周姍姍++王新本+賈孝榮

人體內(nèi)含鋅為2～3g，成人每日供給為 15～20 mg·d-1，兒童約 10 mg·d-1。

鋅（Zn）的生理功能

腦細(xì)胞膜中鋅水平的高低將直接影響其功能的發(fā)揮，進(jìn)而影響生長發(fā)育和智力發(fā)展。鋅能抵抗病毒、真菌的入侵，參與免疫、防御功能，對(duì)癌腫、風(fēng)濕、動(dòng)脈硬化及神經(jīng)病等，有一定抑制作用。

鋅缺乏會(huì)引起侏儒癥、糖尿病、高血壓、生殖器及第二性征發(fā)育不全、男性不育等疾病;還會(huì)引起各種皮膚炎癥，甚至產(chǎn)生敗血癥;會(huì)使肝脾腫大，肝臟硬化，腎功能不健全。

鋅過量會(huì)導(dǎo)致腸道壞死和引起潰瘍， 頑固性貧血，造成動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等，甚至胃穿孔引起腹膜炎、休克而死亡。

亞健康人群最容易缺鋅的原因

1.飲食結(jié)構(gòu)不合理：糧食過于精制，雜糧攝入過少

糧食中的鋅含量：梗米4.8mg/kg，秈米18.9mg/kg;蕎麥56.3mg/kg，玉米23.6mg/kg，富強(qiáng)粉5.5mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)粉15.9mg/kg。因此，以大米、精白面粉為主食的人缺鋅易導(dǎo)致亞健康是必然的。

2.煙酒不節(jié)制，影響鋅吸收和過量代謝

酗酒最易導(dǎo)致肝庫中的鋅過多排泄，引起脂肪肝、酒精肝、肝硬化、肝癌。煙草中有害重金屬鎘阻礙鋅吸收;抽煙生成的3，4苯并吡、煙焦油和自由基既是致癌物質(zhì)，也干擾鋅吸收。

3.環(huán)境因素影響微量元素吸收

汽車廢氣、工廠煙塵和廢水中的鉛、鎘、汞、砷和農(nóng)藥、化肥殘留物，都會(huì)抗拒鋅的吸收。

4.中老年人對(duì)微量元素吸收機(jī)能下降

隨著年齡的增長，加上體弱多病引起自身免疫應(yīng)答過激過多，消耗體內(nèi)貯存的鋅，引起鋅缺乏。

5.與藥源性疾病引起的微量元素代謝紊亂有關(guān)

根據(jù)美國、加拿大、英國科學(xué)家研究報(bào)導(dǎo)，由于藥物引起的微量元素紊亂和缺乏非常普遍。1.速尿、雙氫克尿塞、利尿酸、氫苯喋啶能使鋅、鈣、鎂大量損耗。2.青霉素胺系螯合劑，能使鋅、鐵、銅在尿中大量排出。3.濫用抗生素可使鋅、硒等流失，免疫功能下降，體內(nèi)元素平衡被破壞

（責(zé)編 懸塔塔）