陳彥民 谷峰 溫占江 黑龍江省和平牧場畜牧科 163851

為了深入貫徹落實“兩會”精神，打造安全食品生產基地，讓消費者能吃上安全、放心食品，幾年來和平牧場對大農業(yè)生產環(huán)節(jié)進行全程安全監(jiān)控，通過制定實施“5513”措施，力促綠色種養(yǎng)殖基地建設，全力打造純綠色全產業(yè)鏈生態(tài)經營模式，生產安全、健康和令消費者放心的純綠色食品。

“5513”措施，即重點推廣奶牛中草藥保健和治療技術，抓好防、檢、治、繁、監(jiān)5 項工作；奶牛小區(qū)實行統一配種、統一防疫、統一供料、統一榨乳、統一售奶和分戶飼養(yǎng)“五統一分”經營管理模式；全場13 個現代化標準奶牛養(yǎng)殖小區(qū)全部達到綠色養(yǎng)殖標準。牧場利用20.64 萬畝的天然草原資源，推廣集約化、規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)管理方式。嚴格奶牛飼料準入制度，利用微生物制劑對奶牛排泄物進行無害化處理，為打造綠色養(yǎng)殖基地提供了可靠保障。

飼料、養(yǎng)殖和食品是一個相互影響、相互制約、相互依存的整體，和平牧場強化綠色食品的生產工作。首先，制定科學、綠色大農業(yè)生產規(guī)劃，用強硬的安全生產措施和指標約束規(guī)劃的實施，將農墾農業(yè)企業(yè)的愿景確定為打造世界一流的農牧企業(yè)和安全食品生產基地。其次，積極探索，將飼料、養(yǎng)殖和食品整合起來，形成一個內循環(huán)的全產業(yè)鏈生態(tài)經營模式，通過生產綠色玉米飼料、綠色青貯飼料、有機苜蓿和有機飼草，購入標準合格的飼料，使用無毒、無抗的藥物醫(yī)治患畜，使養(yǎng)殖業(yè)全方位環(huán)保，讓整個生產過程可追溯、可控制，最后生產出讓百姓放心的綠色、安全食品。

1 以生態(tài)標準為定位，生產低成本安全飼料

和平牧場奶牛業(yè)的飼料除濃縮料外，玉米、苜蓿、飼草以及青貯（黃貯）全部是本場生產。多年來為了打造綠色、環(huán)保、高效和生態(tài)的飼料品牌，聘請多名農墾科學院和八一農大動物營養(yǎng)學家來場技術輔導，建立一支由研究生、大學生、畜牧師和農藝師組成的科研團隊，按照生態(tài)標準，嚴格玉米、苜蓿種植、滅草、滅蟲、滅菌和施肥等生產環(huán)節(jié)農藥的使用標準，充分利用培肥地力資金，提倡和鼓勵施用有機農家糞肥，從源頭上把控飼料和飼草質量。由畜牧科獸醫(yī)防疫站負責，加大對生豬、雞、鴨和鵝等禽類的飼養(yǎng)管理力度。強化對獸藥店和飼料店的進貨渠道、進貨標準和銷售價格的管控，加大危害性添加劑-抗生素替代品的試用與研究，關注市場，引進不同品種的無抗飼料與無抗藥品，確保畜禽產品無公害。高標準、大投入、嚴管理，使牧場畜禽產品呈現出生態(tài)環(huán)保、低成本、高效益和少污染的顯著效果。

