劉炳仁陳良波）山東省煙臺市芝罘區(qū)魁文路508號·6400 ）威海市文登區(qū)果業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站

樹莓高效栽培技術(shù)

劉炳仁1陳良波2
1）山東省煙臺市芝罘區(qū)魁文路508號·26400 2）威海市文登區(qū)果業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站

樹莓屬于薔薇科懸鉤子屬植物。全世界已經(jīng)鑒定的野生樹莓有400多種，可以人工栽培和食用的僅有36種。我國約有150多種，可以人工栽培和食用的有紅樹莓、黑樹莓、紫樹莓、大楊莓等30多種。

1　形態(tài)特征

樹莓為落葉灌木，高達(dá)1 m以上。小枝紅棕色，幼苗時密被刺毛，莖上生有直或微彎曲的皮刺。單葉互生，具有長葉柄，長達(dá)5 cm，有鉤刺；托葉條形；葉片卵形或近圓形，長5～12 cm，有3～5個掌狀淺列，基部心形或近截形，各列片卵狀被針形至卵形，邊緣均有不規(guī)則粗鋸齒，下面沿脈有毛，中脈上有皮刺。夏季枝端開花，腋生或側(cè)生，2～6朵花叢生或排列成短傘房花序；花梗較短，長不及1 cm，花萼5列，列片反曲；花冠白色，直徑約1.5 cm，5個花瓣，橢圓形，先端鈍圓；雄蕊多數(shù)，花盤有毛。漿果球形，直徑約1～2 cm，紅色紫紅色或黑色，肉質(zhì)多汁，香甜可食。

2　生長環(huán)境與分布

樹莓多生于山地陽坡，林緣灌木叢中。大多分布于溫帶，少數(shù)分布于亞熱帶、熱帶或寒帶。產(chǎn)于南北各地。

3　栽培技術(shù)

樹莓喜歡溫暖濕潤的環(huán)境，較耐寒，而不耐干旱，特怕水浸，所以適宜在土壤濕潤但又不積水的地方栽培。春栽宜早不宜晚。北方地區(qū)秋栽，在9月中、下旬為宜。

3.1施基肥整地

每667 m2撒施發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（畜禽糞肥）3 000 kg，生物有機(jī)肥100 kg。均勻撒施后，進(jìn)行耕翻耙平耙細(xì)，繁育苗木的地塊，依據(jù)地勢高低和澆灌方式制定苗床的高低、寬窄和長短。一般苗床寬1.2 m、高20 cm，長度隨地形而定。

3.2樹莓苗木的繁殖方法

3.2.1根蘗繁殖法是利用休眠根的不定芽萌發(fā)成根蘗苗，培育成為新植株。紅樹莓類品種一般都采用根蘗繁殖苗木。因?yàn)橹挥屑t樹莓的根系會產(chǎn)生許多不定芽。不定芽能不斷地萌發(fā)成根蘗苗，并具有容易成活、成苗較快、方法簡便等特點(diǎn)。根蘗苗的繁殖法通常采用壓根育苗。首先，在樹莓休眠期土壤結(jié)凍前，或在早春土壤解凍后樹莓芽萌發(fā)前，將樹莓的部分生有不定芽的根刨出，洗凈泥土，再用65%的萬霉靈可濕性粉劑1 000倍液進(jìn)行噴霧消毒，晾干浮水后，用塑料布包好，裝入紙箱，放冷庫內(nèi)貯藏備用。如育苗量不大，春季可隨刨根隨育苗。育苗的方法是：在已備好的苗床上用平板鍬起一層厚3～4 cm的土，堆放在苗床兩側(cè)備用，并用平耙平整床面，使苗床仍保持平整。然后將準(zhǔn)備好的育苗根，按行距25 cm，成條狀平放于育苗床上，再將備用土均勻地撒蓋于苗床上，全面蓋住育苗根。覆土厚度以3～4 cm為宜。這種育苗方法出苗快、整齊，生長均勻，當(dāng)年可出圃定植。苗木出圃后，苗床仍留有很多根系，翌年可自然地萌發(fā)出足量的根蘗苗。保留舊苗床，加強(qiáng)精細(xì)管理，可以不費(fèi)力氣得到便宜的根蘗苗。

