鄭家三，劉健男，吳凌，張洪友，徐闖，夏成，呂艷慶

（1.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，大慶 163319；2.杜爾伯特蒙古族自治縣巴彥查干鄉(xiāng)畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心）

隨著奶牛飼養(yǎng)數(shù)量的日益增多，以及泌乳奶牛繁殖和飼養(yǎng)技術(shù)條件的不斷提高，奶牛的生產(chǎn)性能也不斷的提升，營(yíng)養(yǎng)代謝病成為泌乳奶牛圍產(chǎn)期重要的疾病之一，但VA、VD、VE以及微量元素Se、Zn、Cu缺乏在集約化牛場(chǎng)并未受到廣泛的關(guān)注，一方面是由于牛場(chǎng)臨床條件的限制，另一方面是VA、VD、VE以及微量元素Se、Zn、Cu缺乏常缺少典型臨床特征，亞臨床缺乏很少出現(xiàn)臨床癥狀，很難引起臨床獸醫(yī)的注意。但VA、VD、VE以及微量元素Se、Zn、Cu是泌乳奶牛生產(chǎn)過程中不可缺少的物質(zhì)，當(dāng)奶牛肝臟中VA和VE儲(chǔ)備消耗到一定程度時(shí)，畜群就不同程度地表現(xiàn)生長(zhǎng)停滯、繁殖功能下降、生產(chǎn)力減弱和機(jī)體抵抗力降低等問題[1]。維生素D（VD）缺乏，也會(huì)導(dǎo)致鈣缺乏的發(fā)生[2]。微量元素Se、Zn、Cu雖然在奶牛體內(nèi)的含量很小，但Se、Zn、Cu是必不可少的微量元素。

目前國(guó)內(nèi)對(duì)集約化牛場(chǎng)高產(chǎn)奶牛的泌乳奶牛不同階段的VA、VD、VE以及微量元素Se、Zn、Cu缺乏的情況的調(diào)查研究較少，因此開展了集約化牛場(chǎng)泌乳奶牛不同泌乳期VA、VD、VE以及微量元素Se、Zn、Cu缺乏的調(diào)查研究，旨在查明這些維生素和微量元素缺乏狀況，為今后牛場(chǎng)有效的預(yù)防微量元素和維生素缺乏提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物

牛場(chǎng)Ⅰ，荷斯坦奶牛，存欄數(shù)為1 550頭。牛場(chǎng)Ⅱ，荷斯坦奶牛，存欄數(shù)為8 000頭。兩牛場(chǎng)均采取集約化散欄式飼養(yǎng)，TMR全混日糧飼喂。圍產(chǎn)期奶牛日糧組成見表1和表2。

表1 牛場(chǎng)I泌乳期奶牛日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平Table 1 Formula and nutritional ingredients of lactating cow for dairy farm I

表2 牛場(chǎng)Ⅱ泌乳期奶牛日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平Table 2 Formula and nutritional ingredients of lactating cow for dairy farmⅡ

1.2 血漿檢測(cè)項(xiàng)目及方法

在兩個(gè)牛場(chǎng)，按產(chǎn)后泌乳前期（15～20 d）、泌乳盛期（50～60 d）、泌乳中期（120～150 d）、泌乳后期（200～220 d）四個(gè)時(shí)間段，各選取體重、年齡、胎次相近20頭奶牛。試驗(yàn)?zāi)膛Ｇ宄靠崭刮察o脈采集血樣10 mL，加肝素（20 μ·mL-1）抗凝，離心（3 500 r·s-1，10 min），分離血漿-80℃凍存。采集每個(gè)泌乳時(shí)間段的TMR全混日糧，每階段收集5 kg用于檢測(cè)。

飼料檢測(cè)方法：維生素A、維生素D、維生素E檢測(cè)方法為電感耦合等離子質(zhì)譜法，Cu、Zn和Se檢測(cè)方法為原子熒光法。

血漿檢測(cè)方法：VA、VD、VE的檢測(cè)方法為ELISA方法，Cu、Zn為分光光度法。

1.3 數(shù)據(jù)處理

使用spss19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示數(shù)據(jù)；表中均同行比較，含不同大寫字母表示數(shù)據(jù)差異極顯著（P＜0.01），含不同小寫字母表示差異顯著（P＜0.05），含相同字母或不含字母表示差異不顯著（P＞0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 全混日糧中維生素（VA、VD、VE）與微量元素（Cu、Zn、Se）的水平

表3和4顯示兩個(gè)試驗(yàn)牛場(chǎng)各泌乳階段飼料維生素和微量元素的水平。

表3 牛場(chǎng)Ⅰ泌乳階段奶牛日糧維生素和微量元素水平Table 3 Level of vitamin and microelement of lactation cows in dairy farmⅠ

