張思嘉

媽媽今天心血來潮想做餛飩，于是從超市買來現(xiàn)成的餛飩皮，然后又風(fēng)風(fēng)火火地洗菜、切肉、剁餡、包餛飩，忙了整整一上午。終于開飯了，媽媽把一碗煮好的餛飩端上桌，得意地說：“嘗嘗我的手藝?！蔽覈L了一口，這碗餛飩并不好吃，肉餡放得太多了，面皮也因為煮得過久而癱軟無力?？晌矣謱嵲诓幌牍钾?fù)媽媽的美意，只好繼續(xù)吃下去。艱難吞咽問，我想起了小時候在早餐攤吃餛飩的情景。

上小學(xué)一年級時，學(xué)校不像幼兒園一樣供應(yīng)三餐，我又實在吃不下媽媽千篇一律的“白煮掛面”，寧愿絕食抗議。媽媽沒辦法，只得天天帶我到外面吃，這可大大地滿足了我的食欲。豆腐腦、煎餅果子、包子豆?jié){我都特別愛吃，但我最愛吃的，還是餛飩。

餛飩店在離我家不遠(yuǎn)的一條巷子里。店面雖小，卻收拾得干凈、清爽。老板是一對熱情且動作麻利的南方夫妻，印象中男的總在廚房里滿頭大汗地剁餡，間或撈起煮好的餛飩，送到急得嗷嗷叫的小孩面前，順手將臟桌子收拾干凈。女的負(fù)責(zé)包餛飩，她的動作極麻利，我常常看她包餛飩而忘記了吃飯。她的右手食指在餛飩皮上一點，再在左手手心上一點，一張餛飩皮就到了她的手掌上，雙手好像有磁力。她的右手又抄起放在餡碗里的筷子，迅速往面皮上一抹，筷子不知何時又回到了碗里。她的左右手飛速地上下飛舞，這里一捏，那里一折，一個餛飩就包好了。她用左手放餛飩的時候，右手又在一張新的餛飩皮上一點，再在手心上一點……動作快得令人眼花繚亂。不知何時，她的手邊已經(jīng)有幾十個包好的餛飩，排列整齊，就像即將…發(fā)的隊伍。再過一會兒，它們就要跑到碗里，跳到小孩的嘴里，填飽他們空空的肚子。更神奇的是，包餛飩的同時她還一刻不停地招呼客人，時不時地和客人嘮幾句家常，一點兒也不影響手里的活兒。

剛煮好的餛飩極可口，餛飩皮微微透明，因為火候掌握得好，所以皮吃起來一點兒也不軟，帶著一點兒韌勁兒。里面的餡又香又軟，還帶著濃濃的汁水，湯里的蛋花打得幾乎看不…來，再配上一些紫菜和蝦皮，最后再點上幾滴芝麻油，味道不咸不膩，剛剛好。吃一碗餛飩，那種美妙的滋味縈繞舌尖，久久也不消散，全身一下子充滿了活力。

我一口一口地吃著眼前這碗糟糕的餛飩，每吃一口，都讓我想起童年的滋味……

教師點評

習(xí)作開篇先從媽媽包的餛飩寫起，為下文寫小時候吃餛飩的場景做鋪墊，很自然地開啟回憶，引出下文。小時候吃餛飩的情景令小作者念念不忘。文章對餛飩攤女主人的描寫格外細(xì)致精彩，那些一氣呵成令人眼花繚亂的動作，駕輕就熟的技巧，在小作者筆下活靈活現(xiàn)、惟妙惟肖，極為傳神。小時候吃餛飩不僅是一種味覺享受，更是一場視覺盛宴，它們點綴、豐富了童年生活。全文語句流暢、選材新穎、過渡自然、描寫細(xì)膩、情感真摯、首尾呼應(yīng)，是一篇值得肯定的佳作。

（惠軍明）