湖南隆回紅棗裂果病的發(fā)生及預(yù)防措施

段志坤(湖南省隆回縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，422200)

裂果是棗生產(chǎn)中存在的嚴(yán)重問(wèn)題之一。近年來(lái)，棗樹(shù)在我國(guó)南方發(fā)展較快，但成熟期的裂果問(wèn)題始終困擾著棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，嚴(yán)重影響了棗品質(zhì)的提高和產(chǎn)量的增加，挫傷了果農(nóng)種植棗樹(shù)的積極性。2013年7月1日至8月14日，隆回縣遭遇特大干旱，期間降水量只有3.9毫米，日最高氣溫32.7～39.6℃。2013年8月15—20日棗果成熟時(shí)，又連降幾天小雨，降水量48.4毫米，導(dǎo)致當(dāng)?shù)貤椆麌?yán)重開(kāi)裂，處于脆熟期的森春棗(暫定名，從雞蛋棗中選出)裂果率在80%以上，給生產(chǎn)造成重大損失。為此，特將棗裂果發(fā)生特點(diǎn)及預(yù)防措施作以介紹，為果農(nóng)科學(xué)應(yīng)對(duì)棗裂果提供參考，確保棗果經(jīng)濟(jì)效益。

1裂果特點(diǎn)

裂果是一種生理性病害，其發(fā)生與果實(shí)缺鈣、缺鉀或生長(zhǎng)前期干旱等因素有關(guān)。果實(shí)缺鈣、缺鉀或前期干旱、后期多雨都不利于果皮和果肉細(xì)胞發(fā)育，會(huì)加劇裂果的發(fā)生。棗裂果多從白熟期開(kāi)始，隨著果實(shí)成熟度的提高逐漸加重。通常以脆熟期裂果最重，完熟期次之，白熟期最輕。棗果果皮開(kāi)裂后，容易誘發(fā)雜菌感染，導(dǎo)致果肉腐爛變酸，失去食用價(jià)值，從而影響銷售和收入。

1.1日灼引起的裂果

這類裂果是棗果在白熟期因日灼傷害引起的。在白熟期，遇嚴(yán)重高溫干旱，棗果果實(shí)蒸騰失去的水分得不到及時(shí)補(bǔ)償，就會(huì)引起日灼。到脆熟期，遇到下雨或夜間凝露的天氣，長(zhǎng)時(shí)間停留在果面上的雨露，就會(huì)通過(guò)日灼傷口滲入果肉，致使果肉膨脹。當(dāng)膨脹到一定程度時(shí)，果皮就會(huì)以日灼傷口為中心發(fā)生膨脹開(kāi)裂，造成裂果。這種裂果多發(fā)生在果實(shí)的向陽(yáng)面和著色部位，裂果程度以棗果陽(yáng)面較重，嚴(yán)重時(shí)可看到棗核。

1.2后期遇雨引起的裂果

系棗果接近成熟時(shí)遇雨引起的裂果，其發(fā)生較為普遍，整個(gè)果面上產(chǎn)生不規(guī)則裂縫，但裂縫較淺。這種裂果與氣溫、降雨、品種等因素密切相關(guān)。棗白熟期長(zhǎng)時(shí)間高溫干旱，植株得不到灌溉，到后期棗果開(kāi)始轉(zhuǎn)紅時(shí)，遇上連陰雨天，使得果肉細(xì)胞的增長(zhǎng)速度快于果皮細(xì)胞的增長(zhǎng)速度，導(dǎo)致果皮脹裂。裂果的程度，依降雨的情況不同也不一樣。短時(shí)間降大雨，果面很快干燥，裂果并不會(huì)大發(fā)生；相反，長(zhǎng)時(shí)間降小雨，則會(huì)加重裂果。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，棗裂果發(fā)生的嚴(yán)重程度與立地條件密切相關(guān)，陰坡、低洼地裂果重；陽(yáng)坡、平地裂果輕。究其原因，陽(yáng)坡的果實(shí)接受陽(yáng)光較陰坡多，因而棗果皮層保護(hù)組織發(fā)達(dá)，有效增強(qiáng)了抗裂性；平地則由于土壤中含水量相對(duì)較高，棗果在其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中能夠均衡吸收較為充足的水分，果皮、果肉生長(zhǎng)速度基本一致，因此裂果輕；而低洼地土壤在旱季仍可保持較高的含水量，但久旱遇雨會(huì)使土壤含水量大大提高，以致水分供求失調(diào)，引起嚴(yán)重裂果。棗不同品種之間，其抗裂果能力也存在明顯的差異，果皮越薄、果實(shí)含糖量越高越易裂果。

2預(yù)防措施

棗在成熟期含糖量增高，果皮變薄、變脆、彈性減弱，遇上陰雨天氣或者降水量過(guò)大，就會(huì)導(dǎo)致果皮脹裂，產(chǎn)生裂果現(xiàn)象。生產(chǎn)上除選擇果皮較厚的抗裂品種以及適宜在白熟期采收加工的品種建園外，酌情采取下述措施可以避免或減輕裂果的發(fā)生。

