于樂(lè)曉 賈 剛 趙 華 陳小玲 劉光芒 李 華 王康寧

(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，雅安 625014)

凈能(net energy，NE)體系能夠描述飼料中真正被動(dòng)物用于維持和生產(chǎn)的那部分能量，能更準(zhǔn)確地反映飼料的有效能值和動(dòng)物的能量需要量。隨著能量評(píng)定體系的發(fā)展，采用NE體系來(lái)評(píng)定動(dòng)物的能量需要量是大勢(shì)所趨，目前在反芻動(dòng)物、豬、雞和鵪鶉NE需要量的研究上已經(jīng)取得了較大進(jìn)展。Deng等［1］采用析因法測(cè)定了杜波雜交羔羊的NE需要量，并采用回歸法結(jié)合比較屠宰法來(lái)確定維持凈能需要量(net energy requirement formaintenance，NEm)和生長(zhǎng)凈能需要量(net energy requirement for weight gain，NEg);Zhang等［2］用間接測(cè)熱法結(jié)合回歸法測(cè)定了生長(zhǎng)豬和育肥豬的NEm;Sakomura等［3］采用析因法測(cè)定了肉種母雞的NEm和NEg以及能量用于維持和生長(zhǎng)的效率;Filho等［4］也采用析因法測(cè)定了2種不同基因型的鵪鶉在不同飼養(yǎng)條件下的NEm和NEg。天府肉鴨是利用引進(jìn)品種和地方良種雜交選育的大型肉鴨商用配套系，具有生長(zhǎng)快、飼養(yǎng)周期短、可圈養(yǎng)、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，有利于集約化和規(guī)模化生產(chǎn)，但是目前關(guān)于天府肉鴨的NE需要量尚不清楚，亟待探明。因此，本研究擬采用析因法來(lái)測(cè)定2～3周齡天府肉鴨的NEm和NEg，建立2～3周齡天府肉鴨NE需要量的析因模型，為生產(chǎn)上肉鴨適宜的能量供給提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和試驗(yàn)動(dòng)物

選用 1 日齡、健康、平均體重(56.72±0.25)g的天府肉鴨300只，預(yù)飼喂到7日齡時(shí)，選擇50只接近平均體重的試驗(yàn)鴨，隨機(jī)分為自由采食組和15%、25%、35%、45%限飼組，共5個(gè)飼喂水平，每個(gè)飼喂水平5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2只鴨，進(jìn)行為期8 d的代謝試驗(yàn)(試驗(yàn)鴨在代謝籠中適應(yīng)1 d，收排泄物7 d)，測(cè)定不同飼喂水平下飼糧的表觀代謝能。其余的250只試驗(yàn)鴨用于飼養(yǎng)試驗(yàn)和比較屠宰試驗(yàn)，試驗(yàn)開(kāi)始前選擇10只接近平均體重的試驗(yàn)鴨用于初始體成分的測(cè)定，另外240只隨機(jī)分為5個(gè)組(同代謝試驗(yàn))，自由采食組設(shè)10個(gè)重復(fù)，限飼組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只鴨。

1.2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)飼糧按NRC(1994)推薦的肉鴨營(yíng)養(yǎng)需要量配制，并采用冷制粒工藝加工成顆粒料。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1(試驗(yàn)期間采用同一種飼糧)。

1.3飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所試驗(yàn)基地進(jìn)行，試驗(yàn)鴨采用網(wǎng)上平養(yǎng)。每天飼喂2次(08:00、20:00)，自由飲水;自由采食組飼喂量根據(jù)上一次試驗(yàn)鴨的進(jìn)食量進(jìn)行調(diào)整，以確保料桶內(nèi)有10%左右的剩料，并根據(jù)自由采食組的飼喂量確定限飼組的飼喂量;采用保溫?zé)艄┡?，保持肉鴨生長(zhǎng)所需的適宜溫度(第1周30～32℃，第2周28～30℃)，相對(duì)濕度保持在60%～65%，24 h光照。試驗(yàn)共21 d。