表4 牛場(chǎng)Ⅱ各泌乳階段維生素和微量元素水平Table 4 Level of vitamin and microelement of lactation cows in dairy farmⅡ

結(jié)果表明：日糧中VA、VE、微量元素Se水平，牛場(chǎng)Ⅰ均低于牛場(chǎng)Ⅱ各泌乳期，并且兩個(gè)牛場(chǎng)VA水平均高于NRC（2001）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。VD水平，牛場(chǎng)Ⅰ低于牛場(chǎng)Ⅱ的泌乳晚期和泌乳早期，但高于牛場(chǎng)Ⅱ（泌乳中期），并且兩個(gè)牛場(chǎng)VD水平均高于NRC（2001）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。微量元素Cu水平，牛場(chǎng)Ⅰ均低于牛場(chǎng)Ⅱ各泌乳期，但牛場(chǎng)Ⅱ各泌乳期均高于NRC（2001）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，而牛場(chǎng)Ⅰ低于NRC（2001）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。微量元素Zn水平，牛場(chǎng)Ⅰ均低于牛場(chǎng)Ⅱ各泌乳期，且牛場(chǎng)Ⅰ低于NRC（2001）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，而牛場(chǎng)Ⅱ各泌乳期均高于NRC（2001）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 試驗(yàn)?zāi)膛Ｑ獫{中維生素（VA、VD、VE）及微量元素（Zn、Cu、Se）的水平

表5和6顯示兩個(gè)試驗(yàn)牛場(chǎng)各泌乳階段血漿維生素和微量元素的水平。

表5 試驗(yàn)?zāi)膛Ｑ獫{中維生素（VA、VD、VE）的水平Table 5 Levels of vitamin A，vitamin D and vitamin E in plasma from experimented cows

由表5顯示，牛場(chǎng)Ⅰ各泌乳時(shí)期血漿VA水平差異均不顯著。牛場(chǎng)Ⅱ泌乳中期與其他泌乳期相比差異顯著（P＜0.05）。各泌乳時(shí)期血漿的VA水平均高于血漿VA的正常值（250 μg·L-1）；牛場(chǎng)Ⅰ各泌乳時(shí)期血漿VD水平差異均不顯著均（P＞0.05），牛場(chǎng)Ⅱ各泌乳期差異均不顯著（P＞0.05），且各泌乳時(shí)期的VD水平均高于血漿VD正常值（5 ng·mL-1）；牛場(chǎng)Ⅰ和牛場(chǎng)Ⅱ泌乳后期奶牛血漿VE水平與泌乳前期、盛期、中期相比差異顯著（P＜0.05）。且均低于血漿VE正常值（2 mg·L-1）。

表6 試驗(yàn)?zāi)膛Ｑ獫{中微量元素（Cu、Zn）的水平Table 6 Level of Cu and Zn in plasma from experimented cows

表6顯示，微量元素Cu的水平，牛場(chǎng)Ⅰ各泌乳時(shí)期相比，泌乳前期顯著高于泌乳后期（P＜0.05），泌乳盛期顯著低于泌乳中期（P＜0.05），泌乳中期顯著高于泌乳后期（P＜0.05）。牛場(chǎng)Ⅱ各泌乳期相比差異不顯著（P＞0.05）。微量元素Zn的水平，牛場(chǎng)Ⅰ各泌乳時(shí)期相比，泌乳盛期顯著低于泌乳中期和泌乳后期（P＜0.05）。牛場(chǎng)Ⅱ泌乳中期顯著高于其他泌乳期（P＜0.05），泌乳后期顯著高于泌乳盛期（P＜0.05）。

3 分析與討論

3.1 泌乳奶牛維生素（VA、VD、VE）缺乏的發(fā)生狀況

血漿中VA水平是顯示動(dòng)物VA營(yíng)養(yǎng)狀況的良好指標(biāo)[3]，目前，血漿中VA水平尚無統(tǒng)一的判定標(biāo)準(zhǔn)，有研究報(bào)道，奶牛血漿中VA的水平低于200 μg·L-1，即可確診VA缺乏[4-7]。NRC（2001）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，飼料中VA的需要量為110 IU·kg-1BW（33 μg·kg-1BW）[8]。試驗(yàn)兩個(gè)牛場(chǎng)日糧中VA水平均高于NRC（2001）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，且兩牛場(chǎng)各泌乳期血漿VA水平均高于血漿VA正常水平，但牛場(chǎng)Ⅱ各泌乳期日糧VA含量均高于牛場(chǎng)Ⅰ，這可能與牛場(chǎng)Ⅱ日糧中VA的含量比牛場(chǎng)Ⅰ高有關(guān)，雖然兩個(gè)牛場(chǎng)隨著泌乳期的延長(zhǎng)，呈現(xiàn)不同的變化趨勢(shì)，但是總體水平都在正常范圍內(nèi)。說明兩集約化牛場(chǎng)日糧VA的需要量均能滿足泌乳奶牛的正常生理需要，甚至是超過了泌乳奶牛的需要量。

