宋玉山，靳俊平，郝麗華

（中國(guó)市政工程華北設(shè)計(jì)研究總院有限公司，天津 300074）

1 國(guó)內(nèi)部分城市餐廚垃圾理化性質(zhì)調(diào)研

1.1 青島市餐廚垃圾抽樣調(diào)查情況

對(duì)青島市抽樣調(diào)查主要對(duì)象為酒店、大排檔等餐飲區(qū)，近年調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，餐廚垃圾中的含固率較高、有機(jī)物含量高、油脂含量高、骨類和貝殼類雜質(zhì)含量高，其成分見(jiàn)表1。

表1 青島市餐廚垃圾成分抽樣分析數(shù)據(jù)（平均值） %

1.2 重慶市餐廚垃圾特性

重慶市餐廚垃圾處理項(xiàng)目收運(yùn)系統(tǒng)自2010年開(kāi)始運(yùn)行以來(lái)，經(jīng)過(guò)實(shí)測(cè)的實(shí)際收運(yùn)的餐廚垃圾理化性質(zhì)如表2所示。

表2 重慶市餐廚垃圾物理性質(zhì)（平均值） %

重慶市屬于典型的西南地區(qū)城市，居民飲食結(jié)構(gòu)中，火鍋類所占比例較大，餐廚垃圾中含固率較低，油脂含量較其他地區(qū)高，有機(jī)質(zhì)含量相對(duì)較高。

1.3 福州市餐廚垃圾理化性質(zhì)

福州市餐廚垃圾理化性質(zhì)見(jiàn)表3～4。

表3 餐廚垃圾成分（濕基狀態(tài)） %

表4 餐廚垃圾化學(xué)成分

2 國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

2.1 餐廚垃圾處理情況

1）目前國(guó)內(nèi)，正在運(yùn)行的多為100 t/d以下的餐廚垃圾處置廠，且工藝多為把餐廚垃圾直接烘干做蛋白飼料，由于考慮動(dòng)物蛋白同源性的問(wèn)題，國(guó)家政策不傾向于此，所以這些餐廚垃圾處置廠也在考慮工藝轉(zhuǎn)型問(wèn)題。

2） 新建的餐廚垃圾處置廠多采用厭氧消化工藝，其中重慶市主城區(qū)餐廚垃圾處置工程正在運(yùn)行，昆明、北京海淀區(qū)、青島等地的餐廚垃圾處置正處于前期籌備和前期設(shè)計(jì)階段，均采用厭氧消化工藝。

2.2 存在問(wèn)題

1）國(guó)外在垃圾收集方面管理比較到位，垃圾成分簡(jiǎn)單，且飲食習(xí)慣的原因，垃圾中油分也比較少，主要包括一些涼拌菜、面包、牛奶、過(guò)期食品，國(guó)內(nèi)餐廚垃圾與國(guó)外相比具有油脂、鹽分含量高等特點(diǎn)。

2）中國(guó)地域?qū)拸V，很多城市的飲食習(xí)慣大不相同，餐廚垃圾的成分也差別很大，如海邊城市海鮮比較多，餐廚垃圾中貝殼和螺肉就比較多，內(nèi)陸城市的餐廚垃圾鹽分、含油量比較大，因?yàn)槔煞值牟煌?，采取的預(yù)處理方式也應(yīng)有所區(qū)別。

3）餐廚垃圾的預(yù)處理工段是為后續(xù)的厭氧工段服務(wù)，厭氧工段主要消化餐廚垃圾內(nèi)的可揮發(fā)性有機(jī)質(zhì)，降解率一般為75%～80%，雜質(zhì)只能浮在罐頂，或者沉在罐底，餐廚垃圾中的無(wú)機(jī)物含量較高（7%～9%），無(wú)機(jī)物又可分為輕質(zhì)、重質(zhì)2種，輕質(zhì)雜質(zhì)（如塑料、織物等）如果不被去除，則會(huì)在后續(xù)的厭氧罐內(nèi)形成厚厚的浮渣蓋，阻隔厭氧罐的沼氣逸出，會(huì)帶來(lái)爆炸的安全隱患；重質(zhì)雜質(zhì)（如砂石、骨類等）如果不被去除，則會(huì)磨損后續(xù)的設(shè)備，在厭氧罐底部沉積，減少罐容。由于餐廚垃圾的含油率和含水率較高，餐廚垃圾黏度較高，采用常規(guī)的生活垃圾分選裝置，無(wú)法把無(wú)機(jī)物分離出來(lái)，所以餐廚垃圾預(yù)處理的難點(diǎn)和重點(diǎn)就是怎樣盡量把雜質(zhì)從餐廚垃圾中分離出來(lái)。

