王延鋒，柴永山，潘國(guó)君，董清山，呂彬，史磊，潘春磊，孫靖軒，劉姿彤，盛春鴿，王金賀，董雪梅，張鵬，趙海新，趙鶴，馮錫君

(1.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院，黑龍江牡丹江157041；2.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所，黑龍江佳木斯154026)

水稻育秧大棚二次利用
——食用菌高效栽培技術(shù)集成與示范

王延鋒1，柴永山1，潘國(guó)君2，董清山1，呂彬2，史磊1，潘春磊1，孫靖軒1，劉姿彤1，盛春鴿1，王金賀1，董雪梅1，張鵬1，趙海新2，趙鶴1，馮錫君1

(1.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院，黑龍江牡丹江157041；2.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所，黑龍江佳木斯154026)

選擇適宜棚室栽培、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌新品種，規(guī)范安全用種；利用玉米芯等農(nóng)作物秸稈作為新型基質(zhì)栽培食用菌；優(yōu)化出菇方式，實(shí)施催蕾促菇，利用通風(fēng)、立體套種等措施，調(diào)節(jié)水稻育秧大棚內(nèi)的小氣候，滿足不同時(shí)期食用菌對(duì)溫、光、水、氣等環(huán)境的需求；開(kāi)展菌渣無(wú)害化、資源化利用等研究工作；2012～2014年在富錦市對(duì)水稻育秧大棚食用菌安全高效栽培關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行集成與示范，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，綜合效益提高10%以上，探索出一條提高育秧大棚綜合利用率，增加農(nóng)民收入的新路子。

水稻育秧大棚；二次利用；食用菌；技術(shù)集成與示范

近年來(lái)隨著水稻生產(chǎn)水平的不斷提高，黑龍江省水稻產(chǎn)區(qū)廣泛應(yīng)用大棚育苗，多數(shù)合作社或農(nóng)戶在稻秧移栽后，在大棚內(nèi)種一些白菜、豆角、黃瓜等自給性蔬菜[1-3]、早熟大豆或干脆將其閑置，大棚利用率低，效益差。為了全面提高育秧大棚的綜合利用率和經(jīng)濟(jì)效益，2012～2014年，我們依托國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系這個(gè)科技平臺(tái)，整合集成成熟的技術(shù)[4-5]，選擇黑木耳、香菇、平菇[6]等適宜的食用菌品種，合理布局，利用水稻育秧大棚進(jìn)行袋栽食用菌高效栽培模式的技術(shù)集成與示范。通過(guò)以點(diǎn)帶面的示范帶動(dòng)作用，以期探索出一條提高育秧大棚綜合利用率，增加農(nóng)民收入的新路子。

1 技術(shù)要點(diǎn)

1.1 優(yōu)良菌種的選擇

選擇適宜棚室栽培、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌新品種。黑木耳選擇碗型、根小、單片、色黑、少筋、高產(chǎn)的“牡耳1號(hào)”(見(jiàn)圖1)、“吉黑1號(hào)”、黑威15等省審品種；猴頭菇選擇頭狀、菌刺較短、乳白色、質(zhì)地細(xì)密，口感好、產(chǎn)量高的省審品種“牡育猴頭1號(hào)”(見(jiàn)圖2)；滑子菇選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)“牡滑1號(hào)”(見(jiàn)圖3)；平菇選擇韌性強(qiáng)、顏色較深的灰美2號(hào)、89等高產(chǎn)品種；香菇選擇808、168、慶科20等適宜的品種；元蘑選擇產(chǎn)量較高、抗性較強(qiáng)的“牡元08”等品種。

圖1 牡耳1號(hào)

圖3 牡滑1號(hào)

圖4 牡元08號(hào)

