歐陽(yáng)磊，李鵬飛，蔣福昌，馮 坤，許 龍，周冀衡

(1.云南省煙草公司文山州公司廣南縣分公司，云南廣南 663300；2.云南省煙草公司文山州公司，云南文山 663000；3.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草研究院，湖南長(zhǎng)沙 410128)

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不同打葉數(shù)對(duì)烤煙經(jīng)濟(jì)性狀和化學(xué)成分的影響

歐陽(yáng)磊1，李鵬飛2*，蔣福昌1，馮 坤2，許 龍2，周冀衡3

(1.云南省煙草公司文山州公司廣南縣分公司，云南廣南 663300；2.云南省煙草公司文山州公司，云南文山 663000；3.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草研究院，湖南長(zhǎng)沙 410128)

[目的] 探討田間不適用煙葉消除葉片數(shù)對(duì)烤煙經(jīng)濟(jì)性狀和化學(xué)成分的影響。[方法]以云煙87為參試品種，采用摘除腳葉數(shù)和二次打頂葉數(shù)雙因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，研究了打葉數(shù)對(duì)烤煙經(jīng)濟(jì)性狀及化學(xué)成分的影響。[結(jié)果]試驗(yàn)表明，打葉數(shù)對(duì)烤煙產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價(jià)和中上等煙比例均有極顯著影響；摘除腳葉數(shù)對(duì)上部葉鉀離子含量的影響差異顯著，對(duì)煙堿含量、中下部葉鉀離子含量的影響差異極顯著。二次打頂葉數(shù)對(duì)上部葉煙堿含量影響差異極顯著，對(duì)中部葉煙堿含量和下部葉鉀離子含量影響差異顯著，對(duì)中上部葉鉀離子含量影響不大。當(dāng)二次打頂葉數(shù)相同時(shí)，烤煙色素含量隨摘除腳葉數(shù)增多逐漸減少；在摘除相同腳葉數(shù)時(shí)，色素含量隨二次打頂葉數(shù)增加先減小后增加，綠原酸含量則表現(xiàn)為先增加后減少。綜合分析認(rèn)為，各處理以摘除2片腳葉、二次打頂摘除1片頂葉增產(chǎn)提質(zhì)效果最好。[結(jié)論] 研究可為硯山縣優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)和提高煙葉質(zhì)量提供理論依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)。

烤煙；二次打頂；底腳葉；優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)

隨著煙草行業(yè)實(shí)施“532”、“461”戰(zhàn)略和“卷煙上水平”改革的深入推進(jìn)，卷煙生產(chǎn)結(jié)構(gòu)快速提升與卷煙原料結(jié)構(gòu)性矛盾日益突出[1]。為此，國(guó)家局及時(shí)提出優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)是提高煙葉品質(zhì)、有效解決原料需求矛盾的重要舉措[2]。

目前，國(guó)內(nèi)外已有相關(guān)優(yōu)化煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)的研究。黃夸克等在羅平縣研究了田間不適用鮮煙葉的消化時(shí)期與消除葉片數(shù)對(duì)煙葉經(jīng)濟(jì)性狀的影響，結(jié)果表明優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)后均不同程度提高了烤煙的經(jīng)濟(jì)性狀[3]；張振平等在商洛市研究了高打腳葉和二次打頂后，煙葉產(chǎn)量雖有所降低，但產(chǎn)值、質(zhì)量明顯提高，等級(jí)結(jié)構(gòu)優(yōu)化[4]；閻超等在廣南縣研究了不同打葉數(shù)對(duì)烤煙綜合性狀的影響，結(jié)果表明產(chǎn)值、上等煙比例均隨打葉數(shù)量的增加呈現(xiàn)先升高后降低的二次曲線規(guī)律[5]；陳宜軍等[6]，黃一蘭等[7]，雷捌金等[8]學(xué)者也對(duì)二次打頂和留葉數(shù)進(jìn)行了大量研究。筆者認(rèn)為，優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)應(yīng)該因地制宜，根據(jù)不同的地域和生態(tài)條件來(lái)清除田間不適用煙葉的數(shù)量。為此，筆者以云南文山州硯山縣為試點(diǎn)，進(jìn)行了田間不適用煙葉消除葉片數(shù)對(duì)烤煙經(jīng)濟(jì)性狀和化學(xué)成分的影響研究，以期明確硯山縣不適用煙葉田間消化的最佳消除葉片數(shù)，為硯山縣優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)和提高煙葉質(zhì)量提供理論依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況試驗(yàn)于2012年在文山州硯山縣干河鄉(xiāng)馬鞍山村進(jìn)行。試驗(yàn)點(diǎn)海拔1 531 m，104°23′15.32″ E，

