程金花， 王海濤， 朱慈根， 戴紅君， 馬劍鳳

(1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，江蘇 南京 210014;2.合肥工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，安徽 合肥 230009;3.江蘇省畜牧總站，江蘇 南京 210036)

江蘇省是全國(guó)生豬主產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好，是全國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)建設(shè)區(qū)域［1］。全省地方豬種資源豐富，良種繁育體系基本建立，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速，優(yōu)勢(shì)區(qū)域逐步形成，豬肉產(chǎn)品加工業(yè)日益發(fā)展，生豬產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快。與此同時(shí)，資源、環(huán)境、公共衛(wèi)生安全的壓力日益突出，迫切需要通過(guò)科技化解種種約束，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)的快速轉(zhuǎn)型。當(dāng)前，全省畜牧業(yè)還存在科研與生產(chǎn)需求脫節(jié)、科技推廣體系不完善等問(wèn)題，養(yǎng)豬業(yè)各環(huán)節(jié)的科技發(fā)展水平還有待進(jìn)一步提高，這些因素的存在限制了江蘇省養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展水平的提升?；诖耍狙芯客ㄟ^(guò)對(duì)江蘇省不同經(jīng)濟(jì)區(qū)域典型市(縣、區(qū))養(yǎng)豬業(yè)的實(shí)地調(diào)研，分析不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的科技需求現(xiàn)狀，并針對(duì)如何進(jìn)一步發(fā)揮科技對(duì)全省養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的助推效應(yīng)提出相關(guān)對(duì)策建議。

1 江蘇省養(yǎng)豬業(yè)科技需求的數(shù)據(jù)來(lái)源與樣本分布

本研究數(shù)據(jù)來(lái)自2012年1月～2013年12月對(duì)調(diào)研地畜牧業(yè)主管部門(mén)、不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)(戶(hù))的實(shí)際調(diào)研。采用現(xiàn)場(chǎng)座談與訪談的方式進(jìn)行，先與畜牧業(yè)主管部門(mén)開(kāi)展座談，再根據(jù)各地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)的區(qū)域分布，選擇典型鄉(xiāng)鎮(zhèn)，深入基層與養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)展面對(duì)面訪談，填寫(xiě)“生豬養(yǎng)殖成本效益及科技需求調(diào)研問(wèn)卷”。調(diào)研地點(diǎn)為宿遷市3縣2區(qū)(宿豫、宿城、沭陽(yáng)、泗洪、泗陽(yáng))、邳州市、如東縣、如皋市、泰興市、蘇州市吳中區(qū)等10個(gè)地區(qū)，基本覆蓋江蘇省蘇南、蘇中和蘇北3個(gè)不同的典型經(jīng)濟(jì)區(qū)域，能反映不同經(jīng)濟(jì)區(qū)域生豬產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)。其中，泗洪、沭陽(yáng)、邳州、如東、如皋和泰興是全國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)市(縣、區(qū))，是江蘇省養(yǎng)豬業(yè)重點(diǎn)發(fā)展地區(qū) 。

共收集不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))調(diào)查問(wèn)卷300多份，有效問(wèn)卷 217份，其中邳州市 32份(占14.7%)，如東縣31份(占14.3%)，如皋市38份(占17.5%)，宿遷市51份(占23.5%)，泰興市35份(占16.1%)，吳中區(qū)30份(占13.8%)。根據(jù)《中國(guó)畜牧業(yè)年鑒》和江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本研究調(diào)研樣本的規(guī)模分布，將年出欄1 000頭以下(≤1 000頭)的養(yǎng)豬場(chǎng)定義為一般規(guī)模及以下養(yǎng)豬場(chǎng)，年出欄1 001～4 999頭的養(yǎng)豬場(chǎng)定義為中等規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，年出欄超過(guò)5 000頭(≥5 000頭)的養(yǎng)豬場(chǎng)定義為大規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)。

2 江蘇省不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的科技需求現(xiàn)狀分析

2.1 不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)優(yōu)良品種的需求

養(yǎng)豬業(yè)效率的提高一半依賴(lài)于優(yōu)良品種。首先，全省范圍內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)疫病防控壓力大，豬抗病能力、抗逆性的提高是全省養(yǎng)豬業(yè)的共同需求;其次，越來(lái)越多的消費(fèi)者更加注重對(duì)肉品質(zhì)量與風(fēng)味的選擇，風(fēng)味鮮美的優(yōu)質(zhì)肉品與普通肉品相比更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。調(diào)研資料顯示:不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)都對(duì)抗病力、生長(zhǎng)速度和肉質(zhì)的需求比較高，其中尤以對(duì)抗病力的需求最高，88%的養(yǎng)殖場(chǎng)需求強(qiáng)烈;而不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)繁殖性能的需求略低，但養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模越大對(duì)繁殖性能的需求越高(表1)。

