高承芳 陳鑫珠 張曉佩 李文楊 董曉寧

福建省林下生態(tài)放牧河田雞關(guān)鍵技術(shù)

高承芳 陳鑫珠 張曉佩 李文楊 董曉寧*

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,福建福州 350013）

河田雞主產(chǎn)于福建長(zhǎng)汀縣河田鎮(zhèn)而得名，是福建傳統(tǒng)家禽良種，《中國家禽品種志》最早收錄的全國八個(gè)肉雞地方品種之一。河田雞是經(jīng)過長(zhǎng)期人工選擇形成的一個(gè)地方品種，適合在果園、竹山、樹林等自然環(huán)境中放養(yǎng)，含蛋白質(zhì)多，肉質(zhì)細(xì)嫩、皮薄柔脆，肉湯清甜，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。河田雞養(yǎng)殖成為當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。然而傳統(tǒng)的放牧養(yǎng)雞方式與生態(tài)保護(hù)形成尖銳的矛盾。解決這一矛盾的關(guān)鍵就在于林下生態(tài)養(yǎng)殖。由此，本文簡(jiǎn)述了林下生態(tài)養(yǎng)殖河田雞的技術(shù)關(guān)鍵，旨在為河田雞今后的放牧養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。

1 林地建植

1.1 選擇適宜林地

在我省基本以未開墾的林地或全裸林地為主，在選擇林地時(shí)首先要選擇林地內(nèi)原始蕨類植物、馬尾松類較少，較好開墾的地塊，且土質(zhì)以沙壤土或壤土為宜，在人口疏松區(qū)的果樹林或竹林等地，種植密度要稀疏，通風(fēng)光照良好，水源充足且清潔，交通便利的地方。林地土質(zhì)沙壤土或壤土最適，坡度不宜太陡，在35°以下最宜。

1.2 林地耕作與開墾

林地耕作選擇全墾、溝墾和穴墾，適不同林地而宜，林地內(nèi)較陡的地塊（坡在20°以上）以穴墾為主，穴距0.5～1m，穴規(guī)格為30×50×50cm；林地內(nèi)較平緩的地塊（坡在10°～20°）適宜溝墾，每2～5m開30～60cm的溝，溝深50cm，坡在10°以下的林地適宜全墾，深度以50cm為宜。

2 牧草的種植與選擇

根據(jù)以上不同開墾地類型，種植不同的牧草品種，林地內(nèi)牧草品種以混播為主，一般豆科牧草占混播量的50%～70%，禾本科牧草50%～30%，適宜的豆科牧草有白三葉、紫花苜蓿、葛藤、大翼豆、扁豆、銀合歡等，禾本科牧草有黑麥草、鴨茅、寬葉雀稗、雜交狼尾草等，另外，還可以種植一些中草藥品種，如枸杞、桔梗、柴胡等。

3 林下生態(tài)草場(chǎng)的建設(shè)

應(yīng)用耐阻截、耐踐踏、再生能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富的牧草品種及中草藥建設(shè)山地人工草場(chǎng)，以禾本科和豆科牧草混播、暖季型和冷季型相結(jié)合輪作，四季利用，形成人工生態(tài)草場(chǎng)。在生態(tài)草場(chǎng)內(nèi)，通過合理規(guī)劃輪牧區(qū)及放牧密度，逐步形成“草-雞-糞-草”的循環(huán)高效養(yǎng)殖模式。牧草可為河田雞提供優(yōu)質(zhì)飼料，雞糞又可為牧草提供肥料，促進(jìn)生長(zhǎng)，河田雞啄食草地昆蟲，促進(jìn)林木及牧草生長(zhǎng)，以達(dá)到自然和諧的生態(tài)養(yǎng)殖模式（圖1）。

4 林地放牧河田雞

4.1 放牧密度與周期

河田雞放牧以28～50日齡為宜，放牧密度以80～150羽/667m2為宜，放牧的河田雞除了吃草尖、草葉、草籽，還吃一些蟲類，減少林地農(nóng)藥的使用量，是一種生態(tài)養(yǎng)殖模式。放牧雞密度過大，會(huì)破壞草地生長(zhǎng)，密度過低，經(jīng)濟(jì)效益差，造成人力、物力、財(cái)力的浪費(fèi)。放牧周期以10～20d，休牧30～45d，輪牧可以減輕草地利用強(qiáng)度，有利于草地植被的恢復(fù)，能夠有效地防止草地退化，改善草地狀況，提高草地生產(chǎn)力。

圖1 林下生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)模式圖

4.2 放牧河田雞的飼養(yǎng)與管理技術(shù)