1.2 技術(shù)集成

開(kāi)展水稻育秧大棚食用菌安全高效栽培關(guān)鍵技術(shù)集成與示范，應(yīng)用優(yōu)良菌種，規(guī)范安全用種；利用玉米芯、豆秸等農(nóng)作物秸稈作為新型基質(zhì)栽培食用菌，消除對(duì)闊葉木屑的過(guò)度依賴；優(yōu)化出菇方式，實(shí)施催蕾促菇，利用通風(fēng)、立體套種等措施，調(diào)節(jié)水稻育秧大棚內(nèi)的小氣候，滿足不同時(shí)期食用菌對(duì)溫、光、水、氣等環(huán)境的需求；病蟲害貫徹以防為主，防控采取物理、生態(tài)防控為主，必要時(shí)施用生物源安全農(nóng)藥或經(jīng)過(guò)登記的食用菌專用農(nóng)藥，確保產(chǎn)品的安全；采用“吊、掛、串”立體栽培、墻式、覆土等多種高效技術(shù)的綜合應(yīng)用，有效提高了設(shè)施利用率，減少雜菌污染率，提高生物轉(zhuǎn)化率，提高產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性，提高菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益；對(duì)菌渣開(kāi)展無(wú)害化、資源化利用，對(duì)菌渣進(jìn)行二次出菇利用以及生產(chǎn)有機(jī)肥等，減少了菌渣對(duì)環(huán)境的污染。

1.3 示范內(nèi)容

黑木耳育秧棚吊、掛、串袋立體栽培新模式集成與示范(見(jiàn)圖5)；黑木耳育秧棚平鋪高效栽培技術(shù)示范；黑木耳育秧棚平鋪全光高效栽培技術(shù)示范；香菇育秧棚標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培技術(shù)示范(見(jiàn)圖6)；平菇育秧棚墻式標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培技術(shù)示范；榆黃蘑育秧棚墻式標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培技術(shù)示范(見(jiàn)圖7)；猴頭菇育秧棚標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培技術(shù)示范；元蘑育秧棚標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培技術(shù)示范；滑子菇育秧棚墻式標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培技術(shù)示范；靈芝育秧棚平鋪高效栽培技術(shù)示范。

圖5 黑木耳育秧棚吊、掛、串袋立體栽培新模式集成與示范

圖6 香菇育秧棚標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培技術(shù)示范

圖7 榆黃蘑育秧棚墻式標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培技術(shù)示范

2 效益分析

每棟水稻育秧大棚(1畝)栽培的食用菌種類不同，經(jīng)濟(jì)效益也有差異。以立體吊袋栽培黑木耳為例，每棟育秧大棚可以栽培4萬(wàn)袋黑木耳，按單產(chǎn)(干重)40～50g/袋計(jì)，每棟的總產(chǎn)量為1600～2000kg, 銷售價(jià)格按60元/kg，產(chǎn)值為96000～120000元/棟，扣除菌袋原料、管理和吊袋框架等成本，純利潤(rùn)3萬(wàn)元/棟，綜合效益提高10%以上；以栽培香菇為例，每棟大棚可以栽培1萬(wàn)袋香菇，按單產(chǎn)(鮮重)800～1000g/袋計(jì)，每棟的總產(chǎn)量為8000～10000kg, 銷售價(jià)格按6～8元/kg，產(chǎn)值為48000～80000元/棟，扣除菌袋原料、管理等成本，純利潤(rùn)2～3萬(wàn)元/棟，綜合效益提高15%以上。項(xiàng)目完成后，總計(jì)將帶動(dòng)富錦市500棟閑置的育秧大棚，每棟大棚栽培食用菌的純收入按2萬(wàn)元計(jì)算，將產(chǎn)生1000萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)效益。通過(guò)水稻育秧大棚二次利用，既解決了插秧后大棚閑置問(wèn)題，也為農(nóng)民增收開(kāi)辟了新的途徑。

3 示范效果與反響

3.1 示范帶動(dòng)效果顯著

富錦市長(zhǎng)安鎮(zhèn)和錦山鎮(zhèn)多次組織市、鎮(zhèn)級(jí)水稻育秧大棚二次利用博覽會(huì)，實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，由技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)，種植戶現(xiàn)身交流，讓參觀者大開(kāi)眼界。2012～2014年共組織田間博覽20余次，參加農(nóng)民近5萬(wàn)人次，周邊農(nóng)戶自發(fā)到示范園區(qū)學(xué)習(xí)的10萬(wàn)人以上，同時(shí)，項(xiàng)目得到了省、市領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和高度評(píng)價(jià)。