表1 不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)優(yōu)良品種的需求情況Table 1 Demands of excellent breeds by different scale pig farms

2.2 不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的技術(shù)需求

70%左右的養(yǎng)殖場(chǎng)需要對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行指導(dǎo)，并對(duì)新型綠色的飼料配方技術(shù)的需求強(qiáng)烈，且隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大需求度增加，表明養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模越大越注重對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)需求與攝入的精細(xì)化管理。而不同養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)新型、綠色無(wú)公害飼料原料的選擇技術(shù)需求相對(duì)較低，且隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大需求度降低(表2)。

表2 不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的需求情況Table 2 Demands of feed and nutrition by different scale pig farms

2.3 不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)飼養(yǎng)管理與疫病防治技術(shù)的需求

隨著各級(jí)政府對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化或生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)的推進(jìn)，對(duì)規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)條件下養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新和飼養(yǎng)環(huán)境改良的技術(shù)需求不斷增加。70%左右的養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)、生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)更新指導(dǎo)和飼養(yǎng)環(huán)境改良技術(shù)指導(dǎo)需求強(qiáng)烈，中大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)、飼養(yǎng)環(huán)境改良技術(shù)的需求更為強(qiáng)烈(表3)。

養(yǎng)豬場(chǎng)的疫病防控，防重于治。如何科學(xué)選擇、使用疫苗和藥物，執(zhí)行合理的免疫程序和防疫措施在實(shí)際生產(chǎn)中顯得尤為重要，這也是本次調(diào)研中反映比較突出的需求。83%以上的養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)藥物使用指導(dǎo)、防疫技術(shù)指導(dǎo)的需求較為強(qiáng)烈;對(duì)藥物使用指導(dǎo)的需求隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大而降低，而中等規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)防疫技術(shù)指導(dǎo)的需求最大;同時(shí)，調(diào)研中也反映出中等規(guī)模以上養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)豬病的現(xiàn)場(chǎng)快速診斷制品與監(jiān)測(cè)技術(shù)的關(guān)注度和需求量在逐漸增加(表4)。

表3 不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)飼養(yǎng)管理技術(shù)的需求情況Table 3 Demands of feeding management technologies by different scale pig farms

表4 不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)疫病防治技術(shù)的需求情況Table 4 Demands of disease control technologies by different scale pig farms

2.4 不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)廢棄物處理技術(shù)的需求

養(yǎng)豬業(yè)的糞污排放與管理始終影響著產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。當(dāng)前，全省大多數(shù)中大型規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)均建有沼氣、堆肥、漚肥等處理設(shè)施，調(diào)研的養(yǎng)豬場(chǎng)中41.9%具備配套的農(nóng)田，種植蔬菜、苗木和糧食作物等，養(yǎng)豬廢棄物的能源化利用與無(wú)害化處理得到了積極的推廣應(yīng)用。50%左右的養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)糞污收集、沼氣有效利用、漚肥和堆肥等無(wú)害化處理工藝參數(shù)的需求強(qiáng)烈，不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)糞污處理設(shè)施的扶建需求更為強(qiáng)烈，其中尤以中大型規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)糞污處理設(shè)施建設(shè)工藝與資金配套的需求最大(表5)。

表5 不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)廢棄物處理技術(shù)的需求情況Table 5 Demands of waste disposal technologies by different scale pig farms

2.5 不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)信息技術(shù)服務(wù)的需求

從實(shí)地調(diào)研的情況來(lái)看，85%的養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)豬肉市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、疫病動(dòng)態(tài)與防控、養(yǎng)殖技術(shù)改進(jìn)等產(chǎn)業(yè)信息的需求強(qiáng)烈。在技術(shù)服務(wù)形式方面，要求科技人員能不定期的入場(chǎng)指導(dǎo)，建立常態(tài)化的技術(shù)服務(wù)體系(表6、表7)。