3.2.2壓頂繁殖法是利用株間和行間空地壓莖頂，莖頂被壓入土中后，很快會產(chǎn)生許多不定根，并長出新植株。壓頂繁殖法是黑莓和紫樹莓的傳統(tǒng)繁殖方法，此方法是利用黑樹莓和紫樹莓具有莖尖入土后能生根的特性，在夏末和秋初，將莖尖壓上濕潤的土壤，不久可生根并抽生出新梢，長成新植株，待生長到休眠時，從母莖上分離出來，定植即可。

3.2.3組培繁殖法組培繁殖的苗木，根系發(fā)達(dá)，定植成活率高；植株健壯，生長旺盛，分蘗能力強(qiáng)，進(jìn)入盛果期快，是樹莓優(yōu)質(zhì)的苗木繁殖方法。此法需經(jīng)4步進(jìn)行：①無菌苗的培植。先取嫩莖枝，去掉葉片后分小段用流水沖洗干凈，再用酒精殺菌后，換用升汞滅菌1次，最后用無菌水沖洗3～5次。然后在超凈工作臺上剝離出樹莓小莖尖，接種到培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)。②擴(kuò)大繁殖。根據(jù)品種篩選適合的增殖培養(yǎng)基，約30 d繼代1次，可獲得大量無性繁殖的樹莓組培苗木。③生根培養(yǎng)。樹莓在擴(kuò)繁培養(yǎng)基中不易形成根，因此必須轉(zhuǎn)入專門的生根培養(yǎng)基中進(jìn)行生根培養(yǎng)。生根培養(yǎng)一般采用半量的擴(kuò)繁培養(yǎng)基的礦質(zhì)元素，加入適量的生長素培養(yǎng)，才能生根成苗。④移栽鍛煉。當(dāng)組培苗長出根后即可移到溫室河沙苗床上，鍛煉40～50 d后，再進(jìn)行大田定植。

3.3大田定植目前大田定植樹莓苗，一般在春季進(jìn)行，多采用旋穴器，旋轉(zhuǎn)旋穴，穴深30 cm，直徑30 cm，株行距為0.6 m×1.8 m，每667 m2可定植600多株。

4　田間管理

4.1保持土壤濕潤

定植后要經(jīng)常檢查土壤濕度，始終保持土壤濕潤。干旱季節(jié)每隔5 d，在上午9時前，下午3時后澆1次水。澆水量不要過多，潤透根系層即可。雨季要及時排水防澇，嚴(yán)防積水。

4.2中耕除草

根據(jù)雜草生長情況，及時進(jìn)行中耕除草。中耕除草時，宜淺不宜深，以免傷害樹莓苗的根系和不定芽，只要保持土壤疏松通透即可。

4.3葉面噴肥和追肥

4.3.1葉面噴肥5～9月份，在每月的上、下旬，用葉面肥－漯豐30 g，對一背壺水，噴至葉片正反面，以濕透不滴水為宜。每月只噴2次，可增產(chǎn)30%以上，并可防治各種病蟲害。

4.3.2追肥在每年早春樹莓萌芽前和果實(shí)采收后，用施肥器各追肥1次。方法是將活源甲肥裝入背袋式的施肥器內(nèi)，距樹莓根部15 cm處，插入土中，深15 cm，每株追肥僅4 g。追肥后馬上澆足水，促進(jìn)樹莓的當(dāng)年生長和補(bǔ)充來年的肥力，并可提高30%以上的產(chǎn)量。此法追肥，省工、省力，并可節(jié)省成本。

