黎先偉 譯

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實現(xiàn)肉雞無抗生素養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素

黎先偉 譯

隨著耐藥性問題的日益嚴峻，全球越來越多規(guī)?；酿B(yǎng)殖公司考慮實現(xiàn)肉雞生產(chǎn)的無抗生素（ABF）養(yǎng)殖，而全面理解一切可能影響日常生產(chǎn)以及妨礙這一舉措取得成功的因素是非常重要的。管理者們往往希望通過這種無抗生素（ABF）養(yǎng)殖的方式獲得與傳統(tǒng)方法相似的成本效益和生產(chǎn)性能，但我們應(yīng)該認識到，這種無抗生素（ABF）養(yǎng)殖需要從自身的生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)做出改變，而不僅僅是調(diào)整飼料配方和改變育雛方案這么簡單。

眾所周知，許多因素會影響肉雞無抗生素（ABF）養(yǎng)殖過程中的生產(chǎn)性能：

雞場管理和飼養(yǎng)過程必須近乎完美的將任何可能造成雛雞應(yīng)激的因素實現(xiàn)最小化。育雛舍的條件、清掃時間和飼料供給中斷等因素都有可能使家禽更容易發(fā)生壞死性腸炎。這些不良的應(yīng)激都將會導(dǎo)致家禽的腸道出現(xiàn)問題和/或3至5天后表現(xiàn)出較高的死亡率；

適當降低飼養(yǎng)密度有利提高肉雞的生長性能。在一些區(qū)域內(nèi)，飼養(yǎng)每批肉雞之后都需要對欄舍進行徹底清洗，而替換群體的數(shù)量則必須保證有足夠的濕度控制；

在一些區(qū)域內(nèi)，如果一批肉雞需要用于多個不同的群體，那么對于總清洗的群體數(shù)量、各群體間的間隔時間（大于14天），以及料堆或批處理都應(yīng)該有一個明確的計劃；

必須有持續(xù)監(jiān)測球蟲病和壞死性腸炎的計劃；

所有的植物性日糧都頗受青睞；

飼養(yǎng)場內(nèi)的用水衛(wèi)生計劃對于有效的使病原菌和有害物質(zhì)遠離飲水系統(tǒng)來說是至關(guān)重要的。

生產(chǎn)性能的衡量

所有這些因素都應(yīng)在雛雞到達養(yǎng)殖場后開始關(guān)注。業(yè)界一直以來習(xí)慣于在孵化時使用抗生素，這主要是為了彌補蛋品質(zhì)、孵化過程、運輸和交貨時可能受到的不良應(yīng)激。7日內(nèi)肉雞的死亡率是衡量孵化和育雛性能的一個常用的指標。肉雞早期的死亡率較高通常會造成后期的群體出現(xiàn)相應(yīng)的健康問題，從而影響雞群最終的存活率和生產(chǎn)性能。在考慮實行無抗生素（ABF）養(yǎng)殖生產(chǎn)計劃時，必須把肉雞場外的因素囊括在內(nèi)。無抗生素（ABF）養(yǎng)殖或傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式都應(yīng)該保持盡可能低的死亡率。正常的情況下雞群的死亡率應(yīng)低于0.9%～1%。而無抗生素（ABF）養(yǎng)殖的雞群要比傳統(tǒng)養(yǎng)殖的雞群有更高的感染壓力，因此它們每周的死亡率平均為1.2%～1.4%。在收貨或個別欄舍出現(xiàn)問題時，肉雞的死亡率往往會攀升至2.5%～3.0%甚至更高，這要比每周的正常死亡率上升了1%以上。

那么，當你的肉雞實施無抗生素（ABF）養(yǎng)殖面臨困難挑戰(zhàn)時需要探討什么內(nèi)部因素呢？是否仍要滿足你的商業(yè)目標？是否需要評估運營成本和資金成本？是否會增加你的預(yù)算？

運營的成本

養(yǎng)殖場的綜合運營方式是實行100%的無抗生素（ABF）養(yǎng)殖還是與你目前傳統(tǒng)的生產(chǎn)養(yǎng)殖計劃相結(jié)合？傳統(tǒng)養(yǎng)殖和無抗生素（ABF）養(yǎng)殖之間的區(qū)別在于，飼料管理、孵化過程，甚至雞蛋供應(yīng)都必須要配備一個專門的管理/后勤人員來負責(zé)。你的養(yǎng)殖場是否致力于實現(xiàn)無抗生素（ABF）養(yǎng)殖亦或執(zhí)行是一種輪換計劃？不可避免的是，常規(guī)的供雛程序?qū)兊酶鼮閺?fù)雜。

評估你場內(nèi)目前的孵化狀態(tài)，以確保計劃的執(zhí)行和人員配備。品質(zhì)保證（QA）將需要第一時間發(fā)現(xiàn)出問題的環(huán)節(jié)，并盡量減少再次出現(xiàn)的頻率。專用、準確、詳細的記錄將有助于負責(zé)孵化的管理人員及時調(diào)整設(shè)置和提取時間、疫苗接種程序、清洗和消毒計劃、評估蛋的品質(zhì)以及雛雞的運輸。

現(xiàn)場技術(shù)人員的培養(yǎng)是保證良好生產(chǎn)性能的關(guān)鍵。技術(shù)人員不僅需要了解影響雛雞品質(zhì)的問題和家禽的健康狀態(tài)，而且他們還需要具備良好的溝通能力，及時、全面、詳細的向管理者匯報工作，從而使養(yǎng)殖場可按照無抗生素（ABF）養(yǎng)殖的規(guī)程來開展工作。

