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        甘肅葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展策略

        2015-03-21 05:35:12王田利
        果樹資源學(xué)報 2015年5期
        關(guān)鍵詞:鮮食甘肅葡萄

        王田利

        (甘肅省靜寧縣林業(yè)局,甘肅 靜寧 743400)

        甘肅為我國葡萄產(chǎn)業(yè)的后起之秀,在葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中很有特色,有必要總結(jié)其發(fā)展經(jīng)驗,研究其發(fā)展特點,為葡萄業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

        1 甘肅葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

        1.1 甘肅葡萄在全國發(fā)展中占據(jù)重要地位

        經(jīng)過解放后60多年兩代人的不懈努力,特別是改革開放以后,甘肅的葡萄產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)村重要支柱產(chǎn)業(yè),特別是在河西及天水產(chǎn)區(qū),種植葡萄已成為農(nóng)民致富的重要途徑,目前總種植面積在2.3 萬hm2左右,年葡萄產(chǎn)量在35萬t上下,面積和產(chǎn)量在全國名列前茅。

        1.2 區(qū)域化發(fā)展明顯

        甘肅在發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)中,積極發(fā)揮河西走廊土地資源豐富、光照充足、空氣干燥的優(yōu)勢,加大政策扶持力度,進行資源、資金、技術(shù)配套,集中建設(shè)了河西走廊及天水兩大產(chǎn)區(qū),甘肅葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展區(qū)域化特征明顯。象甘肅葡萄產(chǎn)業(yè)排在前幾位的河西就占了3個,內(nèi)地天水種植面積較大,規(guī)模在灑泉之后,居第2位,張掖居第3位,武威居第4位。

        1.3 品種組成合理而先進

        甘肅葡萄為后發(fā)區(qū),在種植品種上選用了國內(nèi)較先進的品種,且葡萄酒加工業(yè)配套發(fā)展較快,因此,甘肅省葡萄品種結(jié)構(gòu)為釀造品種占栽培總量的3/5,鮮食品種占栽培總量的2/5,這樣的品種組成,有利于早果及生產(chǎn)效益的穩(wěn)定。象河西產(chǎn)區(qū)鮮食品種以無核白、紅地球、克瑞森、皇家秋天為主,加工品種以梅鹿輒、赤霞珠、呂麗珠、蛇龍珠等為主;天水鮮食品種以巨峰系大粒品種和紅地球為主,這樣的品種組成在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位。

        1.4 加工業(yè)發(fā)展迅速

        甘肅省充分發(fā)揮地理優(yōu)勢,在省政府于2010年4月出臺的《甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2010-2020年)》中提出“政府支持、企業(yè)主體、市場運作、引強入甘、開發(fā)開放、自主創(chuàng)新”的總體思路的引導(dǎo)下,甘肅葡萄酒加工企業(yè)發(fā)展迅速,已形成了莫高、祁連、紫軒、國風(fēng)、皇臺、威龍等8家葡萄灑加工企業(yè),年葡萄灑產(chǎn)量超過15萬t,已成為全國著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)。預(yù)計用10年時間,將釀酒葡萄產(chǎn)量達到20萬t以上,將河西走廊和天水建成國內(nèi)一流、國際知名的葡萄酒產(chǎn)業(yè)中心。

        1.5 栽培方式多樣化

        甘肅葡萄生產(chǎn)中露地栽培及設(shè)施栽培都有發(fā)展,特別是保護地延遲采收技術(shù)使葡萄的栽培范圍得到有效擴展,象天祝這樣高海拔地區(qū)也能產(chǎn)出鮮葡萄,每1kg 售價達20 多元,667m2收入達到了3萬元,成為當(dāng)?shù)馗咝ХN植業(yè)之一。

        1.6 特色化生產(chǎn)特征明顯

        甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)在天祝創(chuàng)造性的應(yīng)用設(shè)施延遲栽培紅地球葡萄取得了巨大的成功,這一模式已擴展到靜寧等地,成為甘肅葡萄生產(chǎn)的一大特色,甘肅相對干燥的氣候條件,無霜期較短的優(yōu)勢是其他產(chǎn)區(qū)不具備的;另外甘肅的冰葡萄酒也很有特色,甘肅河西葡萄產(chǎn)區(qū)充分利用當(dāng)?shù)亟邓?、氣溫下降快的特點,按照國際標(biāo)準(zhǔn),在-8 ℃以下采自葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒,不但酒體飽滿,而且爽口、清新,甜而不膩,果香沁人心脾。