5　搭設(shè)支架

樹莓屬于弱勢樹種，枝干的支撐力較差，特別是結(jié)果后的枝頭沉重，往往會把枝干壓得彎曲，使枝頭著地，有的會折斷，嚴(yán)重影響樹莓的生長和果實(shí)質(zhì)量，因此必須搭設(shè)支架支撐樹莓的枝干，保持正常的生長和結(jié)果，提高樹莓果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量。通常采用T形和V形支架。

5.1T形支架

T形支架是用木柱或水泥鋼筋柱架設(shè)。木柱徑粗9～11 cm、長2～3 m，選用堅(jiān)硬耐腐的樹木作支柱，置于土中的一端約45 cm，并蘸瀝青防腐。水泥柱可以自制，長同木柱，厚9.5 cm，寬11 cm，由水泥、石礫、粗沙和鋼筋灌注而成。支柱的上端用寬5 cm、厚3～3.5 cm、長90 cm的方木條作橫桿。橫桿在支柱上端用U形釘或鐵絲固定，使橫桿與支柱構(gòu)成T形。橫桿離地面高度根據(jù)不同品種的莖長和修剪留枝長度而定。一般每年需調(diào)整一次高度，使之與整形修剪高度一致。在橫桿兩端用14號鐵絲作架線（圖1）。

5.2V形支架

V形支架是用水泥柱、木柱或角鋼架設(shè)。一列2根支柱，下端埋入地下45 cm，兩柱間距離下端45 cm，上端110 cm，兩柱并立向外側(cè)傾斜形成V形結(jié)構(gòu)。兩柱的外側(cè)以等距離安裝帶環(huán)的螺釘，使架線穿過螺釘?shù)沫h(huán)中予以固定。根據(jù)樹莓生長強(qiáng)弱和整形要求，可以在V形垂直斜面上布設(shè)多條架線，以最大限度地滿足樹莓枝條生長的需要（圖2）。

圖1　T形支架

圖2　V形支架

6　修剪

樹莓的初生莖在當(dāng)年只能進(jìn)行營養(yǎng)生長，不能結(jié)果。完整地保留莖枝越冬，完成花芽分化，形成花莖（其它果樹稱結(jié)果母枝）。第2年抽生花莖，開花結(jié)果。但是，初生莖的旺盛生長期又與同根生的花莖開花結(jié)果同季，爭奪養(yǎng)分和水分，影響開花結(jié)果。修剪的目的是將這種相互干擾減少到最低程度，以保持每年高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

栽培當(dāng)年，2年生莖下部通常可以抽生1～2個結(jié)果枝，但花序少，坐果率低，結(jié)果少。另外，在根莖上的主芽（側(cè)芽）還可萌發(fā)形成1～2株初生莖，為了讓初生莖自然生長不加干預(yù)。因此不要在生長期短截或摘心初生莖。雖然短截初生莖可控制長高和增加分枝量，但是樹莓的花芽主要形成于初生莖上，而不是在分枝上，分枝越多，花芽越少。另外，夏季濕度大、氣溫高，病菌易從傷口侵入，特別是莖腐病感染率很高，因此，短截或摘心會造成病害發(fā)生。

果實(shí)采收后，立即將結(jié)果后的衰老枝連同老花莖緊貼地面剪除，促進(jìn)初生莖生長。從栽培的角度考慮，栽培第1年不留結(jié)果枝，使初生莖得到充分生長。到秋季氣溫涼爽，初生莖生長緩慢，為了提高花芽的質(zhì)量，對初生莖輕短截，剪留長度約為初生莖總長的4/5。如初生莖總長約1.5 m，短截后保留的長度為1.2 m左右。

第2年花莖結(jié)果量增加，同時初生莖數(shù)量也增加。但到盛果期前植株的生長空間大，花莖與初生莖生長之間的矛盾不很突出。修剪方法與第1年相同。

在盛果期（第3年）以后，1年內(nèi)需要數(shù)次修剪。在春季生長開始后進(jìn)行首次修剪，即對經(jīng)過越冬休眠的花莖（2年莖）進(jìn)行回縮?；ㄇo剪留長度根據(jù)不同品種的生長勢或同一品種的花莖長短、強(qiáng)弱而定。因?yàn)樘幵诨ㄇo中上部的芽一般比較飽滿，花芽分化率高，抽生結(jié)果枝強(qiáng)壯，是結(jié)果的主要部位，如果識別有誤而剪截過重，會降低產(chǎn)量。一般的規(guī)律是花莖長而粗壯者長留，弱者短留，剪截的量為花莖長的25%～30%。