從對(duì)科技服務(wù)提供方的選擇看，一般規(guī)模及以下養(yǎng)殖場(chǎng)更多地希望從政府推廣機(jī)構(gòu)(畜牧獸醫(yī)主管部門(mén))獲得技術(shù)指導(dǎo)或服務(wù);而大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)則更傾向于通過(guò)高?；蚩蒲袡C(jī)構(gòu)的產(chǎn)學(xué)研方式獲得科技服務(wù)，以提升自身的科技水平;約10%左右的養(yǎng)殖場(chǎng)選擇了2種或2種以上科技服務(wù)提供方(表8)。

表6 不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)希望獲得的科技服務(wù)類(lèi)型Table 6 Type of sci-tech supports needed by different scale pig farms

表7 不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)希望獲得的科技服務(wù)周期Table 7 Cycles of sci-tech service needed by different scale pig farms

表8 不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)期望的科技服務(wù)提供方Table8 Providers of sci-tech service needed by different scale pig farms

3 進(jìn)一步提升科技助推江蘇省養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展水平的對(duì)策建議

3.1 以科技促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)

中國(guó)瘦肉型豬核心種源主要依賴(lài)進(jìn)口，每年從北美、歐洲進(jìn)口種豬3 000頭左右;與此同時(shí)，地方豬資源數(shù)量呈下降趨勢(shì)［2］。江蘇省養(yǎng)豬業(yè)對(duì)外來(lái)品種依存度高，規(guī)?；a(chǎn)中使用的良種主要為國(guó)外三元或二元雜交系，本地品種推廣率相對(duì)較低，且引入品種生產(chǎn)性能與原產(chǎn)國(guó)相比還存在很大的差距。應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)品種性能測(cè)定、遺傳評(píng)估、引進(jìn)品種與本地優(yōu)良品種資源的選育與利用，不斷完善優(yōu)良品種的選育與推廣體系。加速推進(jìn)功能基因挖掘、分子設(shè)計(jì)育種和細(xì)胞工程育種技術(shù)與方法等在品種選育中的熟化推廣，利用現(xiàn)代生物技術(shù)選育出繁殖性能好、生產(chǎn)速度快、抗病性能強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美的新品種(品系)。

中國(guó)蛋白質(zhì)飼料原料自給率不足50%［2］，作為動(dòng)物源性蛋白質(zhì)原料資源的魚(yú)粉主要以進(jìn)口為主，2014 年飼用魚(yú)粉進(jìn)口量達(dá)到 1.039 × 106t［3］。同時(shí)，對(duì)安全高效環(huán)保的飼料添加劑的研發(fā)相對(duì)滯后，高效、無(wú)殘留、環(huán)保的新產(chǎn)品仍主要靠進(jìn)口［2］。首先，應(yīng)強(qiáng)化對(duì)不同飼養(yǎng)條件下不同生理階段豬的動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)需求研究，尤其是對(duì)外來(lái)引進(jìn)品種本土化飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)需求的研究。其次，必須加強(qiáng)新型飼料添加劑和飼料原料的開(kāi)發(fā)與利用，重點(diǎn)加強(qiáng)高蛋白質(zhì)、高能量等大豆和玉米替代飼用資源和高效環(huán)保型飼料添加劑的開(kāi)發(fā)研究，降低對(duì)進(jìn)口原料的依賴(lài)。第三，進(jìn)一步研究與利用氨基酸螯合微量元素、氨基酸螯合礦物質(zhì)、植酸酶、中草藥制劑、微生態(tài)制劑等營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，提高豬的養(yǎng)分吸收率、降低糞便中有害物質(zhì)排放。

加快開(kāi)發(fā)出適應(yīng)不同地區(qū)、不同生產(chǎn)方式的豬舍、飼養(yǎng)工藝及設(shè)施、生產(chǎn)環(huán)境控制等技術(shù)，以及從品種、飼料選擇到豬群管理、廢棄物處理等各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的研究、集成配套與推廣，推進(jìn)健康養(yǎng)豬工程技術(shù)的發(fā)展。推廣發(fā)酵床、農(nóng)牧循環(huán)等生態(tài)養(yǎng)豬模式，強(qiáng)化養(yǎng)豬-種植農(nóng)牧循環(huán)耦合參數(shù)與技術(shù)的探索與研究;推進(jìn)養(yǎng)殖廢棄物處理技術(shù)專(zhuān)業(yè)化發(fā)展，糞污沼氣化處理技術(shù)方面應(yīng)更加關(guān)注可再生能源的開(kāi)發(fā)與溫室氣體的排放，廢水和沼液的自然處理方面要更加關(guān)注氧化塘、人工濕地等的填料創(chuàng)制［4］。

3.2 以規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化促進(jìn)科技創(chuàng)新與推廣

