營養(yǎng)方面的科學(xué)攝取能多大程度保證健康和能量積聚？

應(yīng)該是絕大部分，至少60%以上。但每個人身體底子不太一樣，人體復(fù)雜的能量處理和支配系統(tǒng)，環(huán)境的影響也非常重要，等等，不是說吃得好，就一定身體倍棒，長命百歲。

古人講“精、氣、神”為生命能量三要素，這里還包含精神支持、能量運行，經(jīng)絡(luò)暢通也很重要。

如果營養(yǎng)元素決定一切，那我們不如去吃維生素片？

很多營養(yǎng)物質(zhì)我們還沒有在實驗室研究發(fā)現(xiàn)出來，更別說壓出片片來了。再說，即使是片片，也沒有天然的搭配合理，缺了哪怕一小分子我們不能預(yù)見的元素，化學(xué)反應(yīng)也不是原版的了，而且你設(shè)計的量，不一定就是你身體需要的，多了，反而麻煩。比如維生素C過量會腹瀉，極個別甚至致死。

食物是大自然設(shè)計好的，安全而高效。所有速成的東西都是有隱患的，不是么？

而且重要的是，我們需要從食物中汲取生活的樂趣。

我認識一個美國朋友，有一度他在吃減肥食譜，那個時期他非常沮喪，終于有一天，他對我說：“如果再讓我每天都吃這些東西，那我活著還有什么勁？”

怎么知道哪些元素是我們需要的，哪些雖然是好東西，但是我們個體的身體不需要，甚至對個體有害？

這需要專業(yè)人士來辨別。對于普通人來說，正常地去吃飯，去攝入天然食物，吸收功能沒問題，沒必要去特意去補充某一種維生素，除非你有突出的癥狀顯示，并經(jīng)過醫(yī)生檢測診斷有某種維生素缺乏癥。

今天有建議說，西蘭花是抗癌高手，餐桌上每餐必有西蘭花;明天又有建議說新疆石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，可防止冠心病心病、高血壓，人們又去追石榴汁。這些建議一點錯都沒有。但是因為人們急功近利和偷懶的念頭在作祟，所以把這些食物的功能故意放大了。

我經(jīng)常說，不要把雞蛋放在同一個籃子里。各種營養(yǎng)元素就像一群在跳群舞的演員，如果讓他們某一個人單獨出來，他就不會跳了，喪失了他的價值。所有的營養(yǎng)物質(zhì)都需要互相配合、相互和諧、密不可分。

食物種類雜而多，才更能減少營養(yǎng)缺乏的風(fēng)險和食物安全的風(fēng)險，我們目前還沒有發(fā)現(xiàn)世界上有哪種食物能包括人體需要的全部營養(yǎng)。