23°41′35.24″ N，土壤類(lèi)型為紅壤，肥力中等均勻，地勢(shì)平坦，排灌方便。土壤pH 5.6，有機(jī)質(zhì)29.3 g/kg，水解氮108.6 mg/kg，有效磷(P2O5)25.0 mg/kg，速效鉀(K2O)118.5 mg/kg。田間煙株長(zhǎng)勢(shì)整齊一致，種植密度為16 500株/hm2。

1.2 材料供試品種為當(dāng)?shù)刂髟云贩N云煙87。主要儀器：高效液相色譜(美國(guó)，Dionex)，真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮儀，粉碎機(jī)，烘箱，分析天平，水浴鍋等。主要試劑：丙酮、乙酸乙酯、乙腈等。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)設(shè)摘除腳葉數(shù)(A)和二次打頂葉數(shù)(B)2個(gè)因素，每因素設(shè)3個(gè)水平。3個(gè)摘除腳葉數(shù)水平分別是：不摘除腳葉，一直掛在煙桿上不采烤；摘除2片腳葉；摘除4片腳葉。3個(gè)二次打頂葉數(shù)水平分別是：不二次打頂；二次打頂摘除1片；二次打頂摘除3片。采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)3次重復(fù)，共27個(gè)小區(qū)，各處理情況見(jiàn)表1。烤煙在大田生長(zhǎng)到現(xiàn)蕾時(shí)第1次打頂，每株留有效葉數(shù)為21片，并進(jìn)行A因素處理。B處理在開(kāi)采腰葉前進(jìn)行。每處理小區(qū)70株煙，并做好相應(yīng)的標(biāo)識(shí)，行株距統(tǒng)一為120 cm×55 cm。各處理四周設(shè)保護(hù)行，保護(hù)行與處理之間有明顯標(biāo)記，田塊兩頭保護(hù)行與處理行相垂直。具體育苗、施肥、植保等管理措施按照2012年文山州硯山縣優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行。

表1 不同打葉數(shù)量試驗(yàn)處理

1.4 測(cè)定項(xiàng)目與方法煙葉成熟時(shí)分小區(qū)采收和掛牌編桿，按三段式烘烤工藝烘烤調(diào)制?？竞鬅熑~按照國(guó)家42級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)，并統(tǒng)計(jì)各小區(qū)煙葉總重量和各等級(jí)煙葉重量。按2012年云南文山煙區(qū)烤煙收購(gòu)價(jià)格表為準(zhǔn)，進(jìn)行產(chǎn)量和產(chǎn)值測(cè)算，計(jì)算上等、中等煙葉比例及均價(jià)。從每個(gè)小區(qū)烤后煙葉中選取B2F、C3F、X2F等級(jí)各1 kg煙樣寄到湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草研究院進(jìn)行化學(xué)成分測(cè)定，測(cè)定指標(biāo)主要包括煙堿、鉀、多酚和類(lèi)胡蘿卜素。測(cè)定方法分別為：煙堿參照YC/T160-2002標(biāo)準(zhǔn)[9]，鉀參照YC/T217-2007標(biāo)準(zhǔn)[10]，多酚和類(lèi)胡蘿卜素參照楊虹琦等的研究方法[11]。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)利用Excel 2003及SPSS 18.0中文版進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同打葉數(shù)對(duì)烤煙經(jīng)濟(jì)性狀的影響由表2可知，A2B2產(chǎn)值最高，達(dá)53 906.78元/hm2，比產(chǎn)值最低處理A3B3增加3 753.31元/hm2；A3B3上中等煙比例最高，達(dá)98.14%，比最低處理A1B1高9.39個(gè)百分點(diǎn)，表明摘除腳葉和二次打頂能有效改善煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)。摘除腳葉數(shù)(A因素)對(duì)烤煙產(chǎn)質(zhì)量影響差異達(dá)極顯著，表現(xiàn)在：產(chǎn)量為A1>A2>A3，產(chǎn)值為A2>A1>A3，均價(jià)、上等煙比率和上中等煙比率均為A3>A2>A1。二次打頂葉數(shù)(B因素)對(duì)烤煙產(chǎn)質(zhì)量影響差異同樣達(dá)極顯著，表現(xiàn)在：產(chǎn)量在3種A處理水平下均為B1>B2>B3，均價(jià)、上等煙比例和上中等煙比例則為B3>B2>B1，產(chǎn)值在A1處理水平下為B3>B2>B1，在A2和A3處理水平下均為B2>B1>B3。二因素方差分析表明，A因素和B因素的交互作用對(duì)烤煙產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價(jià)、上等煙比例和上中等煙比例的影響差異極顯著。