4.2.1 放牧管理

在放牧過程中要有專人進(jìn)行管理，在放牧前觀察雞群整體狀況，對(duì)病、弱的雞進(jìn)行診斷并及時(shí)治療，嚴(yán)防相互感染，每次放牧前清點(diǎn)雞數(shù)。陰雨天應(yīng)停止放牧，放牧應(yīng)在早晨9點(diǎn)左右，傍晚將雞群趕回雞舍內(nèi)，每天放牧?xí)r間為5～10小時(shí)，避免雞群受烈日暴曬和風(fēng)吹雨淋。

4.2.2 收牧管理

收牧?xí)r要清點(diǎn)雞數(shù)，再返回圈舍，對(duì)沒有吃飽的要進(jìn)行補(bǔ)飼，同時(shí)在晚上9點(diǎn)時(shí)整體進(jìn)行補(bǔ)飼一次，在收牧?xí)r發(fā)現(xiàn)有體弱或有病的雞掉隊(duì)，捉回后應(yīng)立即隔離飼喂或治療。

4.2.3 補(bǔ)飼工作

在晴朗天氣，可把雞群整天放在林子下面，白天補(bǔ)料可在林子下面牧地上進(jìn)行。為了讓雞群在林子下多吃青草，雞群在放牧前先喂適量配合飼料，傍晚將雞群召回后再補(bǔ)飼1次。每天供給充足的飲水。補(bǔ)飼料中為了預(yù)防沙門菌病、球蟲病的發(fā)生，可以加入準(zhǔn)確劑量的藥物，攪拌均勻，進(jìn)行飼喂。

5 林下生態(tài)養(yǎng)殖河田雞注意事項(xiàng)

（1）雞舍要保持清潔衛(wèi)生，空氣新鮮，通風(fēng)良好，飼養(yǎng)用具要經(jīng)常洗刷消毒。

（2）天氣不好時(shí)，不要讓雞出遠(yuǎn)門，下暴雨、冰雹時(shí)要及時(shí)將雞趕回舍內(nèi)，以防發(fā)生意外。

（3）輪牧?xí)r不能驅(qū)趕雞群，應(yīng)采取誘導(dǎo)方式將雞引誘到放牧地點(diǎn)。每出欄一次雞要搬遷一次，避免草地環(huán)境中病原微生物的增殖導(dǎo)致雞群發(fā)病增加；同時(shí)利于草地對(duì)雞糞的吸收，增強(qiáng)草地保養(yǎng)和恢復(fù)，及時(shí)補(bǔ)種牧草，以利再次使用。

6 林下生態(tài)養(yǎng)殖河田雞的前景展望

采用林地種草放牧養(yǎng)雞的方式可生產(chǎn)出安全、品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)味佳、純天然的有機(jī)肉雞，產(chǎn)品符合當(dāng)今市場(chǎng)的發(fā)展需求，前景廣闊。通過林下放牧河田雞，可減少飼料成本與管理成本，提升河田雞肉味品質(zhì)，提升養(yǎng)殖收益，提高林地的產(chǎn)出率，增加經(jīng)濟(jì)效益。通過林下生態(tài)養(yǎng)殖田雞技術(shù)的應(yīng)用，使廣大養(yǎng)殖戶能夠充分認(rèn)識(shí)到林下養(yǎng)殖必須注重環(huán)保的重要性，從根本上改變傳統(tǒng)的利用天然草場(chǎng)進(jìn)行粗放型林下養(yǎng)雞的觀念和方式，促進(jìn)養(yǎng)殖戶林下生態(tài)養(yǎng)雞的積極性，通過林下種草養(yǎng)雞不僅可以增收農(nóng)民收益，還可以起到減少環(huán)境污染，減少病菌傳播，因此，生態(tài)養(yǎng)雞對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村具有極大的促進(jìn)作用。通過林下種草養(yǎng)雞，在高效發(fā)展河田雞產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，有效地保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高生物多樣性，促進(jìn)林業(yè)健康發(fā)展，提高林地利用率，增加林地生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

福建省科技重大專項(xiàng)專題項(xiàng)目“水土流失初步治理區(qū)河田雞生態(tài)養(yǎng)殖與加工增值產(chǎn)業(yè)化技術(shù)示范”（2012NZ0002-1-2）；福建省屬公益類科研院所基本科研專項(xiàng)“葛藤的快速繁殖技術(shù)研究”（2014R1023-14）。

高承芳（1983-）,女,河北晉州,碩士,助理研究員,專業(yè)方向：牧草栽培與環(huán)境生態(tài)。

董曉寧。