全省年出欄50頭以下散戶(hù)和小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的比重為88%，其出欄量仍占全省出欄量的14.7%左右(來(lái)源于江蘇省畜牧總站統(tǒng)計(jì)資料)。調(diào)研樣本中，75%左右的一般規(guī)模及以下養(yǎng)豬場(chǎng)為獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，90%左右的一般規(guī)模及以下豬場(chǎng)的商品豬在不簽訂合約的情況下依賴(lài)經(jīng)紀(jì)人或豬販子進(jìn)行銷(xiāo)售。而養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)的美國(guó)，2012年出欄100頭以下的養(yǎng)殖場(chǎng)在全國(guó)的比例為71%左右，其出欄量的比例僅為0.8%［5］;除25%左右的生豬屬于屠宰加工廠本身所有外，70%左右的生豬通過(guò)公司與養(yǎng)殖戶(hù)的行銷(xiāo)合約交易［6］。散戶(hù)和小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)的存在和無(wú)序發(fā)展，不利于養(yǎng)殖污染的控制與管理、疫病的防控以及優(yōu)良品種和配套標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣與應(yīng)用，進(jìn)一步制約了產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

應(yīng)以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的創(chuàng)建為契機(jī)，進(jìn)一步提高養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)模化程度。鼓勵(lì)支持各類(lèi)生產(chǎn)性服務(wù)組織、合作經(jīng)濟(jì)組織與相關(guān)協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、養(yǎng)殖小區(qū)或基地的發(fā)展，發(fā)揮其在生豬生產(chǎn)、科研、市場(chǎng)和政府等不同主體間的橋梁紐帶作用，成為產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣的重要推手。扶持和鼓勵(lì)以家庭為單位的適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展。鼓勵(lì)大型養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰加工企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展“公司+農(nóng)戶(hù)”模式和訂單生產(chǎn)，建立緊密的利益合作機(jī)制，以大型企業(yè)的發(fā)展提高農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)的組織化程度和產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平。探索建立以大型飼料加工、生豬養(yǎng)殖或屠宰加工企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)模式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的縱向一體化發(fā)展。

3.3 進(jìn)一步建立健全產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)鏈

強(qiáng)化成果轉(zhuǎn)化體系。省內(nèi)以江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)等單位為代表的科研機(jī)構(gòu)在生豬抗病分子標(biāo)記篩選與抗病育種、瘦肉型新品種選育、豬肉加工等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)已經(jīng)開(kāi)展了大量的基礎(chǔ)研究，并取得了一系列的創(chuàng)新成果［7-14］。應(yīng)充分落實(shí)好現(xiàn)階段支持農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化的各項(xiàng)政策，建立以政府為主導(dǎo)、市場(chǎng)為主體，集成農(nóng)業(yè)院校、科研院所、涉農(nóng)企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作組織、農(nóng)業(yè)科技園區(qū)等多方面的創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化體系，加速促進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新成果在養(yǎng)豬業(yè)的推廣應(yīng)用。

健全科研推廣服務(wù)體系。應(yīng)建立起科研機(jī)構(gòu)-畜牧獸醫(yī)站-養(yǎng)殖場(chǎng)一體化的科技研發(fā)與推廣體系，根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)需求開(kāi)展相關(guān)技術(shù)的研發(fā)與推廣，加速新品種、新技術(shù)、新模式的轉(zhuǎn)化與推廣應(yīng)用。充分發(fā)揮科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)力量，與畜牧獸醫(yī)站共同開(kāi)展常態(tài)化的技術(shù)培訓(xùn)和技能訓(xùn)練，提高養(yǎng)豬業(yè)從業(yè)人員的技術(shù)水平。應(yīng)針對(duì)不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)采取不同的服務(wù)體系，堅(jiān)持服務(wù)小農(nóng)戶(hù)、規(guī)范專(zhuān)業(yè)戶(hù)、指導(dǎo)大型養(yǎng)殖場(chǎng)。對(duì)于小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，發(fā)展公司(合作社)+農(nóng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式，以公司或合作社為農(nóng)戶(hù)提供技術(shù)服務(wù)為主，基層畜牧獸醫(yī)站主要提供集中的技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo);中等規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)以畜牧獸醫(yī)站一對(duì)一的直接技術(shù)服務(wù)為主;中大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，鼓勵(lì)以畜牧獸醫(yī)站為紐帶，加強(qiáng)與科研院所、高校的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合體系，積極爭(zhēng)取各類(lèi)科技項(xiàng)目，以項(xiàng)目帶動(dòng)養(yǎng)殖技術(shù)的開(kāi)發(fā)與推廣。