此外，需要有專人來負責(zé)綜合運營的有效執(zhí)行，以確保流程、審計和記錄都能滿足客戶的需求。同時，還需要對每批家禽實行成本分擔計劃。這對于確保達到正確的質(zhì)和量、堆料、雞群的數(shù)量，或已證實有利于無抗生素（ABF）養(yǎng)殖的生產(chǎn)性能具有積極作用的酸化計劃來說都是非常必要的。

種雞群的管理

根據(jù)標準比較你場內(nèi)目前的產(chǎn)蛋模式。年輕的母雞往往更難實現(xiàn)較低的“7天死亡率”的指標。而這種情況往往在無抗生素（ABF）養(yǎng)殖的生產(chǎn)系統(tǒng)中會有所放大，這主要是由于蛋/雛雞的大小，以及一個簡單的事實：來自年輕母雞的蛋更難進行孵化和溫度的控制。孵化年輕母雞的蛋是養(yǎng)殖場內(nèi)正常業(yè)務(wù)的一部分，而這可用于傳統(tǒng)方式或邏輯上計劃進行抗生素孵化嗎？從長遠來考慮，所有種雞場堅持孵化的蛋不輕于48 g或50 g似乎顯得更為重要。

從老母雞或蛋巢外收集正在孵化的蛋會增加細菌感染的風(fēng)險。而在供應(yīng)短缺時，飼養(yǎng)65周齡以上的老母雞也將會對無抗生素（ABF）養(yǎng)殖生產(chǎn)的死亡率造成更為負面的影響。在種雞場內(nèi)，孵化巢內(nèi)的衛(wèi)生狀況以及收集的方式和設(shè)備都需要更強調(diào)對細菌的控制。此外，應(yīng)該慎重評估孵化巢設(shè)計中的微細裂縫或自動收集系統(tǒng)，因為這些雞蛋都有可能成為下一個污染源，從而增加細菌的負荷。

干凈的孵化區(qū)

對孵化區(qū)進行標準、嚴格的清洗和消毒以做到盡可能的干凈，這包括雛雞可能接觸到的任何區(qū)域，如孵化器、走廊、加工室和存貯室等。由于在孵化過程中有可能細菌會大量繁殖，因此在雛雞開始啄殼的時候應(yīng)適當?shù)倪M行消毒處理。在沖洗雛雞箱和孵化托盤時，合適的沖洗溫度時非常重要的。根據(jù)相應(yīng)的標準，準確的評估蛋的品質(zhì)，并及時將信息反饋給育種專員。當存放的蛋接近12至14天時，蛋存放對雛雞的死亡率會有負面的影響。維持溫度和通風(fēng)設(shè)備的正常運行對于孵化來說也是至關(guān)重要的。備存更多的零件和及時的處理設(shè)備故障都將最大程度的減少問題的產(chǎn)生。

雛雞早期的應(yīng)激主要來自人為設(shè)計不當?shù)臏囟群屯L(fēng)控制，而并不是出自雛雞本身。目前在加工室或存貯室現(xiàn)行的做法可能會對雛雞造成熱應(yīng)激。而在孵化過程中，過熱的溫度也會造成雛雞的死亡率增加以及雛雞早期的生長性能不佳。與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式相結(jié)合，無抗生素（ABF）養(yǎng)殖的雛雞可以一開始就在最干凈的系統(tǒng)中處理嗎？答案是肯定的，不過一些老式的孵化場將需要更好的技術(shù)和計算機控制，從而來滿足無抗生素（ABF）養(yǎng)殖的需求。

雛雞的運輸

無論是多大日齡或原始標準多高的雛雞，運輸過程中都會對它們造成一定程度的應(yīng)激。雛雞運輸雖然是一個只有2、3輛運輸車和員工的部分，但他涉及重要的資本和運營費用。這需要在任何極端氣溫變化的地區(qū)，確保運輸設(shè)備可以保持適當?shù)耐L(fēng)和溫度控制，以盡可能減少運輸過程對雞群所造成的應(yīng)激。無抗生素（ABF）養(yǎng)殖方案中涉及到需要更完善的車隊維修服務(wù)。準備更詳細地監(jiān)測溫和二氧化碳含量的變化。分散在運輸車內(nèi)的多個傳感器以監(jiān)測更大范圍內(nèi)可能發(fā)生的情況。應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖場之間的距離和運輸時間來確定裝運雛雞的數(shù)量。在堆疊裝有雛雞的箱子之前確保所有的箱子都是均勻分配的。使用所有可用的地板空間以保證獲取更好的氣流。確定運輸雛雞的數(shù)量限制，并將此傳達給你的規(guī)劃、物流和孵化經(jīng)理。對于無抗生素（ABF）養(yǎng)殖，這或許將需要設(shè)計新的裝雞箱或每箱裝更少的雛雞以盡可能更好地減輕運輸所造成的應(yīng)激。

最小化的影響

無抗生素（ABF）養(yǎng)殖的目標并不是生產(chǎn)無菌的產(chǎn)品或達到無菌環(huán)境。而是應(yīng)該盡可能減少可能會影響動物健康、生產(chǎn)性能以及存活率的應(yīng)激和病原菌的侵害。無抗生素（ABF）的成功或失敗將不會僅僅是單一的過程，正如造成影響的因素不只有一個。對于無抗生素（ABF）養(yǎng)殖，你將需要盡早開始了解在你肉雞生產(chǎn)的規(guī)劃和流程中所面臨的困難與挑戰(zhàn)。