其是經(jīng)濟(jì)文化方面的交流，使得許多異域的優(yōu)良農(nóng)作物不斷地被引入到中國(guó)。從西漢張騫通西域后，兩千多年來，相當(dāng)多的農(nóng)作物通過陸上絲綢之路和海上絲綢之路引入到中國(guó)［1］。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前大約有近五十種農(nóng)作物來自海外（主要是糧食作物、水果和蔬菜）［2］。這些外來的農(nóng)作物在改善我國(guó)農(nóng)作物品種的同時(shí)，也優(yōu)化了農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)，促進(jìn)了我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展和以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)的封建經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)足進(jìn)步。

北宋真宗時(shí)期傳入我國(guó)的占城稻，對(duì)我國(guó)江南地區(qū)的自然環(huán)境非常適應(yīng)，因而迅速推廣開來，并且在這一過程中，品種得到了改良，出現(xiàn)了許多的新品種。以后又逐步向江南以外的地區(qū)傳播，成為了這些地域的主導(dǎo)性糧食作物［3］。占城稻對(duì)我國(guó)許多地區(qū)的影響是深遠(yuǎn)的。近些年來，不少學(xué)者也對(duì)其作了研究，取得了不少成果，對(duì)占城稻的引入、種植以及品種演變作了不少探索，但對(duì)于占城稻在我國(guó)的推廣并沒有給出清晰的論斷，對(duì)占城稻的推廣給我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)帶來的影響也沒有更進(jìn)一步的說明。因此，本文擬主要從占城稻在我國(guó)的推廣發(fā)展以及帶來的影響等方面，為大家作進(jìn)一步的梳理。

一占城稻原產(chǎn)于占城，又名占婆，此地在秦、漢時(shí)就是中國(guó)的屬國(guó)，福州至占城的路途也并不遙遠(yuǎn)，乘坐帆船幾日便可到達(dá)?！稁X外代答》載：占城氣候炎熱，“土皆白沙，可耕之地絕少?！保?］福建和占城，自古以來商業(yè)往來頻繁，從這一點(diǎn)來看，占城稻引入福建是和閩商往返占城、安南有關(guān)。閩商，尤其泉州商人有往海南島、安南、占城貿(mào)易的傳統(tǒng)。在自然條件方面，福建沿海一帶土地屬沙質(zhì)土，不利于儲(chǔ)藏水分，一遇旱災(zāi)，便常常導(dǎo)致農(nóng)作物歉收，這在福建農(nóng)耕史上是常見到的。因此，福建農(nóng)民對(duì)于優(yōu)良品種或者是耐旱品種的水稻就格外留意。這也是占城稻最先于福建進(jìn)入我國(guó)的一個(gè)很重要的原因。

宋代的古籍中，對(duì)于占城稻的引進(jìn)記述的并不是很多，不過我們?nèi)阅軓囊恍┦妨现懈Q見些許信息。北宋的釋文瑩在他所著的《湘山野錄》一書中說：“真宗深念稼穡，聞?wù)汲堑灸秃担魈炀G豆，子大而粒多，各遣使以珍貨求其種。占城得種二十石，至今在處播之?！锍扇眨紘L之，仍賜占稻及西天綠豆御詩(shī)?！保?］北宋時(shí)期，我國(guó)的氣候正經(jīng)歷著由溫暖期到寒冷期的轉(zhuǎn)變，濕潤(rùn)地區(qū)逐漸變得干旱，洪澇災(zāi)害也越發(fā)頻繁地出現(xiàn)。旱澇災(zāi)害對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的威脅性很大，宋真宗此時(shí)引進(jìn)占城稻，也可看作是對(duì)于氣候變化的一個(gè)積極的應(yīng)對(duì)。