        2 甘肅葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

        甘肅葡萄產(chǎn)業(yè)雖取得了一定的成績,但甘肅葡萄生產(chǎn)歷史較短,栽培規(guī)模較小,與全國葡萄生產(chǎn)先進省區(qū)相比較,仍有較大的差距。根據(jù)我國葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀與甘肅的生產(chǎn)實際,今后在以下方面仍需加強。

        2.1 因地制宜,合理選擇栽培品種

        就葡萄品種用途而言,可分為鮮食品種,制干、制汁及釀酒品種,而按甘肅的實際情況,河西地區(qū)空氣干燥,特別是戈壁灘非常有利于葡萄干生產(chǎn),是我國葡萄干主產(chǎn)區(qū)之一,發(fā)展時應(yīng)以制干為主;在蘭州、白銀、天水、平?jīng)?、西峰、武都等大中型城市近郊及華亭、靖遠、金昌等廠礦較集中的地區(qū),應(yīng)以發(fā)展鮮食品種為主;邊遠山區(qū)應(yīng)以栽培耐貯運的紅提及適宜制汁及釀造的品種為主,按照此布局,將全省葡萄栽培劃分為三大類,進行分類開發(fā),以取得最佳經(jīng)濟效益。

        2.1.1 一般制干品種 應(yīng)選擇含糖量在20%以上、果肉肥厚、肉質(zhì)柔軟、果皮干縮后色澤均勻、皺紋細密、穗形較松散、小粒而無核的品種。目前生產(chǎn)中應(yīng)用的主要品種有無核白、無核黑、秋馬奶子、無子露等。

        2.1.2 鮮食品種 應(yīng)在選擇果穗較大或中等、稍緊密、粒大而勻、肉厚質(zhì)脆、汁多、種子少、甜酸適度、帶香味、顏色紫紅、金黃或黃白色、耐貯運的品種。目前生產(chǎn)中表現(xiàn)較佳的品種有紅提、黑提、無核白雞心、8612、8611等。

        2.1.3 制汁品種 應(yīng)選擇含糖量17%~20%,含酸量0.5%~0.7%、出汁率高、顏色鮮紅的品種,生產(chǎn)中以晚紅蜜、新玫瑰、玫瑰露、康可等為主。釀酒品種要求出汁率高、果梗和果粒易于分離、含糖量高、含酸量低、香味濃。根據(jù)原料不同的特點,生產(chǎn)紅葡萄酒可選用法國蘭、晚紅蜜、北醇、公釀1號、公釀2號等品種;生產(chǎn)白葡萄酒可選用新玫瑰、龍眼、小白玫瑰、白羽等品種;生產(chǎn)香檳酒可選用黑美釀等品種。

        2.2 推廣保護地栽培,提高葡萄生產(chǎn)效益

        葡萄進行保護地栽培是提高生產(chǎn)效益的有效途徑之一,生產(chǎn)中發(fā)展很快,甘肅雖有發(fā)展,但發(fā)展進度慢,規(guī)模小,推廣保護地栽培正逢其時。目前甘肅保護地栽培主要有促成栽培和延遲采摘兩種方式,在保護地促成栽培中要選擇優(yōu)質(zhì)早熟品種,要求穗大整齊、色澤艷麗、果粒大、易著色、風(fēng)味好、坐果率高、葉較小、抗病力強、耐貯耐運,生產(chǎn)中普遍應(yīng)用的品種有8612、8611、京亞、京秀、香妃、87-1、巨峰、紫珍香等;延遲采摘應(yīng)以紅地球為主。生產(chǎn)中要嚴(yán)格控制棚內(nèi)環(huán)境,創(chuàng)造適宜葡萄生產(chǎn)的環(huán)境條件,加強枝蔓及果穗的管理,病蟲防治,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果,提早上市,搶占市場,提高售價,促使生產(chǎn)效益的提高。

