史磊，王延鋒，王金賀，劉姿彤，潘春磊，盛春鴿，張鵬

(黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院，黑龍江牡丹江157041)

大豆秸稈栽培猴頭菇技術(shù)

史磊，王延鋒*，王金賀，劉姿彤，潘春磊，盛春鴿，張鵬

(黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院，黑龍江牡丹江157041)

為了解決食用菌菇林矛盾，減少大豆秸稈焚燒資源浪費和污染環(huán)境，本研究對大豆秸稈進(jìn)行粉碎、預(yù)處理，設(shè)置6個梯度配方進(jìn)行猴頭菇栽培試驗，結(jié)果表明：大豆秸稈替代木屑比例30%以下時，猴頭菇的產(chǎn)量、子實體形狀、品質(zhì)與對照相當(dāng)。因此利用大豆秸稈部分替代闊葉木屑栽培猴頭菇是可行的，既能降低生產(chǎn)成本，增加菌農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益，也能提高秸稈資源的利用率，減少秸稈焚燒，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

大豆秸稈；猴頭菇；替代料

食用菌是真菌中重要菌類，蘊藏著巨大潛能，在解決人類生存、健康和環(huán)境等方面發(fā)揮著巨大作用。20世紀(jì)50年代起，我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度更是驚人，食用菌產(chǎn)業(yè)一舉成為我國第六大種植業(yè)。黑龍江省是猴頭菇主產(chǎn)區(qū)，猴頭菇做為一種藥膳兩用菌更是暢銷國內(nèi)外，海林市更是享有“猴頭菇之鄉(xiāng)”之稱(2014年，猴頭菇生產(chǎn)總量突破6000萬袋)，猴頭菇的生產(chǎn)對我省的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著巨大作用。

隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展,木屑短缺問題愈顯嚴(yán)重，尋找新的原料代替木屑迫在眉睫。近年來，人們越來越重視生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，樹木的采伐受到控制，自1998年天然林保護(hù)工程實施以來，木屑等原材料日趨緊張，導(dǎo)致生產(chǎn)成本逐年增加。尤其是2014年4月1日起，黑龍江省重點國有林區(qū)天然林商業(yè)性采伐全面停止，原材料問題成為制約人工猴頭菇栽培發(fā)展的主要因素，迫切需要解決。與此同時黑龍江省是我國大豆主產(chǎn)區(qū)，豐富的秸稈資源沒有被充分開發(fā)利用。在農(nóng)村秸稈任意焚燒現(xiàn)象隨處可見[1]，造成能源的浪費和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的污染。

鑒于此，充分利用大豆秸稈生產(chǎn)猴頭菇就是其中一個很好的方法，不但減少對環(huán)境的污染，還解決了食用菌原材料緊缺的問題。不僅具有經(jīng)濟(jì)效益，還具有重要的社會、生態(tài)效益[2]。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試菌株：牡育猴頭1號(黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院選育、提供)

供試培養(yǎng)基：大豆秸稈、木屑、石膏、麩皮、蔗糖、馬鈴薯PDA培養(yǎng)基[3]。

試驗地點：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院食用菌研究中心

1.2 試驗方法

1.2.1 選擇當(dāng)?shù)貎?yōu)良的猴頭菌種(牡育猴頭1號)，用馬鈴薯PDA作為一級培養(yǎng)基，用木屑培養(yǎng)基制備二級菌種，控制好菌絲生長溫濕度，選出菌絲生長良好、無污染的二級菌種備試[4]。

1.2.2 選擇干燥無霉腐的大豆秸稈，粉碎至0.3～0.5cm長度左右[5]，經(jīng)過預(yù)濕軟化處理，按照不同比例配制成5種含大豆秸稈的三級培養(yǎng)料配方。對照配方是傳統(tǒng)木屑配方。

1.2.3 以上各配方均用16.5cm×35cm的聚乙烯袋,每袋裝干料約0.5kg,含水量為60%～65%,116℃高壓滅菌4h,待料溫降至25℃左右備用。

1.2.4 把制備好的猴頭菇二級種接入不同培養(yǎng)料的栽培袋中，試驗設(shè)置3個重復(fù)，每個重復(fù)50袋，接種后放在光線較暗的室內(nèi)采取“先高溫后低溫”方式進(jìn)行培養(yǎng)。

1.2.5 嚴(yán)格控制猴頭出菇的溫度、濕度、二氧化碳濃度等條件，進(jìn)行出菇試驗。

試驗配方：

DT1:大豆秸15%、麩皮20%、木屑63%，石膏1%、蔗糖1%。

DT2:大豆秸30%、麩皮20%、木屑48%，石膏1%、蔗糖1%。

DT3:大豆秸45%、麩皮20%、木屑33%，石膏1%、蔗糖1%。

DT4:大豆秸60%、麩皮20%、木屑18%，石膏1%、蔗糖1%。

DT5:大豆秸78%、麩皮20%、石膏l(xiāng)%、蔗糖1%。

DT6:木屑78%、麩皮20%、石膏1%、蔗糖1%。(對照配方)