2.1深翻擴(kuò)穴，增施有機(jī)肥

棗果采收后至落葉前，要結(jié)合秋施基肥深翻擴(kuò)穴，以改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤保水蓄水能力，引根深扎廣布，增強(qiáng)樹(shù)體抗逆性。腐熟農(nóng)家肥可按1千克果施1～2千克肥的標(biāo)準(zhǔn)施入，同時(shí)株施氮磷鉀三元復(fù)合肥0.3～0.5千克、磷肥1～2千克，將肥料與土混勻后施入樹(shù)冠滴水線以下50～100厘米土層內(nèi)。

2.2棗果膨大期及時(shí)灌水排澇

7—8月正值南方棗果膨大期和白熟期、脆熟期，如高溫少雨要及時(shí)灌水抗旱，以促進(jìn)棗果增大、成熟。每次灌水量以灌透60～80厘米深的土層為宜，灌溉方式多采用溝灌，有條件時(shí)采用滴灌、噴灌。久旱后突降大雨，平地、低洼地要注意清溝排澇，以保證水分均衡供應(yīng)，以免由于水分失調(diào), 使果肉細(xì)胞與果皮細(xì)胞的增長(zhǎng)速度不一致, 造成果皮脹裂。

2.3樹(shù)盤(pán)覆草，保持土壤水分

無(wú)灌溉條件的坡地棗園，提倡開(kāi)挖竹節(jié)溝，充分利用雨水資源，并在6月中下旬伏旱前搞好中耕保墑和樹(shù)盤(pán)覆蓋，以保持土壤水分，緩解旱情。生產(chǎn)上可就地取材，利用作物秸稈、山草覆蓋樹(shù)盤(pán)，有條件時(shí)進(jìn)行全園覆蓋。覆草厚度15～20厘米，覆草上加蓋一層細(xì)土，防止草被風(fēng)刮走和發(fā)生火災(zāi)。采收后結(jié)合施用基肥將草翻入土中，改良土壤。

2.4果實(shí)噴肥，提高抗裂能力

(1)噴鈣鈣在樹(shù)體內(nèi)不易轉(zhuǎn)移和再利用，生產(chǎn)上多采用樹(shù)冠噴施鈣肥的方法補(bǔ)鈣，可收到良好的防裂效果。實(shí)踐證明，從7月上中旬至果實(shí)采收，每隔15～20天噴施1次鈣肥，如1%～3%石灰水或0.5%～1.0%過(guò)磷酸鈣浸出液、0.5%硝酸鈣、0.3%～0.5%氯化鈣，即可有效控制裂果。防治病害時(shí)混合噴施1∶2∶200倍波爾多液，也可減輕裂果。

(2)噴鉀7—8月棗果膨大期, 每隔15～20 天樹(shù)冠噴施1次0.2%～0.3%磷酸二氫鉀或4%～6%草木灰浸出液、0.3%～0.5%硫酸鉀等, 連噴3～4 次，可促進(jìn)果皮發(fā)育，增厚果皮，增強(qiáng)韌性，從而降低裂果率。

(3)噴硼在蕾期、花期、幼果期各噴1次0.2%～0.3%硼砂，不僅可提高產(chǎn)量和品質(zhì)，且有利于促進(jìn)鈣的吸收，減輕裂果的發(fā)生。

(4)噴尿素和赤霉素在棗果白熟期以后，對(duì)準(zhǔn)果實(shí)噴施0.3%尿素+20～40毫克/升赤霉素，7～10天噴1次, 連噴2 次，久旱下雨后立即加噴1次, 可加快果皮生長(zhǎng), 協(xié)調(diào)果皮和果肉的生長(zhǎng)，防止裂果。

2.5合理修剪，保證棗園通風(fēng)透光

選擇向陽(yáng)的坡地或平地建園，并注意合理修剪，確保棗園通風(fēng)透光，以利雨后棗果表面快速干燥，減少裂果的發(fā)生。

2.6采用穴貯肥水技術(shù)

無(wú)灌溉條件的坡地棗園采用此法，可節(jié)肥30%～40%、節(jié)水70%～90%。具體做法如下。

(1)做草把用作物秸稈或雜草做成，草把要扎緊捆牢，直徑20～30厘米、長(zhǎng)30～40厘米，放在水中或5%～10%尿素液中浸透?jìng)溆谩?/p>

(2)挖貯養(yǎng)穴在樹(shù)冠的滴水線四周，挖3～5個(gè)分布均勻、直徑30～40厘米、深40～50厘米的貯養(yǎng)穴，穴的數(shù)量依樹(shù)冠大小而定。

(3)埋草把6 月中下旬伏旱前，先將草把垂直放入穴內(nèi)，再將壯果肥與土混勻填入穴中。草把頂部低于地面10厘米，其上覆蓋一層1厘米厚的土或石塊，有條件時(shí)可結(jié)合樹(shù)盤(pán)覆草保墑。草把埋好后可用液肥沿貯養(yǎng)穴淋施。貯養(yǎng)穴可維持2～3年，草把應(yīng)每年更換1次，再次設(shè)置貯養(yǎng)穴時(shí)應(yīng)改換位置，逐漸實(shí)現(xiàn)全園改良。

2.7實(shí)行避雨栽培

避雨栽培是防止裂果的一種簡(jiǎn)易形式，多用在平地果園。具體方法是：下雨之前，在樹(shù)冠上蓋白色薄膜，薄膜的邊緣與地面保持100～150厘米的距離，按一定間距用繩索將薄膜固定在地面的小木樁上，防止風(fēng)吹。雨停轉(zhuǎn)晴后，可將薄膜揭開(kāi)。