錢 琳，王建斌 (山西省臨猗縣果業(yè)發(fā)展中心，044102)

臨猗縣位于山西省的西南部，全年平均日照時(shí)數(shù)2353小時(shí)，無霜期217天，7—10月晝夜溫差達(dá)12℃，氣候溫和，土壤肥沃，光照充足，灌溉便利，地勢(shì)北高南低，光照充足。臨猗縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn):70%的耕地栽植果樹，70%的農(nóng)民從事果業(yè)，農(nóng)民人均純收入70%來自果業(yè)。1998年，農(nóng)業(yè)部授予臨騎縣全國首家優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。2002年，被農(nóng)業(yè)部列為黃土高原蘋果生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶重點(diǎn)。2003年，農(nóng)業(yè)部命名臨猗縣為全國無公害水果生產(chǎn)示范基地縣。2008年，臨猗縣又被農(nóng)業(yè)部命名為全國水果生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)縣。2012年底，在北京舉行的優(yōu)質(zhì)蘋果推介會(huì)上，臨猗縣被認(rèn)定為蘋果種植面積和產(chǎn)量“居全國之首”縣。果樹已成為農(nóng)民致富奔小康的“搖錢樹”，果業(yè)已成為臨猗縣“一縣一業(yè)”的支柱產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)著運(yùn)輸業(yè)、貯藏、加工業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，也徹底解決了農(nóng)民剩余勞動(dòng)力問題。

臨猗縣蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可分為產(chǎn)業(yè)興起階段、產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段、產(chǎn)業(yè)大發(fā)展階段和蘋果品種更新階段。期間，蘋果栽培管理技術(shù)也在不斷改進(jìn)。

1 臨猗縣果業(yè)發(fā)展史

1.1 果業(yè)興起階段

據(jù)山西省園藝學(xué)會(huì)編著的《山西果樹志》第三章山西果樹栽培歷史及現(xiàn)狀、第一節(jié)山西果樹栽培歷史上記載:1930年臨猗縣大閆尉莊村王萬年引入國光、紅玉等蘋果，種植在自家的花園里 (如今屬于山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所尉莊果園)，是解放前山西省僅有的西洋蘋果園。

20世紀(jì)80年代初期，臨猗縣蘋果面積僅有5000畝。當(dāng)時(shí)蘋果銷路較暢，價(jià)格看好，和種植農(nóng)作物相比，栽植蘋果收益高數(shù)十倍。隨著土地承包責(zé)任制的完善，在長期從事蘋果生產(chǎn)的老技術(shù)員的帶動(dòng)下，臨猗縣少部分農(nóng)民開始栽植蘋果。幾年后，這些栽植蘋果的農(nóng)戶皆成為了“萬元戶”。這一時(shí)期蘋果品種以秦冠為主。

1.2 果業(yè)發(fā)展階段

1986年，臨猗縣北辛鄉(xiāng)鄉(xiāng)黨委和鄉(xiāng)政府大力宣傳和推廣蘋果栽植，提出“全鄉(xiāng)鎮(zhèn)人均栽植一畝蘋果樹”的目標(biāo)。通過行政手段，1986年底北辛鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)了全鄉(xiāng)人均1畝蘋果樹，并提出“五年以后，戶戶都是萬元戶，一戶一個(gè)小蹦蹦，一戶一座小洋樓”的宏偉設(shè)想。這時(shí)推廣的蘋果品種以“兩紅兩冠”(紅星、紅富士、金冠、秦冠)為主，建議行株距為4米×3米。

1.3 果業(yè)大發(fā)展階段

1991年至1995年，全國興起了蘋果栽植熱，臨猗縣也以北辛鄉(xiāng)為楷模，大力推廣蘋果栽植。1995年臨猗縣蘋果總面積約50萬畝，全縣達(dá)到了人均1畝以上蘋果樹，其中七級(jí)鄉(xiāng)幾乎80%的土地都栽植了蘋果。這一時(shí)期，相繼引進(jìn)了玫瑰紅、短枝型紅富士品種。

1.4 果業(yè)穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展階段

到2002年末，臨猗縣除個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn) (廟上、李漢、楚侯、牛杜)外，農(nóng)民幾乎將自己承包的責(zé)任田全栽植上了蘋果，至今臨猗縣蘋果總面積發(fā)展穩(wěn)定在70萬畝左右，成為了全國屈指可數(shù)的蘋果栽培面積大縣之一。蘋果產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，使得臨猗縣農(nóng)民年收入比20世紀(jì)80年代翻了數(shù)十倍，甚至百倍，農(nóng)民的人均經(jīng)濟(jì)純收入在2萬元以上，位于全省乃至全國第一位，“一戶一個(gè)小蹦蹦，一戶一座小洋樓”已變成現(xiàn)實(shí)。

1995—2002年，為適應(yīng)市場(chǎng)形勢(shì)，果農(nóng)淘汰部分秦冠品種，引進(jìn)了嘎拉系、秦星、短枝華冠、煙富系品種，開始利用短枝型品種和矮化中間砧推廣蘋果矮化密植。

2 蘋果栽培技術(shù)的改進(jìn)

2.1 拉枝、環(huán)割、環(huán)剝等技術(shù)的應(yīng)用

1986年臨猗縣果業(yè)系統(tǒng)在北辛鄉(xiāng)召開備栽動(dòng)員會(huì)，提出了蘋果矮密早栽培技術(shù)，號(hào)召栽植密度由20世紀(jì)80年代前的畝栽18株改為畝栽44株、55株，即行株距為4米×3米，或5米×3米。與此同時(shí)，要求采用低干、矮冠的樹形，推廣拉枝、環(huán)割、環(huán)剝技術(shù) (人工致矮技術(shù))，對(duì)蘋果樹早結(jié)果、早豐產(chǎn)起到了促進(jìn)作用。