表2 不同處理對(duì)烤煙經(jīng)濟(jì)性狀的影響

注：A因素代表摘除腳葉數(shù)，B因素代表二次打頂葉數(shù)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)；“*”表示差異性在5%水平顯著，“**”表示差異性1%水平極顯著。

2.2 不同打葉數(shù)對(duì)烤煙煙堿含量的影響由表3可知，上部葉煙堿含量隨摘除腳葉數(shù)和二次打頂葉數(shù)增多逐漸增加。其中處理A3B3的煙堿含量最高，為3.97%。處理A1B1為最低值2.35%。二因素方差分析表明，A因素和B因素單獨(dú)作用及A因素和B因素交互作用對(duì)烤煙上部葉煙堿含量的影響達(dá)極顯著水平(P<0.01)，F(xiàn)值分別為13.3、58.23和4.61。中部葉煙堿含量隨著二次打頂葉數(shù)增多逐漸增加，其中以處理A3B2最高，為2.85%，處理A1B2最低，為2.19%。方差分析表明，B因素單獨(dú)作用對(duì)烤煙中部葉煙堿含量的影響達(dá)顯著水平(P<0.05)，F(xiàn)值為5.95，A因素單獨(dú)作用及A因素與B因素交互作用對(duì)烤煙中部葉煙堿含量的影響達(dá)極顯著水平，F(xiàn)值分別為17.07和22.93。下部葉煙堿含量在摘除相同腳葉數(shù)處理中，以二次打頂1片葉最低。其中，處理A1B3最高，為2.28%，處理A1B2最低，為1.78%。A因素和B因素單獨(dú)作用以及A因素與B因素交互作用對(duì)烤煙下部葉煙堿含量的影響均達(dá)極顯著水平。

2.3 不同打葉數(shù)對(duì)烤煙鉀含量的影響從表4可知，上部葉和中部葉鉀離子含量隨著摘除腳葉數(shù)增多逐漸增加。其中上部葉以處理A3B3的鉀離子含量最高，為2.16%，處理A1B1最低，為1.73%。方差分析表明，A因素單獨(dú)作用對(duì)上部葉鉀離子含量的影響達(dá)顯著水平，F(xiàn)值為5.82，B因素單獨(dú)作用及A因素和B因素交互作用對(duì)上部葉鉀離子含量的影響均不明顯。中部葉以處理A3B2的鉀離子含量最高，為3.03%，處理A1B2最低，為2.23%。方差分析表明，A因素單獨(dú)作用對(duì)中部葉鉀離子含量影響達(dá)極顯著水平(P<0.01)，F(xiàn)值為7.84，B因素單獨(dú)作用對(duì)中部葉鉀離子含量的影響不大，A因素與B因素交互作用對(duì)中部葉鉀離子含量的影響達(dá)顯著水平(P<0.05)，F(xiàn)值為4.51。下部葉中鉀離子含量以處理A3B2最高，為3.43%，處理A1B1最低，為2.7%。A因素單獨(dú)作用及A因素和B因素交互作用對(duì)下部葉鉀離子含量的影響均達(dá)極顯著水平(P<0.01)，F(xiàn)值分別為27.02和9.19。B因素單獨(dú)作用對(duì)下部葉鉀離子含量的影響達(dá)顯著水平(P<0.05)，F(xiàn)值為5.86。