        2.3 實行密植栽培走群體增產(chǎn)的道路,促使效益提高

        我國人民在長期的葡萄栽培中,總結(jié)出了許多適宜密植豐產(chǎn)的方式,可在短期內(nèi)促使產(chǎn)量和效益大幅度提高,生產(chǎn)中應(yīng)大量推廣,一般可采用0.5 m×1.5 m 的株行距定植,應(yīng)用雙壁籬架整枝,加強結(jié)果枝的更新,保持壯枝。結(jié)果4~5年后,園內(nèi)郁閉時進行間伐改造。

        2.4 一定要規(guī)?;a(chǎn)

        農(nóng)產(chǎn)品的商品化,一定要在規(guī)范化的基礎(chǔ)上實現(xiàn),只有規(guī)模經(jīng)營,才能實現(xiàn)由產(chǎn)品向商品的快速轉(zhuǎn)化,因而在發(fā)展時一定要要走規(guī)模化經(jīng)營的道路。

        2.5 配套發(fā)展加工業(yè),增加收入,促使生產(chǎn)效益的提高

        根據(jù)目前我國葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀和葡萄發(fā)展趨勢,總體上,葡萄酒近年市場走紅,售價高、銷路暢、效益非常好,葡萄汁、干也很暢銷,鮮食葡萄大多在7-10月成熟,特別是巨峰栽培面積較大,多集中在9月成熟,市場供應(yīng)充足,價格低,而此前和以后市場供應(yīng)少、價格高,因而在葡萄生產(chǎn)中除發(fā)展一定的鮮食品種外,則應(yīng)將發(fā)展的重點放在適宜貯藏及加工的品種上,通過貯藏加工增值。在葡萄品種中,目前生產(chǎn)推廣的紅提、黑提的貯藏效果很好,貯期可長達3~4個月,可有效的延長供應(yīng)期,應(yīng)適當(dāng)加大發(fā)展。

        2.6 推廣無核栽培,提高商品性

        無核化是鮮食葡萄發(fā)展的主要方向之一,無核化的關(guān)鍵在于掌握好藥劑處理時間和濃度,一般應(yīng)在花前2~3d,花后7~10d,果實膨大期分3 次用50 mg/kg 赤霉素浸果穗或噴穗。具體應(yīng)視藥劑和品種不同,先小面積試驗再推廣。

        2.7 采取綜合措施,提高產(chǎn)量

        2.7.1 加強土肥水管理 每年在春夏秋季各耕翻1次,耕深25cm 左右,生長季及時鏟除田間雜草。要保證花前肥、膨果期肥和采果后基肥的施用,保證每生產(chǎn)1kg 葡萄施有機肥1.5~2kg,化學(xué)肥料氮、磷、鉀三者比例以1︰1.35︰1.25 為宜。澆水要適時,葡萄生長初期,要保證充足的水分供給,花期要防止水分劇烈變化,引起落花落果;在漿果膨大期應(yīng)有足量的水分,保證漿果生長;漿果生長后期,水分不能太大,否則容易產(chǎn)生裂果,不利于果實可溶性物質(zhì)含量的提高,影響品質(zhì)。

        2.7.2 科學(xué)修剪 冬剪以中梢修剪為主,應(yīng)注意選留0.8~1.2cm 的結(jié)果母枝,將每1m2架面留枝量控制在9~12 個,以保持通風(fēng)透光。要加強對結(jié)果枝的更新,以保持壯枝結(jié)果,提高結(jié)實能力。同時要搞好夏剪和保護好葉片,以提高光合作用的能力,增加光合產(chǎn)物。

        2.7.3 加強果穗管理,提高品質(zhì) 生產(chǎn)中可按樹定產(chǎn),每株盛果期樹留14~18 穗果,保證667m2產(chǎn)量在1 500kg左右。結(jié)果枝一律留單穗,在果穗生長過程中疏除所有果穗岐肩,掐除1/4的穗尖,并疏除小粒、畸形粒、傷粒和過緊、過密的果粒,保證小型穗留果40~50粒,中型穗留果50~80粒,大型穗留果80~100粒,以利于果粒膨大。推廣套袋栽培,可用透明袋或自制報紙袋套袋保護,以減輕農(nóng)藥污染。適當(dāng)晚采,使果實充分成熟。

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