王家忠

黑龍江省杜爾伯特蒙古族自治縣紅旗種畜場(chǎng) 166257

1 動(dòng)物福利

動(dòng)物福利的定義為動(dòng)物有機(jī)體的身體及心理與其環(huán)境維持協(xié)調(diào)的狀態(tài)。動(dòng)物福利從提出到現(xiàn)在已有三十余年的歷史，目前已初步形成了一門新的學(xué)科體系。有很多國家制定了相關(guān)法律法規(guī)，并在畜禽飼養(yǎng)、運(yùn)輸和屠宰過程中實(shí)施。

2 蛋雞飼養(yǎng)中的福利問題

（1）飼養(yǎng)方式。籠養(yǎng)條件下限制性的環(huán)境對(duì)母雞產(chǎn)生不利影響，如不能自由表達(dá)正常行為（就巢、沙浴、棲息、摩擦等），缺乏運(yùn)動(dòng)使其腿部健康受到威脅，進(jìn)而引起骨質(zhì)疏松癥和產(chǎn)蛋疲勞癥等。德國于2002年10月頒布法規(guī)，從2003年1月1日起蛋雞場(chǎng)內(nèi)不允許再安裝雞籠，到2012年將全面禁止籠養(yǎng)蛋雞，但目前蛋雞籠養(yǎng)在我國、美國、加拿大以及其他許多國家仍是主要的養(yǎng)殖模式。據(jù)估計(jì),世界上約有70%～80%的雞蛋來源于籠養(yǎng)。究其原因主要是，蛋雞籠養(yǎng)方式與其他方式相比生產(chǎn)效率高，雞與地面和糞便的接觸機(jī)會(huì)少，疾?。ㄈ缜蛳x?。┌l(fā)生率低，氨氣和灰塵含量較低，蛋雞生活環(huán)境和飼養(yǎng)人員的工作環(huán)境較好。

（2）飼養(yǎng)規(guī)模和密度。集約化飼養(yǎng)條件下，一般來講，飼養(yǎng)規(guī)模大，飼養(yǎng)密度也相對(duì)較大。單位面積雞只數(shù)量的增加，就意味著個(gè)體活動(dòng)空間的減少。禽類的大規(guī)模飼養(yǎng)方式已經(jīng)受到了批評(píng)，在嚴(yán)重限制動(dòng)物行為表現(xiàn)的同時(shí)，也會(huì)降低動(dòng)物福利。籠養(yǎng)蛋雞上架后直到產(chǎn)蛋周期結(jié)束，就一直被關(guān)在狹小的雞籠中，只能吃喝下蛋，不能自由活動(dòng)。這種無視動(dòng)物福利問題的籠養(yǎng)生產(chǎn)方式嚴(yán)重?fù)p害了雞的舒適、自由、健康與安全。

（3）限飼。在商業(yè)生產(chǎn)條件下，幾乎所有的父母代種雞為了在性成熟期控制體重，在生長期間飼喂限制性的飼糧，以此增進(jìn)健康、提高生產(chǎn)水平。限飼標(biāo)準(zhǔn)通常是1 天1 次，每次采食時(shí)間少于10 分鐘其進(jìn)食量只相當(dāng)于自由采食量的1/3，因此限飼雞全天都保持著很高的采食動(dòng)機(jī)，并在采食前表現(xiàn)更多的踱步行為，采食后表現(xiàn)出更多的飲水和啄食非采食性物質(zhì)的行為。通過對(duì)限飼的研究，表明限飼顯著誘發(fā)口部的異常行為，并且這種行為趨向于在每天的第一次采食前最小，并在采食后立即達(dá)到最高水平。

（4）不潔飲水。清潔衛(wèi)生的飲水是畜禽動(dòng)物福利的基本要求。但是，在我國農(nóng)村，許多地方的人畜飲水問題還沒有得到有效解決，有的用井水、河水、池塘水，有的還靠接雨水、化雪水，特別是在干旱落后地區(qū)，由于條件的限制，畜禽飲水很難得到保證。

（5）濫用飼料及添加劑。在集約化的現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中，為縮短動(dòng)物的飼養(yǎng)周期，往往給畜禽投喂專一性的飼料及添加劑，以促進(jìn)動(dòng)物快速生長，這樣不僅有悖于動(dòng)物生長發(fā)育規(guī)律，而且也降低了畜產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)。人食用了含有殘留的動(dòng)物性食品容易發(fā)生中毒。

（6）疾病和死亡。為了提高生產(chǎn)效率，降低飼養(yǎng)成本，養(yǎng)雞業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和飼養(yǎng)密度越來越大，出現(xiàn)了蛋雞籠養(yǎng)的高度集約化的飼養(yǎng)模式。但對(duì)產(chǎn)蛋母雞實(shí)行籠養(yǎng)后不久，籠養(yǎng)產(chǎn)蛋雞疲勞癥便開始出現(xiàn)?；\養(yǎng)產(chǎn)蛋雞疲勞癥主要表現(xiàn)通常為不能站立但是仍能采食和飲水?；疾∧鸽u變得消瘦，如果不給予幫助或治療則會(huì)發(fā)生死亡。青年產(chǎn)蛋母雞比例高的雞群最容易發(fā)生籠養(yǎng)產(chǎn)蛋雞疲勞癥?；\養(yǎng)產(chǎn)蛋雞疲勞癥的主要特征是骨骼脆弱，許多患病母雞基本都有骨折現(xiàn)象。

許多資料表明，籠養(yǎng)商品蛋雞群發(fā)生的骨質(zhì)疏松癥是一種嚴(yán)重的動(dòng)物福利問題。骨質(zhì)疏松癥給母雞造成疼痛、骨折、死亡以及在處理廢棄下架產(chǎn)蛋母雞時(shí)的非人道宰殺等動(dòng)物福利問題。盡快解決籠養(yǎng)產(chǎn)蛋母雞存在的骨質(zhì)疏松癥問題已經(jīng)迫在眉睫、刻不容緩。在運(yùn)輸?shù)半u時(shí)，發(fā)生骨質(zhì)疏松癥的商品雞可能在抓雞和裝卸時(shí)引起高比率的骨折。新發(fā)生骨折的母雞抵抗運(yùn)輸應(yīng)激的能力降低并且很可能在運(yùn)輸過程中死亡。目前，用籠養(yǎng)系統(tǒng)飼養(yǎng)的產(chǎn)蛋母雞很少能夠真正地避免骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，除非保持最好的管理，才使問題不致日趨嚴(yán)重。