3 預(yù)處理核心設(shè)備調(diào)研情況

3.1 大件雜質(zhì)分選設(shè)備

經(jīng)過(guò)在全國(guó)范圍內(nèi)考察，寧波開(kāi)誠(chéng)公司和百利陽(yáng)光公司開(kāi)發(fā)的分選機(jī)，對(duì)餐廚垃圾的大件雜質(zhì)（粒徑大于50 mm）分選效果明顯。

1） 寧波開(kāi)誠(chéng)公司分選機(jī)（見(jiàn)圖1）。此分選機(jī)的核心部分主要是篩網(wǎng)和安裝在分選機(jī)頂部的撥叉，垃圾從分選機(jī)頂部進(jìn)入之后，撥叉開(kāi)始對(duì)篩網(wǎng)上的垃圾來(lái)回地?fù)芾?，?duì)一些較大塊但容易碎的垃圾（如蘋(píng)果、番薯等）可以初步破碎使之落入篩下，而無(wú)機(jī)物通過(guò)這種方式很難減小粒徑，所以留在篩上，從而達(dá)到無(wú)機(jī)物和有機(jī)物分離的效果，無(wú)機(jī)物的分選效果可以達(dá)到85%～90%。此分選機(jī)在重慶市餐廚垃圾處置廠內(nèi)使用。

2） 百利陽(yáng)光公司分選機(jī)（見(jiàn)圖2）。此分選機(jī)的核心部分主要是條篩和耙除條篩上雜質(zhì)的齒耙，餐廚垃圾從分選機(jī)頂部進(jìn)入，落在條篩上，條篩每根柵條的間距為50 mm。在分選機(jī)工作時(shí)，條柵每2根相鄰的柵條的振動(dòng)幅度不一致，同時(shí)條柵也以某一種頻率進(jìn)行振動(dòng)，當(dāng)運(yùn)行一段時(shí)間之后，條柵暫時(shí)停止振動(dòng)，齒耙開(kāi)始從上往下清理柵條上的無(wú)機(jī)物，無(wú)機(jī)物從分選機(jī)尾部的排放口排出，同樣齒耙也能初步破碎較大塊但容易碎的垃圾，無(wú)機(jī)物的分選效果可以達(dá)到85%～90%。此分選機(jī)在北京市高安屯餐廚垃圾處置廠使用。

圖1 寧波開(kāi)誠(chéng)公司分選機(jī)

圖2 百利陽(yáng)光公司分選機(jī)

3.2 破碎、制漿、去除輕物質(zhì)設(shè)備

1）美國(guó)多達(dá)公司開(kāi)發(fā)的生物質(zhì)分離器（見(jiàn)圖3）。

設(shè)備結(jié)構(gòu)：立式結(jié)構(gòu)，中部為單軸螺旋，單軸螺旋外套篩桶，篩孔孔徑為5～8 mm，底部有收集漿料的收集斗。設(shè)備底部設(shè)有垃圾進(jìn)料口和漿料出料口，頂部為塑料等輕物質(zhì)及較大塊重物質(zhì)的排放口。

工作原理：利用物料的不同離心力來(lái)進(jìn)行分離，設(shè)備頂部安裝電機(jī)，啟動(dòng)之后，單軸螺旋高速旋轉(zhuǎn)，單軸螺旋的葉片在高速旋轉(zhuǎn)時(shí)對(duì)進(jìn)入設(shè)備的餐廚垃圾進(jìn)一步進(jìn)行破碎并且產(chǎn)生強(qiáng)離心力，漿液被甩出篩桶，通過(guò)篩孔的漿料被甩至生物質(zhì)分離器的內(nèi)壁，并沿著分離器的內(nèi)壁滑落，落入設(shè)備底部的收集斗，其余的較大塊重物質(zhì)和塑料等輕物質(zhì)通過(guò)中間的螺旋被輸送出去。

設(shè)備頂部有淋洗裝置，淋洗塑料上的有機(jī)質(zhì)，破碎后的垃圾與淋洗水混合變成漿料。

圖3 美國(guó)多達(dá)公司生物質(zhì)分離機(jī)