1992—1995年臨猗縣果業(yè)大發(fā)展階段，為了進(jìn)一步提高蘋果早期經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)民將畝栽蘋果株數(shù)提高到80～90株，矮化密植栽培甚至到110株，行株距為3.0米×2.5米、3米×2米。這一時(shí)期，在聘請(qǐng)的山東果樹技術(shù)員的指導(dǎo)下，臨猗縣臨晉鎮(zhèn)泉杜村號(hào)召該村果農(nóng)每年于萌芽前對(duì)1年生發(fā)育枝逐芽刀刻，以增加中短枝數(shù)量，同時(shí)運(yùn)用拉枝、環(huán)割、環(huán)剝技術(shù)，提升早期產(chǎn)量。這些技術(shù)的推廣應(yīng)用，對(duì)當(dāng)時(shí)的臨猗縣蘋果生產(chǎn)起到了一定的促進(jìn)作用。

在臨猗縣果業(yè)大發(fā)展階段，果樹技術(shù)人員在推廣刻芽、拉枝、環(huán)割、環(huán)剝同時(shí)，還推廣應(yīng)用多效唑控冠技術(shù)，旨在促進(jìn)前階段定植的大樹 (包括紅富士蘋果)成花，控制樹體交叉，使樹冠矮小、豐滿，早豐產(chǎn)。

2.2 高光效樹形的推廣應(yīng)用和蘋果園的間伐

隨著蘋果栽培年限的延長，原喬砧密植蘋果園出現(xiàn)了嚴(yán)重交叉郁閉的現(xiàn)象，下部枝無光照、不成花、不結(jié)果，果實(shí)品質(zhì)差。2004年在臨猗縣應(yīng)用山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所推廣的“蘋果高光效樹形”，其內(nèi)容為提干、控高、拉大枝。2年內(nèi)臨猗縣喬砧密植蘋果園大多進(jìn)行了樹形改造，蘋果樹的光照條件有所改善。

臨猗縣60%～70%定植于20世紀(jì)80年代末90年代初建立的喬砧密植蘋果園，雖歷經(jīng)改形，但隨著樹齡的增長，樹冠進(jìn)一步擴(kuò)大，再加上群體密度過大，仍未能從根本上解決蘋果園郁閉的問題，成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中高檔蘋果的瓶頸。為強(qiáng)化蘋果產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)、樹品牌，提升果品檔次，2011年，臨猗縣政府拿出專項(xiàng)資金，大力實(shí)施蘋果園間伐陽光工程，制定了《臨猗縣果園“陽光工程”實(shí)施方案》，組織北景、三管、閆家莊等8個(gè)果區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，5000余名果農(nóng)代表，分50批次赴陜西洛川間伐示范園參觀學(xué)習(xí);縣、鄉(xiāng)、村層層發(fā)動(dòng)，廣泛宣傳，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)全縣16個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、區(qū))375個(gè)行政村層層召開動(dòng)員會(huì)476場(chǎng)次。2012年山西省果園間伐減密現(xiàn)場(chǎng)會(huì)和運(yùn)城市果園間伐減密現(xiàn)場(chǎng)會(huì)均在臨猗縣召開。臨猗縣全縣蘋果園間伐面積有20余萬畝，鼓勵(lì)果農(nóng)采用“陽光樹冠修剪提質(zhì)、沃土養(yǎng)根強(qiáng)基、果園規(guī)范化管理增效同步進(jìn)行”的方略，爭(zhēng)取在短期內(nèi)，實(shí)現(xiàn)樹冠布局合理化，光能利用最大化，果品質(zhì)量最優(yōu)化，獲得效益最高化。

3 花果管理和病蟲害防治技術(shù)的改進(jìn)

3.1 花果管理技術(shù)的改進(jìn)

傳統(tǒng)的栽培管理及病蟲害防治技術(shù)，解決了果品產(chǎn)量問題，但仍存在果實(shí)品質(zhì)差的問題。在臨猗縣縣委縣政府指導(dǎo)下，1999年特邀煙臺(tái)果樹研究所高級(jí)農(nóng)藝師劉志堅(jiān)來臨猗縣推廣蘋果套塑膜袋及解決套塑膜袋中存在的問題。經(jīng)過2年多的推廣，蘋果套塑膜袋已成為臨猗縣蘋果生產(chǎn)的必要措施，蘋果果面的光潔度得到了改善，并起到了果實(shí)防病防蟲的作用。現(xiàn)在，臨猗縣進(jìn)一步推廣果實(shí)雙重套袋 (塑膜袋加紙袋)技術(shù)，果實(shí)得到雙重保護(hù)，果品的外觀品質(zhì)進(jìn)一步提高，果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益也顯著提高。

3.2 病蟲害防治技術(shù)的改進(jìn)

在蘋果病蟲害防治中，臨猗縣及時(shí)淘汰高殘留劇毒農(nóng)藥 (如對(duì)硫胺硫磷、多效磷、樂果類、三氯殺螨等高殘留劇毒農(nóng)藥)，對(duì)蘋果生產(chǎn)無公害化起到了決定性作用。同時(shí)大力推廣應(yīng)用生物制劑農(nóng)藥，高度重視蘋果病蟲害農(nóng)業(yè)、物理、生物防治，建立健全了果品安全生產(chǎn)體系。臨猗縣對(duì)外貿(mào)易的蘋果多項(xiàng)農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，為拓寬臨猗縣蘋果銷售渠道、促進(jìn)農(nóng)超 (超市)對(duì)接提供了保障。