占城稻為何能應(yīng)對(duì)這些不利的因素，這要從它的優(yōu)良品性說起。有關(guān)占城稻優(yōu)點(diǎn)的記載，筆者認(rèn)為，宋以后的大思想家王夫之的一段話分析得最為透徹，“其種之也早，正與江南梅雨而相當(dāng)，可以及時(shí)而畢樹藝之功，其熟也早，于深秋霜燥而相連，可弗費(fèi)水而避亢旱之害。其種之也，田不必腴而獲，不貲可以多種，而無瘠蕪之田。”［6］據(jù)我國(guó)古書記載，占城稻有很多特點(diǎn)?！端问贰分袑?duì)占城稻特點(diǎn)的描述有三個(gè)方面，一是“耐旱”。二是適應(yīng)性強(qiáng)，“不擇地而生”。三是生長(zhǎng)期短，“自種至收僅五十余日”［7］。耐旱，可適應(yīng)我國(guó)宋代逐漸變干燥的氣候；“不擇地而生”更有利于占城稻在我國(guó)的推廣和傳播；生長(zhǎng)期長(zhǎng)是宋代以前水稻品種的普遍特征。宋代以前，大約三月種稻，《勝之書》載：“冬至后一百一十日可種稻。”［8］占城稻較短的生長(zhǎng)期則在很大程度上便利了農(nóng)民的耕作，提高了耕地利用效率。總之，出眾的優(yōu)良品性使其在傳入中國(guó)不久之后，成為了長(zhǎng)江流域占統(tǒng)治地位的糧食作物。

二占城稻引入福建之后，很快適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐臍夂颍蔀橹匾乃酒贩N和糧食作物。占城稻的順利推廣，得當(dāng)?shù)脑耘喾椒ㄒ彩欠浅Ｖ匾囊蛩刂?。?duì)于占城稻栽培方法記載最為詳實(shí)的史料當(dāng)屬《宋會(huì)要輯稿》，書中表述為：“令擇民田之高仰者，分給種之。其法曰：‘南方地暖，二月中下旬至三月上旬，用好竹籠周以稻稈，置此稻于中，外及五斗以上，又以稻稈覆之，入池浸三日，出置宇下，伺其微熱，如甲坼狀，則布于凈地，俟其萌于谷等，即用寬竹器貯之，于耕了平細(xì)田，停水深二寸許，布之。經(jīng)三日，決其水，至五日，視苗長(zhǎng)二寸許，即復(fù)引水浸之一日，乃可種蒔。如淮南地稍寒，則酌其節(jié)候下種，至八月熟。”［9］對(duì)占城稻催芽和育苗有著清晰地描述，很顯然，占城稻是典型的水稻品種。

根據(jù)史料記載，占城稻在我國(guó)的推廣區(qū)域是廣泛的，宋代的東南諸路都出現(xiàn)了種植占城稻的情況。這些區(qū)域包括兩浙路、江南東路、江南西路、淮南東路、淮南西路等長(zhǎng)江中下游地區(qū)。往后的一段時(shí)間，以至于黃河下游汴京地區(qū)，都有農(nóng)民種植占城稻。如此大范圍、大面積地種植占城稻，總的產(chǎn)量也是蔚為可觀的。對(duì)農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)作出這么重大的改良，即便放在今日，倘若推廣成功，那么所取得的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益也必將是巨大的。當(dāng)然，如果失敗，所造成的損失也是很慘重的。結(jié)合當(dāng)時(shí)的史料來看，占城稻能夠成功地大范圍推廣，首先得益于其耐旱的突出特點(diǎn)，能夠“仰高地而種，不擇地而生”［7］。另外，前面我們提到，宋朝時(shí)期我國(guó)氣候處在逐漸變干旱的一個(gè)大趨勢(shì)中，占城稻此時(shí)的引入，實(shí)際上非常契合這樣的一個(gè)大的環(huán)境，因此在推廣時(shí)，受到了當(dāng)時(shí)農(nóng)民的普遍歡迎；還有一點(diǎn)，也是很重要的一點(diǎn)，即宋朝政府的大力支持，對(duì)占城稻的推廣非常重視。《宋史》中記載：“帝以江、淮、兩浙稍旱即水田不登，遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路為種，擇民田之高仰者蒔之，蓋旱稻也。內(nèi)出種法，命轉(zhuǎn)運(yùn)使揭榜示民，后又種于玉宸殿，帝與近臣同觀，畢刈，又遣內(nèi)侍持于朝堂示百官，稻比中國(guó)者穗長(zhǎng)而無芒，粒差小，不擇地而生。”［10］“大中祥符五年五月，遣使福建取占城稻三萬斛，分給江、淮、兩浙轉(zhuǎn)運(yùn)使，并出種法，令擇民田之高仰者，分給種之?！薄拔逶滦廖?，江淮、兩浙旱，給占城稻種，教民種之?！保?1］《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》的記載則為：“大中祥符五年五月，上以江淮、兩浙路稍旱，即水田不登，乃遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路，令擇民田之高仰者蒔之，蓋旱稻也仍出種法，付轉(zhuǎn)運(yùn)使揭榜諭民?！保?2］這幾則史料足見宋政府對(duì)占城稻的重視程度了，在引進(jìn)、推廣以及栽培各個(gè)環(huán)節(jié)的工作都做得非常細(xì)致。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的客觀需求、政府和民間的高度重視、相似的自然條件、農(nóng)民對(duì)技術(shù)的掌握以及推廣措施得力，是占城稻雖然作為一個(gè)新的作物品種，但卻能夠成功推廣的關(guān)鍵所在。