1.4 樣品的采集和處理

1.4.1 試驗(yàn)鴨的采集和處理

在7和14日齡時(shí)從自由采食組選10只接近平均體重的試驗(yàn)鴨屠宰，21日齡時(shí)從每個(gè)飼喂水平選10只接近平均體重的試驗(yàn)鴨屠宰。試驗(yàn)鴨采用頸椎錯(cuò)位致死后，立即-20℃冷凍。解凍后，去除消化道內(nèi)容物后連毛一起用刀切碎，然后用絞肉機(jī)粉碎混勻后取樣200 g，放入烘箱中，在55℃下干燥96 h，后在室溫下回潮24 h后稱(chēng)重、粉碎，用于體成分測(cè)定。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the experimental diet(air-dry basis) %

1.4.2 排泄物的采集和處理

排泄物的采集采用內(nèi)源指示劑法。在代謝籠下設(shè)收糞盤(pán)，盤(pán)上鋪干凈的塑料布，及時(shí)清理脫落的皮屑、羽毛和飼料等雜物，每天收糞3次(08:30、15:00、20:30)，每次收集后稱(chēng)鮮重，并按每100 g加入10 m L 10%的鹽酸和3～5滴甲苯，然后放于-20℃冰箱中冷凍保存。試驗(yàn)結(jié)束后將試驗(yàn)全期采集的排泄物按重復(fù)混勻后，在65℃下烘干，在室溫下回潮24 h后粉碎，用于干物質(zhì)、能量和酸不溶灰分(AIA)含量的測(cè)定。

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.5.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)全期試驗(yàn)鴨的采食量和增重，計(jì)算各組試驗(yàn)鴨的平均日增重(average of daily weight gain，ADG)、平均日采食量(average of daily feed intake，ADFI)和料重比(feed/gain，F(xiàn)/G)。

1.5.2 能量需要量相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定及計(jì)算方法

飼糧、排泄物中干物質(zhì)含量的測(cè)定參照AOAC 930.15—2005，AIA 含量的測(cè)定參照 ISO 5985—2002;試驗(yàn)鴨體粗蛋白質(zhì)含量的測(cè)定參照AOAC 984.13—2005，粗脂肪含量的測(cè)定參照AOAC 920.39—2005;飼糧、排泄物總能(gross energy，GE)和試驗(yàn)鴨體能量的測(cè)定采用全自動(dòng)氧彈測(cè)熱儀。

表觀代謝能(apparent metabolizable energy，AME)的測(cè)定:能量表觀代謝率(%)=100-100×(飼糧中AIA含量×排泄物中GE含量)/(排泄物中AIA的

NEm和NEg的測(cè)定:

NEm的測(cè)定采用Lofgreen等［5］建立的方法，通過(guò)建立代謝能攝入量(metabolizable energy intake，MEI)和產(chǎn)熱量(heat production，HP)的對(duì)數(shù)間的回歸方程來(lái)確定:

式(Ⅲ)中，a和b為待解常數(shù)，當(dāng)MEI為0時(shí)的HP即為NEm。

式(Ⅳ)中，RE為沉積能(body energy retention)，它等于試驗(yàn)?zāi)┰囼?yàn)鴨機(jī)體總能量與試驗(yàn)初試驗(yàn)鴨機(jī)體總能量之差。

式(Ⅴ)中，F(xiàn)I為試驗(yàn)期間試驗(yàn)鴨總的采食量，BW0.75為代謝體重，本研究中 RE、HP 和 MEI均用kJ/(kg BW0.75·d)表示。

NEg的測(cè)定參照 Bennett等［6］建立的方法，通過(guò)建立3個(gè)階段自由采食組試驗(yàn)鴨的機(jī)體總能量(body energy，BE)和體重(body weight，BW)間的回歸方程來(lái)確定:

