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畜禽養(yǎng)殖污染的危害及防治措施

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本文就畜禽養(yǎng)殖過程中對水體、土壤、空氣和人類健康幾方面的危害進(jìn)行綜述，并提出了防治畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染的措施。

畜禽養(yǎng)殖;養(yǎng)殖污染危害;防治措施

過去的傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖多以家庭散養(yǎng)為主，畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量低。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技進(jìn)步，集約化畜禽養(yǎng)殖已成為現(xiàn)代畜禽產(chǎn)品的主要生產(chǎn)來源。集約化飼養(yǎng)提高了畜禽產(chǎn)品的產(chǎn)量。

1 畜禽養(yǎng)殖污染的危害

畜禽養(yǎng)殖污染主要來源于畜禽的糞便及后續(xù)加工、運輸、零售的直接或間接污染，此外養(yǎng)殖過程中的畜禽死亡也會對環(huán)境造成一定影響。

（1）水體污染。畜禽糞便中含有大量有機(jī)質(zhì)，其中富含氮、磷、鉀、硫等元素及有機(jī)質(zhì)，這些有機(jī)質(zhì)進(jìn)入水體后會導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，藻類植物大量繁殖，致使魚類大量死亡，水體污染陷入惡性循環(huán)狀態(tài)。即使糞便被還田，也對環(huán)境有一定程度的威脅。有研究表明，不恰當(dāng)?shù)氖┓蕰瓜跛猁}形式的氮滲入地下水。畜禽糞便進(jìn)入水體的流失率在2%以上，而尿液和污水等液體污染物的流失率高達(dá)50%[1]。地下水的污染使水質(zhì)中有害成分增多，嚴(yán)重影響水體質(zhì)量并且一旦被污染恢復(fù)治理則很難。

（2）空氣污染。畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染空氣主要通過溫室氣體排放和糞便分解的惡臭散發(fā)等途徑完成。畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生溫室氣體的類型主要有CO2、CH4和N2O，占主導(dǎo)地位的溫室氣體排放途徑為糞便管理階段的溫室氣體直接排放，并且后續(xù)的加工、零售，以及運輸階段也會直接或間接產(chǎn)生溫室氣體。值得關(guān)注的是反芻類動物在養(yǎng)殖過程中的溫室氣體排放量較其他動物多。

畜禽飼料中有50%～70%的氨通過糞便排出動物體外，而畜禽糞便管理的堆積方式使其處于厭氧環(huán)境下，經(jīng)過厭氧發(fā)酵后會釋放出氨氣、硫化氫、甲基硫醇和三甲基胺等有惡臭味或刺激性的氣體，這對周邊居民的生活環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。

（3）農(nóng)田土壤污染。畜禽養(yǎng)殖對農(nóng)田土壤的污染主要表現(xiàn)為畜禽糞便的不當(dāng)還田所造成的污染。一方面不當(dāng)施肥會打破土壤中的氮、磷等元素平衡。研究發(fā)現(xiàn)，農(nóng)田長期使用雞糞或豬糞導(dǎo)致美國南部平原表層土壤氮磷含量分別增加5倍和4倍，加拿大和新西蘭施用畜禽肥也導(dǎo)致氮元素的顯著積累。另一方面，規(guī)模養(yǎng)殖中使用的飼料、預(yù)混劑和獸藥可能含有抗生素、激素和金屬微量元素，會導(dǎo)致畜禽糞便中的重金屬、鹽分和獸藥等有害物質(zhì)增加，這對農(nóng)田土壤的健康功能有影響[2]。