健全優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)的全程質(zhì)量控制體系。小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)施簡(jiǎn)陋，飼料、藥物的來(lái)源混亂、復(fù)雜，為豬肉制品的安全埋下了隱患。調(diào)研樣本中，一般規(guī)模及以下養(yǎng)豬場(chǎng)多以自然通風(fēng)為主，不具備機(jī)械通風(fēng)和增溫設(shè)施，養(yǎng)豬場(chǎng)的糞便處理設(shè)施不完善，糞污隨意排放的現(xiàn)象仍然存在。這些養(yǎng)殖場(chǎng)中，除執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的強(qiáng)制性免疫外，62%左右的防疫藥物由養(yǎng)殖場(chǎng)自行購(gòu)買(mǎi)，其中購(gòu)買(mǎi)途徑不明確的占60%左右。應(yīng)加強(qiáng)對(duì)種苗、飼料、藥物等養(yǎng)殖投入品的管理、養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)調(diào)控與監(jiān)測(cè)，建立和完善豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全的快速檢測(cè)與可追溯等技術(shù)體系，運(yùn)用HACCP體系全程控制和管理豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量。完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和環(huán)境保護(hù)政策措施，積極研究制定促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)法律法規(guī)政策，為養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航。

建立完善信息服務(wù)體系。以政府為主導(dǎo)，聯(lián)合相關(guān)科研單位開(kāi)展廣泛的產(chǎn)業(yè)信息分析、預(yù)測(cè)與評(píng)估工作，跟蹤國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、疫情發(fā)展動(dòng)態(tài)，完善原料及豬肉產(chǎn)品的價(jià)格信息發(fā)布制度、養(yǎng)豬生產(chǎn)動(dòng)態(tài)預(yù)警體系和重大疫情防治預(yù)警體系，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙和手機(jī)等將養(yǎng)殖業(yè)信息及時(shí)發(fā)布給養(yǎng)殖戶(hù)，提升養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)產(chǎn)業(yè)形勢(shì)的認(rèn)知與預(yù)判能力。

［1］ 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.全國(guó)生豬優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃(2008-2015)［R］.北京:中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部，2008.

［2］ 中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究項(xiàng)目組.中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究綜合卷［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2013.

［3］ 孔 燕.2014年中國(guó)魚(yú)粉市場(chǎng)分析及2015年展望［J］.中國(guó)畜牧雜志，2015，51(2):72-75.

［4］ 農(nóng)業(yè)部科技教育司，財(cái)政部教科文司.中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告(2012)［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2013.

［5］ United States Department of Agriculture-National Agricultural Statistics Service.Livestock slaughter，2012 summary［R］.United States of American:United States Department of Agriculture-National Agricultural Statistics Service，2013.

［6］ LAWRENCE JD.Hog marketing practices and competition questions［J/OL］.Choices，2010，25(2):101-106.http://www.choicesmagazine.org/magazine/article.php?article=122.

［7］ 揚(yáng)州大學(xué).殺菌通透性增強(qiáng)蛋白基因作為豬大腸桿菌病的抗性遺傳標(biāo)記的應(yīng)用:中國(guó)，CN201010578028.5［P］.2011-05-25.

［8］ 揚(yáng)州大學(xué).殺菌通透性增強(qiáng)蛋白基因作為豬一般抗病力遺傳標(biāo)記的應(yīng)用:中國(guó)，CN201210369867.5［P］.2013-06-26.

［9］ 揚(yáng)州大學(xué).大白豬優(yōu)質(zhì)高效抗逆性配套系的培育方法:中國(guó)，CN201010579148.7［P］.2011-06-08.

［10］揚(yáng)州大學(xué).蘇太豬一般抗病力綜合選擇指數(shù)選擇育種方法:中國(guó)，CN201410191082.2［P］.2014-07-23.

［11］揚(yáng)州大學(xué).蘇太豬抗F18大腸桿菌新品系的培育方法:中國(guó)，CN201010018206.9［P］.2010-08-04.

［12］江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院.一種培育瘦肉型豬的育種方法:中國(guó)，CN201210212019.3［P］.2012-10-24.

［13］江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院.一種提高二花臉豬瘦肉率的育種方法:中國(guó)，CN201210212018.9［P］.2012-10-24.

［14］江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院.一種提高梅山豬瘦肉率的育種方法:中國(guó)，CN201210211948.2［P］.2012-10-24.