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        食品安全新聞報(bào)道的中外比較研究

        2015-03-19 23:49:53
        傳播與版權(quán) 2015年9期
        關(guān)鍵詞:新聞報(bào)道受眾

        雷 雨

        食品安全新聞報(bào)道的中外比較研究

        雷 雨

        本文以中外代表性食品安全事件為例,在分析各事件報(bào)道視角的基礎(chǔ)上,探析國(guó)內(nèi)外媒體食品安全報(bào)道方式、理念、新聞價(jià)值觀的差異,以期更好地推動(dòng)各媒體在食品安全問(wèn)題上發(fā)揮輿論監(jiān)督、信息傳遞等作用。

        食品安全;視角差異;價(jià)值觀

        [作 者]雷雨,陜西師范大學(xué)。

        食品安全報(bào)道一直是全民和政府高度關(guān)注的熱點(diǎn)新聞,近年來(lái),隨著商家欲望的日益膨脹,許多企業(yè)不惜以次充好,食品安全問(wèn)題已然成為全民關(guān)注的熱點(diǎn)事件,如2011年3月發(fā)生的河南瘦肉精事件,盡管有報(bào)道稱雙匯重慶區(qū)域經(jīng)理在賣場(chǎng)大吃火腿腸,卻只能引來(lái)民眾冷眼旁觀;2012年11月,中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)曝光肯德基、麥當(dāng)勞以及諸多大型超市的原料雞竟為山西粟海集團(tuán)的“速成雞”,輿論一片嘩然;2013年1月,有媒體爆出新西蘭恒天然牛奶檢測(cè)出仍存在有“極微量”雙氰胺殘留,再次激起民眾的憤慨。

        在各類食品安全事件面前,由于受所在國(guó)家的經(jīng)濟(jì)制度、社會(huì)結(jié)構(gòu)、歷史文化等的影響,新聞執(zhí)筆人和媒體機(jī)關(guān)往往會(huì)挖掘出不同的新聞點(diǎn)和傾向點(diǎn),中外媒體報(bào)道由于不同的認(rèn)識(shí)與需求,會(huì)表現(xiàn)出不同的報(bào)道方式方法、傾向和角度。

        一、中外媒體食品安全報(bào)道差異

        (一)報(bào)道議題方面

        中外媒體關(guān)于食品安全的報(bào)道選題分布廣泛,關(guān)注的社會(huì)層面也在不斷拓展;同時(shí)無(wú)論是中國(guó)還是西方媒體有關(guān)食品安全的新聞報(bào)道都涉及更深層次的內(nèi)容挖掘,比如社會(huì)問(wèn)題、假冒偽劣、群眾生活甚至政治問(wèn)題,并沒(méi)有僅僅流于食品質(zhì)量問(wèn)題這一表面。

        在此基礎(chǔ)上,西方媒體在報(bào)道內(nèi)容上則傾向于以微觀透視宏觀,以個(gè)體表現(xiàn)整體,即同時(shí)關(guān)注食品安全問(wèn)題對(duì)于個(gè)體和群體的雙重影響,甚至更著重觀察和披露事件對(duì)于群體、社會(huì)、生活和經(jīng)濟(jì)等其他延伸方面的影響。

        中國(guó)媒體食品安全報(bào)道通常著眼點(diǎn)較為宏觀,集中在事件溯源、政府監(jiān)管、法制建設(shè)等方面,并傾向于從整體的視角報(bào)道食品安全問(wèn)題。有些媒體的報(bào)道在涉及事件真相當(dāng)中,缺乏細(xì)致的分析和探討。如在《揚(yáng)子晚報(bào)》發(fā)布的“一包方便面含25種添加劑 央視微博提醒慎吃”一文中,就有這樣一段文字,“價(jià)格1.2元一袋的方便面是南京本地的品牌,其添加劑數(shù)量高達(dá)二十多種”。對(duì)此,類似的報(bào)道應(yīng)該盡可能增加深度報(bào)道、系列報(bào)道、人物專訪等,食品安全問(wèn)題絕不是個(gè)人或者個(gè)別地區(qū)的事情,是影響國(guó)計(jì)民生的大事,必須切實(shí)報(bào)道和解釋說(shuō)明,給予受眾想要的全方位信息,起到更好地傳播效果和輿論引導(dǎo)結(jié)果。也會(huì)引起相關(guān)食品安全監(jiān)管部門的重視,從而解決這一問(wèn)題。

