舒暢　潘慧

炎炎夏日，打完球來(lái)一罐冰鎮(zhèn)汽水，解暑又清涼。形形色色的飲料在很多家庭的冰箱櫥柜中占了一席之地。然而，大部分飲料正扮演一群“甜蜜的殺手”，對(duì)人們的健康產(chǎn)生了潛在的威脅。

什么是軟飲料

軟飲料是指經(jīng)過(guò)包裝且酒精含量小于0.5%的飲料制品。除了啤酒等含酒精的飲料外，大部分包裝好的飲料都是軟飲料。也許你會(huì)說(shuō)，咦？從定義來(lái)看，軟飲料也含酒精的。軟飲料所含酒精是指溶解香精、香料、色素等用的少量酒精溶劑或乳酸飲料生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)酵的副產(chǎn)物，含量甚微，不會(huì)對(duì)人體有任何作用。

按我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，軟飲料多達(dá)十余類：碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水、茶飲料、固體飲料、功能飲料，以及其他飲料如果味飲料、含中草藥成分的飲料等。

軟飲料里都含有些什么

除水外，一罐軟飲料的主要營(yíng)養(yǎng)成分都標(biāo)示在其“營(yíng)養(yǎng)成分表”上。如果您手邊恰好有一瓶飲料，不妨拿起來(lái)找找，上面標(biāo)有每100毫升該飲料所含的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（相當(dāng)于糖分），以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，大多數(shù)軟飲料還含有各種各樣的食品添加劑，比如糖精（在配料表里寫作“阿斯巴甜”）、香料和色素等等。

一罐12盎司（約340毫升）的含糖碳酸飲料所含熱量約為150千卡，約合40～50克糖。

小胖墩的苦惱

15歲的小強(qiáng)今年念初中三年級(jí)，從小就酷愛(ài)喝汽水，是班里小胖墩之一。從小學(xué)開始小強(qiáng)體育成績(jī)就從沒(méi)及格過(guò)，也因此成為班里同學(xué)欺負(fù)的對(duì)象，對(duì)此他深感苦惱……

一次全國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)查顯示，北京城區(qū)男女生的超重和肥胖率已達(dá)到27%和15.9%（男女平均21.7%），比多數(shù)西歐國(guó)家、加拿大、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家的情況還要嚴(yán)重。前不久，美國(guó)一項(xiàng)研究表明：含糖飲料攝入水平與兒童肥胖的發(fā)生率呈正相關(guān)。為什么呢？JAMA（美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志）報(bào)道的一項(xiàng)研究指出，個(gè)體增加液態(tài)碳水化合物的攝入，并不會(huì)相應(yīng)減少其對(duì)固體狀食物的攝入。換句話來(lái)說(shuō)，如果孩子喝下一罐含大量糖分的飲料，并不會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的飽腹感，仍然會(huì)正常吃正餐，無(wú)形中增加了每天攝入的總熱量。

前文我們提到，喝下一罐含糖的碳酸飲料等于吃下40～50克糖，如果在日常飲食中增加了這些熱量，而并不減少其他熱量攝入的話，每天飲用一罐含糖汽水將導(dǎo)致1年后體重增加6.75千克。

肥胖與疾病

目前肥胖已經(jīng)成為一種世界范圍的復(fù)雜問(wèn)題，世界衛(wèi)生組織（WHO）與食品和農(nóng)業(yè)組織于2003年4月提出了一份報(bào)告，其中指出許多慢性疾病致死的根源是肥胖?！芭帧辈⒉灰馕吨眢w“結(jié)實(shí)”，相反會(huì)增加疾病危險(xiǎn)。兒童肥胖導(dǎo)致的不良后果直接表現(xiàn)在：智力下降、動(dòng)手操作能力及運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)性差、性格孤僻、缺乏自信心，甚至影響青少年正常的心理發(fā)育。報(bào)告建議限制含糖飲料的攝入，認(rèn)為在健康飲食中，糖的總攝入量不應(yīng)超過(guò)10%。兒童每天減少一罐汽水的糖分?jǐn)z入，有助體重問(wèn)題的解決。

每天一瓶軟飲料

患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)加倍

16歲的泉泉在家中昏迷，被家人緊急送往醫(yī)院，經(jīng)過(guò)醫(yī)生檢查，發(fā)現(xiàn)泉泉患有2型糖尿病，已經(jīng)出現(xiàn)酮癥酸中毒癥狀。

統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)兒童糖尿病的發(fā)病數(shù)占全部糖尿病人數(shù)的5%，且每年都以10%的幅度上升。同樣來(lái)自美國(guó)的研究則顯示，含糖飲料的攝入和2型糖尿病危險(xiǎn)的增加有關(guān)，而且這種關(guān)系與攝入含糖飲料伴隨的體重增加無(wú)關(guān)。相似的研究表明，每天攝入一瓶或更多的含糖軟飲料的兒童，比每月攝入少于一瓶的兒童，發(fā)展為2型糖尿病的概率要高出兩倍。

這又是為什么呢？個(gè)中原因目前尚無(wú)定論，有人認(rèn)為2型糖尿病危險(xiǎn)增加可能與含糖飲料所含的高熱量和大量被迅速吸收的糖有關(guān)。果糖不刺激人胰島素分泌，也不增加瘦素的合成，但可導(dǎo)致脂肪生成顯著增加。脂肪組織過(guò)多可引起胰島素抵抗，最終導(dǎo)致2型糖尿病的發(fā)生。而高果糖、玉米糖漿作為一種甜味劑現(xiàn)正廣泛用于各種軟飲料中。