表3 不同處理對(duì)烤煙煙堿含量的影響 %

注：A因素代表摘除腳葉數(shù)，B因素代表二次打頂葉數(shù)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)；“*”表示差異性在5%水平顯著，“**”表示差異性1%水平極顯著。

表4 不同處理對(duì)烤煙鉀含量的影響 %

注：A因素代表摘除腳葉數(shù)，B因素代表二次打頂葉數(shù)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)；“*”表示差異性在5%水平顯著，“**”表示差異性1%水平極顯著。

2.4 不同打葉數(shù)對(duì)烤煙香氣前體物質(zhì)色素和多酚質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響從圖1可以看出，在所有處理中，色素質(zhì)量分?jǐn)?shù)以處理A1B1最高，葉黃素為80.88 μg/g，β-胡蘿卜素為85.79 μg/g，處理A2B2最低，葉黃素為60.21 μg/g，β-胡蘿卜素為63.12 μg/g。對(duì)比各處理可知，當(dāng)摘除相同腳葉數(shù)時(shí)，烤煙中部葉無(wú)論是葉黃素質(zhì)量分?jǐn)?shù)和β-胡蘿卜素質(zhì)量分?jǐn)?shù)，還是色素總量，都隨著二次打頂葉數(shù)的增加表現(xiàn)為先減小后增加。當(dāng)二次打頂葉數(shù)相同時(shí)，中部葉色素總量、葉黃素質(zhì)量分?jǐn)?shù)和β-胡蘿卜素質(zhì)量分?jǐn)?shù)均隨著摘除腳葉數(shù)增多逐漸減少。

多酚類(lèi)物質(zhì)是烤煙中重要的化合物，對(duì)煙葉色澤、香吃味等均有顯著作用[12]?？緹熤泻孔疃嗟亩喾宇?lèi)化合物是綠原酸和蕓香苷，它們占總酚量的75%～95%[13]。從圖2可知，各處理中多酚質(zhì)量分?jǐn)?shù)以處理A3B1最高，綠原酸為12.8 mg/g，蕓香苷為11.42 mg/g。處理A2B3多酚質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低，綠原酸為12.1 mg/g，蕓香苷為9.57 mg/g。對(duì)比各處理可知，在摘除腳葉數(shù)相同的情況下，綠原酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)隨著二次打頂葉數(shù)的增加表現(xiàn)為先增加后減少。

3 討論

優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)是卷煙上水平的基礎(chǔ)。田間不適用鮮煙葉的消化是優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)，提高優(yōu)質(zhì)煙葉的重要措施[14]。筆者研究結(jié)果表明，不同打葉數(shù)對(duì)烤后煙葉經(jīng)濟(jì)性狀和化學(xué)成分均有顯著影響。摘除腳葉數(shù)對(duì)上部葉鉀離子含量的影響差異顯著，對(duì)煙堿含量、中下部葉鉀離子含量、產(chǎn)量、產(chǎn)值和中上等煙比例的影響差異性均達(dá)極顯著。二次打頂葉數(shù)對(duì)上部葉煙堿含量、產(chǎn)量、產(chǎn)值和中上等煙比例的影響差異性極顯著，對(duì)中部葉煙堿含量和下部葉鉀離子含量影響差異顯著，對(duì)中上部葉鉀離子含量的影響不大。

在該試驗(yàn)中，產(chǎn)量為不摘除腳葉、不二次打頂處理最高；摘除4片腳葉、二次打頂摘除3片頂葉處理最低。產(chǎn)值為摘除2片腳葉、二次打頂1片葉最高；摘除4片腳葉、二次打頂3片頂葉最低。這可能是打葉雖然減少了煙葉產(chǎn)量，但摘除腳葉和二次打頂有效改善了田間通風(fēng)透光條件，促進(jìn)煙葉生長(zhǎng)發(fā)育，提高了煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)值。處理摘除4片腳葉、二次打頂3片頂葉煙堿含量過(guò)高；不摘除腳葉、不二次打頂處理和不摘除腳葉、二次打頂摘除1片葉處理鉀含量過(guò)低。當(dāng)二次打頂葉數(shù)相同時(shí)，烤煙色素含量隨摘除腳葉數(shù)增多逐漸減少。在摘除腳葉數(shù)相同的情況下，綠原酸含量隨二次打頂葉數(shù)增多表現(xiàn)為先增加后減少。這可能是摘除腳葉和二次打頂影響到煙株體內(nèi)化學(xué)成分分配的代謝活動(dòng)，導(dǎo)致煙葉烘烤后內(nèi)在化學(xué)成分產(chǎn)生差異，進(jìn)而影響到煙葉的品質(zhì)。綜合分析產(chǎn)量、產(chǎn)值、煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)和化學(xué)品質(zhì)，各處理以摘除2片腳葉、二次打頂摘除1片頂葉為宜。