2） 德國(guó)schwarting公司開(kāi)發(fā)的破碎分離機(jī)（見(jiàn)圖 4）。

圖4 德國(guó)schwarting公司破碎分離機(jī)

設(shè)備結(jié)構(gòu)：臥式結(jié)構(gòu)，中部為金屬實(shí)心軸，沿軸的縱向間隔布置鐵棍，鐵棍與中心軸為柔性連接，中心軸外套篩桶，篩孔孔徑為8 mm左右。設(shè)備頂部設(shè)有進(jìn)料口，底部有收集漿料的收集斗及漿料出料口，輕物質(zhì)和較大塊重物質(zhì)從設(shè)備的末端排出。

工作原理：利用物料的不同離心力來(lái)進(jìn)行分離，垃圾進(jìn)入設(shè)備之后，電機(jī)驅(qū)動(dòng)設(shè)備高速旋轉(zhuǎn)，有機(jī)質(zhì)被中心軸上鐵棍擊打破碎，與設(shè)備頂部的淋洗水充分混合，制成漿料，中心軸高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力使?jié){料被甩出篩網(wǎng)，然后落入底部收集斗，較大塊重物質(zhì)和塑料等輕物質(zhì)繼續(xù)向前輸送到設(shè)備末端被排出。

在擊打的過(guò)程中，如果遇到較硬物品，鐵棍可彈回，以保護(hù)設(shè)備安全工作。

3） 清華同方公司開(kāi)發(fā)的除雜制漿機(jī)（見(jiàn)圖5）。

圖5 清華同方公司除雜制漿機(jī)

設(shè)備結(jié)構(gòu)：臥式結(jié)構(gòu)，在筒體內(nèi)設(shè)有2個(gè)設(shè)有刀片的傳動(dòng)軸，筒體頂部設(shè)有進(jìn)水孔，筒體底部設(shè)有篩網(wǎng)，筒體下方連接漿料斗，筒體首端頂部設(shè)有進(jìn)料口，末端的底部設(shè)有出料口。

工作原理：物料由進(jìn)料口進(jìn)入除雜制漿機(jī)，通過(guò)傳動(dòng)軸及軸上的刀片，在高速旋轉(zhuǎn)的離心力作用下進(jìn)行餐廚垃圾中物料的破碎和分離；刀片和筒體的相互作用，使物料瞬間撞擊，剪切，撕裂，破碎，并在離心力的作用下，塑料及其復(fù)合物、橡膠等物料具有柔韌性，不易被刀片破碎，由雙軸旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)前進(jìn)，同時(shí)，經(jīng)過(guò)水洗，使塑料復(fù)合物質(zhì)洗凈、甩干，由出料口排出，漿液與粉碎的固體顆粒通過(guò)篩網(wǎng)流出筒體，大于篩孔的固體顆粒在刀片和筒體的繼續(xù)撞擊下，再次粉碎，直至粒度符合要求通過(guò)篩孔，漿狀物通過(guò)漿狀物出口流入儲(chǔ)料罐。

4 結(jié)論

1）寧波開(kāi)誠(chéng)公司和百利陽(yáng)光公司開(kāi)發(fā)的大件雜質(zhì)分選設(shè)備已在相關(guān)的項(xiàng)目中進(jìn)行了實(shí)際應(yīng)用，無(wú)機(jī)物的分選效果均達(dá)85%～90%。

2）美國(guó)多達(dá)公司開(kāi)發(fā)的生物質(zhì)分離器、德國(guó)schwarting公司開(kāi)發(fā)的破碎分離機(jī)和清華同方公司開(kāi)發(fā)的除雜制漿機(jī)，這3款破碎制漿去除輕物設(shè)備均采用離心分離的原理，利用高速離心分離原理分離密度不同的物質(zhì)事實(shí)證明可行、高效，在國(guó)內(nèi)，這三款設(shè)備都經(jīng)過(guò)了中試試驗(yàn)的檢驗(yàn)，具有去除輕物質(zhì)、破碎制漿的功能，輕物質(zhì)的去除率達(dá)到95%左右。且這3款設(shè)備均將在實(shí)際項(xiàng)目（餐廚垃圾處理規(guī)模200t/d以上）中進(jìn)行應(yīng)用，處理效果等待檢驗(yàn)。