樹莓之美

毛恪成

樹莓為薔薇科、懸鉤子屬的植物，因其果形、色、味與草莓相似且長在樹上，故名樹莓，也叫山莓、覆盆子、刺葫蘆等。樹莓不僅具有觀賞性，更是一種值得開發(fā)的野生水果，其果實不僅酸甜適中、芳香濃郁、風味獨特，而且營養(yǎng)豐富，其氨基酸的含量是蘋果的10多倍，是梨和柑橘的近30倍。

樹莓之美首先體現在其外表。樹莓的花小巧玲瓏，花瓣鮮艷美麗?；ò甑念伾饕怯苫ㄇ嗨貨Q定的?；ㄇ嗨卮嬖谟谥参锛毎囊号葜校诓煌膒H值條件下，花青素使花瓣呈現不同的顏色：在酸性條件下呈紅色，中性時為紫色，堿性時呈藍色。由于新陳代謝使細胞內的酸堿度不斷發(fā)生改變，因此花朵也就變得五彩繽紛。樹莓花朵的美不僅在色彩，也在香味。悠悠香味來自花瓣中的油細胞，其中的芳香油分泌后揮發(fā)到空氣中，于是濃濃的香氣在空氣中飄來游去。當艷陽高照、溫度升高的時候，花瓣中的芳香油揮發(fā)得更快，飄得更遠，所以香味便更加濃郁。

樹莓果實由很多小核果組成，近球形或卵球形。果實鮮甜的味道主要來源于其中積累的淀粉在成熟過程中被逐漸水解，轉變?yōu)榭扇苄蕴牵缙咸烟?、果糖和蔗糖等，使果實變甜。未成熟果實的酸味來源于其中的多種有機酸，主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸等。蘋果中以蘋果酸占多數，柑橘以檸檬酸為多，葡萄中則以酒石酸為主。那么樹莓呢？蘋果酸、酒石酸、檸檬酸都有，檸檬酸含量超過總量90%。隨著果實的成熟，一部分酸轉變成糖，有的被氧化，有的被堿性物質中和，所以酸味下降。

樹莓之美還體現在其具有很高的實用價值。樹莓未成熟的青果加工后即是中草藥覆盆子。據《本草綱目》記載，覆盆子有益腎臟、治陽痿、縮小便、補肚明目之功效。

用樹莓的果實釀造的樹莓酒是一種高檔果酒，色、香、味俱佳，觀之色艷如火，飲之滿口含香。飲用樹莓酒不僅有益健康，還大大降低了醉酒風險，這是因為有機酸與乙醇相互作用即轉化為酯類物質，進而被排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量：有機酸中的水楊酸，有益于發(fā)汗解毒，使酒精通過汗液外排：樹莓酒所富含的花青素是強抗氧化因子，常飲可延緩衰老，淡斑明目，減少老年性疾病的發(fā)生。同時，花青素還可對沖肝臟在分解酒精時產生的大量氧自由基，從而大大減輕了肝臟負擔，起到保護肝臟的作用。

樹莓的根、莖、葉也可入藥。在湖南湘西地區(qū)，人們將嫩葉搗碎治療腸炎。莖葉外用可以治療癰癤腫毒，煮水洗可治痔瘡。樹莓的根含有多種氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸等：多種植物激素，如細胞分裂素類，以及少量的乙烯等。樹莓一般在秋季挖根，洗凈、切片、曬干后入藥，能活血止血，祛風利濕，主治吐血、便血、腸炎、痢疾、風濕關節(jié)痛、跌打損傷、月經不調和白帶異常等疾病。樹莓根泡酒能舒筋活血、消腫退紅。

樹莓之美，美在外表，美在內在，是整體美，是自然美，是一種生長與發(fā)育、結構與機理的協調統(tǒng)一的完美結合。

（選自《百科知識》2015年第17期）

1.本文采用了哪一種結構形式？

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2.文章第一段畫線句子使用了什么說明方法？有什么作用？_______________________________________________________________________________________________

3.請根據文章內容概括樹莓的特點。

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血液里深藏的秘密

岑逸

血液，悄無聲息地在我們身體內流淌，它隱藏著一些不為人所知的秘密。

歲月催人老，這個自然的衰老過程是我們不可逆轉的。不過，最近的一項研究卻發(fā)現，在我們血液里存在著一種能夠減緩衰老，并在多個組織中逆轉老化的“返老還童”因子。

美國科學家曾將兩只小鼠（年老和年輕各一只）的循環(huán)系統(tǒng)通過手術連接在一起，以研究對不同組織產生的影響。結果發(fā)現，當年輕小鼠的血液在年老小鼠體內循環(huán)時，年老小鼠那松弛的肌肉變得年輕了一些，心臟功能也得到了改善，它似乎回到了青春時代。

隨后，研究人員又在小鼠血液中分離出了一種特殊蛋白質。這種蛋白質名為生長分化因子11（GDF11），它能夠調節(jié)干細胞的活性。在年輕小鼠血液中，GDF11蛋白的含量要比年老小鼠的高，而且，這種蛋白質同樣也存在于人類血液中，和小鼠一樣，其含量是會隨著年齡增長而下降的。