第2次修剪是在萌芽后，結(jié)果枝和花序生長發(fā)育期。當(dāng)幼嫩的結(jié)果枝新梢生長3～4 cm時進(jìn)行疏剪，選留結(jié)果枝。原則上是留結(jié)果枝部位高的，剪去部位低的，留強(qiáng)去弱，留稀去密。另外，花莖粗壯的多留結(jié)果枝，細(xì)而弱的少留，或貼地面剪去使其重發(fā)新枝。將花莖下部離地面50～60 cm高的萌芽或分枝全部清除。處在花莖下部的萌生枝，因?yàn)楣庹蘸屯L(fēng)不良，營養(yǎng)消耗大，果個小、質(zhì)量低，且容易染病霉?fàn)€。修剪后使花莖上的結(jié)果枝數(shù)量適當(dāng)、分布均勻，然后再把花莖和結(jié)果枝均勻地綁縛在支架線上。

第3次修剪是在結(jié)果枝生長期。此時期是初生莖和結(jié)果枝萌發(fā)和生長最快的時期，也是開花和坐果需要養(yǎng)分、水分供給充足的時期。修剪重點(diǎn)是選定初生莖，并對其疏剪，減少初生莖對花莖結(jié)果枝的干擾，改善栽培行內(nèi)通風(fēng)透光條件，減少病害感染，可提高果實(shí)的產(chǎn)量和質(zhì)量。

第4次修剪，是清除結(jié)果后的花莖，培養(yǎng)初生莖生長。花莖結(jié)果后自然衰老枯萎，留在園里會影響初生莖生長，而初生莖將發(fā)育成下一年的花莖（果莖），其生長強(qiáng)弱將直接影響來年的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，果實(shí)采收后應(yīng)立即將結(jié)果后的花莖緊貼地面剪去，增加初生莖的生長空間，充分利用夏末和秋季有利的自然條件促進(jìn)初生莖生長發(fā)育。同時，也要適當(dāng)?shù)厥杓羧ヒ徊糠殖跎o，留強(qiáng)去弱。一般應(yīng)在1 m2的栽培行內(nèi)選留初生莖9～12枝。

7　采收

樹莓的成熟時間不同，所以同一栽培地塊必須多次采收，一般每2～3 d采收1次。采收之前不要隨意觸摸果實(shí)，以免影響果實(shí)質(zhì)量。采收未受傷害、外觀完好的果實(shí)。果實(shí)采后放入少于4層（擺放層不能超過3層）、有通氣口、堅(jiān)固透明的塑料采摘容器中，不要直接暴露在陽光下。

掌握合理采收時間很重要。對于批發(fā)的鮮食樹莓，最佳采收時期是在果實(shí)第一次完全變紅并向暗紅色轉(zhuǎn)變之前。在充分成熟之前比充分成熟或過熟后采收的果實(shí)貨架期要長得多。果實(shí)不緊密的采收時間要早些。風(fēng)味不佳、果軟或色暗的樹莓，不宜大量采收。午夜的樹莓果實(shí)最甜，早晨則最酸。樹莓果實(shí)香氣揮發(fā)速度在下午最高，早晨最低。在夜間采收的樹莓，果實(shí)更甜，更耐貯藏。

過熟的果實(shí)對霉菌敏感，一旦感染霉菌就會作為病源繼續(xù)傳播，侵害其它正成熟的果實(shí)，過熟果實(shí)還易腐爛。腐爛后的果實(shí)易吸引螞蟻、黃蜂、蒼蠅和其他害蟲。因此，應(yīng)及時摘除和處理。