2012年7月，富錦市長(zhǎng)安鎮(zhèn)水稻合作社往年閑置的水稻育秧大棚內(nèi)菇香陣陣、碩果累累。項(xiàng)目取得階段性進(jìn)展，到示范園區(qū)內(nèi)視察、參觀學(xué)習(xí)的領(lǐng)導(dǎo)、群眾絡(luò)繹不絕。到園區(qū)視察、參觀的有時(shí)任黑龍江省人民政府省長(zhǎng)王憲魁(圖8)、副省長(zhǎng)呂維峰、人大常委會(huì)副主任申立國(guó)、佳木斯市人民政府書記王兆力、副市長(zhǎng)周啟濤、富錦市人民政府書記周宏、市長(zhǎng)郭廣福、副市長(zhǎng)杜國(guó)力以及佳木斯地區(qū)周邊市縣農(nóng)技部門以及廣大的農(nóng)民朋友等。得到了農(nóng)民日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、中國(guó)網(wǎng)絡(luò)電視臺(tái)、黑龍江省農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、富錦市電視臺(tái)、天津廣播網(wǎng)、天津人民廣播電臺(tái)、臨安新聞網(wǎng)、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等10余家媒體的關(guān)注、報(bào)道。

圖8 時(shí)任黑龍江省省長(zhǎng)王憲魁參觀指導(dǎo)水稻育秧棚二次利用項(xiàng)目

3.2 社會(huì)反響

水稻育秧大棚二次利用項(xiàng)目催生了富錦市食用菌產(chǎn)業(yè)，富錦市食用菌產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，從小到大，發(fā)展迅速，從2012年長(zhǎng)安鎮(zhèn)1個(gè)鎮(zhèn)的10棟食用菌24萬(wàn)袋，到2015年帶動(dòng)錦山等其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)努力打造“全國(guó)香菇生產(chǎn)第一縣”，年產(chǎn)食用菌500萬(wàn)袋。通過(guò)廣泛招商，引入了北京中菌公司和遼寧北方山奇生物有限公司，聯(lián)合組建錦城菌業(yè)有限公司。項(xiàng)目總投資2.1億元，重點(diǎn)開(kāi)展反季香菇訂單式栽培，產(chǎn)品直銷哈爾濱、北京、天津等地香菇批發(fā)市場(chǎng)，面向農(nóng)戶采取了“5個(gè)一”的合作服務(wù)模式：即由合作社為種植戶統(tǒng)一生產(chǎn)菌棒、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一銷售，極大地降低了種植農(nóng)戶的風(fēng)險(xiǎn)，使周邊的農(nóng)戶紛紛加入進(jìn)來(lái)。年可培育香菇菌棒5000萬(wàn)棒，生產(chǎn)鮮菇10萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)銷售收入7.5億元，稅金300萬(wàn)元，可促進(jìn)農(nóng)民增收2億萬(wàn)元。

4 存在的問(wèn)題

富錦市水稻育秧大棚二次利用——食用菌栽培技術(shù)集成與示范項(xiàng)目的實(shí)施，催生了富錦市食用菌產(chǎn)業(yè)，并得到了快速發(fā)展，取得了一定的成績(jī)和階段性成果，但在發(fā)展中仍存在一些問(wèn)題，制約了水稻育秧大棚二次利用發(fā)展進(jìn)程。

4.1 農(nóng)民觀念問(wèn)題[7]

一是有的水稻種植戶種植水稻這么多年，一直以來(lái)水稻育秧大棚插完秧就不管了，雜草重生，閑置荒廢，從來(lái)沒(méi)想過(guò)要利用起來(lái)；二是有的農(nóng)戶認(rèn)為自己家里又不缺吃少穿，懶惰，持觀望的態(tài)度。

4.2 技術(shù)問(wèn)題

利用水稻育秧大棚栽培食用菌，涉及適宜棚室栽培品種的選擇，而如何利用遮陽(yáng)網(wǎng)、大棚膜、噴灌等設(shè)施，創(chuàng)造出適宜食用菌栽培的溫、濕、光、氣等條件是決定栽培成功與否的關(guān)鍵，農(nóng)民對(duì)這些技術(shù)很陌生，完全沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)可談。

4.3 技術(shù)支撐問(wèn)題

由于廣大農(nóng)民對(duì)水稻育秧大棚栽培食用菌技術(shù)還沒(méi)有掌握，故需要專家、技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，需要有經(jīng)驗(yàn)的種植大戶進(jìn)行傳、幫、帶，政府缺乏優(yōu)惠政策吸引專家、技術(shù)人員及種植大戶對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期、持續(xù)的技術(shù)支撐。