        (二)報(bào)道立場(chǎng)方面

        報(bào)道立場(chǎng)即媒體在新聞事件報(bào)道中體現(xiàn)出來(lái)的褒貶趨向,其主要分為正面、中性、負(fù)面三大類。中西方媒體一般傾向于采用中性立場(chǎng)來(lái)進(jìn)行新聞報(bào)道,其次較多地站在負(fù)面立場(chǎng)報(bào)道食品安全問(wèn)題,而正面立場(chǎng)一般采用較少。

        對(duì)此,外國(guó)媒體一般會(huì)客觀評(píng)價(jià)批判政府的行為,有時(shí)甚至不惜站在一些責(zé)事機(jī)構(gòu)或企業(yè)的敵視方,對(duì)在食品安全問(wèn)題中沒(méi)有履行職責(zé)的企業(yè)責(zé)任方,監(jiān)管不力的政府方和人員進(jìn)行監(jiān)督和督促,這也是西方媒體的“第四權(quán)力”。2013年12月,日本發(fā)生超標(biāo)150萬(wàn)倍“毒食品”事件重創(chuàng)日本飲食業(yè)整體形象,各媒體就消費(fèi)者健康狀況、退貨退款、追責(zé)問(wèn)罰等方面進(jìn)行多方位的報(bào)道。

        相比較而言,我國(guó)媒體在食品安全事件當(dāng)中的報(bào)道多呈現(xiàn)出中性的立場(chǎng)。整體看來(lái),報(bào)道的面比較廣泛,涉及的利益方比較多元。這些相關(guān)的新聞報(bào)道可以起到較好的輿論引導(dǎo)作用,避免不必要的社會(huì)惡性事件;恢復(fù)政府形象,幫助公眾重塑食品市場(chǎng)的信任。

        (三)輿論導(dǎo)向方面

        大眾傳播具有為公眾設(shè)置“議事日程”的功能,傳媒的新聞報(bào)道和信息傳達(dá)活動(dòng)以賦予各種“議題”不同程度的顯著性的方式,影響著人們對(duì)周圍世界的“大事”及其重要性的判斷。[1]外國(guó)媒體在輿論引導(dǎo)方面力求體現(xiàn)客觀性,但也不可避免地從維護(hù)政府的利益出發(fā),但是對(duì)深層的新聞挖掘較多,角度選擇也較多,例如事件責(zé)任人的界定、政府哪些監(jiān)管部門甚至哪些人員應(yīng)當(dāng)承擔(dān)責(zé)任、造成的系列影響國(guó)際影響等。

        我國(guó)媒體將原因歸咎于目前國(guó)內(nèi)食品安全監(jiān)管體系的不健全及標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一。如2008年三鹿“三聚氰胺”事件的出現(xiàn),多方媒體報(bào)道均歸咎于“國(guó)家免檢”體系的庇護(hù),盡管國(guó)務(wù)院辦公廳緊接著下發(fā)了《關(guān)于廢止食品質(zhì)量免檢制度的通知》,但是后續(xù)仍頻發(fā)的各類食品安全事件,這也說(shuō)明了,若能逐漸增強(qiáng)報(bào)道的輿論監(jiān)督功能,重視從受眾角度對(duì)國(guó)家事務(wù)和社會(huì)公共事務(wù)進(jìn)行監(jiān)督,將會(huì)更有效地營(yíng)造食品安全領(lǐng)域的負(fù)責(zé)任正面形象,并減少為消費(fèi)者帶來(lái)的負(fù)面效應(yīng)。

        (四)情感色彩方面

        西方報(bào)紙是資本主義商品經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物,媒體作為經(jīng)濟(jì)社會(huì)的主體之一,以營(yíng)利為最終目標(biāo),以銷量為直接目標(biāo),以迎合受眾為報(bào)道的基本原則。[2]因此,西方報(bào)道一般能帶給讀者豐富的情感,容易喚起強(qiáng)烈的共鳴,如2013年1月的“歐洲馬肉風(fēng)波”使愛(ài)爾蘭、波蘭、法國(guó)等陷入輿論嘩然之時(shí),英國(guó)天空電視臺(tái)和YouGov聯(lián)合就受眾消費(fèi)意見(jiàn)進(jìn)行了調(diào)查,等等。

        中國(guó)媒體食品安全報(bào)道一般是關(guān)于呼吁重視健康與營(yíng)養(yǎng)的文章,雖盡量做到了客觀報(bào)道、事實(shí)還原,但比較對(duì)食品安全問(wèn)題的受害當(dāng)事人采訪報(bào)道,忽略了受眾的情感需求,如在荊楚網(wǎng)上,關(guān)于“央視曝光人造魚(yú)翅背后的酸甜苦辣”一文中,最終也只能做出呼吁,“領(lǐng)導(dǎo)干部要做到少辦場(chǎng)面事,把錢用到最需要的地方”。但總體看來(lái),中國(guó)媒體可以加強(qiáng)人文情懷方面的報(bào)道。