1.3 調(diào)查項目

猴頭菇菌絲生長速度、農(nóng)藝性狀、猴頭菇子實體形態(tài)及產(chǎn)量、生物學(xué)效率[6]。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲培養(yǎng)和出菇期調(diào)查

表1 菌絲培養(yǎng)和出菇期調(diào)查記載表

由表1可以看出DT3、DT4、DT5菌絲長勢較快，滿袋時間相對較短，6個試驗配方菌絲潔白程度無大差異，均潔白，但隨著大豆秸稈的替代料成分的增多污染率也增高。

2.2 出菇期調(diào)查

由表2可以看出，各處理總體出菇期無大差異，其中DT6、DT1、DT2、現(xiàn)蕾期一致，較DT3、DT4、DT5提前2天，出菇期也多2天，為42天。

表2 出菇期調(diào)查記載表

2.3 主要生物學(xué)性狀調(diào)查

由表3可以看出DT1、DT2與對照DT6在子實體形態(tài)、鮮重等生物學(xué)形狀均無大差異，而DT3、DT4、DT5與對照DT6比較差異較大，子實體個體鮮重等方面相差較遠(yuǎn)，且DT3、DT4、DT5子實體形態(tài)不好，畸形較多。

表3 參試品種主要生物學(xué)性狀調(diào)查記載表

2.4 產(chǎn)量和品質(zhì)調(diào)查

由表4可以看出小區(qū)產(chǎn)量分析，DT1、DT2和對照DT6在產(chǎn)量及生物學(xué)轉(zhuǎn)化率上呈差異不顯著，產(chǎn)量無大差異。

表4 參試品種產(chǎn)量和品質(zhì)調(diào)查記載表

注：每袋干料500g計算。

綜上所述替代料DT1、DT2和對照DT6在產(chǎn)量、子實體形狀、品質(zhì)上無大差異。用大豆秸稈作為替代料部分取代木屑栽培猴頭菇是可行的。由于大豆秸稈農(nóng)民不需要購買，只有粉碎成本，與闊葉木屑相比原材料成本大大降低。

3 結(jié)論與討論

試驗表明在木屑配方中加入15%～30%的大豆秸稈栽培猴頭菇，對菇質(zhì)沒有影響，產(chǎn)量與對照相當(dāng)、降低了生產(chǎn)成本,提高了產(chǎn)投比，增加了經(jīng)濟(jì)收入[7],因此，大豆秸稈是栽培猴頭菇的理想原料。大豆秸稈使用前需要提前預(yù)濕處理，否則會出現(xiàn)滅菌不透或刺破菌袋，造成污染率增加、菌袋成品率低等問題。

秸稈焚燒污染環(huán)境，能夠造成嚴(yán)重的霧霾天氣[8]，為此今年我省頒布秸稈“禁燒令”，本試驗利用大豆秸稈栽培猴頭菇是減少秸稈焚燒的一個可行途徑。同時農(nóng)村大豆秸稈資源豐富，利用大豆秸稈栽培猴頭菇可以大大降低制菌成本，提高菌農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。一項科技成果好壞，取決于能否盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。大豆秸稈栽培猴頭菇技術(shù)符合我國農(nóng)村實際，原料來源容易，生產(chǎn)工藝簡單，管理方便，發(fā)展前景可觀。

[1]潘亞東，馬君，孫大明.黑龍江省農(nóng)作物秸稈資源綜合利用現(xiàn)狀和建議[J].農(nóng)機(jī)化研究，2014(11)：253-256.

[2]馬曉龍，汪志紅，吳仁峰，等.農(nóng)作物秸稈栽培食用菌的研究進(jìn)展[J].食藥用菌，2011，19(1)：23-27.

[3]李振江，陳淑鳳，程洪海.利用大豆秸稈栽培平菇技術(shù)研究[J].食用菌，2004(4)：16-17.

[4]盧玉文，陳雪鳳.桑枝屑適栽猴頭菇菌株篩選試驗[J].育種馴化，2011(3)：22-23.

[5]劉智謀,吳麗馥,劉鳳菊,等.玉米芯、大豆秸稈栽培姬菇技術(shù)[J].食用菌，2007(4)：29-30.

[6]吳清山.猴頭菇高效栽培技術(shù)[J].北方園藝，2014(18)：161-163.

[7]盧玉文，梁云，陳雪鳳，等.適合桑枝栽培猴頭菇優(yōu)良菌株篩選試驗[J].中國食用菌，2013，32(4)：20-22.

[8]喬明輝.小麥秸稈禁燒的成因及對策[J].資源與環(huán)境科學(xué)，2014(12):230-231.

2015-01-28

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金(CARS-24)；牡丹江市科技攻關(guān)項目(Z2013n014)

史磊(1985-)，男，助理研究員，從事食用菌病蟲害防治研究，E-mail:mdjnkysyj@163.com;*

S646.1+9

A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2015.03.007