5 建議

5.1 加大宣傳力度，完善管理機(jī)制

一是強(qiáng)化輿論宣傳。要充分利用電視、廣播、報(bào)刊等媒體大力宣傳水稻育秧大棚二次利用成果，不斷擴(kuò)大影響，提高了人們對(duì)育秧大棚二次利用的認(rèn)識(shí)。二是要加強(qiáng)宏觀管理。要成立鎮(zhèn)、村、合作社(水稻種植大戶)三級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步健全三級(jí)管理網(wǎng)絡(luò)，做到了有人管事，有人干事。三是搞好典型示范。我市在推廣典型經(jīng)驗(yàn)上狠下功夫。及時(shí)捕捉在水稻育秧大棚二次利用中輻射面廣、經(jīng)濟(jì)效益高的典型事例，召開(kāi)典型經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，由科技人員講技術(shù)，農(nóng)戶現(xiàn)身說(shuō)法，介紹自己的種植經(jīng)驗(yàn)及其取得的經(jīng)濟(jì)效益。通過(guò)這些工作，激發(fā)、帶動(dòng)水稻大棚二次種植上一新臺(tái)階。

5.2 重視科技，使食用菌產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)的發(fā)展

水稻育秧大棚栽培食用菌可以增加農(nóng)民的收入，提高水稻育秧大棚的綜合利用率。但是也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果菌種選擇不當(dāng)、栽培技術(shù)不到位或者管理不善，就會(huì)造成成棟大棚的菌袋燒菌、產(chǎn)量低或絕產(chǎn)。如果不科學(xué)通風(fēng)，流耳、耳片背面長(zhǎng)白色霉菌等現(xiàn)象就會(huì)很嚴(yán)重。因此在推廣中，一定要尊重科學(xué)，提高食用菌栽培技術(shù)到戶率。建議成立食用菌研究所，聘請(qǐng)食用菌專家進(jìn)行科學(xué)試驗(yàn)研究，采取田間課堂、電視、QQ等多種方式，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提升農(nóng)民二次利用的技能，使食用菌產(chǎn)業(yè)能夠健康可持續(xù)的發(fā)展。

5.3 建立長(zhǎng)效機(jī)制，使水稻育秧大棚二次利用實(shí)現(xiàn)科學(xué)化

一是繼續(xù)給予政策支持，引導(dǎo)育苗小區(qū)農(nóng)戶成立合作社或引入合作社經(jīng)營(yíng)育苗小區(qū)，實(shí)現(xiàn)水稻育苗和二次利用同步進(jìn)行；二是繼續(xù)給予技術(shù)支持，每一個(gè)集中育苗基地由一名技術(shù)專家負(fù)責(zé)，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，提供品種、農(nóng)資和市場(chǎng)信息等；三是采取股份制，采取農(nóng)民自籌或以土地、生產(chǎn)資料等投資入股，實(shí)施股份制管理；四是引入企業(yè)進(jìn)行投資，訂單生產(chǎn)，建立長(zhǎng)期合作機(jī)制；五是吸引農(nóng)科院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位的食用菌專家提供技術(shù)支撐；六是向上爭(zhēng)取國(guó)家和省級(jí)項(xiàng)目做大做強(qiáng)我市的水稻育秧大棚二次利用工作。

[1]孫勝國(guó),王桂芹.水稻育秧大棚綜合利用[J].墾殖與稻作,2006(4):73-74.

[2]肖桂才,王貴海,蔣光勝,等.水稻育秧大棚綜合利用技術(shù)[J].墾殖與稻作,2002(增刊):73-75.

[3]楊仁健,劉大軍,葉永亮,等.水稻育秧大棚后茬復(fù)種黃瓜的栽培技術(shù)[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué),2013,10:159-160.

[4]王延鋒,戴元平,徐連堂,等.黑木耳棚室立體吊袋栽培技術(shù)集成與示范[J].中國(guó)食用菌,2014(1):30-33.

[5]王金賀,王延鋒,史磊,等.黑木耳菌糠對(duì)五種蘑菇的化感效應(yīng)及栽培技術(shù)研究[J].食用菌,2013(3):31-33.

[6]劉姿彤,王延鋒,盛春鴿,等.韓國(guó)引進(jìn)五個(gè)平菇品種比較試驗(yàn)[J].食用菌,2014(6):10-11.

[7]張連海.富錦市水稻育秧大棚二次利用情況研究[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備,2015(1):127.

2015-05-02

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金(CARS-24)、黑龍江省高效現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)示范園區(qū)項(xiàng)目

王延鋒，男，博士，研究員，從事食用菌遺傳育種、栽培技術(shù)及菌渣綜合利用研究，E-mail : mdjnks@126.com。

S646

A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2015.04.036