2 以生態(tài)安全為導向，發(fā)展環(huán)境友好養(yǎng)殖

安全放心的食品深受消費者的親睞，生產安全放心的食品是農墾農業(yè)企業(yè)經營的一貫目標。為了實現這一目標，牧場在養(yǎng)殖戶畜禽飼養(yǎng)管理培訓中增加了“動物福利”的內容，為動物提供與其同類共居,有足夠的活動空間等與其自然本性相適應的生活環(huán)境。動物在飼養(yǎng)、運輸和屠宰過程中，嚴格按照動物福利的標準執(zhí)行，防止動物制品的檢驗指標出現問題，影響肉食品的出口。大力發(fā)展奶牛、生豬和畜禽養(yǎng)殖是黑龍江墾區(qū)“強場富民”的重大舉措。本著環(huán)境友好型的原則解決環(huán)保問題，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、豬場位址遠離人群，加大糞肥的利用率，強化養(yǎng)殖場主要的污染源糞污的處理，將干糞用于生產有機肥，為飼料玉米、青貯玉米和苜蓿提供肥料。最大限度地減少養(yǎng)殖對環(huán)境的污染，做到養(yǎng)殖發(fā)展與環(huán)境保護和諧共存、相得益彰。加大環(huán)保投入，通過組建奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，開展“合作社+農戶+服務”的形式，科學地利用化糞池推進有機肥的使用，發(fā)展環(huán)境友好型養(yǎng)殖業(yè)。

3 以生態(tài)文明為目標，生產安全放心食品

鑒于國內個別品牌奶制品和幼兒食品造成的負面影響，和平牧場在飼草、飼料種植、農畜產品生產和銷售的每個環(huán)節(jié)都實行嚴格管控，制定并與畜禽養(yǎng)殖戶簽訂《畜產品質量安全承諾書》，與畜禽產品經營戶簽訂《畜禽產品經營承諾書》，在制度的約束下生產出老百姓放心的綠色食品。

鮮奶是生產乳制品的原料，為向乳制品廠家提供無公害、無污染的鮮奶，牧場首先廢除人工榨乳、檢質、檢斤和進灌的傳統榨乳方法，改變?yōu)槊刻鞕z質、機械榨乳和管道進灌的先進模式，減少了污染途徑。

為確保畜產品安全和牧場畜牧業(yè)安全穩(wěn)定發(fā)展，畜牧科重點加強獸藥經銷和使用環(huán)節(jié)的清查工作，采取定期檢查、不定期抽查的方式對獸藥店和飼料店進行嚴查，發(fā)現假藥、劣藥一律收繳銷毀，并依法對經營和使用單位實施處罰，情節(jié)嚴重的依法吊銷《獸藥經營許可證》。牧場在2011年設立飼料準入制度，所有牧場經營銷售的飼料都必須到畜牧科登記備案，要求飼料經營戶每批次都必須有進貨單和無三聚氰胺檢測報告。通過每年一次的飼料市場秩序清理整頓專項整治活動，提高了牧場獸藥、飼料市場監(jiān)管水平和飼料市場環(huán)境。

確保生鮮乳質量安全。根據農業(yè)部《2010年全國生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃》和黑龍江省相關文件要求，嚴格掌控生鮮乳出售關口，以三聚氰胺、皮革水解蛋白和堿類物質為檢查重點的生鮮乳抽檢工作，每天對泌乳牛所產鮮奶進行檢測，發(fā)現不合格鮮奶禁止銷售。進一步規(guī)范生鮮乳生產和銷售流程，為地區(qū)乳業(yè)乳制品無公害盡一份力量。

白條雞、生鮮豬肉和畜禽熟食是中國人的主要肉類食品，為保障百姓養(yǎng)殖畜禽的安全和高效，食用安全、健康的肉食品。牧場衛(wèi)生畜牧防疫人員，結合牧場集市、營銷店及消費群體的實際，不斷完善畜產品監(jiān)管長效機制，采取逢十大集全天檢查、節(jié)日重點檢查和平時不定期抽查的“二檢、一抽查”的辦法，對畜禽屠宰點、畜產品銷售店和飼料（飼料添加劑）店進行檢查，發(fā)現問題及時解決。牧場每年種植的青貯玉米、飼料玉米以及以花生、糯玉米和綠豆等瓜果蔬菜為主的高效精特作物均使用牲畜產生的有機糞肥，產品全部達到綠色標準，深受消費者青睞。