        二、產(chǎn)生視角差異的原因

        (一)國(guó)情因素

        國(guó)外進(jìn)入資本市場(chǎng)較早,資本主義經(jīng)濟(jì)運(yùn)行發(fā)展已經(jīng)趨于成熟,食品安全出現(xiàn)問(wèn)題并引發(fā)較大影響的概率較低,而且在報(bào)道類似問(wèn)題事件的時(shí)候,媒體已經(jīng)有了一套駕輕就熟的報(bào)道方式。從整體來(lái)看,西方食品安全監(jiān)管的透明度較高,社會(huì)中的各類新聞媒體已經(jīng)熟悉群眾的接受能力和程度,并和一切機(jī)關(guān)和社會(huì)個(gè)體、群體形成一套良性的互動(dòng)模式,可以自如應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的發(fā)生,做好相關(guān)報(bào)道。

        中國(guó)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)并不成熟的時(shí)期,在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,企業(yè)將社會(huì)責(zé)任和道德自律放在重要位置,但在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,企業(yè)信奉追求利益最大化的原則,導(dǎo)致各類“造假食品”泛濫,因此媒體報(bào)道食品安全議題的頻率也在逐年上升。政府對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注也稍晚,近幾年食品安全監(jiān)管越來(lái)越成為政府執(zhí)政的焦點(diǎn),但相較而言,監(jiān)管模式等等需要完善,因此,媒體信息不通暢導(dǎo)致某些深度報(bào)道不夠。

        (二)文化因素

        西方媒體則是重視利益的企業(yè),其基本職能是傳播信息。一方面,美國(guó)傳媒以市場(chǎng)為導(dǎo)向,具有高度的商業(yè)化與娛樂(lè)化的傾向,為了獲取利潤(rùn)他們更多考慮受眾的需要。西方文化最主要的特征是個(gè)人主義,他們強(qiáng)調(diào)個(gè)體獨(dú)立。

        我國(guó)媒體是引導(dǎo)輿論的“喉舌”,媒體的運(yùn)作要以有利于社會(huì)主義事業(yè)和社會(huì)穩(wěn)定為參照,加之中國(guó)受“和”文化的影響,希望和氣解決問(wèn)題,這與西方文化差異較大;而且有研究現(xiàn)實(shí),東方人特別是中國(guó)人,不樂(lè)于在矛盾中爭(zhēng)執(zhí),傾向于和諧發(fā)展,而西方人更擅長(zhǎng)和樂(lè)于批判。

        以上特征表現(xiàn)在食品安全新聞報(bào)道方面,即西方媒體會(huì)從多角度出發(fā),在盡可能激烈的批判和沖突中自我反省,進(jìn)而解決問(wèn)題,而中國(guó)報(bào)道更側(cè)重于采納政府信息,多以國(guó)家、社會(huì)視角進(jìn)行報(bào)道,盡量避免明顯的沖突和對(duì)抗,從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的角度出發(fā),多進(jìn)行正面報(bào)道,呈現(xiàn)問(wèn)題解決的過(guò)程。這也體現(xiàn)了中外在食品安全問(wèn)題中截然不同的思維方式。

        (三)媒體因素

        國(guó)外媒體更多融入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),為了在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝營(yíng)利,他們往往更注重新聞價(jià)值,看中消費(fèi)者的選擇,這一點(diǎn)體現(xiàn)在新聞的報(bào)道和編輯上,就是傳播信息的同時(shí),要力求新穎、獨(dú)到、犀利,從而達(dá)到吸引受眾的目的。但有時(shí)候,也會(huì)因?yàn)閷?duì)相關(guān)利益方的保護(hù),反而削弱了對(duì)食品安全領(lǐng)域監(jiān)管的報(bào)道。

        反觀中國(guó),雖然在食品安全報(bào)道起步較晚,在總體的視角和情感層面比較中立客觀。中國(guó)媒體在對(duì)于事實(shí)深層次的挖掘方面稍加欠缺,在對(duì)具體的報(bào)道手法上也不盡完善,但我國(guó)食品安全報(bào)道與以前相比已有明顯的進(jìn)步,反應(yīng)更加迅速,信源日趨多元,關(guān)注力量日益凸顯。

        [1]郭慶光.傳播學(xué)教程[M].北京:中國(guó)人民大學(xué)出版社,1999:214.

        [2]李良榮.新聞學(xué)概論[M].上海:復(fù)旦大學(xué)出版社,2005:177.

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