益陽(yáng)市赫山區(qū)蔬菜局(413002) 王迪軒

加工貯藏

馬鈴薯采后貯藏方法

益陽(yáng)市赫山區(qū)蔬菜局(413002) 王迪軒

室內(nèi)堆藏可以用筐裝馬鈴薯在室內(nèi)碼堆，也可將馬鈴薯放在樓板上，還可用棕做成袋子將馬鈴薯裝入，堆或掛在樓板上。以上方法簡(jiǎn)單，但難以控制發(fā)芽，配合藥物處理或輻射處理可提高貯藏效果。大規(guī)模貯藏，可選擇通風(fēng)良好、場(chǎng)地干燥的倉(cāng)庫(kù)，用福爾馬林和高錳酸鉀混合后進(jìn)行熏蒸消毒，然后將經(jīng)過挑選和預(yù)處理的馬鈴薯進(jìn)庫(kù)堆放，四周用木板等圍好。壘窖貯藏可在避光、陰涼、通風(fēng)、干燥的室內(nèi)或室外蔭棚下，用磚砌長(zhǎng)方形窖，池壁留孔成花墻式，上面覆蓋細(xì)沙土10～15厘米，稍加壓實(shí)。在嚴(yán)寒季節(jié)于馬鈴薯堆上鋪放草簾，入窖后一般不搬動(dòng)。

通風(fēng)庫(kù)貯藏通風(fēng)庫(kù)貯藏馬鈴薯堆高不超過2米，堆內(nèi)放置通風(fēng)塔，搞好前期降溫。也可裝筐碼堆，貯量大、通風(fēng)好。

冷藏可將馬鈴薯裝入筐或木條箱中，先在預(yù)冷間預(yù)冷，待馬鈴薯溫度接近貯藏溫度時(shí)，再轉(zhuǎn)入冷藏間，庫(kù)溫保持0～2℃，貯藏期間定期檢查。在筐(箱)碼堆時(shí)，要留有適當(dāng)?shù)耐獾?，使堆?nèi)溫度、濕度均勻。

化學(xué)貯藏夏秋季不易獲得低溫環(huán)境，塊莖休眠結(jié)束后，萌芽損耗重。可用α-萘乙酸乙酯抑芽，在休眠中期每5000公斤馬鈴薯使用100～150克，再加7.5～15公斤細(xì)土制成粉劑撒在堆中即可。