胡留申，顧志新，熊 帥，李春曦，周京一

(1.上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201201；2.上海市桃研究所，上海 201302；3.上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201103)

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不同套袋對錦繡黃桃果實(shí)品質(zhì)的影響

胡留申1，2，顧志新1，2，熊 帥1，2，李春曦1，2，周京一3

(1.上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201201；2.上海市桃研究所，上海 201302；3.上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201103)

[目的]探尋不同果袋處理?xiàng)l件下錦繡黃桃果實(shí)生長發(fā)育和品質(zhì)形成的規(guī)律。[方法]研究不同種類套袋對錦繡黃桃果實(shí)外觀及內(nèi)在品質(zhì)的影響。[結(jié)果]套袋果實(shí)外觀品質(zhì)、商品果率均明顯優(yōu)于未套袋果實(shí)，其中套黃色袋和褐色袋的果實(shí)外觀較好，套黃色袋和雙層袋的采前落果比例較低，其商品果率較高；套袋果實(shí)可溶性果形物含量低于未套袋果實(shí)，但套黃色袋果實(shí)可溶性固形物含量與未套袋果實(shí)差異不顯著。[結(jié)論]為提高錦繡黃桃果實(shí)品質(zhì)和市場商品化率提供了理論依據(jù)。

套袋；果實(shí)品質(zhì)；影響

錦繡黃桃是上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成的鮮食兼加工的優(yōu)良晚熟品種，成熟期8月中下旬，是上海種植面積最大的黃桃品種，約占上海桃樹總面積的25%，該品種以味美、色艷、個(gè)大、豐產(chǎn)性佳而著稱。套袋可有效改善果實(shí)外觀及內(nèi)在品質(zhì)，減少病蟲危害，控制外界機(jī)械損傷，提高果實(shí)食用安全性和商品性[1]，而套袋對桃果實(shí)品質(zhì)的影響在于改變了果實(shí)生長的微域環(huán)境，紙袋種類不同所提供的微域環(huán)境也各異[2]。不同紙質(zhì)和顏色的果袋在桃樹栽培中應(yīng)用也較多，不同紙質(zhì)和顏色的果袋對同一品種的果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)也有差異。目前，錦繡黃桃果實(shí)套不同紙質(zhì)顏色果袋對其品質(zhì)影響等方面的研究較少，筆者以錦繡黃桃為試材，通過采用不同種類的果袋進(jìn)行套袋試驗(yàn)研究了不同果袋處理?xiàng)l件下其果實(shí)生長發(fā)育和品質(zhì)形成的規(guī)律，旨在為提高錦繡黃桃果實(shí)品質(zhì)和市場商品化率提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料試驗(yàn)于2014年4～9月在上海浦東新區(qū)桃科研基地上進(jìn)行，選擇管理水平及樹勢基本一致的6年生“錦繡黃桃”品種為試驗(yàn)材料，砧木為毛桃，定植株行距5 m×4 m。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)共設(shè)6個(gè)處理(5種套袋，1個(gè)對照，具體情況見表1)，每個(gè)處理共9株樹，每3株為1個(gè)重復(fù)，共設(shè)3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)自6月13日進(jìn)行套袋，套袋方式為全株套袋，以不套袋桃樹為對照，掛牌標(biāo)記各種紙袋類型；套袋前進(jìn)行疏果，其留果量基本一致；8月1日進(jìn)行拆袋處理，8月中旬待果實(shí)成熟時(shí)，每株樹按照東、南、西、北從外圍隨機(jī)選果10個(gè)(即每重復(fù)30果，每個(gè)處理90個(gè)果)帶回實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的分析和測定，并進(jìn)行商品果率統(tǒng)計(jì)。

表1 供試套袋類型參數(shù)指標(biāo)

1.3 測定項(xiàng)目與方法

1.3.1果實(shí)縱橫徑。每處理隨機(jī)選取果實(shí)90個(gè)，用游標(biāo)卡尺進(jìn)行測定，計(jì)算平均值。

1.3.2可溶性固形物含量(TSS)。每個(gè)處理每次選果90個(gè)，用MB32BA-100R-46型無損傷果實(shí)內(nèi)含物測定儀進(jìn)行測定，每個(gè)果實(shí)在縫合線左右赤道部位對稱測定2次，取其平均值。