難道是GDF11蛋白在起作用嗎？為此，研究人員將GDF11蛋白注射到一些年老小鼠體內，并利用3D技術和磁共振成像觀察其身體變化。

結果顯示，這些年老小鼠正在增厚的心臟（一種因衰老而出現的典型癥狀）有所減緩。同時，衰老的小鼠老化的肌肉損傷有所恢復，因為它們在奔跑和握力測試中表現良好。而且，從小鼠的3D大腦重建圖和磁共振成像可以看出：它體內的神經干細胞在增多，大腦中血管的發(fā)育也在增強——因為有更多的新血管和血流量，要知道，這兩者通常都與更年輕、更健康的腦組織有關聯。

為了更進一步探索，研究人員將一些18個月大的小鼠分為兩組，一組多次注射3個月大的小鼠的血液，一組則注射其他同齡小鼠的血液。對比研究發(fā)現，注入了“年輕”血液的小鼠在訓練中的能力更強，學習和記憶能力也更好。

研究人員認為，這很可能就是血液中GDF11蛋白延緩了小鼠大腦海馬區(qū)的老化。此外，他們還發(fā)現，年輕小鼠往往擁有敏銳的嗅覺辨別力，因為它們能避開薄荷氣味，而年老小鼠則不會。但是，在接受過年輕小鼠血液，以及注射過GDF11蛋白的年老小鼠，就能成功避開薄荷味了。

可見，GDF11蛋白具有恢復老化肌肉和大腦功能的驚人能力。所以，科學家認為，以此開發(fā)一種藥物，有可能對老年癡呆癥有一定的治療作用。所以，科學家認為，以此開發(fā)一種藥物，有可能對老年癡呆癥有一定的治療作用。還有，他們將計劃展開人類臨床試驗，以便尋求治療失智癥的更好辦法。

（選自《大科技·科學之謎》2015年第2期）

1.文章標題中的“秘密”是什么？

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2.請結合文章內容，給GDF11蛋白下一個定義。

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3.文章結尾畫線句中的“有可能”一詞能否刪去？為什么？

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“超速高鐵”比飛機還快

華凌

乘坐一種超快速交通工具，從紐約到洛杉磯的時間縮短至45分鐘：從紐約至北京僅需兩小時。這似乎只有在科幻大片《鋼鐵俠》中才會發(fā)生，然而，據物理學家組織網日前報道，美國Hy-perloop運輸科技公司計劃明年將在加利福尼亞首建一條五英里的高鐵軌道，開啟了這一人類歷史上前所未有的工程，將“超速交通”的夢想實現。

Hyperloop超級高鐵計劃具有一套全新的運輸概念體系，它并非以火車，而是以“膠囊”為運輸工具，或者說是一個梭子，將“膠囊”置于管道之中，然后像發(fā)射炮彈一樣將它發(fā)射至目的地。

每一個“膠囊”重達183公斤，長4.87米，能容納4至6名乘客，還有存放行李的貨廂。連接兩個目的地的管道跟高速鐵路一樣，會搭建在地上。按照預想的規(guī)劃，這樣的管道或許可以“附著”到既存的高速鐵路架橋上，以節(jié)省路線資源與基礎設施搭建成本。

這種真空管道磁懸浮列車（Evacuated TubeTransport）項目的動力供應采用的是磁懸浮技術。整臺梭子處于一個幾乎沒有摩擦力的環(huán)境中，以某種彈射裝置發(fā)射出去，無間斷地駛往目的地。

簡而言之，其原理是建造一條與外部空氣隔絕的管道，將管內抽為真空后，在其中運行磁懸浮列車等交通工具，由于沒有空氣摩擦的阻礙，列車運行速度令人瞠目結舌。據預計，其速度可以達到22500公里/小時以上，可大大縮短地球表面任意地點間的時空距離。

保守估計，乘坐這種列車，華盛頓至北京僅需2小時左右；舊金山到洛杉磯24分鐘；紐約到洛杉磯45分鐘；用數小時就可完成環(huán)球旅行。本地旅行速度達每小時350公里，城際間旅行速度達每小時1000公里，國際間旅行速度大于每小時4000公里。

這種列車是比飛機還快兩倍，能耗不到民航客機1/10，噪音和廢氣污染及事故率接近于零的新型交通工具。由于管道是密封的，因此可以在海底及氣候惡劣地區(qū)運行而不受任何影響。整套系統(tǒng)低摩擦、低耗能，通過太陽能電池板就能提供日常的用電，乘客搭乘的“豆莢”艙，也不用像飛機一樣，需要按時間來搭乘，而是隨到隨走。 （選自《科技日報》2015年4月28日，有刪節(jié)）

1.本文的說明對象是什么？

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2.從全文來看，“超速高鐵”比飛機還快的原因有哪些？

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3.“超速高鐵”有優(yōu)點，也會有缺點，請你設想一下它的缺點，并提出解決方案。

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