式(Ⅵ)中，c為待解常數(shù)，d為單位體增重的NE需要量，即NEg。

能量利用效率的測(cè)定:

維持代謝能需要量(metabolizable energy requirement formaintenance，MEm)的測(cè)定參考 Farrell［7］建立的方法，通過(guò)建立 RE與 MEI間的回歸方程來(lái)確定:

式(Ⅶ)中，e為待解常數(shù)，f為代謝能用于生長(zhǎng)的效率(Kg)，當(dāng)RE為0時(shí)的MEI即為MEm。

式(Ⅷ)中，MEg為生長(zhǎng)代謝能需要量(metabolizable energy requirement for weight gain)。

式(Ⅸ)中Km為代謝能用于維持的效率。

能量用于脂肪沉積的效率(Kf)和能量用于蛋白質(zhì)沉積的效率(Kp)的測(cè)定參照Boekholt等［8］的方法，回歸方程為:

式(Ⅺ)中，REf和REp分別為以脂肪形式沉積的能量和以蛋白質(zhì)形式沉積的能量，g、h分別為1/Kf和 1/Kp。

1.6 數(shù)據(jù)處理

結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 22.0統(tǒng)計(jì)軟件中的GLM模塊進(jìn)行方差分析和顯著性檢驗(yàn)，并采用Regression模塊進(jìn)行線性回歸分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼喂水平對(duì)2～3周齡天府肉鴨生長(zhǎng)性能的影響

由表2可以看出，不同飼喂水平間天府肉鴨的初重差異不顯著(P＞0.05)，但是末重和全期采食量均差異顯著(P＜0.05)，導(dǎo)致不同飼喂水平肉鴨的 ADFI、ADG 和 F/G 差異顯著(P＜0.05)。限飼組肉鴨的ADFI和ADG均顯著低于自由采食組(P＜0.05)，且限飼水平越高，肉鴨的 ADFI和 ADG越低;而F/G則顯著高于自由采食組(P＜0.05)，并且限飼水平越高，肉鴨的F/G也越高，從由自由采食組的1.79升高到45%限飼組的1.91。

表2 不同飼喂水平對(duì)2～3周齡天府肉鴨生長(zhǎng)性能的影響Table 2 Effects of different feeding levels on grow th performance of Tianfu meat ducks

2.2 不同飼喂水平對(duì)天府肉鴨體成分的影響

由表3可以看出，不同飼喂水平天府肉鴨的水分、能量和脂肪含量均存在差異(P＜0.05)。限飼組肉鴨的脂肪和能量含量均顯著低于自由采食組(P＜0.05)，且限飼水平越高，肉鴨的脂肪和能量含量越低;而水分和蛋白質(zhì)含量則顯著高于自由采食

組(P＜0.05)，限飼水平越高，肉鴨的水分和蛋白質(zhì)含量也越高。

表3 天府肉鴨不同飼喂水平下的體成分Table 3 Body composition of Tianfu meat ducks at different feeding levels

2.3 2～3周齡天府肉鴨的K f和K p

根據(jù)比較屠宰

試驗(yàn)測(cè)得的肉鴨的體成分和體重，可以得出不同飼喂水平肉鴨的脂肪沉積量和蛋白質(zhì)沉積量(表4)。由表4可以看出，限飼組肉鴨的脂肪沉積量和蛋白質(zhì)沉積量均顯著低于自由采食組(P＜0.05)，且限飼水平越高，肉鴨的脂肪沉積量和蛋白質(zhì)沉積量越低。

REf和REp分別為脂肪沉積量和蛋白質(zhì)沉積量與它們各自能值的乘積。自由采食組天府肉鴨的REf和REp分別為 665.19 和363.65 kJ/(kg BW0.75·d)。限飼組肉鴨的REf和REp均顯著低于自由采食組(P＜0.05)，且限飼水平越高，肉鴨的REf和REp越低。