1.3.3單果重。每處理隨機(jī)選取果實(shí)90個(gè)，用電子天平進(jìn)行測定，計(jì)算平均單果重。

1.3.4其他指標(biāo)。用肉眼觀測果實(shí)果品外觀、果面色澤與果面底色；落果比例按照每株套袋樹采收時(shí)落在樹下的果實(shí)總量占整株果實(shí)總量的比值，之后再求每種套袋樹體落果的平均值。

1.4 統(tǒng)計(jì)方法對試驗(yàn)測定結(jié)果用Excel和DPS數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行相關(guān)性和顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 套袋對錦繡黃桃外觀品質(zhì)的影響由表2可知，套袋果實(shí)除處理②稍差外，其他處理均為果面光滑、潔凈、有光澤，而未套袋果實(shí)果皮粗糙、光澤暗淡，有日燒斑點(diǎn)。套袋果實(shí)縱橫徑和單果重均極顯著高于對照(P<0.01)，處理③的果實(shí)縱徑和橫經(jīng)均顯著高于其他4個(gè)處理(P<0.05)，處理④的單果重最大，說明套袋對果實(shí)縱橫經(jīng)和單果重有一定影響。套袋對抑制果實(shí)落果影響非常明顯，對照株采前落果比例較高，不同處理之間落果情況也不一致，以處理④最高，處理②最低，說明套袋是抑制桃果實(shí)采前落果的最有效技術(shù)措施之一。

表2 套袋對錦繡黃桃外觀品質(zhì)的影響

2.2 套袋對錦繡黃桃可溶性固形物含量的影響由圖1可知，果實(shí)套袋后，其可溶性果形物含量下降明顯，對照果實(shí)的可溶性果形物含量除與處理⑤表現(xiàn)為差異不顯著外(P>0.05)，與其他4個(gè)處理均表現(xiàn)為差異顯著(P<0.05)；另外，5個(gè)處理中，以處理⑤可溶性果形物含量最高，處理①最低，但可溶性果形物含量也達(dá)15.25%。

圖1 套袋對錦繡黃桃可溶性固形物含量的影響

2.3 套袋對錦繡黃桃商品果率的影響通過試驗(yàn)可知，套袋可有效提高果實(shí)商品果率，是提高果實(shí)品質(zhì)的主要措施之一。由圖2可知，未套袋的果實(shí)商品果率僅為33.31%，而各處理的果實(shí)商品果率均達(dá)到55%以上，套袋果實(shí)的商品果率均極顯著高于未套袋果(P<0.01)；各處理之間相比，處理②、⑤的果實(shí)商品果率較高，處理④最低。

圖2 套袋對錦繡黃桃商品果率的影響

3 討論

李桂祥等發(fā)現(xiàn)，套袋可使果實(shí)免于風(fēng)雨、藥劑和機(jī)械摩擦的傷害，顯著提高桃果實(shí)的果面光潔度，從而提高了果實(shí)的商品品質(zhì)[3]。該試驗(yàn)結(jié)果表明，錦繡黃桃套袋之后，能明顯改善果實(shí)外觀品質(zhì)，果面光滑、潔凈、有光澤、無日燒斑點(diǎn)，著色程度也優(yōu)于未套袋果，果實(shí)商品性得到較大提升，特別是使用黃色袋和褐色袋的效果較好，這與前人研究基本一致。

套袋對果實(shí)的大小會(huì)產(chǎn)生一定的影響，但研究的結(jié)果不盡相同，沈玉英等的研究結(jié)果表明套白袋 黃袋和橘紅袋均使湖景蜜露桃果實(shí)的單果重下降[4]，但據(jù)馬艷芝等報(bào)道，晚西妃桃套黃色雙層果袋后單果重增加[5]。該研究結(jié)果表明，果實(shí)套袋后，其果實(shí)單果重和果實(shí)縱橫徑大小均明顯高于未套袋的果實(shí)，其原因可能是不同桃品種的生長發(fā)育特性對套袋存在一定的差異。

據(jù)韓濤等研究發(fā)現(xiàn)，果實(shí)套袋后，病菌和害蟲侵入的機(jī)會(huì)大大降低[6]，楊樺等研究了瑞光油桃的防病蟲效果，套袋后的油桃病蟲果率、落果比率都有明顯降低[7]，另據(jù)研究，桃果實(shí)套袋可有效防止桃褐腐病、炭疽病、桃蛀螟等病蟲的危害[8]，從該試驗(yàn)結(jié)果可知，套袋對降低病蟲為害、抑制果實(shí)落果、提高果實(shí)優(yōu)質(zhì)果率非常明顯，使用黃色袋和雙層袋的果實(shí)落果比例最低，商品果率較高。