[1] 盛立冉，楊樂(lè)．優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)的對(duì)策研究[J].寧夏農(nóng)林科技，2012，53(11)：169-170.

[2] 云南省煙草專(zhuān)賣(mài)局.云南省提高優(yōu)質(zhì)煙葉有效供給能力實(shí)施意見(jiàn)(云煙葉(2011)34號(hào))[S].昆明：云南省煙草專(zhuān)賣(mài)局，2011：2-3.

[3] 黃夸克，馬彥清，李祖紅，等.田間不適用鮮煙葉的消化時(shí)期與消除葉片數(shù)對(duì)煙葉經(jīng)濟(jì)性狀的影響[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2013，20(4)：163-167.

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[9] 全國(guó)煙草標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì).YC/T 160-2002煙草及煙草制品煙堿的測(cè)定——連續(xù)流動(dòng)法[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2002.

[10] 國(guó)家煙草質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心.YC/T217-2007煙草及煙草制品鉀的測(cè)定——連續(xù)流動(dòng)法[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2007.

[11] 楊虹琦，岳騫，黎娟，等.高效液相色譜法測(cè)定烤煙類(lèi)胡蘿卜素[J].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2006(6)：616-618.

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[14] 云南省煙草專(zhuān)賣(mài)局.云南省提高優(yōu)質(zhì)煙葉有效供給能力實(shí)施意見(jiàn)(云煙葉[2011]34號(hào))[Z].昆明，2011：2-3.

Effect of Removed Leaf Number on Economic Traits and Chemical Components of Flue-cured Tobacco

OUYANG Lei1, LI Peng-fei2*, JIANG Fu-chang1et al

(1.Guangnan County Tobacco Company of Yunnan Province, Guangnan, Yunnan 663300; 2. Wenshan County Tobacco Company of Yunnan Province, Wenshan, Yunnan 663000; 3. Institute of Tobacco, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128)

[Objective] To discuss effects of removed lead number on economic traits and chemical components of flue-cured tobacco. [Method] The flue-cured tobacco variety Yunyan 87 was selected to study the effect of removed leaves number and double tip pruning on the economic traits and the chemical composition of flue-cured tobacco by a randomized block design. [Result] The results indicated that effect of different removed leaves number on the yields, output, average price and the above-average leaves percentage was very significant. Removed the bottom leaves had a significant impact on the potassium content in upper leaves. But the potassium content in lower leaves or middle leaves and the nicotine content had a very significant impact of removed leaves. Under different number of double tip pruning, the nicotine content in upper leaves had a very significant impact，the nicotine content in middle leaves and the potassium content in lower leaves had a significant impact. But for the potassium content in middle leaves or upper leaves was not significant. With the numbers of removed the bottom leaves, the content of pigment shows a declining trend. With the numbers of double tip pruning, the content of pigment shows a declining then rising trend, the chlorogenic acid shows a rising then declining trend. [Conclusion] In summary, the integrate analysis showed that it is the most appropriate treatment to increase the yields and chemical quality that removal two bottom leaves and removal one parietal secondary topping.

Flue-cured tobacco; Double tip pruning; Bottom leaves; Optimize configuration

云南省煙草專(zhuān)賣(mài)局科技計(jì)劃項(xiàng)目(2011YN73)。

歐陽(yáng)磊(1986- )，男，湖南郴州人，碩士，從事煙草生理與生化研究。*通訊作者，農(nóng)藝師，從事煙草科研與管理工作。

2014-12-01

S 572

A

0517-6611(2015)02-273-04