Kf和Kp分別為能量以脂肪形式沉積的效率和以蛋白質(zhì)形式沉積的效率。通過(guò)建立REp、REf與MEI間的多元線性回歸方程，可以得出2～3周齡天府肉鴨的 Kf和 Kp，回歸方程(r2=0.987 2，RMSE=18.81，n=25，P＜0.000 1)為:

方程(1)中REf和REp的系數(shù)的倒數(shù)分別為Kf和Kp，所以2～3周齡天府肉鴨的Kf為0.85，Kp為 0.58。

表4 2～3周齡天府肉鴨在不同飼喂水平下的脂肪沉積量、蛋白質(zhì)沉積量以及REf和REpTable 4 The retained fat，retained protein，REf and REp of Tianfu meat ducks aged from 2 to 3 weeks at different feeding levels

2.4 不同飼喂水平對(duì)天府肉鴨飼糧能量表觀代謝率的影響

由表5可以看出，限飼組天府肉鴨排泄物中AIA的含量顯著高于自由采食組(P＜0.05)，且限飼水平越高，排泄物中AIA的含量也越高;但排泄物中的GE在自由采食組和15%、25%限飼組間差異不顯著(P＞0.05)，到35%限飼組才出現(xiàn)顯著差異(P＜0.05)。

根據(jù)測(cè)得的肉鴨飼糧和排泄物中的AIA和GE，結(jié)合公式(Ⅰ)可以計(jì)算出不同飼喂水平肉鴨飼糧的表觀代謝率(表5)。由表5可以看出，自由采食組天府肉鴨的能量表觀代謝率為79.00%，限飼組肉鴨飼糧的能量表觀代謝率均顯著高于自由采食組(P＜0.05)，且限飼水平越高，肉鴨飼糧的能量表觀代謝率也越高。45%限飼組的能量表觀代謝率為80.60%，比自由采食組高1.6%。

根據(jù)飼糧中的GE和不同飼喂水平肉鴨飼糧的能量表觀代謝率，結(jié)合公式(Ⅱ)可以計(jì)算出不同飼喂水平肉鴨飼糧的AME(表5)。限飼組肉鴨飼糧的AME顯著高于自由采食組(P＜0.05)，且限飼水平越高，肉鴨飼糧的AME也越高。

表5 天府肉鴨不同飼喂水平下的能量表觀代謝率Table 5 Apparent energy metabolizablity of Tianfu meat ducks at different feeding levels

2.5 2～3周齡天府肉鴨的NEm

根據(jù)代謝試驗(yàn)和飼養(yǎng)試驗(yàn)的結(jié)果，用不同飼喂水平下肉鴨飼糧的AME乘以試驗(yàn)期間試驗(yàn)鴨的采食量可以得出試驗(yàn)期間肉鴨的MEI;結(jié)合比較屠宰試驗(yàn)測(cè)得肉鴨的機(jī)體總能量，根據(jù)公式(Ⅳ)，可以獲得試驗(yàn)期間肉鴨的RE和HP(表6)。由表6可以看出，自由采食組天府肉鴨的MEI、RE和 HP 分 別 為 2 039.95、987.76 和1 052.19 kJ/(kg BW0.75·d);各 限 飼 組 肉 鴨 的MEI、RE 和 HP均顯著低于自由采食組(P＜0.05)，且限飼水平越高，肉鴨的MEI、RE和HP也越低。

表6 不同飼喂水平下天府肉鴨的M EI、RE和HPTable 6 MEI，RE and HP of Tianfu meat ducks at different feeding levels kJ/(kg BW 0.75·d)

根據(jù)公式(Ⅲ)，通過(guò)建立MEI與HP的對(duì)數(shù)間的線性回歸關(guān)系(圖 1，r2=0.965 8，RMSE=0.003 9，n=25，P＜0.000 1)可以得出 NEm，回歸方程為:

圖1 天府肉鴨M EI與log10 HP的回歸關(guān)系Fig.1 Regression relationship between MEIandlog10 HP of Tianfu meat ducks

當(dāng)方程(2)中MEI為0時(shí)的HP即為2～3周齡天府肉鴨的 NEm［577.03 kJ/(kg BW0.75·d)］。

根據(jù)式(Ⅶ)，通過(guò)建立RE與MEI間的回歸關(guān)系(圖 2，r2=0.993 9，RMSE=9.019 2，n=25，P＜0.000 1)可以得出天府肉鴨的MEm，回歸方程為:

當(dāng)方程(3)中RE為0時(shí)的MEI即為2～3周齡天府肉鴨的 MEm［646.71 kJ/(kg BW0.75·d)］。

根據(jù)式(Ⅸ)和 NEm、MEm，可以得出 2～3周齡天府肉鴨的Km為0.89。

圖2 天府肉鴨的MEI與RE間的回歸關(guān)系Fig.2 Regression relationship between MEIand RE of Tianfu meat ducks

2.6 2～3周齡天府肉鴨的NEg

根據(jù)比較屠宰試驗(yàn)的結(jié)果，可以測(cè)得天府肉鴨在7、14和21日齡時(shí)的體水分、能量、蛋白質(zhì)和粗脂肪含量(表7)，從表7中可以看出，不同日齡肉鴨的體水分、能量、蛋白質(zhì)和脂肪含量均存在一定的差異。日齡越大，肉鴨的機(jī)體水分含量越低，而能量、粗脂肪和蛋白質(zhì)量含則越高。

根據(jù)不同日齡肉鴨的BW和能量含量，可以得出不同日齡肉鴨的BE。通過(guò)建立BW和BE間的回歸關(guān)系(圖 3，r2=0.999 5，RMSE=105.91，n=15，P＜0.000 1)可以得出 2～3 周齡天府肉鴨的NEg，回歸方程為:

BE=-768.87+10.71×BW。 (4)

圖3 2～3周齡天府肉鴨體重與機(jī)體總能量間的回歸關(guān)系Fig.3 Regression relationship between body energy and body weight of Tianfu meat ducks aged from 2 to 3 weeks

方程(4)的斜率為2～3周齡天府肉鴨單位增重的NE需要量，即NEg(10.71 kJ/g)。

方程(3)的斜率為2～3周齡天府肉鴨的Kg，結(jié)合式(X)和NEg，可以得出2～3周齡天府肉鴨

的 MEg(15.08 kJ/g)。

3 討論

3.1 不同飼喂水平對(duì)天府肉鴨飼糧能量表觀代謝率的影響

本研究中不同飼喂水平間肉鴨的飼糧能量表觀代謝率和AME存在顯著差異，限飼組肉鴨飼糧的能量表觀代謝率和AME高于自由采食組，且限飼水平越高飼糧的能量表觀代謝率和AME也越高。這一結(jié)果是合理的。Sakomura等［9］研究表明，與自由采食組相比，75%自由采食組和50%自由采食組肉雞飼糧的氮校正表觀代謝能更高。Zancanela等［10］在自由采食、70%自由采食、50%自由采食和30%自由采食對(duì)肉用鵪鶉能量代謝率的研究中得出，30%自由采食組的鵪鶉能量表觀代謝率最高。他們認(rèn)為飼喂水平的提高導(dǎo)致能量代謝率下降，可能的原因是消化道中食糜體積的增加降低了消化酶的效率。雖然肉鴨、肉雞和鵪鶉的腸道生理結(jié)構(gòu)及消化代謝能力存在一定的差異，但是消化酶的作用原理是一樣的，當(dāng)消化道中食糜體積增大時(shí)就會(huì)降低消化酶和食糜的接觸面積，從而降低消化效率。

表7 天府肉鴨不同日齡天府肉鴨的體成分和體重Table 7 Body composition and body weight of Tianfu meat ducks at different ages