（4）對人類健康的危害。畜禽養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的水體污染，空氣污染和農(nóng)田污染可能通過一些間接途徑影響到人類的健康，而畜禽糞便是重要的病原微生物載體，含有大量的微生物和寄生蟲卵，其中不乏造成人、畜患病的致病微生物和寄生蟲。人畜共患病嚴(yán)重威脅人類健康，主要通過患病動物的糞尿、分泌物、污染的廢水和飼料等傳播。1993年，美國威斯康星州密爾沃基市的城市供水受到農(nóng)場動物糞便原生寄生物的污染，引發(fā)了美國近代史上規(guī)模最大的突發(fā)性腹瀉癥，受感染者超過40萬人[3]。甲型H1N1流感是近年來影響惡劣的一種人畜共患病，最初發(fā)現(xiàn)于2009年3月，在墨西哥暴發(fā)的“人感染豬流感”疫情，迅速在全球范圍內(nèi)蔓延。

2 畜禽養(yǎng)殖污染防治措施

2012年國務(wù)院法制辦公室指出：“加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染防治已十分必要，養(yǎng)殖業(yè)屬于弱勢產(chǎn)業(yè)，污染防治不宜給養(yǎng)殖者造成不必要的負(fù)擔(dān)，不宜簡單采用工業(yè)污染治理的制度和措施。”

污染治理著眼于治“標(biāo)”，而污染防治措施的關(guān)鍵在于治“本”，畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染重在預(yù)防。科學(xué)改進(jìn)養(yǎng)殖方法有利于預(yù)防性減少污染。對養(yǎng)殖過程中使用的飼料進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)控是治“本”的一種方式，可通過對飼料營養(yǎng)成分的科學(xué)配置，提高飼料的生物利用率，從而減少排泄物中的有機(jī)質(zhì)。營養(yǎng)調(diào)控可通過階段飼喂、低蛋白日糧、合成氨基酸應(yīng)用、使用酶制劑提高養(yǎng)分利用率等方式實現(xiàn)[3]。

相對于養(yǎng)殖方法的改進(jìn)，政策的合理制定會在污染預(yù)防過程中發(fā)揮更大的作用。制定養(yǎng)殖場環(huán)境準(zhǔn)入法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)。如設(shè)定養(yǎng)殖場與周圍居民居住點的最小間隔距離，制定污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，有助于降低畜禽養(yǎng)殖污染程度。合理布局，限制養(yǎng)殖規(guī)模，優(yōu)化畜牧結(jié)構(gòu)是預(yù)防畜禽污染的有效措施。以英國為例，畜牧業(yè)以飼養(yǎng)牛、豬和家禽為主，英國畜牧產(chǎn)業(yè)不追求超大規(guī)模，大的奶牛農(nóng)場一般也不超過500頭，由于其多采用小規(guī)模飼養(yǎng)模式，糞尿直接肥田是主要處理措施，利用專用施肥車直接施用肥田。此外政府政策對于污染物儲存處理設(shè)施、和糞肥加工廠建設(shè)等促進(jìn)畜禽污物治理給予財政支持也是防治污染的重要手段。一方面，在經(jīng)濟(jì)上資助有助于改善和保護(hù)畜產(chǎn)環(huán)境設(shè)施的事業(yè)，如畜產(chǎn)環(huán)境對策研究事業(yè)、畜產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境改善事業(yè)以及促進(jìn)家畜糞尿處理利用新技術(shù)實用化事業(yè)等；另一方面，為畜牧生產(chǎn)環(huán)保事業(yè)建立良好的融資機(jī)制。

[1]中國環(huán)境年鑒編輯委員會.中國環(huán)境年鑒[M].北京:中國環(huán)境年鑒出版社,2003:54-72.

[2]張樹清，張夫道，劉秀梅，等M規(guī)?；B(yǎng)殖畜禽糞主要有害成分測定分析研究[J].植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報，2005,11(6):822-829.

[3]沈曉昆,戴網(wǎng)成.畜禽糞便污染警世錄[J].農(nóng)業(yè)裝備技術(shù),2011,37 (5):219-255.

[4]周黎明.參觀英國畜牧業(yè)對陜西省畜牧業(yè)發(fā)展的思考[J].2015,34 (3):50-52.