占城稻傳入我國(guó)，根本的還在于它優(yōu)良的品性。因此，得益于這點(diǎn)，北宋真宗時(shí)傳入后，一經(jīng)推廣，便迅速傳播到宋朝的絕大部分地區(qū)，成為了當(dāng)時(shí)非常重要的稻作品種。江南地區(qū)的自然環(huán)境非常適宜占城稻的種植，因此，有關(guān)占城稻在江南發(fā)展的情況，后世人仍能從很多史料中看到。南宋時(shí)期的長(zhǎng)江流域是占城稻的主產(chǎn)區(qū)，會(huì)稽、新安、玉峰、四明等地的地方志中，對(duì)占城稻的種植都有著較為詳實(shí)的記載。北宋的江南西路在當(dāng)時(shí)以稻作農(nóng)業(yè)為主，擔(dān)任安撫制置使的李綱說：“本司管下鄉(xiāng)民所種稻田，十分內(nèi)七分并是占米?！保?3］湖北荊門的官員陸九淵說：“江東西田分早晚，早田者種占早米，晚田種晚大禾?！粼诮瓥|十八九為早田矣?！保?4］從這些史料來看，占城稻在長(zhǎng)江流域推廣開來之后，種植的地域面積越來越大，對(duì)當(dāng)?shù)氐牡咀鬓r(nóng)業(yè)產(chǎn)生了重大影響。宋代以降，占城稻在長(zhǎng)江流域迅速推廣的勢(shì)頭不減，及至明清，更是成為了長(zhǎng)江流域最主要的水稻品種，已不被人視作引入作物，而是作為本地區(qū)的一種特產(chǎn)。明洪武十二年（公元1379年）《蘇州府志》載：“早稻，即占城稻，其法…至八月熟，刈后若頻得雨，往往再生，所謂再熟稻是也?！保?5］可見，明朝時(shí)期占城稻在我國(guó)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了本地化，并且在不同的地域，其性狀又有不同程度的差別。比如在長(zhǎng)江流域，較長(zhǎng)時(shí)期的品種演進(jìn)，使得占城稻的品種特征已和北宋初引進(jìn)時(shí)的品種有了不少變化，更適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和氣候變化，成為長(zhǎng)江流域的水稻主導(dǎo)品種，深刻地改變了長(zhǎng)江流域稻作系統(tǒng)，粳稻不再是人們的首選品種。這些變化促進(jìn)了我國(guó)水稻品種布局的合理性，對(duì)我國(guó)稻作農(nóng)業(yè)的增產(chǎn)產(chǎn)生了有益的影響和積極的推動(dòng)作用。

三 自古以來，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)便存在著兩類截然不同的耕作制度，即北方的旱作農(nóng)業(yè)和南方的水田農(nóng)業(yè)。北方以種麥為主，南方以稻作為主，雖然耕作制度迥異，相互之間極少交流，但卻并行不悖，長(zhǎng)久以來各自孤立地發(fā)展。北宋后期南宋初年，占城稻最終發(fā)展成為我國(guó)江南地區(qū)甚至整個(gè)長(zhǎng)江流域的主流稻種，這一局面的形成，也逐漸開始打破兩大耕作制度之間相互孤立的格局［］。