3.2 2～3周齡天府肉鴨的NEm

Sakomura等［11］測(cè)得在 13、23 和 32 ℃ 時(shí)肉雞的 NEm分別為 499.37、376.68 和 402.88 kJ/(kg BW0.75·d)。Filho 等［4］測(cè)得在籠養(yǎng)條件下日本鵪鶉和歐洲鵪鶉在18、24和28℃時(shí)的NEm分別為218.46、207.16、203.51 kJ/(kg BW0.75· d)和240.98、242.94、231.01 kJ/(kg BW0.75·d)。本研究測(cè)得2～3周齡天府肉鴨的NEm為577.03 kJ/(kg BW0.75·d)，高 于 上 述 研 究 結(jié) 果。從 Sakomura等［11］和 Filho 等［4］的研究結(jié)果可以看出，溫度和品種均會(huì)影響家禽的NEm。Filho等［4］還研究了不同飼養(yǎng)條件對(duì)鵪鶉NEm的影響，結(jié)果表明，籠養(yǎng)條件下鵪鶉的NEm低于地面平養(yǎng)時(shí)的NEm，可能是因?yàn)榛\養(yǎng)減少了鵪鶉的活動(dòng)產(chǎn)熱。Blaxter［12］指出品種間一些因素的差異，如年齡、營(yíng)養(yǎng)水平、體組成、器官和體格大小，也會(huì)影響動(dòng)物的代謝和產(chǎn)熱，從而影響它們的NEm。本研究中天府肉鴨與 Sakomura等［11］在肉雞以及 Filho 等［4］在鵪鶉上存在的差異，除了品種及研究中采用的溫度不同外，可能還與不同物種間體組成、體格大小以及器官的大小和功能存在的差異有關(guān)。

本研究測(cè)得2～3周齡天府肉鴨的MEm為646.71 kJ/(kg BW0.75·d)。Sakomura 等［11］測(cè)得在13、23和 32℃時(shí)肉雞的 MEm分別為660.64、469.19 和 532.27 kJ/(kg BW0.75·d)，本研究結(jié)果介于其間。他們還研究了溫度對(duì)肉雞MEm的影響，發(fā)現(xiàn)二者呈二次函數(shù)的關(guān)系，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)增加MEm。這說(shuō)明，當(dāng)動(dòng)物處于其最適溫度范圍之外時(shí)，會(huì)通過(guò)增加散熱或產(chǎn)熱來(lái)維持自身代謝。Close［13］指出，動(dòng)物的 MEm還與體組成有關(guān)，這是因?yàn)榕c肌肉組織相比，脂肪組織的產(chǎn)熱量相對(duì)較低。本研究中天府肉鴨所處的溫度與Sakomura等［11］研究時(shí)所用的溫度存在差異，此外肉鴨和肉雞的體成分也存在一定的差異，從而導(dǎo)致二者的維持能量需要量存在差異。

3.3 2～3周齡天府肉鴨的NEg

關(guān)于肉鴨的NEg尚未見(jiàn)研究報(bào)道。Longo等［14］研究了日齡和性別對(duì)肉雞NEg的影響，結(jié)果表明，1～21日齡、22～42日齡和43～56日齡公雞的 NEg分別為 15.50、17.55 和 18.85 kJ/g，母雞的NEg分別為 16.59、16.42 和 29.42 kJ/g。從 Longo等［14］的研究結(jié)果可以得出結(jié)論，相同日齡，母雞的NEg高于公雞的NEg，且母雞和公雞的NEg都隨日齡的增加而提高。因此在給動(dòng)物提供能量的時(shí)候一定要考慮到性別和年齡的差異。Da Silva等［15-16］測(cè)定了1～12日齡和15～32日齡蛋用鵪鶉的NEg分別為5.43和8.57 kJ/g，他們認(rèn)為日齡對(duì)NEg的影響是因?yàn)殡S著性成熟的接近，鵪鶉的能量利用效率降低了。本研究中2～3周齡天府肉鴨的 NEg為 10.71 kJ/g，高于 Da Silva 等［15-16］在鵪鶉上的研究結(jié)果，低于Longo等［14］在肉雞上的研究結(jié)果。這可能與它們的生長(zhǎng)速率和飼料利用率存在的差異有關(guān)。與肉雞相比，鵪鶉的F/G雖然比較高，但是它的生長(zhǎng)速率較低;肉鴨的生長(zhǎng)速率較高，但是它的F/G卻比較低。