研究表明，正常奶牛血漿中25-（OH）-D3的濃度為20～50 ng·mL-1，如低于5 ng·mL-1可視為VD缺乏[9]。試驗(yàn)中兩牛場(chǎng)試驗(yàn)?zāi)膛D含量均在正常值范圍內(nèi)，牛場(chǎng)Ⅰ產(chǎn)后各泌乳期飼喂日糧相同，使整個(gè)泌乳期的VD水平變化不大，牛場(chǎng)Ⅱ從泌乳中期開始VD水平呈上升趨勢(shì)，并且高于牛場(chǎng)Ⅰ，這可能與牛場(chǎng)Ⅱ中日糧中VD的含量高有關(guān)，兩個(gè)牛場(chǎng)的飼料中VD水平都高于NRC（2001）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[9]。結(jié)果表明兩集約化牛場(chǎng)泌乳奶牛日糧VD的需要量均能滿足泌乳奶牛的正常生理需要。

有研究報(bào)道，圍產(chǎn)期奶牛血漿α-生育酚的含量應(yīng)達(dá)到3.0～4.0 mg·L-1[8，10，11]；若低于此值，可認(rèn)為存在缺乏癥。試驗(yàn)中，兩牛場(chǎng)均出現(xiàn)VE缺乏，并且隨著泌乳期的延長(zhǎng)，均出現(xiàn)不同程度的下降，且有相似的趨勢(shì)。NRC（2001）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，泌乳奶?？俈E推薦量為2.6 IU·kg-1BW（1.736 8 mg·kg-1BW）[8]。兩個(gè)牛場(chǎng)日糧中的VE的含量均能達(dá)到NRC（2001）的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。有研究報(bào)道，大量添加的VE在瘤胃中被破壞，而且破壞程度隨著飼料精料水平的增加而增加[13]。兩牛場(chǎng)中日糧中精料均占很大比例，這可能是導(dǎo)致VE缺乏的一個(gè)重要原因[8]。

3.2 泌乳奶牛微量元素（Cu、Zn）缺乏的發(fā)生狀況

王聰?shù)萚13]報(bào)道，奶牛血漿中銅的濃度從14.06～15.63 μmol·L-1降至10.93 μmol·L-1時(shí)，則稱為低銅血癥（亞臨床型缺銅癥）。NRC（2001）的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)Cu的最低需要量為10 mg·kg-1[8]。試驗(yàn)中，牛場(chǎng)Ⅰ日糧中Cu含量低于NRC飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，牛場(chǎng)Ⅱ中各泌乳期日糧均高于NRC飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。并且兩牛場(chǎng)均發(fā)生不同程度的Cu缺乏，牛場(chǎng)Ⅰ奶牛Cu缺乏的主要原因是日糧中Cu缺乏導(dǎo)致，牛場(chǎng)Ⅱ日糧Cu含量達(dá)到NRC（2001）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，但也出現(xiàn)了不同程度Cu缺乏，引起奶牛Cu缺乏的原因可能是由于奶牛從飼料中攝入的Cu含量不足導(dǎo)致的，或者是奶牛機(jī)體對(duì)Cu的利用率降低所致，也有報(bào)道指出，雖然飼料中有足夠的Cu，但飼料中同時(shí)含有過多的鉬和硫時(shí)，也會(huì)影響Cu的吸收。試驗(yàn)中說明，兩個(gè)集約化牛場(chǎng)存在不同程度的Cu缺乏，這可能是由于日糧組成、飼養(yǎng)管理的原因?qū)е?，?yīng)該改善日糧組成，提高飼養(yǎng)管理，從而滿足泌乳奶牛的機(jī)體需要。

動(dòng)物機(jī)體本身沒有貯存鋅的能力，因此需要從日糧中采食鋅來維持機(jī)體的健康與養(yǎng)分平衡[14]。NRC（2001）報(bào)道，血漿Zn正常濃度在0.7～1.3 μg·mL-1（10.77～20 μmol·L-1），若低于0.4 μg·mL-1時(shí)，則認(rèn)為Zn缺乏[8]。試驗(yàn)中，兩牛場(chǎng)血漿中Zn含量均高于上述血漿Zn的正常值，且飼料中Zn含量能到泌乳奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要，試驗(yàn)表明，兩牛場(chǎng)日糧中及泌乳奶牛Zn的水平均能達(dá)到要求，并滿足泌乳奶牛的生產(chǎn)需要。

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