北方的麥作系統(tǒng)進(jìn)入南方的稻作系統(tǒng)，筆者整合相關(guān)材料，認(rèn)為主要有兩個(gè)方面的原因：首先是南宋初年大批的北方人躲避戰(zhàn)亂，舉家遷移到長(zhǎng)江流域，并定居下來，他們的飲食習(xí)慣也隨之傳播到南方，擴(kuò)大了麥類作物的需求；其次，由于占城稻的生長(zhǎng)期比較短，江南地區(qū)種植占城稻的時(shí)間，大致是在每年的二月中旬至三月上旬。在收獲完占城稻后，還有較長(zhǎng)的農(nóng)時(shí)可以用來種植麥類作物，重要的是，這種耕作方式對(duì)于農(nóng)田的有效利用是很有幫助的。而在粳稻遍植的年代，是不可能對(duì)田地作如此高效的利用的。從這一點(diǎn)來看，北宋占城稻的引入，對(duì)我國(guó)長(zhǎng)久以來北麥南稻的耕作制度是一次很大的沖擊，促使南方長(zhǎng)江流域出現(xiàn)了稻麥兩熟的稻麥輪耕制，這是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)史上的一次大的進(jìn)步［16］。對(duì)以后農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響不可小視。占城稻的引入和推廣所帶來的另一重大的影響，則體現(xiàn)在雙季稻在我國(guó)南方的發(fā)展。如前所述，占城稻是一種早稻，生長(zhǎng)周期短，大范圍種植，造成了大面積的一年兩熟。這樣，到明清時(shí)期，雙季稻在我國(guó)南方發(fā)展時(shí)，占城稻又被利用來作雙季前作稻，從而為我國(guó)稻田耕作制的發(fā)展和土地利用率的提高又作出了重要貢獻(xiàn)，對(duì)我國(guó)糧食供應(yīng)的緊張局面起了緩解作用。

宋代以后，中國(guó)古代經(jīng)濟(jì)重心南移以及人口南遷，導(dǎo)致南方江、淮、浙一帶人多地少的矛盾日益突出，這一矛盾客觀上加速了占城稻在我國(guó)的推廣。占城稻耐寒、耐鹽堿，“不擇地而生”［7］，貧瘠的土地也可栽培，大面積的荒山坡地得到開發(fā)。在當(dāng)時(shí)也確實(shí)緩解了人多地少的矛盾，起到了維持社會(huì)穩(wěn)定的作用。

［1］沈濟(jì)時(shí).絲綢之路［M］.北京：中華書局，2010.

［2］朱星宇.北宋占城稻問題探析［J］.遼寧行政學(xué)院學(xué)報(bào)，2008：10.

［3］閔宗殿.海外農(nóng)作物的傳入和對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響［J］.古今農(nóng)業(yè)，1991（1）.

［4］［宋］周去非.嶺外代答［M］.北京：中華書局，2010.

［5］［宋］文瑩.湘山野錄［M］.北京：中華書局，1984.

［6］［明］王夫之.宋論［M］.臺(tái)北：臺(tái)灣商務(wù)印書館，1986.

［7］［元］脫脫.宋史［M］.北京：中華書局，1977.

［9］［清］徐松.宋會(huì)要輯稿［M］.北京：中華書局，1957.

［10］［元］脫脫.宋史［M］.北京：中華書局，1985.

［11］［宋］樂史.太平寰宇記［M］.文淵閣四庫(kù)全書本，臺(tái)北：臺(tái)灣商務(wù)印書館，1986.

［12］［宋］李燾.續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編［M］.北京：中華書局，1995.

［13］［宋］李綱.梁溪全集［M］.上海：上海古籍出版社，1991.

［14］［宋］陸九淵.象山文集［M］.南京：江蘇古籍出版社，1988.

［15］［明］蘇州府志［M］.上海：上海古籍出版社，1983.

［16］曾雄生.試論占城稻對(duì)中國(guó)古代稻作之影響［J］.自然科學(xué)史研究，1991（1）.

Promotion and Influence of Champa Rice of the Song Dynasty in Our Country

GU Yue-dong
（Institute of History and Society，Anhui Normal University，Wuhu，Anhui241003）

The introduction of Champa rice in Song Dynasty is the typical foreign crop variety in ancient China.Itwas introduced into China in the late Tang.With the vigorous promotion by the Song Dynasty and its own superior qualities，it was then developed into the dominant crop in Yangtze river basin and had evolved in awide range ofnew varieties.The rise ofChampa rice changed the farming system in Yantze river basin.The traditional single cropping system was gradually replaced by the rice and wheat cropping system and double rice cropping system，which to a large extent alleviated the food pressure with population growth and played the role in maintaining the social stability.

Champa rice；promotion；development；impact

K24

A

1671－9743（2015）04－0032－03

2015－03－11

谷躍東，1991年生，男，安徽合肥人，碩士研究生，研究方向：宋史。