Sakomura等［3］用與本研究相同的方法測(cè)得3～8周齡、9～14周齡和15～20周齡肉雞的 MEg分別為 11.85、10.46 和 13.56 kJ/g。Longo 等［14］測(cè)得1～21日齡、22～42日齡和43～56日齡公雞的 MEg分別為 15.57、16.66 和 17.62 kJ/g，母雞的MEg分別為 16.66、16.45 和 29.47 kJ/g。本研究測(cè)得2～3周齡天府肉鴨的 MEg為15.08 kJ/g，高于 Sakomura等［3］測(cè)得的肉種母雞的 MEg，而低于Longo等［14］測(cè)得的肉雞的能量需要量。從 Sakomura等［3］和 Longo 等［14］的研究結(jié)果中可以看出日齡和性別均會(huì)影響家禽的MEg。Zancanela等［10］指出，性別、血緣和品種對(duì) MEg的影響與這些因素導(dǎo)致的體組成以及生長(zhǎng)過(guò)程中脂肪和蛋白質(zhì)沉積的差異有關(guān)。因此，在比較不同動(dòng)物及同種動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段能量需要量的時(shí)候一定要非常謹(jǐn)慎。

3.4 能量利用效率

M cdonald等［17］指出，動(dòng)物機(jī)體化學(xué)組分的變化與其能量需要量息息相關(guān)。因此了解動(dòng)物的化學(xué)組成，對(duì)于確定動(dòng)物的能量需要量具有重要意義。本研究結(jié)果表明，不同飼喂水平間，天府肉鴨體組成存在一定的差異。限飼組肉鴨的體蛋白質(zhì)和水分含量高于自由采食組，體脂肪含量卻低于自由采食組。飼喂水平的不同導(dǎo)致體成分的差異可能與能量攝入量有關(guān)。Boekholt等［8］研究表明，當(dāng)能量攝入量較高時(shí)，脂肪和蛋白質(zhì)的沉積保持在一個(gè)穩(wěn)定的比例;當(dāng)能量攝入量較低時(shí)，脂肪被動(dòng)員，而蛋白質(zhì)仍然有所沉積。Kessler等［18］研究表明，飼糧中可利用養(yǎng)分含量過(guò)高或過(guò)低都會(huì)導(dǎo)致脂肪生成發(fā)生改變，從而影響體脂肪和蛋白質(zhì)的含量。Morris［19］在雞上的研究也證明，MEI水平會(huì)影響家禽的體組成。