劉厚宇等研究表明，套袋使桃果實(shí)可溶性固形物、可溶性總糖 VC含量等內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)均略有下降，這可能與套袋營造的弱光環(huán)境有光[9]，該試驗(yàn)結(jié)果與前人研究基本一致；但馬瑞娟等對霞光油桃的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，套一定透光率的果袋時(shí)，霞光桃果實(shí)可溶性糖含量略微降低但降低程度不顯著，這可能與品種特性有關(guān)[10]，在該試驗(yàn)中不同類型套袋對果實(shí)可溶性固形物含量表現(xiàn)也不一，5個(gè)處理中，黃色套袋果實(shí)其可溶性固形物含量也較高，與未套袋果實(shí)差異不明顯(P>0.05)。

不同品種選擇不同的套袋則效果不一，而針對該試驗(yàn)，2014年度錦繡黃桃套黃色袋表現(xiàn)效果好，比較適宜；然而，由于受氣候、套袋時(shí)間、降水等影響較大，今后需在不同年份進(jìn)行重復(fù)驗(yàn)證。

[1] 關(guān)軍鋒.果品品質(zhì)研究[M].石家莊：河北科學(xué)技術(shù)出版社，2000.

[2] 高志紅，宋琴芳，徐長寶.套袋對新川中島桃果實(shí)品質(zhì)的影響[J].中國南方果樹，2008，37(2)：61-63.

[3] 李桂祥，馬瑞娟，俞明亮，等.套袋對桃果實(shí)品質(zhì)影響的研究進(jìn)展[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39(6)：265-267.

[4] 沈玉英，李斌，賈惠娟.不同紙質(zhì)果袋對湖景蜜露桃果實(shí)品質(zhì)的影響[J].果樹學(xué)報(bào)，2006，23(2)：182-185.

[5] 馬艷芝，張玉星，劉玉祥.果袋透光性對晚西妃桃裂果率和果實(shí)品質(zhì)的影響[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2009，22(5)：1496-1498.

[6] 韓濤，李麗萍.果實(shí)和蔬菜中多酚氧化酶的作用[J].北京農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，1998，13(2)：115，124.

[7] 楊樺，湯福義.瑞光油桃果實(shí)套袋的效應(yīng)研究[J].西南園藝，2003(3)：7-8.

[8] 郭曉成，鄧琴鳳.桃樹栽培新技術(shù)[M].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)出版社，2005：74-109.

[9] 劉厚宇，李源念，劉國琴，等.套袋對艷紅桃果實(shí)品質(zhì)的影響[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37(5)：152-153.

[10] 馬瑞娟，張斌斌，蔡志翔，等.不同類型果袋對霞光油桃果實(shí)品質(zhì)的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，28(3)：627-631.

Effect of Bagging on Fruit Quality of “Jinxiuhuangtao” Peach Cultivar

HU Liu-shen1,2, GU Zhi-xin1,2, XIONG Shuai1,2et al

(1.The Promotion Center of Agricultural Technique in Pudong New Area,Shanghai 201201; 2.Shanghai Institute of Peach,Shanghai 201302)

[Objective] the aim was to explore effect of bagging on fruit quality of “Jinxiuhuangtao” peach cultivar.[Method] Effect of bagging on fruit appearance and inner quality of “Jinxiuhuangtao” peach cultivar were studied.[Result] The appearance quality, commercial fruits of the fruits under bagging cultivation were significantly higher than that of the fruits (CK) under non-bagging cultivation; appearance qualities of the fruit bagged with yellow-colored bags and brown-colored bags were better; commercial fruits of the fruit bagged with yellow-colored bags and double-layer bags were higher; the soluble solids content of the fruits under bagging cultivation were significantly lower than that of the fruits (CK) under non-bagging cultivation, but there was no significant differences in soluble solids content of the fruits between CK and bagged with yellow-colored bags.[Conclusion] The results provide theoretical basis for improving fruit quality and commercial fruits rate of “Jinxiuhuangtao” peach cultivar.

Bagging；Fruit quality；Effect

上海市浦東新區(qū)科技發(fā)展創(chuàng)新基金項(xiàng)目(PKJ-2014N05)。

胡留申(1980- )，男，山東昌邑人，農(nóng)藝師，碩士，從事桃果實(shí)生理研究。

2015-02-02

S 662.1

A

0517-6611(2015)08-022-02