根據(jù)MEI、REf和REp的沉積量，得出天府肉鴨的 Kf和 Kp分別 為 0.85 和 0.58。Sakomura等［11］測(cè)得在 13、23和 32 ℃ 時(shí)肉雞的 Kf和 Kp分別為 0.92、0.55、0.70 和 0.36、0.58、0.47。本研究測(cè)得2～3周齡天府肉鴨的 Kf介于 Sakomura等［11］在不同溫度下測(cè)得的肉雞的Kf之間。天府肉鴨的 Kp等于 23 ℃時(shí)肉雞的 Kp。Carré等［20］用不同飼糧測(cè)得肉雞的Kf和Kp的分別為0.92和0.67，大于本研究測(cè)得的天府肉鴨的 Kf和 Kp。Sakomura等［11］認(rèn)為基因、性別、年齡、飼糧組成和試驗(yàn)方法均會(huì)影響家禽的 Kf和 Kp。此外，Sakomura等［11］在不同溫度下在肉雞上的研究結(jié)果表明溫度也會(huì)影響Kf和Kp，肉雞在13℃時(shí)的Kf高于在23和32℃時(shí)的Kf，而在13℃時(shí)的Kp卻低于在23和32℃時(shí)測(cè)得的結(jié)果。說(shuō)明在低溫情況下，飼料能量更易于以脂肪形式沉積。這與Sakomura等［3］在肉種母雞上的研究結(jié)果相矛盾。Sakomura等［3］測(cè)得肉種母雞在15℃時(shí)的 Kp比22和30℃時(shí)約高18%，而Kf比22和30℃低11%～13%。因此關(guān)于溫度對(duì)Kf和Kp的影響還需要進(jìn)一步研究。

本研究測(cè)得2～3周齡天府肉鴨的Km和Kg分別為 0.89 和 0.71。Longo 等［14］測(cè)得肉雞的 Kg為 0.59，低于本研究結(jié)果;而 Rivera-Torres等［21］測(cè)得生長(zhǎng)公火雞的Kg為0.76，高于本研究結(jié)果。出現(xiàn)這些差異的原因，除了品種不同外，可能還與試驗(yàn)所用飼糧的組成有關(guān)。De Lange等［22］認(rèn)為，ME轉(zhuǎn)化為NE的效率隨飼糧化學(xué)組成的變化而發(fā)生改變，因?yàn)椴煌臓I(yíng)養(yǎng)成分被動(dòng)物利用的效率是不同的。Sw ick等［23］在肉雞上的研究表明，NE與AME的比值，即ME轉(zhuǎn)化為NE的效率隨飼糧中脂肪含量的升高而增大，隨粗纖維和粗蛋白質(zhì)含量的升高而減小。Sarm iento-Franco等［24］在公雞上的研究表明，飼糧中含有較高的粗纖維、酸性洗滌纖維和粗蛋白質(zhì)含量時(shí)會(huì)降低NE與AME的比值。本研究中飼糧的粗纖維水平與Rivera-Torres等［21］配制的生長(zhǎng)公火雞飼糧的粗纖維水平相當(dāng)，而粗蛋白質(zhì)和粗脂肪水平低于生長(zhǎng)公火雞。Sakomura等［11］測(cè)得在 13、23 和 32 ℃ 時(shí)肉雞的Km分別為 0.76、0.80 和 0.76，Kg分別為 0.60、0.57和0.64，均低于本研究在天府肉鴨上測(cè)得的結(jié)果。從Sakomura等［11］的研究結(jié)果可以看出家禽的Km和Kg均會(huì)受到溫度的影響。本研究與Sakomura等［11］測(cè)得結(jié)果存在差異的原因，除了研究所用的溫度不同外，還與試驗(yàn)動(dòng)物的體組成以及試驗(yàn)所用飼糧組成存在的差異有關(guān)。

目前關(guān)于家禽NE需要量的研究比較少，本試驗(yàn)也只研究了在生產(chǎn)條件下肉鴨的NE需要量。影響家禽NE需要量的因素有很多，除了溫度、飼糧組成、體組成外，還有濕度、飼養(yǎng)密度。關(guān)于這些因素對(duì)肉鴨NE需要量的影響還有待研究。

4 結(jié)論

① 在本試驗(yàn)條件下，2～3周齡天府肉鴨的NEm為 577.03 kJ/(kg BW0.75· d)，MEm為646.71 kJ/(kg BW0.75·d)，Km為 0.89。

② 2～3周齡天府肉鴨的 NEg為10.71 kJ/g，MEg為 15.08 kJ/g，Kg為 0.71。

③2～3周齡天府肉鴨NE需要量的析因模型為 NE=577.03BW0.75+10.71△W。

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